① 北京一家銅火鍋羊排
流水常新
問渠那得清如水
② 羊排骨做法
羊肉性溫熱，在冬季的時候吃人們都喜歡吃涮羊肉，吃完之後整個身體都感覺暖暖的，非常的舒服。而且羊肉的肉質也比較鮮嫩，和其他的肉類食物相比的話，所含的膽固醇比較低，在平時稍微吃的多一點也不會影響到血液中的膽固醇含量。而羊排骨更是羊身上最美味的部分，因此，在這里咱們就學習一下羊排骨的做法。
一般人們在食用羊排骨的時候，都會清燉或者是紅燒等不同的烹飪方法，不過最能體現羊排骨的鮮美的做法還是清燉，做出來的羊排骨湯濃郁鮮美，吃的時候放一些辣椒真的是人家少有的美味。
一、清燉羊排(在冬日裡是滋補佳品)
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋(大)置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些(加多少由羊排的克數來定)，放入羊排，(羊排不要切成小段)，大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5-10分鍾，加入少許花椒和薑片(目的是去惺)，改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。排骨鮮香，肉湯鮮美。切記，燉排骨時一定不能加鹽。
二、香辣利口炸羊排的做法
原料：帶骨羊排1200克，香芹、蔥頭、胡蘿卜各30克，麵粉50克。
調料：黃油150克，辣椒粉30克，精鹽、味精各適量
烹飪方法：將羊排洗凈，把蔥頭、香芹、胡蘿卜洗凈切碎，與羊排放在一起，倒入適量水用大火煮熟撈出，待冷卻後剁成12塊，抹上少許精鹽、辣椒粉拌勻，沾上麵粉;備用。
把鍋燒熱後放入黃油，待熔化時，放入羊排炸至兩面上色，趁熱食用。
上述就是羊排骨的做法的詳細介紹，另外還有一些其他的羊排骨做法，在此就不一一列舉了。不過需要提醒您的是，因為羊排骨也屬溫熱食物，所以如果是吃多的話可能會引起胃熱，導致上火的情況發生，為了您的身體著想，在吃的時候一定不要多吃。
③ 羊排骨可以涮著吃嗎
羊排骨可以涮著吃嗎羊排骨可以涮著吃但是不能把排骨切太辣了應該切成一條骨頭的一種排骨酸的可以你要是品牌兩三排的切下去涮不熟的，最好羊排燉著吃或者燒紅燒羊排最好吃。
④ 用羊排羊蠍子羊腱骨做的火鍋叫什麼名字好
主料
羊蠍子
1000g
羊排
1000g
輔料
白菜
適量
菠菜
適量
木耳
適量
豆芽
適量
良姜
適量
香葉
適量
草果
2個
小茴香
適量
孜然粉
適量
老抽
適量
白糖
適量
花椒粉
適量
黃醬
適量
料酒
適量
豆腐
適量
豬血
適量
蘑菇
適量
胡蘿卜
適量
步驟
1.羊蠍子、羊排跑去血水
2.焯水處理，去掉沫子，再清水洗凈備有
3.各種調味料加入燉鍋
4.燉鍋添水沒過材料稍多
5.大火燒開小火慢燉一個小時以上直至肉軟爛
6.燉好的羊蠍子湯移至火鍋，加入蒜瓣、蔥白、干紅辣椒、香菜、適量鹽大火燒開
7.開鍋後，可以先吃肉喝湯再涮菜
8.燉好的羊骨
9.准備涮菜：豆腐、豬血、木耳
10.自己生的豆芽，帶根的喲
11.蘑菇類
12.白菜、胡蘿卜
13.菠菜
14.蔥花香菜
15.自己做的手擀麵
16.吃完肉可以涮菜了
17.涮啊涮
18.涮好的菜，我加的老乾媽蘸料
19.最後煮麵啦
20.面煮好了，開吃
⑤ 正宗的炭烤羊腿羊排是怎麼做的，哪裡學比較好
材料
羊蹄骨1根（1隻羊腿帶蹄骨），紅蘿卜1根，適量的薑片
做法
1、先將羊蹄骨焯水洗凈備用，紅蘿卜切塊備用。
2、將羊蹄骨、紅蘿卜、薑片放入高壓鍋內，加入適量的黃酒、桂皮、大茴，蓋上鍋蓋。
3、大火燒開轉中火，燜煮30分鍾。
4、放涼取出放入砂鍋內繼續燉約10分鍾,放入適量的鹽即可。或放入一點蔥花。
⑥ 求羊排骨火鍋做法
材料主料：熟羊排骨700克。配料：冬筍100克，水發木耳100克，油菜心100克，口蘑50克。調料：料酒15克，精鹽3克，味精3克，辣椒油30克，蝦籽醬油50克，蚝油25克，醪糟汁25克，高湯1000克，香油40克。作法1、熟羊排剁成4厘米見方的塊。2、火鍋內加入高湯，下入羊排。3、下入口蘑，加料酒、精鹽、醪糟汁、蚝油燒開。4、下人菜心、冬筍、木耳擺成型，加味精燙熟即可。辣椒油、蝦籽醬油、香油等食用。
⑦ 銅鍋燉羊排做法，要辣味兒的！
原料:羊排1千克、胡蘿卜、白蘿卜各100克、青蒜段15克。
柱侯醬、醬油、味精、泡椒各10克、王致和紅腐乳3塊、草果、白豆蔻、陳皮各2克、香葉3克、雞精8克、鹽、白糖、蔥段、薑片各5克、海鮮醬、郫縣豆瓣醬各15克、色拉油2千克（實耗120克）、高湯1千克。[HaoChi123.com]
操作:1、羊排剁成長5厘米的段，沖凈血水；
2、鍋上火，放入色拉油，燒至四成熱時，放入羊排小火浸炸2分鍾，撈出控油，趁熱再放入沸水中，大火氽1分鍾，撈出控水；
3、鍋上火，放入色拉油，燒至七成熱時，放入蔥段、薑片、豆瓣醬、泡椒，小火煸香；
4、這時加入草果、白豆蔻、陳皮、香葉，再煸炒出香，加入柱侯醬、海鮮醬、紅腐乳炒香；
5、放入羊排、高湯，大火燒開，用鹽、白糖、醬油、味精、雞精調味，離火放入高壓鍋內；
6、胡蘿卜、白蘿卜切半圓片，上籠大火蒸2分鍾，取出放入高壓鍋內，跟羊排一起大火燒開，改小火壓5分鍾，出鍋裝入銅鍋內（香料不要），撒青蒜段即可
⑧ 羊排骨怎麼做:
一、清燉羊排（在冬日裡是滋補佳品）
選用新鮮羊排，按我們新疆的話說要羊羔肉，將湯鍋（大）置於火上，加入冷水，水要淹過肉多以些（加多少由羊排的克數來定），放入羊排，（羊排不要切成小段），大火將水燒開，撇去最上面的浮沫。中火燉5－10分鍾，加入少許花椒和薑片（目的是去惺），改小火燉大約1小時，其實要是羊羔肉40分鍾就可以了。
排骨快燉好時，你需要做一些工作。剝1棵蔥，洗凈切成細末，放入一個小盆里備用。肉燉好後，將羊排撈出放入一個大盤中，不要關火，改大火讓湯沸騰，在放蔥的小盆里放入一些鹽，舀一些湯在這個小盆里，拿勺子攪讓鹽融化，由蔥香氣。把這個盆里均勻的湯倒在排骨上，即可。
另，在切一些蔥末，放入幾個小碗內，加少許鹽，倒入肉湯，即可。
⑨ 帶骨羊排在家怎麼做
帶骨羊排的簡單做法，無需太多調味料，做出來一樣好吃！
一.手把肉，做法簡單，只需要一鍋清水就可以了，無需添加任何調味料，大火燒開，煮上十幾分鍾就可以了，吃的時候沾上韭菜花，或者清料。
二.涮羊肉，在我們這里吃涮羊肉，都是以羔羊肉為主，因為其生長期短，肉質軟嫩，開鍋既熟，味道鮮美無膻味。
三.烤羊肉串或者烤羊排，新鮮的羊肉，不需要提前腌制，穿成肉串直接就烤，只需加點精鹽孜然粉就可以了，那個味道絕對的棒。
四.也就是今天我要為大家分享的，清燉羊排，做法與煮手把肉類似，就是需要加一點作料，而且燉制時間要久一些，羊肉的吃法還有很多呢，我就不一一介紹了，還是為大家分享清燉羊肉的製作方法吧。
【清燉羊排】
所用食材：帶骨羊肉與羊排，蔥段，薑片，八角，精鹽。
做法步驟：
1.將所用羊骨肉剁成塊狀，大小適中就可以，用清水將羊肉清洗干凈備用。
2.鍋中加入清水，加入清洗干凈的羊骨肉，煮開以後，會有血沫漂起，我們用漏勺將血沫撇凈就可以了，然後加入蔥段，薑片與八角，把火調小，慢燉一個小時左右。
3.經過一個小時的慢燉，香噴噴的羊肉就煮好了，這個時候，我們在加入適量的精鹽調下味，清燉羊肉就可以出鍋了。
有時候，我們把很多好吃的食材，用過多的調料去加工它，反而失去了它們本身的滋味，越是簡單的做法，反而會有更好的效果，在燉羊肉的時候，也無需提前焯水，只要把血沫撇干凈就可以了。
在這里也特別推薦一下，羊排骨上最好的部位，也就是羊胸口，看著很肥很油膩，其實吃起來不是那樣的，口感很脆，沒有那種吃大肥肉的感覺，而且羊胸口，在我們草原都是招待賓客的上佳食品，也不知道你們喜歡吃嗎？
【小結：做清燉羊肉，選肉很重要，如果是羔羊肉，那麼就不須要燉制一個小時，不然就會過於軟爛了，因為我們當地在製作燉羊肉的時候，很少用羔羊，都是兩年以上的大羊】