⑴ 老牌坊魚豆花火鍋（遠望店）怎麼樣
肯定是重慶正宗些。
豆花魚。
1.魚清洗干凈，切下魚頭魚尾，魚身片成兩片後切薄片
2.將魚片用料酒，澱粉，蛋清，醬油，姜絲腌制
3.豆腐切片入滾水燙一下
4.干辣椒花椒用少許熱油炒香撈出備用。花生壓碎
重慶豆花魚We.jpg
5.鍋內放油，放入拍過的姜段，蔥段，大蒜，炒香後放入乾花椒
6.放入郫縣豆瓣，炒出紅油
7.加入水或高湯燒開，按口味加入醬油，鹽，酒釀1小勺調味
8.放入豆腐，煮熟後撈出，鋪在盆底
9.倒入腌好的魚片，用筷子撥散，等魚片變白即可關火
10.將做法5調料倒入豆腐上
11.撒上花生，炒過的干辣椒花椒，蔥花
12.鍋內燒油至8成熱，澆上即可
⑵ 哈爾濱老牌坊魚豆花火鍋加盟費多少錢
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答手打原創）
首先，選擇品牌切記要避坑，比如某某明星開了一家火鍋店，看上去確實非常火，但實際情況是明星開的店關店數量不在少數，其次，現在許多非官方的平台或者機構也會發布一些所謂的品牌排名，其實本質沒有什麼參考價值，建議你可以考慮參考一下新華網發布的2019餐飲報告，裡面的火鍋片段相對有一定參考價值。
每個人想法也不一樣，相關排行榜也是僅供參考，比如老字型大小品牌加盟費用10萬，但小品牌甚至不「0」加盟費用，你覺得哪個好呢？
開火鍋店的目的不是開出一家店，而是開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力才是關鍵。
值得注意的是，在朝天門火鍋800餘家加盟合作夥伴之中，大部分都沒有相關餐飲從業經驗。
補充，有些人說加盟不推薦，因為他根本不理解加盟的意義所在（外行人），加盟的意義在於有總部支持，有品牌方成熟的的運營經驗以及底料技術，開店的目的在於開出一家有持續盈利的火鍋店，如果自己開店經驗不足開店風險就很高，會遇到各種坑，交各種學費，再或者自己炒料，網上現成的教學都有，但你真的敢拿這些教學做出來的成品開店？自己思考一下就知道答案了。
以上，原創回答，請同行勿復制轉發（否則舉報），如滿意望採納，點贊，謝謝。
⑶ 魚火鍋品牌加盟常見問題如何解決
不了解您遇到了什麼常見問題。
紙包魚烤紙，可以直接找筷紙道，調料還有操作視頻，都是有的。
其他的問題，開店建議咨詢當地工商部門。
⑷ 老牌坊魚豆花火鍋里的五彩醬怎麼做
豆花魚火鍋的做法步驟
1. 按蔥3蒜2姜1的比例用刀剁好芹菜，野山椒一起備好
2. 魚香底味的製作：鍋里下化豬油適量。加入備好的料炒香倒入火鍋備好
3. 3；現准備炒火鍋料;鍋里下菜籽油燒熟待油溫降低後加入少許沙糖炒化，下姜，蔥爆香，加入豆瓣醬，五香料，花椒，干辣椒，小火慢炒至香味四溢。起鍋備用
4. 火鍋底料備好;鍋里有雞精味精，胡椒。花椒。炒好的魚香料，在倒入熬好的魚頭湯，
5. 草魚的加工
6. 把魚片成大片，加少許鹽，胡椒，料酒，雞蛋清，加入澱粉碼號味，加入熬開的湯鍋里。跟著加入豆花《豆腐.。
7. 最後鍋在加入分量足的混合油（豬油 籽油).燒熟待油溫低後加入炒好的紅湯料，泡椒幾只，大蒜，炒一下淋入火鍋上面，加芹菜就准備上桌開煮啦
8. 這就是味碟;碗最下面有剁好的榨菜粒，上面是熟黃豆，熟豌豆也可以，碗里在加點芝麻油，香菜，蔥花，熟芝麻粉，味碟就做好了
⑸ 哈爾濱老牌坊魚豆花火鍋會員卡余額能退嗎
哈爾濱老牌坊魚豆花火鍋會員卡里的余額能退嗎？當然可以退啦，他就是老闆的話的話，也得把這個退給你的
⑹ 老牌坊的魚豆花怎麼做
魚豆花怎麼做
材料
魚，姜，蒜，青椒，紅椒，油適量，啤酒，清水，醬油適量，生抽，鹽，雞精少許，蔥花
做法
1.新鮮活魚處理干凈後斬塊洗凈（我選用的是半條草魚，當然，你也可以選用你喜歡的魚類哦），晾乾水份備用；
2.姜切絲、蒜切粒、青紅椒切圈；
3.鍋燒熱後，倒入適量的油，轉動鍋子，讓油粘滿一定面積的鍋面。
4.放入晾乾水分的魚塊，轉中小火煎至兩面略發黃；
5.加入姜絲、蒜粒和辣椒圈，按1：1的比例淋入啤酒和清水（喜歡酒香更濃的啤酒比例可適當增加），水燒開後，調入適量的醬油、生抽、鹽，轉中小火慢煮約十分鍾，期間不斷用鍋鏟將湯汗撈起淋在魚塊上，以使其均勻入味，直至魚肉熟透，湯汁收濃。
6.即可調少許雞精、撒蔥花出鍋。
⑺ 哈爾濱老牌坊魚豆花火鍋有能堂食的么
哈爾濱老牌坊魚豆花火鍋。有食堂的嗎？是有的吧！這么好的生意，肯定會有食堂的。
⑻ 老牌坊魚豆花火鍋和東巴人魚豆花火鍋那個好吃如果創業做哪個比較好
你好朋友，你最後選擇了哪一家？方便的話留個聯系方式