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長春老譚魚頭火鍋店加盟

發布時間: 2021-08-09 23:30:27

A. 譚魚頭火鍋好吃嗎

譚魚頭火鍋來源於民間,充分吸取了四川火鍋之精華並采百家之長,具有極其豐富的文化內涵,散發著濃郁的大巴山民俗民風。經過創始人譚長安先生長期總結與實踐,使之成為當代中國火鍋的知名品牌,享譽國內餐飲市場。
譚魚頭火鍋歷時近五年時間,由過去路邊的一個日營業額不足2000元的小店,一躍成為享譽海內外的大型餐飲連鎖企業。其傳奇般的發展史讓人難以想像和置信。在中國這樣一個多民族、多人口的大國能夠被眾多消費者接受,其主要因素是其難以模仿的獨特口味,滿足了消費者的需求。這也是品牌的本質所在。譚魚頭人正是以此為榮。今天,譚魚頭不但要做中國的譚魚頭,將來還要做世界的譚魚頭。譚魚頭火鍋特色主要在以下幾個方面:

一、 原材料獨特:
譚魚頭所使用的一切原料均由自己加工生產。以保證其口味的純正。
1、辣椒,選用生長於特殊土壤區別於一般朝天椒的特殊辣椒。每一年的採摘期僅為七天。採摘後通過精選、加工、裝壇,密封儲存一年以上方能使用。
2、魚頭:古諺雲:「吃魚貴吃魚頭」「鰱魚吃頭、鯉魚吃肉」魚腦中含有多種不飽和脂肪醇、腦黃金,屬天然滋補物質。常食魚頭有益身體健康。譚魚頭所選用的魚頭是規格在1.5斤左右的天然(淡水)花鰱魚頭,採用蓄水養殖保存,活殺鮮賣,對出售的魚頭按規格分為盡魚頭(不帶魚肉、齊鰓斬下),全魚頭(帶二指魚肉),半魚頭(帶四指魚肉)和全魚。
3、輔料:如雞精、味精、香油、醬油、醋、菜油及其它輔助原料均選用質量上乘,符合譚魚頭原料標准,精製加工而成。

二、 鍋底製作獨特:
譚魚頭火鍋鍋底是譚長安先生經多年摸索,古今結合而又區別於傳統火鍋(含有渣、無渣)多次反復實踐檢驗的新派鍋底,採用四川獨有的一百多味特殊原料,經現代工藝精製而成。不傷胃、不上火、色澤鮮艷,故有「一鍋紅艷」之稱。該火鍋香氣撲鼻,滋味柔和純正,在全國各地有「想吃火鍋不用愁,聞香找到譚魚頭」的民諺。在製作上採用單鍋炒制,一次使用,迎合現代人對健康的追求。所用湯料均要求新鮮並講究吊湯方法,達到色澤乳白、滋味鮮美,對紅湯鍋的魚頭也必須單獨炒制下鍋。

三、 味碟風味獨特:
譚魚頭火鍋味碟均選用十八種原料獨家精製而成。是輔以吃火鍋的專用調料,這些原料經過嚴格的加工工藝,精製而成。有譚氏秘制的味碟佐餐,可使食物香鮮逼人。入口利爽,使食客倍感清香潤滑、口感舒適,老幼皆宜。

四、 吃法獨特:
火鍋不同於一般菜餚,上桌前已調好味,上桌即可食用。譚魚頭火鍋的吃法有兩種:一燙:燙即是將用料在鍋中燙熟,象北方的涮鍋一樣。其中必須注意:首先弄清那些原料宜燙,那些原料不宜燙。對於質地嫩脆,傾刻即熟的原料宜燙食,要求動作快,時機准,(可根據不同的原料質地選擇燙制的時間)。二煮:即把原料放入鍋中煮熟再吃,一般選擇大塊且質地緊密,不宜燙食的原料。魚頭是譚魚頭火鍋的主要原料,一般在開火後入鍋煮沸2-3分鍾,方可食用。同時在吃魚頭時講究一快一慢,一吸一停,唏噓吸入,先吃魚腦,後吃魚皮,最後吃魚肉。要細細品味。其中吃魚唇,魚腦要快,做到一吸而入,順喉而下,倍感舒泰,同時在吃火鍋時,配以老鷹茶(又稱紅白茶)爽心悅目,利咽,絕不上火。

五、 風味獨特
譚魚頭火鍋具有辣而不燥,鮮而不腥,入口竄香,回味悠長的獨特風味。這鍋底看上去熱情似火,懼竦者不免產生一種畏懼感,但真正品嘗譚魚頭火鍋後卻不覺有燥辣,辛辣之感。魚頭本是腥味較重的原料,但通過在鍋底中煮制,完全沒有了魚腥味。食者感覺到的是一股濃濃的獨特香味。

六、 鍋底品種多樣,並具有獨特的口感
譚魚頭火鍋並不以單一鍋底面向消費者,而且根據不同年齡層次,不同生活習俗,不同季節變化滿足消費者口味的需求,除主要的紅湯鍋外還有紅蕃鍋、白湯鍋、各種鴛鴦鍋及滋補食療鍋向消費者推出,消費者完全可以根據個人所好選擇適合自己口味的鍋底。

B. 譚魚頭火鍋怎麼樣

還挺好吃的,就是覺得有點辣點的盡魚頭,不錯 很鮮就是感覺有點貴 那天去是搞的促銷 5元一盤鴨血,8元一盤肥牛因為覺得辣,我還點了3元一位的自助,就著西瓜一起吃,還挺有風味的。。。

C. 我新開了一家魚頭火鍋店,開業一個多月生意非常不好!求指教!

首先,你這個是新店,生意不好屬於正常現象,想要改善其實也很簡單。首先你要定位你店裡的消費群體,針對不同的消費群體做出不同的營銷活動,比如充值消費,充值達到一定金額送多少、比如滿減,消費滿多少減多少,再比如本次消費達到一定金額,送多少代金券,。

D. 我想加盟火鍋店,該如何選擇品牌

您好,朝天門火鍋為您解答(以下回答,手打原創)。

要清楚認識到,火鍋市場雖然大,但火鍋店數量也比較多,火鍋店相互之間的競爭也是很大的,所以選擇品牌與經營能力是兩個極為重要的關鍵點,可參考下述細節。

一、定位:自己需要先思考到底要做一個什麼樣的火鍋店,是精品高端還是大眾市井,有一個大概的預算。

二、選擇:找一個靠譜的品牌,品牌這么多,可以說是魚龍混雜,找到靠譜的合格品牌,這一點很關鍵。

三、選址:最好讓品牌方協助進行選址,裝修,以及人員各項培訓,基礎經營理念和知識的學習,非常重要。

四、持續運營:開店成功的後續的持續運營,回頭老顧客的打造,活動方案策劃等,用心維護自己火鍋店和老顧客,打造出有持續盈利能力的火鍋店。

以上,原創回答,同行請勿復制粘貼(否則舉報),如滿意,望採納。

E. 譚魚頭火鍋可以加盟嗎

你去吃的時候問問老闆不就知道了嘛

F. 譚魚頭火鍋店怎麼樣

在琴台路吃的,魚肉很好吃,個人覺得比蜀九香好吃呢,可以團購去,還比較劃算。

G. 開魚頭火鍋店利潤高嗎

火鍋生意,做的好,都是賺一半左右。

開店之前,最好做一個市場調查,看看周邊群眾的口味,適不適合開魚頭火鍋店。

魚頭火鍋源於著名川菜砂鍋魚頭,由此發展而來,在川西地區流傳較廣。以鰱魚頭配以多種輔料烹制而成,肉質滑嫩湯菜合一,鮮香味美,四季皆宜,老年人冬季食用更佳。

製作與功效如下:

材料

一般建議:大棗100克,蓮子40克,豆苗170克,金針菜(干品)70克,嫩上海青170克,凈青筍桿300克,土豆180克,水發海帶175克,番茄片、蔥白節、高湯、川鹽、生薑片、蒜泥油碟、雞精各適量。)

做法

1、紅棗洗凈,泡軟;蓮子洗凈,泡軟,去內芽芯;將紅棗、蓮子上籠蒸火巴軟待用。

2、魚頭砍成4塊,洗干凈,裝盤;水發海帶洗凈,改刀裝盤;豆苗洗凈裝盤;青筍桿去皮,改刀成條,裝盤;土豆削去皮,切成厚片,用清水沖漂後,裝盤;金針菜去蒂,洗凈裝盤;上海青去蒂和老葉,洗干凈、裝盤。

3、取大沙鍋置火鍋桌中央,加入川鹽、蔥白節、番茄片、高湯、生薑片、紅棗、蓮子、雞精,點火燒沸,配上蒜泥油碟和備好的原料上桌,即可煮燙食用。

4、先吃魚頭,再慢慢涮魚片。蘸料是每次吃火鍋必備的(蒜油辣椒圈醬汁),炸腐竹(是自己用油炸的),還有一些蔬菜(豆苗、生菜和香菜).

功效分析

現代科學研究認為:紅棗有補氣、健脾、補血、養心安神、防癌的功用。《本草經》認為紅棗可「安中養神,助十二經,平胃氣」。蓮子性味甘、澀、平,具有養心安神、補脾止瀉、益腎固精的功效。同魚頭配食,有溫心脾、益智健腦、補氣血、益腎等功效。適應於心脾陽虛所致心悸胸悶、神瘦乏力、少氣懶言、健忘嗜睡、食量減少等症。

注意事項

不要倒掉泡紅棗蓮子水,在上籠蒸時將原泡葯汁和紅棗蓮子入籠,出鍋代汁一同入大沙鍋內。

H. 十大火鍋加盟店有哪些

對於重慶來說滿城都是火鍋店,說不上誰是前十,各有各的特點。每個品牌的加盟費用也不一樣,相對更花錢的是裝修和店租,除此之外應更多的考慮品牌能給你提供什麼樣的支持。好不好,誰更好的問題是見仁見智的。一般都是要把機構的資質、行業經驗、外部資源、成功案例情況等綜合來評估和考量。更重要的是需要從當前自己關心的方面去重點衡量,不是一句話兩句話能說完的。不過也可以考慮哈渝味曉宇,加盟啟動資金低,回報多,利潤高,如果要選擇火鍋品牌,建議多實地考察,多對比分析,考察品牌方的真正實力,品牌方的合作店面數量等,才能找到真正靠譜有資格的火鍋品牌。