『壹』 三江魚是什麼
三江即黑龍江、松花江和烏蘇里江,三江魚的種類素有三花五羅十八子七十二雜魚之稱。
說白了就是這三江出產的野生魚。
『貳』 三江魚如何做才好吃
1、把配料切好，魚洗干凈後在魚身兩面橫切幾刀，再用鹽、胡椒粉、麻油腌20分鍾；
2、燒熱油鍋把魚兩面煎金黃；
3、用熱油把配料爆香；
4、配料爆香後加上老乾媽、郫縣豆瓣醬一同焗炒；
5、加入上湯。
6、把魚回鍋，並加入醬油、糖、雞精、香醋調味；
7、魚吸收湯汁後,用生粉水勾小芡即可。
『叄』 什麼是三江魚
三角魚
三角魚別名：三角魚、藍三角魚
屬鯉科
英文名：RedRasbora
原產地：亞洲的泰國、馬來西亞、印度尼西亞
三角魚體呈紡錘形，稍側扁，尾鰭呈叉形，體長可達5厘米，
其背鰭、臀鰭、尾鰭均為紅色，並有白色的邊緣，胸鰭和腹鰭為無色透明，身體中部自腹鰭至尾鰭基部有一塊黑色的三角形圖案，因此又稱為藍三角或黑三角魚。這種魚性情溫和，適宜與其它品種的小型熱帶魚混養，以吃動物性餌料為主。
三角魚對水質要求較嚴，以水溫20－26晝夜溫差不越過3℃的弱酸性（PH5－6.5）水為宜，必要時，還要在水中添加一些腐殖酸。
外觀特點：
體形和習性魚身長3~5厘米。該魚適宜軟水、老水中生活，PH5--6.5,水溫20~26℃，若低兩度也能忍受，但短時間內溫差不能大於2℃以上，晝夜溫差也不能變化大了。喜食活餌料，也是干飼料。性情活潑溫和，能和別的魚友好相處，但不能因此而將它和大型魚混養，常會因受欺而使其游動`攝食大受影響，久之，將會體質消瘦，色澤黯然，降低觀賞價值。
繁殖特點：
三角魚雌雄較難區別，但在繁殖期雄魚體色比平時鮮艷濃重。當雄魚常在雌魚的上方游動，至相互背靠背旋轉時，雌魚開始產卵。繁殖水溫28~30℃。水硬度1~3度，PH6.2~6.4,故用雨水為好。需要闊葉水草做魚巢，雌魚產卵50~200粒，受精卵1~2天後孵出仔魚。
『肆』 三江魚怎麼樣
店家位於西貢魚缸海鮮街內，主營川菜、湘菜和鄂菜，特色是匯集了各種魚的做法，包括烤魚、酸菜魚、水煮魚，還有很少吃得到的瓦片魚、燒黃辣丁等，味道不用說了。對於我這個食魚愛好者來說，那是恨不得每天去一趟。去的時候店家剛剛試營業，現在魚吃一斤送一斤。哈哈。對了，店家二樓是露天的，周末放電影。海鮮街內可以自購海鮮，店家提供加工，有點像京深，在東邊就缺少這樣一個地方。但是環境可比京深好多了。很大的院子，有觀景魚池，成片的大排檔，還有鹿呢！
『伍』 三江甲魚館怎麼樣
湯的味道不錯，蘸水很好吃，消費也不算貴，據說有的魚是自己養的，味道比氣象局那的好，部分包間有機麻。就是服務人員太少，一到飯點大家都在催菜。
『陸』 三江魚怎麼做好吃
文介紹了一個暑期黑龍江省東北部小環線自駕游，大家紛紛叫好。有位網友提了個「尖銳」問題，就一個字「魚」。我懂，謝謝提醒，那就接著分享一下這個小環線上的有趣吃魚經歷吧。
哈爾濱大劇院
暑假來臨，你想去一個人少景美，又很涼爽的地方旅行嗎？黑龍江省的東北部，有一個自駕游的小環線，滿足你的要求了。這個線路是從哈爾濱出發，經佳木斯、同江、撫遠，到饒河、虎林、密山、牡丹江、柴河，返回哈爾濱。這一路幾乎都是沿著國境線自駕，東北大山大水、大氣磅礴的壯美景緻盡收眼底，不虛此行。別忘了，沿途鮮美的江魚，千萬不要錯過。
此路線沿松花江、黑龍江和烏蘇里江一路前行，三江魚，無疑是此行的一大特色美食。和你打賭，你一定沒吃過這么多種類的魚！從踏上自駕之旅的第一天起，就和魚結下了「不解之緣」。
在哈爾濱自駕佳木斯的高速上，有一處以得莫利燉魚聞名的服務區。得莫利服務區位於哈同高速公路方正縣伊漢通鄉境內，毗鄰得莫利村，距哈爾濱市180km，距佳木斯市147km。得莫利服務區以經營「得莫利燉活魚」而聞名全國，得莫利燉活魚也是服務區主打特色品牌。可以提前兩小時打電話告訴店家，先給你燉上，到了直接開吃。至於電話嘛，哈同高速上的巨型擎天柱廣告會告訴你。
「得莫利」一詞是滿語「碼頭「的音譯，這道菜的原產地是哈爾濱市方正縣伊漢通鄉得莫利村，已有一百多年的歷史。由於這個村北靠松花江，在魚多的時候這里的村民主要靠打魚來維持生計。在20世紀80年代初，村裡的一對老夫婦在路邊上開了間小飯店，招待路上歇腳吃飯的過路人。他們把當地的活鯉魚（也可以用鯰魚，鯽魚，嘎牙子魚）和豆腐、寬粉條子燉在一起，味道鮮美，又不失東北菜的豪放，吃的人是越來越多，結果生意越做越火。
清燉鰲花
當晚在佳木斯住了一晚，第二天從佳木斯去往撫遠，順路遊玩同江三江口和街津口。同江的街津口赫哲故里，我們又一次開始品嘗黑龍江的魚，由於是淡季，鮮見遊人，在一家小店裡，女老闆打開冰櫃讓我們挑選。中午吃了白魚、鯉魚做的生魚、燉鰲花還有個炸的小魚，滿口生香。
拌生魚
當晚來到撫遠 ，又是四種魚，拌生魚更有特色一些，是厚厚的魚片和黃瓜絲、豆芽等涼拌的，像我們常吃的家常冷盤。在撫遠，節慶和招待貴賓不可缺少的「拌生魚」，是將剛從江中捕上來的鯉、鱒、哲羅或細鱗魚，放血、剔骨取肉，切成絲或片，加入上好米醋浸一會兒，把已變得淡白挺實的魚肉絲或片，與切好的黃瓜絲、焯好的土豆絲、綠豆芽等相拌調勻，再加入適量辣椒油、香菜、食鹽、白糖等佐料，即成酸辣香撲鼻、鮮涼甘冽爽口的生魚菜。此菜為早些年當地著名的下酒菜，近些年已成為節慶宴上必不可少的一道佳餚，吸引著無數中外遊客一飽口福，享有「天下第一菜」美譽。
到撫遠的第二天酒店早餐，竟有現炸的大馬哈魚和炸葫蘆籽魚，香氣馥郁、酥脆鮮香，讓人胃口大開，這才叫我們黑龍江的特色。
生煎魚
撫遠的午餐在抓吉鎮吃的魚，當地朋友領著去的。在撫遠，當地人吃魚比較推崇抓吉鎮。品種還是那幾種，但生煎的居多，也很有特色，但總覺得沒有剛來時吃得可口，啥吃多了也不香啊。我們都暗暗發誓，此行不再吃魚，換點家常菜吧，真有點吃頂住了，那滋味，你懂的。
饒河烏蘇里江畔
第三天自駕到了饒河，在烏蘇里江邊逛逛，就到了午飯時間，當地朋友熱情地把我們帶到了一家小店。說實話，這幾天吃魚真是吃夠了，連早餐都吃的炸魚，誰還吃得下，就想吃點青菜豆腐。到我們饒河不吃魚？飯店老闆有點「急眼」了，你們都在哪裡吃的魚？撫遠？那兒的魚能和饒河的比？差遠了！你知道撫遠是啥水？松花江和黑龍江的匯合處，水都污染了！饒河是啥水？烏蘇里江水，你到江邊可以直接喝，這個魚才是真的好吃！你要是先來的饒河吃魚，其他地方的魚根本沒法吃了。
塔拉哈
我們被老闆的口才所折服，還能說啥？勉為其難，繼續吃魚！果不其然，這里的魚格外鮮嫩，除了赫哲族的生魚，鯽魚，鰲花，還有兩種做法值得一提，一是赫哲族美食——塔拉哈 ，烤熟的魚外熟內生，口感獨特。完整保持了魚的鮮味，蘸汁食用味道更佳。在東極撫遠，塔拉哈是赫哲族人平時經常吃的菜，也是招待客人必不可少的佳餚。塔拉哈是赫哲語，意思是烤生魚。當地的漁民把烏蘇里江鮮魚放在火上燒烤一下，半生不熟，用鹽一拌既可食用，或者蘸料食用。養殖的魚不能用來做塔拉哈的原料。我最喜歡這道菜，沒有魚刺，原汁原味，鮮嫩無比。
另一道特色菜是炒魚毛，大馬哈魚蒸熟或煮熟後脫骨，下鍋炒制。就是我們說的魚松，也是佐酒下飯的好菜。酒足飯飽，大家商量好了，再也不吃魚了，一言為定。
虎林虎頭鎮冒雨游江
第三天的晚上到達虎林市虎頭鎮，游江的時候突然下起了雨，上岸後我們狼狽地躲進了一家小燒烤店裡避雨。可是，天幾乎黑透了，雨也沒有停的意思。大家商量下，就在小店裡解決晚飯吧。這幾天吃得太多，活動量又小，都不消化，真是吃不下去了。令人意外的是，小燒烤店老闆又推薦起了魚，我們忙不迭地擺手婉拒。老闆對我們進行了善意的鄙視，又開始給我們「洗腦」上課。一看你們就是外地的，根本不懂，最好吃的是烏蘇里江里的魚，而最好吃的做法是燒烤，就是我家，烤魚最出名。「可憐又可氣」的我們又一次被說動了，繼續吃魚。
烤魚像羊肉串那樣，穿在簽子上，烤了鯽魚，牛尾巴魚，小白魚，桿條，成盤上的烤狗魚，大盆上的燉雜魚，裡面有鯰魚 、各種小雜魚，那叫一個香，那叫一個嫩！大呼過癮。除了魚，大家還搶起了那盤土豆絲。
興凱湖
當晚冒雨趕往密山住宿，早起開啟了興凱湖的旅程。此刻，誰要再提魚字，我就跟誰急！可是，中午又坐在一個漁家樂里。去這個漁家樂可是大費周折，左拐右拐，才在當地朋友引領下找到的 ，當時留了名片，可惜弄丟了。如果你到興凱湖的話，根據我下面的線索，咨詢一下當地朋友，應該很容易找到，就是因為這家漁家樂太牛了。
老舊手機拍的興凱湖白魚
當然是沖著興凱湖大白魚去的，再沒胃口也得嘗嘗，過了這村就沒這店。當地人都說，江里的魚是嫩，湖裡的魚是鮮。准備點菜時，主人老爺子出現了。當地朋友介紹，這老爺子有點傳奇色彩，大領導來都點名要吃老爺子的清蒸白魚。老爺子自從幾年前把漁家樂交給兒子經營後，已經很少上灶了。由於是淡季，漁家樂想要擴大點營業面積，正在整修。今天是兒子出門采購建材，也沒打算營業。看在我們遠道而來的份兒上，老爺子心情大好，准備自己親自上灶露一手。但家裡食材有限，老爺子提出，我做啥，你們就吃啥。
照片是老手機照的，有點對不起觀眾，但勝在真實。很快，一桌精緻的飯菜上桌了，清蒸大白魚、炸湖蝦、炸大馬哈魚塊、銀魚蛋湯、肉炒青椒、農家蘸醬菜、咸鴨蛋和炸大餅子，最後一人一碗鮮美的魚湯面。老爺子在旁邊指點，正宗興凱湖大白魚清蒸後，每一口都會品嘗出螃蟹腿肉的鮮美，一試果然。
小銀魚和蛋清做的湯，清爽鮮美。色香味皆上品，頗見功力。
漁家樂的後廚，大廚的好手藝可能和廚房並無直接關系。這一次，我們徹徹底底被折服了，幾乎都不好喝酒的我們，特意把車里的好酒拿出來喝兩口。吃罷，都贊不絕口，我還代表大家到後廚面謝老爺子，老爺子高興之餘，給全單打了個大折扣，多謝老爺子。
魚湯面
『柒』 樂山的三江魚學名是什麼
樂山電視台經常報道叫裸鯉
『捌』 特色三江烤魚怎麼樣
好像成都很多叫特色三江烤魚的店店吧 我也不知道哪家是正宗的 晚上十一點和同事出來吃宵夜 推薦的這家特色三江烤魚 想起我家樓下也有一家三江烤魚 不曉得有什麼聯系哦 不過這家和我家樓下不一樣 烤魚不是論斤賣的 是論條的 不論大小都是一個價 所以如果大家要去的話 記到選條最大的哈 烤魚等的有點久 等不及的可以選些比較快的吃 田螺什麼的 不過那天我們看到的不太新鮮 就沒要 期間等魚喝了一瓶豆奶 魚烤好後很有賣相呢 好喜歡裡面素菜 土豆片很脆 青筍也是 魚皮被烤的很脆 吃的時候一定要魚皮魚肉一起吃 口感更好 最後結賬 三瓶小VE 6瓶啤酒 4個人才吃了150 很不錯哈