① 牛肉麵是清真的嗎
牛肉麵清真之所以好吃，原材料很重要。西北產的小麥和傳統拉麵劑是牛肉麵清真的關鍵。傳統的牛肉麵，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，牛肉麵會有一種特殊的礦物質香味，牛肉麵條夠筋道有勁。
牛肉麵是個技術活，牛肉麵本身也是一場表演。講真，牛肉麵圈裡，蘭州牛肉麵或許是個傳奇，但是在牛肉麵的江湖裡，卻有點力不從心。
② 青海化隆牛肉麵只允許回族開嗎並且凡是青海化隆牛肉拉麵必須要打清真嗎
化隆縣是回族自治縣，這個縣的回族以在東部各做大城市開拉麵館為主要經濟來源，所以老闆是回族，所以是清真。
新疆人也可以開啊，只不過就不叫化隆或蘭州拉麵了。
漢族也可以開啊，不過自己取一個名字吧！不要寫上清真！否則查出來，會被取締，開清真餐館必須是信仰伊斯蘭教的穆斯林。
③ 我想在哈爾濱加盟三江源牛肉麵，但我不是回民不知道能不能加盟。求答案。....
首先是店鋪位置，要靠近居民區或者車站。環境要清爽整潔，口味一定要正宗，不好吃的話，客戶群會流失。小縣城應該消費不是很高，人們都講究實惠，所以量可以適當足一些，態度在和藹可親，辦好衛生營業執照就可以開始了。
④ 為什麼，一般的蘭州牛肉麵店裡，都是伊斯蘭風俗，外菜莫入
開清真飯店的一般為少數名族（回民居多） ，他們有自己的宗教信仰（伊斯蘭教），他們不食豬肉、不飲酒，而我們漢人一般是吃豬肉的，他們一般都要求外采莫入主要是怕漢人將豬肉食品、酒等帶入店內，這樣對他們回民的宗教信仰的尊重，以免引起大家的不快。
伊斯蘭習俗分類:
飲食習俗回民飲食禁忌較多，如禁食自死物，非宰殺而死的動物都被看作自死物。
禁食動物血液，宰殺動物要放盡血。禁食豬肉，農戶亦不養豬。
禁食凶禽猛獸，禁食無鰭水產品等。牛、羊、雞、鵝、鴨、鴿以及魚、蝦等是回民的主要食品。
回民禁食非經阿訇宰殺的動物，所食畜禽要請阿訇宰殺。
阿訇口念「太思米」下刀，放盡血。這些禁忌根據主要出自《古蘭經》：「禁止你們吃自死物、血液、豬肉，以及育非真主之名而宰殺的、勒死的、捶死的、跌死的、觸死的、野獸吃剩的動物……」。
《古蘭經》還說：「凡為勢所迫，非出自願，且不過分的人（雖吃禁物），毫無罪過。因為真主確是至善的，確是至慈的。」
⑤ 蘭州垃面只有回族人可以開店嗎
漢族人可以開拉麵館的。
在蘭州，盡管大部分牛肉麵館是穆斯林開的，但也有為數不少的是漢族人開的。
比如君樂牛肉麵、頂牛牛肉麵。
⑥ 蘭州牛肉拉麵只屬於回族人經營嗎
不一定，漢族人也可以，現在有好多連鎖加盟的牛肉麵，蘭州有個新開的牛拉拉牛肉麵，就是連鎖店，可以上網搜搜的
⑦ 蘭州牛肉拉麵只屬於回族人經營嗎漢族人能開嗎
可以開的，門頭不要寫清真二字就可以。
⑧ 為什麼蘭州拉麵大都是回族人在做
應該都是回族人開的， 也有些是看著蘭州拉麵館生意好模仿人家 ， 但是只要一看就知道比方說衣著和宗教文化還有他的蘭州拉麵的味道很傳統