Ⅰ 仟吉蛋糕加盟費用多少錢
蛋糕可以說是甜點中重要的組成部分，也是最受到大家歡迎的甜點之一。因為它不但味道好，還是某些
特定氛圍中不可缺少的道具，像是生日蛋糕、結婚蛋糕等等。
蛋糕的種類有很多，根據材料和做法的不同，比較常見的可以分為以下幾類：海綿蛋糕、戚風蛋糕
、天使蛋糕、重油蛋糕、乳酪蛋糕、慕斯蛋糕。
1、海綿蛋糕
海綿蛋糕是一種乳沫類蛋糕，構成的主體是雞蛋、糖攪打出來的泡沫和麵粉結合而成的網狀結構。
因為海綿蛋糕的內部組織有很多圓洞，類似海綿一樣，所以叫作海綿蛋糕。海綿蛋糕又分為全蛋海綿蛋
糕和分蛋海綿蛋糕，這是按照製作方法的不同來分的，全蛋海綿蛋糕是全蛋打發後加入麵粉製作而成的;
分蛋海綿蛋糕在製作的時候，要把蛋清和蛋黃分開後分別打發再與麵粉混合製作而成的。
2、戚風蛋糕
是比較常見的一種基礎蛋糕，也是現在很受西點烘焙愛好者喜歡的一種蛋糕，像是生日蛋糕一般就
是用戚風蛋糕來做底，所以說戚風蛋糕算是一個比較基礎的蛋糕。戚風蛋糕的做法很像分蛋的海綿蛋糕
，其不同之處就是材料的比例，新手還可以加入發粉和塔塔粉，因此蛋糕的組織非常松軟。
3、天使蛋糕
天使蛋糕也是一種乳沫類蛋糕，就是蛋液經過攪打後產生的松軟的泡沫，所不同的是天使蛋糕中不
加入一滴油脂，連雞蛋中含有油脂的蛋黃也去掉，只用蛋清來做這個蛋糕，因此做好的蛋糕顏色清爽雪
白，故稱為天使蛋糕。
4、重油蛋糕
也稱為磅蛋糕，是用大量的黃油經過攪打再加入雞蛋和麵粉製成的一種麵糊類蛋糕。因為不像上述
幾種蛋糕一樣是通過打發的蛋液來增加蛋糕組織的松軟，所以重油蛋糕在口感上會比上面幾類蛋糕來得
實一些，但因為加入了大量的黃油，所以口味非常香醇。比較常見的是在麵糊中加入一些水果或果脯，
這樣可以減輕蛋糕的油膩味。
5、乳酪蛋糕
音譯也可以稱為芝士蛋糕，是現在比較受大家喜歡的一種蛋糕。乳酪蛋糕是指加入了多量的乳酪做
成的蛋糕，一般乳酪蛋糕中加入的都是奶油乳酪。
乳酪蛋糕又分為以下幾種(1)重乳酪蛋糕：即乳酪的份量加得比較多， 一般1個8寸的乳酪蛋糕，奶
油乳酪的份量應該不少於250克。因為乳酪的份量比較多，所以重乳酪蛋糕的口味比較實，乳酪味很重，
所以在製作時多會加入一些果醬來增加口味。(2)輕乳酪蛋糕：輕乳酪蛋糕在製作時奶油乳酪加得比較少
，同時還會用打發的蛋清來增加蛋糕的松軟度，粉類也會加得很少，所以輕乳酪蛋糕吃起來的口感會非
常綿軟，入口即化。(3)凍乳酪蛋糕：是一種免烤蛋糕，會在乳酪蛋糕中加入明膠之類的凝固劑，然後放
冰箱冷藏至蛋糕凝固，因為不經過烘烤，所以不會加入粉類材料。
6、慕斯蛋糕
也是一種免烤蛋糕，是通過打發的鮮奶油，一些水果果泥和膠類凝固劑冷藏製成的蛋糕，一般會以
戚風蛋糕片做底。
Ⅱ 如何製作慕斯蛋糕
周末兩天在家，除了陪孩子還是陪孩子，想做點什麼，可是懶得動彈，突然朋友發微信問我：你前段時間朋友圈曬的心形慕斯蛋糕食譜在哪兒，怎麼找不到?!暈了，我這才想起來，編輯了一半的食譜，被遺忘在草稿箱里了。這么漂亮的蛋糕食譜如果不發出來，似乎不太合適啊！趕緊打開電腦寫寫寫！
14、吉利丁片用清水泡軟；
15、把泡軟的吉利丁片和60g牛奶一起放在奶鍋里加熱至吉利丁片全部融化，攪拌均勻後關火放涼；
16、芒果切出芒果肉400g、放在料理機里打成芒果泥；
17、把牛奶吉利丁片混合液倒進芒果泥里，再用料理機攪打幾秒，混合均勻；
18、淡奶油300g加30g白糖，用電動打蛋器攪打至濃稠，不用完全打發，只要不快速流動就可以了；
19、把之前第17步混合好的芒果混合液留出約70g單獨放在一個碗里，其它的芒果混合液和90g酸奶一起倒進淡奶油盆里，攪拌均勻，就做好了慕斯液；流出來的70g芒果混合液加上50涼白開水混合備用，這個是一會用來做鏡面的.
Ⅲ 怎麼做慕斯蛋糕
慕斯蛋糕，一個簡單實用的家庭做法
用到的材料：
慕斯體：
葡萄果皮：100克（30顆左右葡萄果皮），脆桃果肉：400克（2顆桃子果肉），水：150克，檸檬汁：5克，細砂糖：25克（15克煮桃子用+10克打發奶油），無糖酸奶：80克，淡奶油：150克，桑葚果醬：60克，吉利丁片：2片（10克）
蛋糕底：拇指餅干，咖啡適量
蛋糕裝飾：白巧克力，糖珠，凍干無花果乾適量
模具：6寸慕斯模具
做法步驟：
1.紫葡萄去皮，留下葡萄果皮，不用果肉，大概用了30顆葡萄的果皮。
2.脆桃去皮，切丁，放一旁備用。
3.小鍋中加水，放葡萄皮，桃子皮，中火煮，水開後煮5分鍾左右，有浮沫撈出來，煮到水的顏色變紫，關火。
4.過篩掉果皮，煮葡萄皮的水，重新再倒回鍋里，加切好的桃子果肉，中火煮。
5.煮開後轉中小火，加細砂糖，檸檬汁，水分比較少，邊煮邊攪動，煮10分鍾左右，煮軟桃肉，煮到水分變少，滑動硅膠鏟，液體迴流慢，能看到鍋底就可以了。
6.煮軟的桃子果肉晾到溫熱，放進料理機打成泥。
7.之前做的桑葚果醬，放在冰箱冷凍室保存的，提前取出來恢復到室溫，我打完桃子果肉才取出來的，放進料理機和桃子一起打成泥，就是混合果肉果泥了。桑葚果醬提前取出來以後也可以直接和桃子果肉一起打成泥。
8.打成泥的混合果肉，倒進鍋里，加酸奶混勻，放一旁備用。
9.吉利丁片放冰水裡泡軟，大概十分鍾左右就可以了，室溫高的話也可以放進冰箱冷藏室。
10.吉利丁片泡軟的時候，小火加熱果泥，邊加熱邊攪動，加熱到50度左右。不用溫度計的話，用手摸鍋邊，鍋邊微微燙手，再加熱30秒左右關火，就可以了。
11.泡軟的吉利丁片，控掉水分，放進加熱的果泥中，攪拌溶解，溶解後，攪動到和手溫接近，放一旁備用。
12.打發淡奶油，淡奶油中加細砂糖，打發到有小紋路就可以了，每次工具准備好，淡奶油再從冰箱取出來，避免室溫放久了不好打發。
13.混合果肉分三次和打發好的淡奶油混合均勻，混合好的慕斯糊，放一旁備用。
14.慕斯模具底部，提前包好保鮮膜，放一層拇指餅干，刷一層咖啡液，也可以用果酒之類的液體，拇指餅干吸收一些液體，吃起來是蛋糕的口感。
15.混合好的慕斯糊，倒入模具，用硅膠鏟刮平表面，蓋上鍋蓋放進冰箱冷藏室定型，一般4-6小時會凝固，我一般是定型一個晚上，第二天吃正好。
16.定型好的慕斯，撕掉底部保鮮膜，用熱風機吹模具3-4圈，就檢查一下狀態，避免吹久了，蛋糕周圍融化。
17.脫模後的蛋糕再裝飾一下，用融化的白巧克力，擠出線條，放裝飾糖珠，再放無花果，可好看了，葡萄紫多肉慕斯蛋糕就做好了，果肉多，味道可好吃了。
Ⅳ 冰之優作雪域慕斯蛋糕點心怎麼樣，好不好
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Ⅳ 慕斯蛋糕怎麼做呢
用料
淡奶油 150克黃油 10克餅干 20克巧克力 20克吉利丁 5克白砂糖 20克咖啡 5克可可粉 適量糖粉 少許
做法步驟
18、取出蛋糕脫模，放入盤里，篩上可可粉，再做一個心的造型，一個漂亮的慕斯蛋糕便做好了！是不是很方便呢，不需要烤箱也可以完成哦！