⑴ 魚肉緊致滑嫩的正宗川香水煮魚怎麼做
說起川菜大家一定都不陌生，川菜一直深受著年輕人與中年人的追捧，而且在大家眼中川菜的製作過程比較繁瑣所以在家中一般不會輕易嘗試，但是在飯店中吃上這么一道水煮魚普遍價位要在100元以上，這樣算下來一點都不劃算。
由於我與家人都非常喜歡吃水煮魚，所以特地在家中學著做，但是做好後的魚肉總是碎掉，而且味道也不是很十足所以也不知道到底是哪裡出現了問題，問過專業的四川大廚才知道很多步驟都錯了，下面愛吃水煮魚的朋友一定要進行收藏。
11.起鍋把魚倒入鋪好豆芽的碗中，撒上一把蒜末、干辣椒面、花椒，鍋里燒制熱油淋上即可食用，美味又下飯的川香水煮魚就做好啦。
【烹飪技巧】：
1. 每個人的口味不同，如果能吃辣我們可以多加入辣椒，不能吃辣就少放。水煮魚最先搭配的就是草魚，草魚刺多，如果家中有老人小孩可以選擇刺少的巴沙魚與鱸魚烹飪。
⑵ 川香蜀辣串串火鍋連鎖加盟是不是騙子
你可以考察一下總店是否存在，是否有工商登記，不要急著加盟，以免上當受騙
⑶ 川香漁歌魚火鍋吃著怎麼樣
川香魚歌魚火鍋吃著怎麼樣？川香渝渝哥渝火鍋吃的很好。很香。味道鮮美。卻是一道地道的好菜。吃了這回還想下回再吃。
⑷ 巴蜀川香火鍋怎麼樣
服務很好。細心。周到。過生日還有驚喜。很衛生。在邯鄲獨一無二的服務.菜品很衛生，很有四川的風味。還有免費的瓜子。茶水喝；
⑸ 川香烤魚做法
原料：鯽魚一條（也可以換成草魚或其他刺少的魚，大魚我倆吃不了，所以買了條鯽魚），洋蔥，蒜片，蔥段，薑片，薑末，干紅辣椒，郫縣豆瓣醬，花椒，高湯精（有自己煲的高湯更好），小香芹，金針菇。
這可只是部分咯。詳細的手裡王華老師的詳細。
⑹ 廣漢川香魚火鍋8人吃得到多少錢
廣漢川香魚火鍋把人吃得多少錢一個火鍋來說的話應該就是幾十塊錢一個人呀，可能八個人吃也就是幾百塊錢，當然還要看你們的量。
⑺ 為什麼自己做的魚火鍋沒有川香漁哥做的好吃
功夫不到，練習72遍，估計差不多吧
⑻ 川香魚的做法，川香魚怎麼做正宗好吃
鮮魚1條，小米辣多量。
輔料：
薑片、蒜片、蔥粒、鹽、味精、胡椒粉、美極鮮、香油、水澱粉。
准備工作：
1、鮮魚殺好治凈後打上十字花刀，抹上鹽，再加適量料酒腌制1小時。
2、小米辣切成辣椒圈放在碗里待用。
第一步：煮魚
1、凈鍋倒入足量清水並加入薑片和蒜片，燒開，先把魚頭部分放在鍋里煮1分鍾。
2、然後再把整條魚慢慢地滑入鍋里，把魚煮熟後盛入盤中待用。
第二步：調汁
1、炒鍋下油把薑片和蔥粒爆香，倒入小米辣圈翻炒均勻，再添加適量煮魚的湯。
2、下入鹽、味精和胡椒粉調味，調好味道以後再用水澱粉勾個芡，再加入少許美極鮮和香油調勻即成澆汁。
第三步：成菜
把調好的澆汁淋在魚身上就可以上桌了，還可以撒適量香菜段作為點綴。
川香魚澆汁的另一種做法
炒鍋下油燒熱後下入蒜泥、蔥花和泡椒，一起煸炒出香味後放一小勺豆瓣醬、一小勺辣醬、一勺老乾媽豆豉、料酒一大勺和糖少許，再加味精和一點點醬油一起翻炒。
操作要點：
1、川香魚成功的關鍵就是掌握好煮魚的火候，絕對不能把魚肉煮老了，既要讓魚肉熟透又要保持鮮嫩的口感。煮魚的時候要注意慢慢地翻動魚身，既要讓魚身受熱均勻，而且還要保持魚的完整性。
2、把小米辣換成紅泡椒又是另一番風味，澆汁的味道也可以隨個人的喜好調整。
3、川香魚的另一種做法是把整條魚炸熟或煎熟，具體選用哪種做法隨你個人的喜好吧。但如果選用炸或煎的做法，就要在魚身上拍適量干澱粉。
4、南方人製作川香魚的時候，可以在澆汁中添加適量白糖，並適量減少小米辣的用量。