㈠ 我想開個羊蠍子火鍋店請問怎麼弄啊
一、當然是要准備好資金
二、市場調查
三、市場劃分
四、市場定位
五、火鍋店的類型
六、火鍋店的經營形式
七、火鍋店的選址
八、火鍋店的名稱與設計
九、火鍋店的裝修
十、人員的管理
十一、火鍋店供應系統的管理
㈡ 開個羊蠍子火鍋加盟店要多少錢
個人認為：自己有技術炒底料>購買成品火鍋底料>加盟（最不推薦的）。
做火鍋，最重要的就是鍋底。關繫到店鋪的長遠利益。是加盟還是自創還是外購呢？首頁說說加盟，比如大品牌，人氣高，但是加盟費貴，還得押金等等，當然有錢就另說了。好處就是有品牌知名度，有口碑，自己省心省力，一切按標准來走。但就是前期投資大，回本比較慢。還是那句話有錢另說了。
中小品牌，只局限於部分地區有人氣，有口碑，加盟費一般吧。就是自己省點心。其他沒有多大優勢，平時供應的菜品和鍋底價格有些總部定價略貴（要先談好，做好對比。這很容易掉坑，別問我為什麼知道。）甚至有些口碑還不咋地，就收一堆亂七八糟的費用。
再來說說自創，有兩個方法，一個自己去學炒料和菜品等等火鍋相關技術技巧。另一個請一個火鍋大師傅回來，後廚的東西他搞定，價格不一定，看經驗和你的魅力了！
再說說外購火鍋底料，首先大范圍買回來慢慢篩選，找到自己和家人和親戚朋友滿意的味道，土生土長的本地人最好，符合該地區大部分人的口味就行。然後談價格，問賣家兌換方法等等，菜品那些可以自己整理資料，請教一些有經驗的師傅，請一個配菜師傅最好。有些火鍋底料供應商也可以提供一些指導（費用可能另算，但是都是經驗積累，可以去爭取。）自己也得學會整個火鍋流程。這個方法成本相對不會很高，味道也能穩定（當然得找有實力的供應商，不要找那些投機倒把的。指不定哪天你聯系不上了就傻了）
最好開業前先試營業一段時間，發現問題及時找方法解決。
2.地段問題，肯定找人流量大的地方啦（客戶群體），現在不是酒香不怕巷子深的年代了。打個很簡單的比方，一個地方月租8000，每天100人經過，假如我們轉化率是10%，那就是一天有10個客戶進來消費，假設每人消費100元，那就是每天流水1000元，凈利潤按20%算，一天盈利200元。每月盈利6000元（特么的還虧本，只是假設，大家明白這個意思就行了）。另外一個地方月租10000算。人流量是1000人經過，假設我們轉化率也是10%，那就有100人進來消費，每人消費100元，那一天就是10000元，凈利潤按10%（假設人工多請幾個，成本高些）算，利潤有1000元。月盈利就是30000元（這下不虧本了）現在是流量為王的時代。不要在意前面幾個月的租金給你省下多少錢。要往後看，味道好了，服務跟上，口碑好了不愁沒有客戶進門。還有一點就是，門口或者周邊要方便停車，要不然客戶沒辦法停車只能走了。周圍沒有開了很久的老牌火鍋店（競爭對手），隔壁沒有大型的酒水店（酒水利潤也是餐飲的主打）。這是選址，大概意思應該明白的哦？
3.第三個問題是啥來著？回去看了一下，哦，對，裝修。火鍋店裝修最重要的就是布線啦，你想搞明火還是電鍋？明火的話買桌子的時候要記得買防火的那種，要不然有你受。然後做好消防工作，逃生指示和通道等等…用電的話記得選好一些的電磁爐，布線一定要接地線，暗線最好，提前畫好圖紙，不要後面又來亂拉電線，很危險的。然後做好通風排氣。最好能裝個變壓器，穩定電壓，要不然這么多大功率電器帶不動就尷尬了…還有其他瑣碎的事情就懶得寫了，火鍋做好這些規劃和布局就差不多了！裝修的有特色一些就行。不要隨大流，有可能因為有特色還火了呢！可以參考重慶火鍋店的一些風格！度娘大把圖片…反正過不了幾年還得重新裝修（因為油煙熏幾年黑乎乎油膩膩有點惡心，必須得重新裝修的，但是也不能偷工減料…）
4.人員配備，後廚：一個配菜，一個墩子，一個師傅（熬湯兌鍋等等），刷盤子算不？那就3-4人就夠了。服務員：200平。不知道你的啥桌子，就算20桌吧。平均每人看4桌的話服務員5人左右。收銀1人。前台接待1人（或者不要也行）。總共10多個人吧…具體看你自己的安排和計劃了！
好了，大概就想到這些…希望可以幫助到你！
（PS：重慶百味添椒火鍋。可以網上買）
㈢ 羊蠍子火鍋店搞什麼活動可以吸引顧客
我們這有個很火，就是充值會員送鍋，根據多少送您大鍋或者小鍋，另外點菜另收費，然後吃飯過程中推銷自己店內的生啤，買一送一。當然在你們開業前可定要做市場調查包括優惠力度也要做成本預算的吧，希望有所幫互助
㈣ 如何做羊蠍子火鍋竅門
說起羊蠍子火鍋，有清湯和麻辣之分，冬季的口味都比較重，幾步就搞定，麻香辣肉嫩還倍兒香經濟實惠：
【麻辣羊蠍子火鍋】
需要的食材：鹽池灘羊羊蠍子2袋（1600克），牛油麻辣火鍋底料60克，蔥5小段，姜4片，大蒜4瓣，干辣椒10個，鹽適量，生抽醬油，老抽醬油
詳細做法：
第一步，羊蠍子是冷凍袋裝的，把它提前轉入冷藏室緩化12小時，這樣做，能夠很大程度上保持羊肉的口感，比直接室溫解凍的要好
要想羊蠍子要吃，選材很重要，在春播買的鹽池灘羊羊蠍子，食材放心，肉嫩不膻，不需要特意去味，買過幾次了，吃著不錯，這回用了2袋，過足癮！
第二步，解凍後的羊蠍子洗去血水，再撈出放入冷水鍋里進行焯水
第三步，大火燒開鍋，撇去浮沫，焯水到羊蠍子無血水就可以了
第四步，准備一下燉羊蠍子的調味料：蔥姜蒜和干辣椒，還有一主要的火鍋底料不可少，它才是羊蠍子火鍋好吃的關鍵。火鍋底料的用量靈活掌握，我用了60克屬於麻辣度剛剛好
第五步，鐵鍋燒熱，放入植物油少許，加入蔥姜蒜和干辣椒炒香，加入少許水和火鍋底料炒到融化炒香
第六步，加入開水，撈入焯過水的羊蠍子，加生抽和老抽調色，生抽和老抽的比例為2：1，加鹽調味，大火燒開
第七步，倒入燃氣壓力鍋里，上汽後壓30分鍾，羊蠍子軟爛就可以了。
如果直接燉也可以，就是稍微費點時間，50分鍾到一小時，根據羊蠍子的品質靈活掌握
第八步，燉好的羊蠍子，連湯一起倒入電火鍋里，先吃羊蠍子再涮菜，熱乎乎，葷素搭配，完美！
㈤ 我想開個羊蠍子火鍋店，具體進貨，羊蠍子調法，怎麼製作呢
簡單自製羊蠍子火鍋的做法
製作方法：
把買回的羊蠍子先用水焯一下，去掉血水。
取高壓鍋一個，然後將羊蠍子放入，倒入沒過羊蠍子的水，然後將火鍋調料放入，再調入少量的鹽，放入幾片姜，水開後壓15分鍾就做好了，如果不用高壓鍋，中火一個小時，但是要多放水。
把醬好的羊蠍子連湯一起放到電磁爐上或者電涮鍋中，涮些你喜歡的青菜豆腐羊肉片等，因為這個湯煮過羊蠍子，所以湯要更濃厚更鮮美。
㈥ 在線懇求！營羊蠍子火鍋店經營方法！請各路神聖賜教了！
哎！大哥阿！你怎麼想的！夏天開火鍋店，本來就那麼熱誰還會去吃阿，就和我現在的店一樣，也是羊蠍子火鍋。在天津南開區天塔道上谷商業街，大紅門，我們店以前還有海鮮和炒菜，現在就只有羊蠍子火鍋。每天都狠少人來我們店裡面吃飯。因為我們這里只有火鍋，天氣熱沒人會來吃的。有的時候幾天一桌客人都沒有！我勸你還是改別的，或者加點東西。炒菜阿、海鮮、一些夏天人們愛吃的東西,帶著這些!你那的客人應該會多!多宣傳宣傳!
㈦ 如何開一家羊蠍子火鍋店
如果是加盟形式，我們需要事先考察品牌直營店數量和經營情況，可以反映出此項目的可行性。
好的項目一定是經過市場檢驗的項目，直營店就是檢驗項目可行性的最好方式。直營店的成功運作，可以檢驗項目的商業模式的正確性、產品適合現階段的消費潮流、店鋪運營可操作性強。直營店的發展情況也客觀顯示了品牌的核心競爭力。
如何開羊蠍子火鍋店
好的項目直營店一定是標桿一樣的存在：服務到位、產品過硬、裝修有吸引力，選址優異、盈利能力超強，直營店如果不能做到以上幾點，總部又要從哪裡總結出成功經驗教給加盟商呢？
確定店面規模和位置。店面選址很重要，繁華地段的話租金可能很貴，要確定好因為的消費者，消費層次，如果交這么多多長時間能夠收回成本，其次確定店面規模，根據你的經濟能力以及周圍的消費人群進行確定。
確定店名字。給店起個好聽的名字能夠吸引顧客，根據店面規模，店的主要特色進行設計店的名字。
注重裝修。優雅的環境是吸引顧客的重要因素，開火鍋店，裝修的高檔一些，這樣在環境衛生上，顧客很放心。
淡旺季協調好人員。火鍋店的淡旺季很明顯，要分配好淡旺季的人員。另外要確定好是經營中午和晚上。還是24小時全天經營。
底料配方要有自己的特色。火鍋店的底料配方很重要，是需要購買的，如果你會自己配方，口味獨特，那也是不錯的。
廣告宣傳做到位。火鍋店即將開業之時，通過各種廣告營銷，把宣傳工作做到位。
辦理各種證件。火鍋店開業之前要辦理好各種證件，例如營業執照，衛生許可證等。
希望我的回答可以幫到你！
㈧ 火鍋加盟店怎麼開才能生意興隆
火鍋加盟店怎麼開才能生意興隆，掌握以下經營技巧才能生意興隆，以下回答都是原創，同行請勿復制粘貼（否則舉報）如滿意望採納
打造特色在這個琳琅滿目的市場上，特色是你的火鍋加盟店能吸引到消費者的關鍵元素。如果創業者選擇進入到火鍋餐飲行業，那就需要在特色上多花些心思了，關鍵的是能在產品、服務、氣氛上與同類的經營者拉開差距，這才是成功之道。
不以規矩不成方圓。火鍋店想很好的發展下去，一定的規章制度是必須要堅持的。開店從內部建設抓起，創建好本店獨特的制度和精神，做好員工的培訓工作，如為店員製作統一的制服、注重提升員工的精神面貌、注重店內的擺設裝修等。
㈨ 怎麼開火鍋加盟店才能生意興隆
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）
一家火鍋店要想生意興隆，主要有兩個核心要點：一個是口味，一個是經營技巧知識。
如果你仔細分析觀察，生意火，人氣旺的店，他們都有一個共同點，就是有一個會經營的老闆，所以經營是一個技術活兒，那如果自己欠缺相關經營經驗怎麼辦呢？可以參考：
一、嚴格執行品牌方的經營方案
加盟品牌有一個重要意義就在於，品牌方成熟的經驗（大品牌）可直接拿來運營，一個老字型大小品牌，多年的運營經驗不是小品牌可以比擬的，所以這也顯得自己在選擇品牌的時候相當關鍵。
二、在執行的過程之中不斷學習
火鍋市場是不斷變化發展的，身為管理者或者老闆，需要有一個不斷學習的心態，在日常經營之中學習技巧，比如進貨，到客，鎖客，維系顧客，老顧客的打造等，逐步積累自己的火鍋店運營經驗。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。