① 天麻魚頭湯的做法和功效
主料：魚頭250克。
輔料：油8克、鹽7克、紅棗20克、杞子3克、天麻10克、當歸片3克、白芷3克。
天麻魚頭湯的做法
1、准備好材料。
(1)加盟天麻魚頭火鍋擴展閱讀：
天麻魚頭湯的作用是可增強記憶、思維和分析能力，使人變得更聰明；魚頭含豐富的不飽和脂肪酸，它對人腦的發育尤為重要，可使大腦細胞異常活躍，常吃魚頭不僅可以健腦，還可延緩腦力衰退；魚鰓下的肉呈透明的膠狀，富含膠原蛋白，能增強身體活力,修補人體細胞組織。
② 天麻燉魚頭有什麼功效
天麻燉魚頭能補腦益智，強身健體。
天麻功效：天麻有鎮靜、鎮痛、抗驚厥作用；能增加腦血流量，降低腦血管阻力，輕度收縮腦血管，增加冠狀血管流量；能降低血壓，減慢心率，對心肌缺血有保護作用；天麻尚有明目和顯著增強記憶力的作用。
魚頭功效：
1、保護心血管：鱅魚屬高蛋白、低脂肪、低膽固醇魚類，對心血管系統有保護作用。
2、暖胃美容：鱅魚具有調胃作用，經常食用還能起到潤澤皮膚的美容作用。
3、益智抗衰老：胖頭魚富含磷脂及改善記憶力的腦垂體後葉素，特別是腦髓含量很高，祛頭眩、益智商、助記憶、延緩衰老，還可潤澤皮膚。
天麻的選購：
一要問產地。天麻在我國，主產於四川、雲南、湖北、陝西一帶，以雲南、四川出產者質量最優，比如雲南照通、四川宜賓一帶出產的天麻，多屬好貨。
二要看有無明天麻品相。天麻用的是其塊莖，塊莖要肥大，體實而無空心，表面顏色呈現黃白色，明亮、半透明而有光澤，質堅而脆，就是最佳品，也就是人們所稱的「明天麻」。
三可磨粉滴碘。天麻是道地葯材，多在立冬至清明前採挖，嘗起來味甘，久嚼會微有黏性。還有一個非主觀感受性的天麻真假鑒別法，就是將之磨粉，加水製成10％水浸液，其後加碘酒2~4滴，真品會呈紫紅至酒紅色。
參考資料：人民網-天麻治頭暈也需辨證
參考資料：網路-天麻燉魚頭
參考資料：網路-花鰱
參考資料：人民網-天麻是「頭暈神葯」？ 這兩類人千萬別吃
③ 加盟雲南天麻雞火鍋店要多少錢
天麻火腿雞火鍋主要以雲南火鍋為特色，價格親民，用餐環境舒適，服務周到。
天麻火腿雞火鍋加盟費用表格
④ 天麻魚頭湯
天麻在燉或者煲之前要用薑片先煮一下後把薑片撈出，可以去除天麻的雜味和降低天麻的毒性物質！
⑤ 天麻魚頭是怎樣製作的
天麻魚頭：配方：活鯉魚1條（約500克），川芎，茯苓各10克，天麻25克，調味品、清湯各適量。
操作：將活鯉魚刮鱗，棄內臟，剖成兩半，橫切成八塊，魚頭也切八分，分裝入碗；川芎，茯苓切片，以淘米水浸泡，再放天麻，泡4～9小時後取出天麻，置米飯上蒸透，取出切自薄片，分裝盛魚的碗中，再將調味品兌入清湯適量。淋在魚塊上，放蒸器中蒸熟，根據個人口味放入調料即可食用。早晚各一次，每日一碗，連吃20餘日，直至長出新發。
療效：具有生血養發，通脈化瘀功效。適用於經脈瘀阻，血虛生風所致的斑禿，全禿等症。
⑥ 什麼魚頭燉天麻最好
魚頭是餐桌上是一道常見的美味，特別是以千島湖大魚頭為上品。濃香魚頭湯，湯濃味醇，清香四溢。在如此鮮美的濃湯中再加入性味甘平的天麻，微火慢燉至湯色純白，掀開鍋蓋的瞬間，撲鼻的香味，鮮美的魚肉，定能讓你把持不住舌尖的躁動，這就是美食的誘惑。
佳寧娜潮州酒樓行政總廚鍾松利推薦的川芎白芷天麻魚頭湯就是一道採用千島湖大魚頭為原料，適合家庭製作的滋補湯。鍾師傅介紹，天麻有去頭風的作用，非常適合女士飲用，很多有偏頭痛的食客每年喝上幾次，痛症就能得到緩解。當下正是夏秋換季時期，這款湯營養又滋潤，很應季。
買不到千島湖大魚頭怎麼辦？鍾師傅推薦用鰱魚：鰱魚味甘、性平而稍溫，入脾、胃經，有健脾補氣、溫中暖胃、烏發養顏、通乳化濕的功效，尤其適合秋冬季食用。對脾胃虛弱、食慾減退、瘦弱乏力、腹瀉等症狀有食療效果。秋涼將要開始，此時應迅速補充體力，補脾益氣，而鰱魚物美價廉，是當前進補的最佳食材之一。
鍾師傅提醒大家在烹制鰱魚頭時，一定要將其煮熟、煮透方可食用。此外，將魚頭洗凈後入淡鹽水中泡一下，還能去除土腥味。
材料：
魚骨、川芎、白芷，天麻、薑片、青菜粒、香菜粒，3公斤左右的大頭魚，最好用水庫魚。
做法：
1.用清水洗凈大魚頭和1魚骨，先除去魚鰓內污物並切為兩邊，天麻瀝干水備用。
2.燒鍋，加入油，爆香薑片，放少許酒，倒入魚骨和魚尾，封煎去除魚腥。將魚尾和魚骨一起熬湯，大概熬40分鍾成鮮味魚湯。
3.用以上的魚湯為湯底，先放薑片、川芎和白芷，注意不能放太多，否則湯的味道會苦，再放胡椒碎和一點鹽，然後放一片天麻。
4.等湯燒開後，再放新鮮切好的魚頭片進去，小火燉6～7分鍾即可。
5.湯煮好了就可以放入香菜粒和芹菜粒了，最後關火即成。
小貼士：
1.煎魚骨時，一定要控制火候，將兩面魚頭，微黃即可。
2.天麻，川穹等材料，也可提前准備好，用清水浸泡後，再放入鍋中。
3.天麻具有平肝潛陽，熄風止驚，通經活絡的功效。 天麻是一味名貴的中葯材，又稱赤箭，其作用於抗癲癇、抗驚厥、抗風濕，鎮靜、鎮痙、鎮痛，補虛。適用於中老年人，對高血壓、心臟病、頭痛、風濕痛等患者都有保健和治療作用。
4.由於天麻屬名貴中葯材，故市面上亦有出現偽品，需小心識別，記得留意天麻質地是否堅硬而緊密，呈半透明狀，表面帶黃白或淺黃棕色，通體晶瑩豐滿，個大結實則為上選。
5.這款湯對頭痛有一定鎮靜止痛的功效，祛風活血，有頭痛症狀或偏頭痛者可以偶爾煲來調理下，此外也可加點瘦肉提升湯的鮮味。
⑦ 天麻燉魚頭禁忌
天麻燉魚頭不是誰都可以吃的，那麼天麻燉魚頭的禁忌人群有哪些呢？
天麻適合一般的人群使用，老人和病人吃了過後會有很大的幫助，體質虛弱的人吃了過後也有很多的好處，但是部分人群在頭暈目眩的情況下不宜吃天麻。由於天麻具有諸多的功效，而懷孕的女性是非常特殊的群體，因此在妊娠期不宜吃天麻。
而魚頭中含有豐富的膠原蛋白，卵磷脂和不飽和脂肪酸等成分，經常食用可以修復細胞組織、延緩肌膚衰老，防止皺紋的產生，尤其對壓力，睡眠不足等精神因素導致的早期皺紋，有一定的緩解功效。一般人群均可食用；魚頭湯具有健腦抑制、提高免疫力、暖胃補虛的作用，適宜青年、記憶力減退者、老年人食用。魚頭湯中含有豐富的蛋白質，對蛋白質過敏者慎食；瘙癢性皮膚病、內熱、蕁麻疹、癬病者忌食。
⑧ 天麻魚頭怎麼做
【材料】
胖頭魚魚頭1個(帶魚肉約重500克)
⑨ 有加盟過種植天麻的朋友沒
去找種植天麻的視頻講解啊