1. 怎樣做麻辣魚私房魚加盟費多少
現在我們一起來學習一下。麻辣魚是在傳統水煮魚和沸騰魚的基礎上改良變化而來。集麻辣鮮香，魚片嫩滑，回味無窮。做法更加新穎是最近兩年在成都非常流行，風頭最勁的一種時尚魚火鍋。它和傳統魚火鍋的區別是鍋底一改以前用牛油和香料炒制鍋底，而經過改良後現在鍋底採用豬油炒制。結合當今流行的河鮮做法，重用姜、泡椒、辣椒、干青花椒，在味碟上也獨樹一幟。掌握麻辣魚的製作方法，就是一個致富好項目。 全魚道金牌私房魚賺錢秘訣請進入 配方絕——養生最高境界 怎樣做麻辣魚?餐飲企業的核心配方是競爭力的重心所在。全魚道金牌私房魚的獨家秘制配方是全魚道總部魚品研發專家依據我國傳統中醫養生理論，結合現代人的養生觀念，參考現代營養學及烹飪學理論經科學方法調制而成。怎樣做麻辣魚?全魚道麻辣魚在普通原料的基礎上，精選四十多種中草葯及調料，科學配製，集「調、和、味、養、助」於一體。使做出的魚形色俱全，香氣誘人，入口回味無窮，達到了養生的至高境界--「葯食同源」。 升級快——美味最高境界 覆蓋廣——致富最高境界 全魚道麻辣魚 注重營養與口味的合理搭配，為顧客的健康生活竭盡全力。 怎樣做麻辣魚?全魚道麻辣魚加盟費多少?全魚道總部在確保全魚道餐飲統一形象的基礎上，為加盟商量身定做並免費提供全套設計圖紙，包括統一的文化包裝、門頭裝飾、店堂布置和設備方案;總部為加盟商、店經理、廚師開設相應的培訓課程及實際操作的免費培訓，培訓時間總計15天，另外，總部免費為加盟者提供統一的店面裝修指導與檢查驗收服務，解除了加盟合作夥伴費心、費時、費事、費錢的後顧之憂。 如果你想進一步了解該項目更多詳情，請在下方留言板留言 (電子郵箱可以不必填寫)，或直接登錄招商頁咨詢在線客服。留言一次並不會花掉您多少時間，也不會收取任何費用，但卻有可能成為你發家致富的起點，不要猶豫，留言試試吧! 免費訂閱，免費郵寄！尋找賺錢好項目，就訂閱《財富中國》致富雜志！
2. 青花椒魚火鍋怎樣做才會更好吃
配 料：
草魚1條（約1000克），金針菇200克，大蔥50克，花椒30克。雞蛋1個，豆粉20克，老薑20克.精鹽3克，味精5克，雞精3克，料酒25克，胡椒粉2克，色拉油100克，清湯200克。
操 作：
1、草魚宰殺去鱗、去鰓，剖腹去內臟洗凈，然後骨去頭片成魚片。蔥切節，姜切片。金針菇洗凈入沸水略煮，撈出盛入缽內打底。魚片加料酒少許，碼蛋清豆粉待用。
2、炒鍋置旺火上，加入色拉油50克燒至六成熱，下薑片、蔥節爆炒出香味，摻入清湯加料酒、鹽、胡椒粉、雞精燒沸。將碼好味的魚片放入煮至九成熟起鍋裝入缽內，放入味精。
3、另鍋置旺火上，放色拉油50克燒至七成熱，下花椒炸香起鍋淋在魚片上面即成。
3. 青花椒火鍋魚底料做法
青花椒火鍋魚底料做法
火鍋成型後，你另起鍋，倒入少量油，
低溫小火投入青花椒炒半分鍾，5成熟，然後一同倒入火鍋中。
這樣不失青花椒原味的同時，油中已經析出一部分麻香味！
花椒由於傾入油，浮力加大，就會飄在湯面上。
材料
用料主料魚350克配料：鮮青花椒50克調料：精鹽3克、老抽10克、薑片15克、蔥白段20克、蒜片20克、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細)20克、鮮湯l 50克、濕澱粉20克、精煉油500克(約耗75克)、明油3克
做法
1、魚放沸水鍋內焯水，撈出洗凈，放碗內，加入少許老抽上色拌勻。
2、鍋內放油燒至七成熱，將魚放入略炸上色後起鍋，鍋內留油50克，加入豆瓣醬炒斷生，投入姜、蒜片、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒，加入鮮湯燒沸，勾入濕澱粉成濃汁芡，起鍋，淋入明油，盛入盤內即成。
4. 重慶有什麼特色美食加盟比較好
缽缽雞、冰粉糍粑這兩個其實很不錯的。投資小、店面也不用多大。但冰粉糍粑比較適合夏天做，缽缽雞一年四季都可以做。並且這兩種小吃基本任何地方都能做，他不需要明火、不會產生油煙（很多商場是不允許有明火或油煙的）。個人建議你還是自己去專門培訓這種小吃的地方學技術，加盟的話，賣配料的比較多。所以你多考慮下。
5. 做魚火鍋應該選用青花椒還是紅花椒
清花椒是香但是不麻`紅皮花椒很麻`但是不怎麼香`
應該摻一點點進去`魚煮好出鍋以後`在放油炸花椒`這樣`又香又麻`
有什麼問題發論壇簡訊`我幫你解決`不會貼網站資料敷衍你`
6. 魚火鍋加盟店有何開店經營技巧好賺錢
魚火鍋經營必須有特色
火鍋魚
1、火鍋魚【泡椒酸菜味型鍋底、激情椒麻鍋底、十益養生鍋底、特色酸湯鍋底、麻辣味鍋底、糟椒姜絲鍋底、北蟲草山珍鍋底】
2、重慶九宮格火鍋鍋底、蘸料。
3、涮菜拼盤、十道旺銷冷盤。
六大核心技術點：
1.原料識別與鑒別絕技
2.活魚宰殺技巧魚注意事項
3.魚的碼味技術
4.原料熬制關鍵點
5.底料炒制注意事項
6.根據不同地區調整味型
泡椒酸菜味型鍋底
創新於川菜中最有名的菜餚——酸菜魚的基礎上。其中酸菜是採用順水魚自有的綠色種植基地的食材，經過三年老壇鹽水泡製而成，烘乾脫水後，爽口有嚼勁，口味更加獨特，做出來的魚火鍋湯色黃亮，微辣不膩，魚片嫩黃爽滑，香味韻於濃湯，酸菜鮮中溢芳。
酸菜中的乳酸能開胃提神、醒酒去膩，還能增進食慾、幫助消化，可促進人體對鐵元素的吸收
激情椒麻鍋底
古人雲：食有四味：麻、辣、鮮、香。而「麻」居首位。泡味型椒麻鍋底區別於與其他紅油麻辣火鍋，其麻味醇厚，辣味獨特，色澤亮黃，鮮而不膩，入口醇香。精選雲南上等青花椒，顆顆精華，專供椒麻鍋底使用，特別添加超微高鈣牡蠣粉和優質陽光橄欖油，營養豐富，具有益氣、暖胃，潤肌膚，補氣養生，美容養顏之功效。
十益養生鍋底
集20餘年餐飲經驗，吸收中國傳統飲食養生配方，融合現代營養學標准化工藝，精製而成「十益養生鍋底」。底料中添加昆布、苡仁、百合、山葯、龍眼、黃花、大棗、桑椹、黃荊子等十餘種滋補食材，含有對健康有益的數十種宏量和微量營養素，適合不同人群、季節。
特色酸湯鍋底
有句民謠：「最白最白的，要數冬天雪。最甜最甜的，要數白糖甘蔗。最香最美的，要數酸湯魚。」特有的特色酸湯底料再加上番茄烹出自然酸湯，葷厚而酸辣，色鮮紅，入口酸味鮮美，令人胃口大開。除了具有開胃和促進消化的特點，鍋底中富含乙型胡蘿卜素和番茄紅素，能發揮抗癌的功效，增強人體免疫力。
麻辣味鍋底
特別研製的泡味型酸辣鍋底，味型特點是酸、辣、香、鮮，獨具一格，鍋底中泡椒選用雲貴高原頭伏微紅小米辣經過三年老壇鹽水泡製而成，湯色呈現金黃色，魚肉鮮香，嫩滑，入口即化，辣而不燥，酸而不膩，酸中帶辣，辣中帶酸，堪稱極品。
可增進食慾，幫助消化與吸收,增強體力，改善怕冷、凍傷、血管性頭痛等症狀;使呼吸道暢通，用以治療咳嗽、感冒;富含乳酸菌可調節人體腸道微生態平衡,對機體的健康非常有益。
糟椒姜絲鍋底
俗話說：「男人不可三日無姜。」中醫理論,姜是助陽之品:姜含揮發性姜油酮和姜油酚,有活血,祛寒,除濕,發汗之功:特別是姜具有利膽,健胃止嘔,避腥臭,消水腫的作用。加上貴州最具有民族特色的一種調味品——糟辣椒，湯色鮮紅,香濃辣輕,具有微辣微酸而又香、鮮、嫩、脆、鹹的獨特風味的風味特色。
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北蟲草山珍鍋底
北草蟲又叫蟲草花，蟲草花性質平和，不寒不燥，對於多數人來說都可以放心食用。蟲草花含有豐富的蛋白質、氨基酸以及蟲草素、甘露醇、SOD、多糖類等成分，其中蟲草酸和蟲草素能夠綜合調理人機體內環境，增強體內巨噬細胞的功能，對增強和調節人體免疫功能、提高人體抗病能力有一定的作用。有益肝腎、補精髓、止血化痰的功效，主要用於治療眩暈耳鳴、健忘不寐、腰膝酸軟、陽痿早泄、久咳虛喘等症的輔助治療。富含具有提高免疫力的活性多糖和活性氨基酸。北蟲草山珍鍋底由蟲草花與精選的雲南野生菌為主料，經科學加工而成，不僅提高了其蛋白質和活性多糖含量，還天然補充了近十餘種人體所需的微量元素。本品集健康美味於一身，湯香醇厚，味道鮮美。
7. 重慶青花椒魚火鍋 做法 重點說一下有的做法
火鍋成型後，你另起鍋，倒入少量油，
低溫小火投入青花椒炒半分鍾，5成熟，然後一同倒入火鍋中。
這樣不失青花椒原味的同時，油中已經析出一部分麻香味！
花椒由於傾入油，浮力加大，就會飄在湯面上。
材料
用料主料魚350克配料：鮮青花椒50克調料：精鹽3克、老抽10克、薑片15克、蔥白段20克、蒜片20克、雞粉10克、四川豆瓣醬(剁細)20克、鮮湯l 50克、濕澱粉20克、精煉油500克(約耗75克)、明油3克
做法
1、魚放沸水鍋內焯水，撈出洗凈，放碗內，加入少許老抽上色拌勻。
2、鍋內放油燒至七成熱，將魚放入略炸上色後起鍋，鍋內留油50克，加入豆瓣醬炒斷生，投入姜、蒜片、蔥段炒香，再下入鮮花椒略炒，加入鮮湯燒沸，勾入濕澱粉成濃汁芡，起鍋，淋入明油，盛入盤內即成。
8. 加盟美蛙魚頭要多少錢華飛美蛙魚頭加盟店哪裡有
用料
魚 1條
美蛙魚頭火鍋的做法【圖文】的做法
原料准備，所有食材洗凈待用。魚切片洗凈，瀝干水分，倒入料酒豁勻，最後倒出盆中的料酒不用。草魚、白鰱，花鰱都可以，本菜譜中使用的是白鰱，凈重3斤，殺後2斤4兩。
9. 哺乳期吃青花椒火鍋魚有什麼影響
你好，根據你的描述，哺乳期建議清淡飲食，避免油膩，而且還要補充足夠的營養，以供寶寶的需要。建議盡量少吃花椒，大料等配料，絕對不要吃辣椒類的，這樣都有可能帶給寶寶，從而導致寶寶拉肚子等現象。
10. 美蛙魚頭品牌那麼多該怎麼選擇哪家比較好有沒有推薦
最近幾年美蛙魚頭很火，特別是在重慶，不過還是有很多外地的朋友不知道有美蛙魚頭火鍋。
美蛙魚頭火鍋是將蛙和魚頭搭配起來食用，其口感鮮嫩，營養價值高受到很多朋友青睞。於是一些朋友就想要加盟美蛙魚頭火鍋了，但是在重慶的美蛙魚頭加盟品牌太多了，而且面對高低不等的美蛙魚頭加盟費用加盟商們又該如何選擇？美蛙魚頭加盟品牌值不值得加盟（如何選擇？）判斷依據如下：
一、看味道。味道才是餐飲店發展的主要和根本。其他所謂的品牌和口碑等都是次要或輔助因素，只要你的味道好了，這些東西自然也就在無形中建立起來了。
二、美蛙魚頭加盟費用。因為品牌和味道的不同，不同的美蛙魚頭加盟商家的美蛙魚頭加盟費用是不一樣的。而且大多數加盟商都以美蛙魚頭加盟費用的高低來判斷該品牌的『價值』或味道，其實這是不對的，應該首要考慮的是味道，美蛙魚頭加盟費用是次要考慮的問題。
三、加盟細節支持。一些發展的比較好的加盟店往往是在細節方面在同行中做的更好，在同等的標准情況下做的更仔細才能更贏的人心。
四、是否有發展前景。如果沒有潛在的發展前景，我們要做的話也是無濟於事，說不定最後還可能賠了夫人又折兵。如果一個品牌在當地已經有很多加盟店了和一個在你們當地沒有加盟店的品牌而兩者的味道和其他方面都差不多，相信是個做生意的人都不會選擇前者吧。
重慶的美蛙魚頭加盟品牌確實挺多的，要說美蛙魚頭加盟哪家比較好比較靠譜的話，這個還真不好說，不過吃過的美蛙魚頭火鍋也不算少，就覺得廚司令美蛙魚頭火鍋挺不錯的，如果你想要加盟的話可以試試看