A. 梭邊魚火鍋的介紹
梭邊魚火鍋是近幾年非常流行的魚火鍋系列之一，先後在北京、上海、廣州、成都一帶掀起了一股魚火鍋的美食風暴，梭邊魚火鍋不但具有魚頭火鍋的特色口味和特點，同時也具備冷鍋魚不燥而爽口的特色，採用獨特的配方香料經過特殊工藝炒制而成的特製魚火鍋底料，在主料上選用了肉厚無刺，皮滑肉嫩、肥美味濃，營養價值極高，具有大鮮、大補的野生梭邊魚為主要食材，梭邊魚火鍋的特點是辣而不燥、口感爽滑細膩、魚肉嫩而鮮美，再配以原湯特製的味碟而別具一格的風味特色。
B. 新辣道梭邊魚火鍋怎麼樣
跟朋友一起去吃了一次，感覺非常的幫，在桃李街裡面，交通方便，可能是剛開業的原因，環境、衛生非常的好，服務態度也特別成。但是最棒的要屬梭邊魚火鍋了。以前在北京的時候吃過兩次，現在承德也終於有了，聽說是連鎖加盟的，
去了一吃，發現口味一點都沒有變，特別的正宗，推薦朋友們有空可以去吃吃。給個好評~
C. 下火鍋的梭邊魚用什麼料 腌制
原料：
鱸魚一條或草魚、黑鰱都可以、最好是活魚、不要用鯉魚，一斤黃豆芽，一小袋榨菜和自己喜歡的蔬菜，比如黃瓜，姜(一大塊、拍松切片)、蒜(一頭，略拍即可，不必切)、蔥適量，瓣(或剁椒)、花椒、干紅辣椒、辣椒粉、鹽、味精、胡椒粉、料酒、醬油、醋少許、食用油，生粉、料酒、鹽少許，蛋清一個
做法：
1、將魚殺好洗凈，剁下頭尾，片成魚片，並把剩下的魚排剁成幾塊。將魚片用少許鹽、料酒、生粉和一個蛋白抓勻，腌15分鍾。頭尾及魚排另裝盤，用同樣的方法腌制。
2、燒開一小鍋水，將豆芽洗凈後，放入開水中燙一下，撈入大盆中，同時放入榨菜、黃瓜條等，按個人口味撒一點鹽，備用。
3、在干凈的炒鍋中加平常炒菜三倍的油，油熱後，放入三大匙豆瓣(或剁椒)爆香，加姜、蒜、蔥、花椒粒、辣椒粉及干紅辣椒中小火煸炒。出味後加入頭尾及魚排，轉大火，翻勻，加料酒和醬油、胡椒粉、白糖適量，繼續翻炒片刻後，加一些熱水，同時放鹽和味精調味(要嘗一下鹹淡)。待水開，保持大火，一片片將魚片放入，用筷子撥散，3~5分鍾即可關火。把煮好的魚及全部湯汁倒入剛才盛豆芽的大盆中。
4、另取一干凈鍋，倒入半斤油(具體油量要看準備的容器大小，以倒入大盆中時，把魚和豆芽全部淹沒為准，可以目測一下)。待油熱後，關火先晾一下。然後加入多多花椒及干辣椒(看個人的嗜麻辣程度)，用小火慢慢炒出花椒和辣椒的香味。注重火不可太大，以免炒糊。
5、辣椒顏色快變時，立即關火，把鍋中的油及花椒辣椒一起倒入盛魚的大盆中，小心燙!!
D. 梭邊魚火鍋的做法，梭邊魚火鍋怎麼做好吃，梭邊
a.干辣椒
半斤
剪成2厘米段，郫縣豆瓣。
b.蒜
一兩，姜一個。花椒
一兩。
八角
兩個。蔥3
根。醬油，鹽巴。
豬骨頭湯。
把
a.
b
加入燒開的油里炒。油要2到3兩。炒出香味。
然後加骨頭湯。放蔥，葉子，醬油，鹽巴。熬個半個小時。加湯又熬。
直到香味出來為止。
可以開燙！
冬天，很多人都喜食香辣口味的火鍋，而製作底料自是少不了辣椒和花椒。
除了辣椒和花椒這兩位主角之外，還有幾樣香料是要加的：大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果。孜然可根據個人口味添加。喜歡滋補的人，還可以添加參片和枸杞。干香料就是這些，剩下的就是蔥、姜、蒜和郫縣豆瓣醬了。
炒制底料之前，要准備一大鍋高湯，雞湯、鴨湯、肉湯都可以，也可以直接將鮮魚放入火鍋中作為底湯。
准備工作完成就可以炒制底料了。先將炒鍋燒至三成熱，倒入色拉油，放入辣椒、花椒、大料（八角）、茴香、香草、香葉、丁香、孜然、草果、蔥、姜、蒜，待辣椒開始變色時加入少量料酒，緊接著放適量郫縣豆瓣醬，大火翻炒幾下就可以了。將炒好的底料倒入火鍋，加入高湯、鹽和雞精。等湯沸起來即可。
E. 梭邊魚火鍋底料怎麼炒~~~~正確的加分`
梭邊魚含有豐富的蛋白質和多種我們人體需要的礦物質，下面介紹一下梭邊魚火鍋的具體做法：
一：首先最關鍵的就是底料炒制
用到的材料有色拉油、牛油、豆瓣、干辣椒、生薑、大蒜、大蔥、冰糖、醪糟、八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香、川菜秘制底料。
炒鍋置於中火上，炙鍋後，倒入色拉油燒熱，放入牛油熬化，投入生薑、蒜瓣、蔥結爆香，接著下豆瓣和辣椒，用小火慢慢炒約20-40分鍾，隨即下入八角、三奈、桂皮、小茴香、草果、紫草、香葉、香草、公丁香，繼續用小火炒約8-15分鍾，下入冰糖，待醪糟汁中的水分完全蒸發，冷卻後成火鍋底料。正宗的梭邊魚火鍋具有色、香、味純正的特點，口感細膩而不油膩，菜餚營養豐富。
二：香料的配方
白扣、草果、三奈、丁香、砂仁、香果、孜然、桂皮、甘草、枝子、排草、老扣、甘松、陳皮、篳撥、香茅草 、八角、香葉千里香、小茴香、香草。
炒制前先把香料剪成兩寸長的節,用溫水泡大約20分鍾,等到花椒泡漲。
准備兩口炒鍋,一個裡面放(豆瓣,大蔥 生薑 醪糟 白酒25克 大蒜 碎米芽菜 豆豉冰糖)這九樣將其拌勻。另一口鍋內加入3斤牛油熬化,然後加入色拉油燒到7-8成熱,用勺子把油舀到和勻的豆瓣上面,邊淋油邊攪拌,以免豆瓣焦化.至到油淋完為止.然後將豆瓣置火上用中火熬制10分鍾左右,豆瓣快乾水氣時下滋粑辣椒,改用大火炒制當油沸騰時,改用小火熬制,15分鍾後加入白酒25克左右,繼續炒制,直到各原料水分快乾時加泡漲得香料繼續炒制,直到各原料9分干時下泡漲得花椒,炒制5-10分鍾即可。
三：再其次就是吊湯了--俗話說"無雞不鮮,無鴨不香,無骨不濃"所以在吊制白湯時一定要注意原料得搭配,才能保證湯鮮味美.其特點是:顏色乳白,味正,稠度較濃。
吊湯熬制需要：老母雞一隻、老母鴨一隻 豬骨頭15斤、鯽魚4斤。
四：一般推薦使用4:6鍋 即4分清湯6分油。
對鍋原料:生薑顆粒50克 大蒜顆粒50克 鹽15克 味精50克 雞精50克 胡椒粉5克 黃酒75克白糖15克 醪糟10克干辣椒40克 花椒25克 老油5斤鮮湯3斤。
腌魚工序：梭邊魚洗干凈之後用刀剁成塊、然後放秘制腌料腌制20分鍾左右即可放入火鍋里煮食。
F. 海底撈火鍋和新辣道梭邊魚比較哪家好
海底撈火鍋比較不錯吧
6個人的消費大概在150塊左右。
周末去的話呢，肯定很多人啦！(你也知道現在，不管冬夏還是刮風下雨，大家都是很愛吃火鍋的啦)
那麼特色菜呢，我上次吃的肥牛很新鮮的！比較值得點一下哦
！
G. 梭邊魚火鍋加盟費多少華飛餐飲總部梭邊魚火鍋加盟需要多少錢
大概就5000吧
H. 北京這個時候最適合吃熱騰騰的火鍋啦！尤其是熱熱辣辣的，推薦一下昌平區北七家哪裡的川味梭邊魚火鍋正宗
是的，北京這個時候最適合吃熱騰騰的火鍋啦！尤其是熱熱辣辣的
一家名為江湖串說的火鍋就很不錯。
I. 新辣道的梭邊魚火鍋裡面用的是什麼魚
既然說是梭邊魚火鍋，自然就是梭邊魚了，哈哈，我去新辣道吃火鍋時專門問過服務員，說是產於金沙江的一種小魚，味道鮮嫩，專愛溜邊找食物吃，因此當地人就叫「梭邊魚」。呵呵