『壹』 河南濮陽有什麼特產
1、牛肉耗辣椒及起系列產品主要原料--辣椒，均采自當地被冠以「蔬菜VC之王」稱號的無公害濕性辣椒。肉厚、鮮嫩、火紅、細長的辣椒在秋末採摘後將其精挑細選、洗凈放入陶罐內，再加入適量的白糖、白醋、白酒、香料、花椒等幾十種調料幾碘鹽，經300餘天的精心淹制、發酵，方能取出陶罐使用。
2、 清豐草辮：又稱清豐草帽辮，與滎陽橋辮、鹿邑白辮，並稱河南省三大行當。清豐草辮是用麥莛作原料，經多股編織而成的手工藝品與日常生活用品。
3、范縣特產張青牌銀杏茶條索規整，色澤艷麗，風味清香甘苦，口感醇厚。由於所採用的銀杏葉片在栽培中不施用任何化學性肥料，制前無任何添加劑，
4、台前特產小尾寒羊：濮陽台前是全國小尾寒羊繁育基地，每年向周邊地區提供優質種羊3萬多隻，
5、清豐特產黑古陶 無釉花陶:清豐縣雙廟鄉龍城黑陶廠是中原地區唯一生產黑陶廠家，該廠黑陶工藝品在繼承吸收了龍山黑陶及歷代陶瓷工藝之精華，
6、清豐特產麥秸畫產於河南清豐，麥秸畫是用普通的麥秸作原料，借鑒國畫、民間剪紙等表現手法，將麥秸剖開、燙平，剪刻結合，經染色、燙色、搶毛、撕毛等..
7、南樂特產灌腸：據史料記載，早在宋朝末年，南樂人民就已掌握了灌腸的製作技術，成為一帶地方名吃。歷七百餘載經久不衰。灌腸以豬腸、豬血、麵粉為主料...
『貳』 大家好，誰知道百年張家牛肉湯湯
說來也巧，那天跟朋友談事情，已經1點多了，我尋思找個飯館請朋友吃個飯，正走著，一抬頭看見了百年張記牛肉湯，朋友說就吃這個吧，以前來濰坊的一個朋友說，濰坊有一家牛肉湯做的挺正宗的，差不多就是這個位置。我說牛肉湯有什麼好吃的，而且現在這些店，說是牛肉湯不知道是用什麼肉做的；咱們還是正經的找個飯店，我請你吃一頓。這個朋友也挺犟，非說嘗一嘗，我們就進去了。
進來一看，小店收拾得挺干凈的，雖然已經過了飯點，十幾張桌子上大部分都有客人，看樣子生意很不錯。服務員一看見我們進門，抓緊過來招呼，問我們吃什麼，我跟朋友各點了一碗牛肉湯，又要了幾個火燒，點了幾盤炒菜。因為我們之前還有客人剛去，他們已經輪上了，看樣子很不錯，滿滿的一大碗，還有一股濃濃的骨頭湯的味道。說實話，以前也吃過不少這樣的小吃，這是第一次讓我對一種食物有一種垂涎欲滴的感覺，看到別人吃得那叫一個香啊，我的哈喇子都快流出來了。
不一會，我們的牛肉湯也來了，滿滿的一大碗還冒著熱氣，那個湯汁很濃，白白的就像牛奶一樣。我忍不住先喝了口湯，說不出來的一種味道，就是一個字「香」，還有那個牛肉真是筋道。因為飯點已經過了，我們是最後一桌客人，他們上完了菜，飯店的師傅也開始准備吃飯了。
『叄』 濮陽十大特產有哪些
濮陽十大特產：
1、清豐白靈菇：白靈菇是一種食用和葯用價值都很高的珍稀食用菌。其菇體色澤潔白、肉質細膩、味道鮮美，富含蛋白質14.7%，脂肪4.31%，粗纖維15.4%，氨基酸總量為10.6%，並含多種有益健康的礦物質，特別是真菌多糖，具有增強人體免疫力，調節人體生理平衡的作用。
2、西邵紅杏：因以西邵鄉出產地最佳故名。西邵大部為黃河故道，舊時沙丘連綿，果園成片，農村多種植杏樹。其歷史悠久，品種亦多，具有個大、皮薄、肉厚、核小、酸甜適口等特點。近年又引進新品種試種成功，經濟價值高，遠銷省內外。
3、吳壩大蒜：特點是蒜頭大、皮薄、質細辣味香，蒜泥汁多，且粘稠不幹，被人們視為上乘調味品，生熟食用俱佳，具有抗寒能力強，休眠期長，耐貯藏等特點。
4、范縣大米：具有30多年的種植歷史，黃河水資源豐富、土地肥 ，按照綠色食品種植技術，採取優質品種單品種種植、單品種收獲、單品種加工、單品種包裝的方法，提高大米質量，米質純正，晶瑩透明，潔白如玉，香軟味甘，營養保健，適口性極佳，無污染。
5、濮陽裹涼皮：在濮陽，一年四季都有人吃涼皮，但吃涼皮的最佳時間還是夏季。筋道的涼皮配上酸爽冰涼的湯汁、香甜的芝麻醬，就能驅趕夏季的燥熱煩悶。
6、小尾寒羊：濮陽台前是全國小尾寒羊繁育基地。小尾寒羊是蒙古羊的派生種。隨著歷史變革和民族變遷，蒙古羊從草原牧區轉入中原農區，其中一些體型較大，生長發育較快，繁殖性能高的個體，在長期選育的過程中得到保存與發展，終於形成同蒙古羊原始類群顯著不同的新類群——小尾寒羊。
7、濮城雜拌是河南省濮陽市范縣濮城鎮的特色小吃。濮城雜拌屬濮城名吃之一、以健康、營養葷素搭配合理，地方風味純正為特點。
8、南樂縣的酒——九鼎酒。不是一般的九鼎，是那種看上去微黃色，有點發粘的感覺，52度，入口滋味那個香呀，不用吃菜，一吃菜就破壞了那種纏綿純凈的香。
9、在濮陽，無論是在星級飯店的宴請中，還是在街頭小店的隨意品嘗中，主食幾乎都少不了一樣---------范縣大包子。它以皮薄、餡香、味美贏得了龍鄉廣大食客的厚愛。
10、濮城滑脊湯是河南省濮陽市范縣濮城鎮的特色小吃。濮城滑脊湯味道美，再加上原料普通，做法簡單，在鄉村自然深受歡迎。希望這個回答對你有幫助
『肆』 河南特色小吃都有哪些
希望採納、謝謝！
河南特色美食大全 河南菜又名豫菜，歷史悠久，風味獨特，早在宋代，就已形成色香味俱全的宮廷風味菜餚。是中國傳統美食之一。主要特點是:選料精良、講究配菜、湯鮮香濃、色形俱佳。 豫系名菜有:鯉魚三吃、鯉魚焙面、扒猴頭、番茄煨魚、鄭州鮮味雞、道口燒雞、河南烤鴨等，此外，還有著名的洛陽水席，24道帶湯佳餚 河南省的著名餐館有:位於鄭州市金水河路8號的少林菜館，老菜記餛飩館，開封又一新飯庄，宋都飯店等。 特色菜 洛陽水席 洛陽人把水席看成是各種宴席中的上席，以此來款待遠方來客。它不僅是盛大宴會中倍受歡迎的席面，就是平時民間婚喪嫁娶、誕辰壽日、年節喜慶等禮儀場合，人們也慣用水席招待至親好友，人們親切地稱它為「三八桌」。它作為傳統的飲食風格，和傳統的牡丹花會、古老的龍門石窟，並稱為洛陽三絕，被譽為古都洛陽的三大異風，成為洛陽人的驕傲。 合記羊肉燴面 合記羊肉燴面是一種葷、素、湯、菜、飯兼而有之的傳統風味小吃，以味道鮮美，經濟實惠，享譽中原。94年5月榮獲「全中清真名牌風味食品」稱號。97年12月又摘取「中華名小吃」桂冠。 合記的前身是老鄉親飯店。1953年李少卿等4人接營，因是合夥經營，易名合記飯店。1967年起專門經營羊肉燴面，改名為「合記燴面館」，俗稱合記. 胡辣湯 胡辣湯是洛陽小吃系列中的一絕。它源於清代中葉，大興於民國初年，之後花樣不斷翻新。至今你若行走在洛陽大街小巷口，隨處都能見到它的身影。小小一碗胡辣湯，緣何會歷久不衰呢？它以大眾化的品位和低廉的價格，始終成為人們早餐時的首選。 長壽魚 是以黃河鯉魚為原料的一道名菜，河南省的黃河鯉魚以肉質鮮嫩而馳名。長壽魚即是由黃河鯉魚加上枸杞子共同烹制而成，咸、甜、酸三味俱全，色澤紅亮，極具葯用價值。 相傳，長壽魚的來歷和東漢光武帝還有一定的關系。一年春天，劉秀來到位於黃河之濱的邙山。這里山青水綠，景色秀麗，劉秀正看得入神之際，突然有一條金色鯉魚躍出水面，只見這條魚通體泛紅，在陽光下甚是搶眼。劉秀吃了用這條魚做成的長壽魚後，感到精神為之一振，勞累之感頓消。後來，長壽魚的做法漸漸流入民間，成為洛陽的一道名菜。 琥珀冬瓜 琥珀原是一種珍貴的葯材，因色澤深紅，光亮艷麗而受人喜愛。因此人們習慣於在一些菜餚前面冠以「琥珀」二字，來形容其色彩，久而久之，便形成了一種以色定名的烹調方法——琥珀。在開封眾多的琥珀菜中，以「琥珀冬瓜」最為著名。琥珀冬瓜屬於甜菜類，製作時選用肉厚的冬瓜，去皮後刻成佛手、石榴、仙桃形狀，晶瑩透亮，然後鋪在鍋篦上，放進開水蘸透，再放進鍋內，兌入去掉雜質的白糖水，武火燒開後，改用小火，至冬瓜呈淺棗紅色、汁濃發亮時即成。在魚肉居多的宴席上，嘗上幾口琥珀冬瓜，真是清爽無比。 炒三不沾 是安陽傳統名菜，以蛋黃為主料，配以桂花糖、白糖、粉芡等炒制而成。成品軟香油潤，不沾鍋、盤、筷，所以得名「三不沾」。 杞縣醬紅蘿卜 杞縣醬紅蘿卜創制於清代嘉慶二十年（1815年），由明德堂莫姓人始創。它素有四優（鮮、香、嫩、脆）三佳（色、形、味）之稱。該產品選料考究，操作嚴格，所用紅蘿卜必須品種純正，採收適時，成熟一致，無霉無傷，長介於4－5寸之間，直徑不超過1寸。製作時必須嚴把制醬、炒鹽、淹制三天。成品必須達到鮮紅透亮、油潤細膩，先甜後咸、咸中透甜、醬香濃郁、風味獨特方為享有較高信譽。 燙面餃 新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑、佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。 套四寶 是開封傳統菜餚，集鴨、雞、鴿、鵪鶉四味於一體，味道香濃獨特，堪稱「豫菜一絕」。其作法頗費功夫，必須將四種全禽剔骨後層層相套，不能有一隻破損，這樣吃時就可以逐層看到通體完整的四種家禽。盛菜用的是青花瓷湯盆，形體完整的全鴨浮於湯中，色澤光亮、不肥不膩，清爽可口，回味綿長。 桶子雞 是開封特產名菜，源於清朝咸豐年間，至今已有100多年的歷史。由於當時煮雞的鍋用的是下鐵上木的桶形鍋，所以得名為桶子雞。它選用生長期不超過三年的優質肥嫩活母雞，採用百年老鹵湯煨制而成。具有色澤金黃，肥而不膩，鮮嫩脆香，味道醇美的特點。位於鼓樓廣場南側的馬豫興雞鴨店的「桶子雞」尤為有名。 五香風干兔肉 五香風干兔肉是將1.5公斤左右的野兔，掛置在陰涼通風處風干，再用十餘種香料鹵制而成。成品香味獨特，回味綿長。 洛陽燕菜 是洛陽水席中的重頭戲，也是洛陽最負盛名的一道菜餚。相傳，唐代武則天執政時，洛陽一塊菜地里，長出一個幾十斤的大蘿卜，當地官員就把它作為貢品獻入皇宮。武則天一見，龍心大悅，認為這是上天對她政績的褒獎，於是命御廚用它作一道菜。蘿卜本不是什麼稀罕物件，以它為主的菜餚更不是什麼特殊美味，御廚經過百般思考，決定將其和宮中的山珍同煮。武則天吃後，覺得這菜味道極鮮，幾乎可以和燕窩相媲美，遂賜名「燕菜」。從此，一道以蘿卜絲加山珍海味的菜餚就上了宮中的御菜單，成為招待貴賓的佳品。 觀音堂牛肉 此菜的製作過程頗為繁復：先將牛肉腌制好，再放入大鍋內煮沸，邊煮邊加入適量的茴香、丁香、白芷、姜、蒜、辣椒等。成品色澤鮮艷，醬香濃郁，鹹味適度，肉嫩可口。 杏仁茶 杏仁茶是由宮廷傳到民間的一種風味小吃。它選用精製杏仁粉為茶料，配以杏仁、花生、芝麻、玫瑰、桂花、葡萄乾、枸杞子、櫻桃、白糖等十餘種佐料。色澤艷麗，香味純正，是滋補益壽的佳品。
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開封溜魚焙面
洛陽水席，歷史悠久，古今馳名。千年以來，久傳不敗。紅白大事，宴請賓客，率先用之。所謂「水席」，有二層含義。一是以湯水見長，二是吃一道換一道，一道道上，象流水一般，故名「水席」。洛陽水席，來自民間，是洛陽一帶特有的傳統名吃。酸辣味殊，清爽利口。唐代武則天時，將洛陽水席旨進皇宮，加上山珍海味，製成宮廷宴席，又從宮廷傳回民間，遂形成特有的風味。因仿製官府宴席的製作方法，故又稱官場席。
洛陽水席，有24件組成，簡稱「三八席」。先上8個冷盤下酒，冷盤為4葷4素。繼上16個熱菜，熱菜用不同型號的青花海碗盛放。16菜中有4個壓桌菜。其它12個菜，每3個味道相近的為一組，每組各有一道大菜領頭。叫「帶子上朝」，吃一道上一道，如行雲流水。洛陽水席，有三大特點：一是有葷有素，有冷有執；二是有湯有水，北方南方均為可口；三是上菜順序有嚴格規定，搭配合理、選料認真、火候恰當。洛陽水席，又分為高、中、低三個檔次，可據情而定。
漿面條
漿面條，既經濟、又可口，是洛陽人普遍喜食的一種風味小吃。它是將豆漿置於適當的溫度下，發酵變酸，然後放入鍋內加熱到80度左右，液面便有一種蘑菇狀的漿沫。這時加入少許的香油，反復攪拌，待滾沸，將面條下入，最好是雜面條。拌麵糊使之呈糊狀。然後，將調制好的鹽、蔥花、青豆、芹菜、韭菜、辣椒加入。洛陽漿面條，製作簡單，成本低、味道美、易於消化，是具有濃厚地方特色的地方名食。
閻家羊肉湯
閻家羊肉湯，已傳四代人，至今已有1500年的歷史。第二代人閻順生，對羊肉湯進行了創新，使調料配置適當，湯味更加鮮美，從此，閻家羊肉湯聞名豫西城鄉。閻家羊肉湯的特點是：用鮮羊肉，當天用肉，當天宰羊；香料齊全、量大。用胡椒粉而不用辣椒，鹹淡適口，湯味鮮美。
張家餛飩
張家餛飩，又稱「馬蹄街餛飩」。創始人為張須，至今已有150年的歷史。1920年，張家餛飩第二代傳人張坤對配料和品種加以創新和改進，以白面雞肉、雞血、薄雞蛋餅、蝦仁、水粉絲、榨菜等為主料；而以大油、胡椒、醬油、雞湯、豬肉湯、陳醋等為輔料，冬天配韭黃、大蔥，春天配嫩韭、香椿。從而使張家餛飩具有製作精細、味道鮮美、噴香適口、酸辣具全的特點。
尚記牛肉湯
尚記牛肉湯有甜咸兩種，其特點是：肉肥湯鮮，煮湯輔料全，用油炸過的辣椒和大蒜，滲一起搗碎，味道尤鮮。洛陽人早晨愛吃牛肉泡饃。拿饃去泡，或將湯買回泡，吃牛肉泡饃的人甚多，今日，不管早中晚均有吃牛肉泡饃的。
潘金和燒雞
潘金和燒雞在洛陽久享盛名。創始人潘根生，1941年其子潘金和開始營業，以其風味獨特，經營靈活，故生意興隆，遠近馳名。如今經營潘金和燒雞的是金和之子栓柱。配料有丁香、草果、豆蔻、大回、小回、花椒等。潘金和燒雞製作精細，味道純正、皮色黃中透紅。肉質外焦里嫩，食後滿口余香。
不翻湯
洛陽不翻湯，已有120多年的歷史。創始人劉振生，現已傳三代人，名劉呼欄，年70多歲。配料有綠豆粉、胡椒、味精、醬油、醋、木耳、粉絲、海帶、蝦皮、紫菜、韭菜、錦珍、食鹽。其特點是味道純正、酸辣利口、油而不膩。
張記燒雞
榆樹園張記燒雞，為洛陽經營燒雞的後起之秀。創始人張新忠，其子張鐵林於1962年承其父志，經營燒雞。張記燒雞現為洛陽名牌燒雞。主料有丁香、大茴、小茴、草果、芘芣、桂子、涼姜、當參、掛皮、肉蔻、陳皮、沙仁、花椒、草蔻。其特點是：爛、嫩、香。不腥、不硬、不膩、一抖，肉就會掉下來，離骨異常。
新安燙面餃
新安燙面餃，已有70多年的歷史，在千里隴海線上聞名。新安燙面餃，用精白粉作皮，豬前胛後臀肉作主餡，配適量大蔥、韭黃、白菜心、生薑，佐以白糖、料酒、小磨油、食鹽、味精等。把面燙好，擀成薄皮，包成如新月型的面餃，上籠清蒸，十分鍾即可。其特點是皮薄如紙，色澤如玉，五味具全，鮮香不膩。
胡辣湯
胡辣湯是洛陽別具風味的小吃，已有百年歷史。精烹細作、味道鮮美、經濟實惠、方便群眾、聞名城鄉。始於老城，現遍及大街小巷。主料有精粉面、粉條、肥豬肉。配料有花生仁、芋頭、山葯、金針、木耳、蔥花、蒜片、麵筋泡。
『伍』 濟寧那家牛肉湯好喝 聽說古槐路張記牛肉湯不錯 有誰去過嗎
小南門的海記牛肉湯！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！！龍行路與王母閣路交叉口往北200米路東
『陸』 張記牛肉湯怎麼樣
阜陽探親游，第二天的早飯就是在這里解決的。。。依然是小姨夫帶我們去吃的美食，這家的牛肉湯配油餅，是很對我胃口的早飯，話說這里的牛肉湯確實好喝，湯都是用牛骨精心熬制的，裡面的牛肉量也多，肉也嫩；油餅的話蘸上這里特製的醬料來吃，本來不大吃早飯的我一下子吃了很多。。。
『柒』 河南的特色有什麼呢
上面說到了小吃和風景這個大家都知道
我來說說人文環境地理方面
河南位於我國中部偏東、黃河中下游，處在東經110°21′ ～116°39′，北緯31°23′～36°22′之間，與冀、晉、陝、鄂、皖、魯6省毗鄰,東西長約580公里，南北跨約550公里。全省土地面積16.7萬平方公里，在全國各省市區中居第17位。
河南正處於我國第二階梯向第三階梯的過渡地帶，位置適中。河南在全國的版圖上，從政區和交通地位來看，占著居中的地位。以河南為中心，北至黑龍江畔，南到珠江流域，西到天山腳下，東抵東海之濱，大都跨越兩至三個省區。若以省會鄭州為中心，北距京津唐，南下武漢三鎮，西入關中平原，東至滬、寧、杭等經濟發達地區，其直線距離大都在600—800公里之內。在歷史上，河南一向是我國人民南來北往、西去東來的必經之地，也是各族人民頻繁活動和密切交往的場所。現代的京廣、京九、焦枝、隴海、新菏等鐵路干線縱橫交織於河南，這種優越的地理位置和方便的交通條件，更加密切了河南與全國各地的聯系。因此，無論從與全國經濟聯系考慮，還是從相鄰省區經濟技術交流著想，河南均處於中心位置。在當前大力發展社會主義市場經濟、開發中西部地區的形勢下，對全國經濟活動中的承東啟西，通南達北的重要作用是其它省區不可比擬的。
氣候特點 河南地處北亞熱帶和暖溫帶地區，氣候溫和，日照充足，降水豐沛，適宜於農、林、牧、漁各業發展。其特點為：其一，過渡性明顯，地區差異性顯著。河南處於中緯度地帶，我國劃分暖溫帶和亞熱帶的地理分界線秦嶺淮河一線，正好穿過境內的伏牛山脊和淮河幹流。此線北屬於暖溫帶半濕潤半乾旱地區，面積佔全省總面積的70％，此線以南為亞熱帶濕潤半濕潤地區，面積佔全省總面積的30％，氣候具有明顯的過渡性特點。全省由於受季風氣候的影響，加上南北所處的緯度不同，東西地形的差異，使河南的熱量資源南部和東部多，北部和西部少，降水量南部和東南部多，北部和西北部少，氣候的地區差異性明顯。其二，溫暖適中，兼有南北之長。河南氣候溫和，全省年平均氣溫12．8-15．5℃，冬冷夏炎，四季分明，具有冬長寒冷雨雪少，春短乾旱風沙多，夏日炎熱雨豐沛，秋季晴和日照足的特點。河南處於暖溫帶和亞熱帶的過渡地帶，南北兩個氣候帶的優點兼而有之，具有南北之長，有利於多種植物的生長。其三，季風性顯著，災害性天氣頻繁，河南西靠廣闊的歐亞大陸，東近浩瀚的太平洋，冬夏海陸溫差顯著，風向隨季節變化明顯。季風氣候對農業有利的方面是主導的，但也有其不利的一面，主要在於它的不穩定性，具體表現在年降水量的時空分布不均，往往全年的降水量主要集中在夏季，約佔全年降水量的45-60％，降水的不穩定性極易引起旱澇災害。
地貌特徵,河南地質條件復雜，地層系統齊全，構造形態多樣，是我國地質條件比較優越的省區之一。河南的地貌主要有兩個特點：其一，地勢西高東低，東西差異明顯。河南位於我國第二級地貌台階和第三級地貌台階的過渡地帶。西部的太行山、崤山、熊耳山、嵩山、外方山及伏牛山等屬於第二級地貌台階，東部的平原、南陽盆地及其以東的山地丘陵，則為第三級地貌台階的組成部分。河南地勢的總趨勢為，西部海拔高而起伏大，東部地勢低且平坦，從西到東依次由中山到低山，再從丘陵過渡到平原。河南最高處與最低處相差2390．6米，正是這樣的地勢，使河南境內較大的河流，大都發源於西部山區。其二，地表形態復雜多樣，山地、丘陵、平原、盆地等地貌類型齊全。河南地貌形態復雜多樣，境內不僅有綿延高峻的山地，也有坦盪無垠的平原，既有波狀起伏的丘陵，還有山丘環抱的盆地。多種多樣的地貌類型，為河南農林牧和工礦業的全面發展，提供了有利的條件。河南山脈集中分布在豫西北、豫西和豫南地區，北有太行山、南有桐柏山、大別山、西有伏牛山。河南的丘陵多數是低山經過長期風化剝蝕的石質丘陵，有些是黃土高原經流水切割而形成的黃土丘陵，丘陵與山地往往相伴而分布，主要集中分布在豫西北少數地區、豫西山地東緣和豫南東部邊緣地帶。河南平原廣布，遼闊坦盪。省內中部、東部和北部平原由黃河、淮河和海河沖積而成，亦稱黃淮海平原，西起太行山和豫西山地東麓，南至大別山北麓，東面和北面至省界，面積廣闊，土壤肥沃，是我國重要的農耕區。西南部為南陽盆地，具有明顯的環狀和階梯狀地貌特徵，面積約2．6萬平方公里，是河南最大的山間盆地；盆地中部地勢平坦，水熱資源豐富，多種植物均可在此生長發育。
地質土壤 河南省由於氣候、地貌、水文等自然條件的影響，加以農業開發歷史悠久，因而土壤類型繁多，其分布情況如下：
京廣線以東，沙、潁河以北的廣大黃河、海河沖積平原，是河南分布面積最大的潮土區，山丘區較大河流的河灘地一般也是潮土分布區。河南的潮土可分為砂土、淤土、兩合土3個土屬。砂土主要在黃泛上游和主泛道附近，淤土在下游或河間地帶的靜水沉積區，兩合土則介於兩者之間，這些地區因耕墾歷史久，一般有機質缺乏，自然肥力不高，因為漏水漏肥，灌溉指標和施肥水平都要較高的標准。
沙、潁河以南的淮北平原和南陽盆地唐、白河兩岸的南陽、唐河、新野、鄧州等是砂疆黑土分布區，這些地區土質粘重，水分物理性差，排水不良，下部常有砂疆阻隔，但有機質較高，有較大的潛在肥力。
黃河兩岸的新鄉、商丘、開封、濮陽等4地區的部分縣是鹽鹼土的分布區。由於含鹽量過高，影響農作物的生長，重度鹽鹼土則寸草不生，成為鹽鹼荒地。建國初期鹽鹼地面積約600多萬畝，後因灌溉不當，1961年發展到1300多萬畝，70年代後大力推行挖溝排水等措施，目前已降到約400萬畝。
淮河以南的洪積傾斜平原，淮河北岸的淮濱、息縣、正陽及省境內的唐、白河下段河流兩側等地區有水稻土的分布。總的來說，河南省水稻土有機質含量較低，耕層欠松宣，其肥力水平不及長江下游的水稻土，但仍是河南的高產土壤之一。
豫西的黃土丘陵的白土階地和緩丘上中部的立黃土、低山丘陵區位置較高處的紅粘土、太行山及伏牛山東側向潮土過渡地區的油黃土等，都是褐土類的土屬。這些地區有些肥力尚好，有些則屬瘠旱薄地，但水土流失嚴重，是需要採取水保措施的主要土類。
由秦嶺入河南段（靈寶南部）起，東到嵩山、東南到方城北，熊耳山、嵩山和伏牛山2支層疊的中山山地，太行山的中山山地均分布著棕壤。這些地區層厚變化大，一般土層較薄，是林業用地，宜控制開墾、合理利用。
豫西低山與丘陵的南坡和大別山北坡，或稱坡積侵蝕緩崗坡地，發育有黃棕壤。是河南亞熱帶林木，特別是茶葉、油桐等經濟林木的適宜土壤。但這種低山丘陵風化嚴重，水土流失較厲害。此外在南陽盆地和信陽地區的低丘崗地上，由黃棕壤或黃褐土經耕種熟化而來的黃剛土亞類，是旱地土壤，土質粘重，干時堅硬易於龜裂，通氣性能不良，有機質含量偏少，易旱易澇，是河南低產土壤之一。
綜上所述，河南的土壤大類型有黃棕壤、棕壤、褐土、潮土、砂疆黑土、鹽鹼土和水稻土7種。若以質地分類，它們占總耕地的百分比是：粘質47．1、沙質19．9、壤質15．1、沙壤質底層加膠泥14．0、礫質3．9。
全省轄17個省轄市，1個省直管市，21個縣級市，48個市轄區，89個縣，2123個鄉鎮，4.80萬個行政村。省轄市為：鄭州、開封、洛陽、平頂山、安陽、鶴壁、新鄉、焦作、濮陽、許昌、漯河、三門峽、南陽、商丘，省轄地區為：周口、駐馬店、信陽，省直管市為濟源市。