Ⅰ 綠姿蛋糕加盟店怎麼樣
乳酪蒸蛋糕
蔓越莓蒸蛋糕
草莓卷
請採納。
Ⅱ 如果開店做牛奶蒸蛋糕應該用什麼蒸呢做法又是怎樣的呢
食材
主料
雞蛋
200g
低筋麵粉
50g
牛奶
150ml
輔料
白砂糖
30g
鹽
適量
步驟
1.備好4個雞蛋，牛奶，低粉，糖，鹽。
2.蛋清蛋黃分離。
3.蛋黃打散加三勺低粉六勺牛奶劃十字攪拌至無顆粒糊狀。
4.蛋清先打至小泡狀如圖，再加一勺糖，一點兒鹽（為突出甜）繼續打發。
5.打至如圖狀再加一勺糖。繼續打發。
6.打成如圖成硬性蛋白狀即可。
7.舀一半蛋白至麵糊中十字切拌均勻。
8.再把麵糊倒入另一蛋白中切拌均勻。
9.倒入模具再把氣泡震出。
10.放熱蒸鍋蒸十分鍾。
11.十分鍾左右即可。
12.很松軟的小蛋糕哦！
小貼士
加點兒鹽是為了突出糖的甜味兒。
打發蛋清器皿不可油和水！
Ⅲ 我想學蒸米糕【蒸蒸糕】，擺個地攤，費用得多少，哪裡可以學到
用料
大米粉（粘米粉） 250克
牛奶 250克
白糖 40克
酵母 4克
米糕的做法
所有材料加入盆中攪拌均勻。
靜止發酵一小時。
盛入硅膠模中,繼續發酵20分鍾。
中小火蒸20分鍾後關火續5分鍾即可。
取出晾涼,美味！
Ⅳ 商業地攤蒸蛋糕怎麼做
主料麵粉80克
輔料雞蛋4個
調料香草精數滴 淡奶油200克 白糖75克
奶油小蛋糕的做法
1.准備好所用食材；蛋黃加20克白糖，幾滴香草精拌勻；蛋白加入剩餘的白糖打發
2.取三分之一的蛋白放入蛋黃糊中，攪拌均勻。拌好後倒入剩下的蛋白中，攪拌均勻
3.加入過篩兩次的低粉，翻拌均勻，裝入小紙杯中
4.烤箱預熱160度中層20分鍾即可；淡奶油加白糖，用電動打蛋器打發，裝入裱花袋，擠在小蛋糕上，表面撒些彩針裝飾一下即可
Ⅳ 蛋糕店加盟哪家好
蛋糕中西式均有製作，主要用蛋，糖經攪打(充入氣泡)後與麵粉調製成糊，澆入印模，經烘焙或蒸制而成的海綿狀形體。其品種繁多，中式或西式蛋糕品種中又有不同類型和特點。
(1)中式蛋糕
中式蛋糕一般蛋、糖各佔35％，麵粉30％。按製作方式分：
①烘蛋糕型：這種蛋糕均經烘烤成熟，故又稱燒蛋糕。顏色棕色，內質無油。代表品種有梅花、中元、馬蹄、燒方等品種。
產品特點：松軟易消化，適宜兒童、老人和體弱者作補充副食。質量要求外型飽滿有彈性，銷售和保管時要防止風吹發硬，表面最好襯以油紙。 ②蒸蛋糕型：均經蒸製成熟，色澤乳黃或如白色。代表品種有白元、雞心、蒸方等。蒸方中又分葡萄乾、豬油夾沙、豬油玫瑰、果醬等不同花色。
產品特點：成分基本上與烘蛋糕相同，唯含水分約高2％，口感更加軟潤，保質期較短。
(2)西式蛋糕
①清蛋糕型，這種蛋糕成分因不用油脂而得名，其製作、烘烤基本上都和中式烘蛋糕相同，唯用蛋比例高達50％。大多用作裱花蛋糕、捲筒蛋糕的復制胚。作為直接銷售的品種有紙杯蛋糕、香草蛋糕等。
產品特點：重蛋輕甜，不用油脂，膨鬆度大，細膩而有韌性。
②油蛋糕型：主要用油、糖、蛋攪拌後拌入水果、麵粉，澆入印模烘焙而成。油脂大多用奶油、麥淇淋或豬油。
產品特點：內脂含油脂較高，適宜登山、勘察人員作輔食。內外油潤松軟，保存期較長。除整隻(每500克1～3隻)銷售外，也有切成小塊整齊裝盒，色澤淺黃油潤，備受歡迎。
③裱花蛋糕：這種蛋糕表面裱有各種圖案、文字、花卉等，造型美觀，工藝性強。裱花料有軟質和硬質之分，軟質有由清蛋糕作底胚，面上用復制奶油、鮮奶油、麥淇淋、蛋白糖、黃醬等料裱制而成。代表品種有奶油裱花蛋糕、蛋白裱花蛋糕、麥淇淋裱花蛋糕等，硬質的由杏仁糖膏、白帽糕裱制而成，代表品種有麥斯浜蛋糕、白帽蛋糕等。裱花料與蛋糕胚的比重，蛋白、麥淇淋鑲花蛋糕為3／7，奶油裱花蛋糕一般品種為4／6，名特產品為6／4。
Ⅵ 一斤蒸蛋糕的成本需要多少錢
12寸生日蛋糕的成本:蛋糕坯:5元 鮮奶(最好的,半支就足夠了):10元 水果:5元 蛋糕盒:3元 蠟燭,盤10個:1元 共計:24元 不包括店面租金,裝潢,員工工資. 雙層的話,最多差5元就夠了!!
Ⅶ 蒸蛋糕怎麼做，去哪裡能學到
蒸蛋糕做法很簡單，網上有蒸蛋糕的做法一學就會。
五個雞蛋，分離蛋黃蛋清，蛋黃放100克麵粉，50克白糖，50克油，100豪升純牛奶，攪拌麵糊，蛋清放白糖打發成奶油形狀，在倒入蛋黃麵糊了，攪拌均勻，放鍋里蒸熟，蒸蛋糕蒸熟了，松軟可口特別好吃。