Ⅰ 番茄火鍋湯底怎麼做如何做好吃
1.
選著番茄很重要，一定要選沙的番茄，現在超市很難買到，因為都不是自然熟的。
2.
去皮後切成丁，再放少量油翻炒出汁水時，加少量水蓋上鍋蓋燉爛為止。
3.
可以放火鍋料也可以直接燉大骨做鍋底。加上番茄汁燒開即可。
Ⅱ 番茄火鍋湯底怎麼做圖
－ 准備食材 －
西紅柿 5個
枸杞 適量
香菇 隨意
番茄醬 1袋
鹽 少許
桂圓 適量
蔥 少許
姜 少許
蒜 少許
各式火鍋菜品 隨意
－ 步驟 －
1.蔥姜切碎，蒜去頭尾備用。西紅柿切碎。做一鍋熱水備用。
3.熱鍋放一點油，倒入蔥姜蒜煸炒出香味。改小火，加入番茄醬，炒制2分鍾左右。再加入西紅柿，不放水翻炒5分鍾。
4.西紅柿炒碎成醬狀後，加熱水，再加入香菇、枸杞、桂圓，改大火煮15分鍾左右，加鹽調味。最後轉盛到電磁爐鍋里，湯再沸騰後就可以涮肉和菜了。
－ 小貼士 －
用番茄湯底涮過的肉和菜很鮮，口味清淡的可以不用沾火鍋料了。 炒制西紅柿和番茄醬料時注意小火和翻炒，以免糊鍋。
Ⅲ 番茄火鍋湯底的做法，番茄火鍋湯底怎麼做好吃
食材
主料
新鮮番茄
3個
輔料
蔥白
3段
蒜瓣
5個
橄欖油
適量
開水
適量
香菇
適量
雞腿菇
適量
雞汁
適量
鹽
適量
花椒油
適量
香油
適量
湯保
一個
耗油
適量
愛吃的蔬菜
適量
愛吃的葷菜
適量
步驟
1.新鮮的番茄
2.新鮮的菌類
3.湯寶或肉湯
4.好吃的番茄火鍋，很簡單
小貼士
一定要用新鮮多汁的番茄和上好的菌類煮湯底，最好加點牛肉湯。
Ⅳ 番茄火鍋湯底怎麼製作
挑選番茄是關鍵
別看只是一鍋普通的番茄火鍋，要讓人人都說好吃，還是很不容易的。
有很多番茄鍋底的火鍋是用番茄醬調制而成的，而要做得地道，就必須挑選新鮮番茄，然後用榨汁機現榨出來，最後過濾一下才行。
番茄的挑選是很關鍵的，太青的番茄，還沒熟，做出的湯酸味太重；而熟透的番茄，味道很甜，湯底也會太甜；還有那種看起來好看但吃起來沒味的番茄，也不能要。所以番茄的挑選在番茄火鍋中是最關鍵的部分。
番茄買回來後，要洗凈榨汁，用濾網過濾，把皮和籽去掉。勾兌番茄湯底的高湯，是用老雞、老鴨、魚等幾種原料，以煲魚翅湯的方法吊出來的。番茄原汁和高湯按一定比例兌好後，再加上蒜、雞精、味精等調料，才能熬出一鍋好湯。
原料/調料]
大白菜 1個 黑輪 1/2斤 牛雜(煮爛備用) 1/2斤 青江菜 1/2斤 魚丸、魚漿製品 1/2斤 豆腐 2塊 牛肉片 1盒 高湯 適量
湯底材料：蕃茄汁 2罐 蕃茄醬 1杯 新鮮紅蕃茄 3個
調味料：印度咖哩 2大匙 醬油 1大匙
辣椒粉、香油 各少許 芥末醬、糖 各1小匙
[製作流程]
(1)高湯加熱後，加入湯底材料及調味料煮沸，將火鍋材料依序排列入鍋中煮熟後取出沾料食用即可。
喜歡麵食的朋友，可將煮熟空心面拌入火鍋湯。
若不放蕃茄汁，可以全部用新鮮紅蕃茄煮爛成泥狀來做湯底味道更佳。
Ⅳ 濃香番茄火鍋湯底的做法步驟圖，怎麼做好吃
用料
大蒜 10粒
生薑 兩厚片
大蔥 1/3個
番茄 3個
洋蔥 1/3個
香芹 1根
鹽 若干
料酒 1勺
雞精 少許
韓式辣醬 4大勺
其他火鍋配菜 若干
黃油 100g
濃香番茄火鍋湯底的做法
大蒜用刀背拍碎，隨意切塊；
生薑縱切成薄片；
香芹切成段；
洋蔥縱切成片；
小辣椒縱切成段；
番茄切大塊；黃油入鍋，小火化開，將切好的蒜、姜、芹菜、辣椒入鍋炒香，再加西紅柿翻炒。倒水小火慢燉。
待西紅柿煮爛，湯汁變紅後放洋蔥，鹽，料酒，雞精和辣醬
蓋上蓋子再煮一會，用小勺嘗味，覺得味道合適了，關火倒入電火鍋中
之後金針菇，肥牛卷，肥羊卷神馬的，隨心所欲的放吧！
小貼士
家裡黃油多了，所以就沒用色拉油而選用黃油。發現用黃油做底，湯汁很香而且不會有油膩的感覺！
番茄汁覺得不夠濃的話，可以選擇加番茄醬，我是覺得沒必要啦！
雞精可加可不加，主要家裡某先生嘴刁。。。
這款湯底加牛羊肉後又是一番風味！