1. 我是西安的正新小吃愛好者，我想知道正新的加盟流程謝謝
你可以去問下當地的正新店的管理啊或者你直接從網上網路查詢正新的加盟熱線了解 不過你起碼顯示有個店面吧 希望採納
2. 哪裡有米線技術培訓
米線培訓、麻辣米線培訓、麻辣燙培訓、麻辣串串鍋、西安小吃培訓學校、雞丁米線培訓、火鍋米線培訓、花甲米線培訓、麻辣米線的做法米線(米粉條)又名米粉、米絲或米面，是我國有悠久歷史的傳統食品，既可作為主食，又可作為小吃，是和陝西涼皮、肉夾饃搭配最多的小吃之一，也是西安唯典小吃培訓中心培訓最多的項目。米線歷史悠久，在最早的烹飪書《食次》中，記為「粲（càn 本義為上等白米）」。《食次》約為南北朝或更早的著作，此書南宋時就已經失傳了，現在人知道《食次》是因為在《隋書》中所記的《食饌次弟法》，是《食次》的節選。
米線分為酸漿米線和干漿米線，因為酸漿米線製作周期比較長（和陝西的擀麵皮要把面漿發酵一樣），全國市場里不是很普遍，西安唯典小吃培訓中心這里就簡單介紹下干漿米線的製作方法流程。先將將大米倒入桶中，用涼水浸泡。把浸泡過的大米撈出，控干水分，把控干水的大米用石碾子碾（現在都是用粉碎機）成粉狀，把水和米面按比例和好。把和好的用壓面機壓成米線，壓出來的米線根據機器的不同有粗，有細。根據自己的需求來做，最後把壓出來的米線曬干即可。在食用米線之前，需要先要用水泡開，然後蒸、煮、炒都可使用。這里西安唯典小吃培訓中心的小編只是介紹米線的做法，其實市面上一般都是購買成品米線泡發製作，很少有手工製作米線並且做成食物的商家了。
米線製作方法多樣，比如過橋米線、砂鍋米線、上湯米線、豆花米線、涼拌米線等，不過和肉夾饃搭配最多的就是麻辣米線、三鮮米線、酸菜米線等，這些米線西安唯典小吃培訓中心都是可以培訓技術的。米線培訓最重要的就是學習米線的醬料和高湯的製作，其他的配菜或者配料都是可以任意搭配的，如果您想學習米線技術，參加米線培訓可以聯系西安唯典小吃培訓中心，24小時咨詢電話及微信：13319209066
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3. 昆明的米線哪種做法吃的人最多(沙鍋米線,過橋米線,罐罐米線,炒米線,涼拌米線等),哪種銷路好而且吃的人最多
過橋逗雹米線現在昆明都山州帆是連鎖而且我覺得已經飽和狀態,不建議
炒米線我覺得吃的人很少
涼米線不錯不過我覺得很難超越橋香圓的口味了
建議豆花米線,全昆明最好吃的豆花米線在小人橋,就是昆明第一人民醫院對面那個小鐵橋順著走過去,然後正對著的巷子走進去十米就見到.你可以跟她談下加盟(不知道他會同意不)
別看地方小,而且很破,真的很好吃,很多開著車去吃的.是我吃過最好吃的了
成本最底的也跡喊是豆花米線.因為不加肉
4. 去雲南哪裡吃米線最正宗
米線，雲南人早點必吃的食物之一，米線經濟、實惠、吃法多種多樣，對於很多雲南人來說沒有來碗米線算模鬧不上完整的一天。米線在雲南每個地區都有不同的吃法，要說去哪裡吃米線最正宗？那隻能告訴你來雲南 旅遊 給人的感覺就是「看不完的風景，吃不夠的米線」，可以說你到的每個地方都會有各式各樣的特色米線等著你去品嘗，我是在雲南文山生活了有些年頭的外地人，米線也成為生活中不可缺少的一部分，分享一下我吃過的文山特色米線。
文山風味米線主要以豬肉、豬皮、香腸加上各種小菜各種調料汁水搭配成的美味，當然最不能少的還有文山的辣椒，這樣的米線來上一碗保證你一個早上都不會餓。
文山牛肉米線主要有牛肉、薄荷、香菜加上各種調味料再澆上一大勺子滾燙的牛肉湯，這味道一定能讓你回味無窮。
總的來說雲南的米線吃法花樣繁多，每種吃法含液都可以說是正宗的地方特色吃法，其實對於 美食 來說好吃才是真正的王道，你說是不是呢？
四川南充順慶。
西雙版納、芒市、瑞麗的米線最好吃。
准確的說，就是傣族的傣味米線最好吃，西雙版納、芒市、瑞麗都是屬於傣族聚居地，當地的米線包括米干，比其他地方的韌性度要強，至於米的質量會不會比其他地方好，我倒不認為，應該沒東北米好。但是我也不知道什麼原因，當地的米做的米線米干就是好吃。據說東北米做的米線米干就不怎麼好吃了。
還有也是最重要的是，當地的人所做的佐料是很有民族特色的，那種酸酸辣辣的感覺就是好，以及當地的特色香料，味道獨特，再放上其他一些輔料，吃起來就是感覺好。
每次到西雙版納，當地人吃米線米干，一般當作吃早點，而我可以直接當吃正餐，並且覺得吃得很爽哦。
首先，米線在雲南分為粗、細、干三種。一般來說，只有昆明有粗米線，也就是傳統意義中的酸漿米線。細米線和干米線一般是昆明以外地州市的。當然，隨著外來文化融入，昆明作為省會，也基本都囊括了上邊的品種。
先說傳統型：
過橋米線，推薦到過橋米線發源地蒙自市去吃，菊花過橋米線。黃紅綠白，色香味俱全。其次昆明市內過橋米線僅推薦位於寶善街中段的建新園百年老店。
小鍋米線，現在傳統型的很少了，主要因為各家用料不同。推薦昆明鐵棚小鍋米線以及周邊農村裡煮的小鍋米線。
大鍋米線，所謂大鍋，就是不經過煮這道工序，直接米線下高湯，加一些雜醬肉冒。這類米線，推薦到寶善街建新園，或者滇池電影院後的官渡小吃。
豆花米線旦老罩，昆明市內有好多德勝豆花米線連鎖，你可以導航。
說說這幾年新出的：
貴州羊肉米線、花溪牛肉米線。除了後者貌似沒多少開的了，羊肉米線到處都是，你仔細找還是能找到。推薦遵義蝦子羊肉米線，還是寶善街。
帶皮小黃牛米線，這個推薦你到個舊市去吃，當然昆明市內也有。
文山早點，顧名思義，到文山去吃，當然昆明也有。
林林總總一大堆，希望能幫助樓主
5. 苗南村米線辦年卡是什麼套路
是一種營銷方式，穩定老顧客的同時，拉來新顧客，增加銷售量以及忠實度。
苗南村豆花米線屬於加盟店，很受歡迎的一個小吃品牌。辦理的年卡會員售價在9.9元，首單就可以抵扣，還可以享受全年的優惠活動，很劃算。
現在很多店鋪都會來推廣會員業務，是為了更好的保障客源，同時針對性推送新品，促銷活動，也很大程度提高了復購率。
6. 昆明那裡開小吃店生意會好
昆明的酒樓賓館食府很多，但極少有把小吃標上菜單、端進包廂的。而大街小巷的一些小飲食店則大打「小吃」牌，吸引了眾多的好食者。如果您有興趣，可以隨記者一道去搜一搜小吃店。
風味小吃
我國的面點小吃歷史悠久，風味各異，品種繁多。面點小吃的歷史可上溯到新石器時代，當時已有石磨，可加工麵粉，做成粉狀食品。到了春秋戰國時期，已出現油炸及蒸制的面點。如蜜餌、酏食、糝食等。此後，隨著炊具和灶具的改進，面點小吃的原料、製法、品種也日益豐富。出現許多大眾化風味小吃。如北方的餃子、面條、拉麵、煎餅、湯圓等；南方的燒賣、春卷、粽子、元宵、油條等。此外，各地依其物產及民俗風情，出現了許多具有濃郁地方特色的風味小吃。北京的蜜麻花、天津的狗不理包子、太原的刀削麵、西安的羊肉泡饃、蘭州的拉麵、四川的龍抄手、擔擔面；貴州的荷葉糍粑等。雲南呢？除了過橋米線，還有臭豆腐、破酥包子、豆花米線。
何記臭豆腐美味常留唇。剛出鍋的油炸臭豆腐，看上去黃燦燦、油亮亮，鼓鼓鬆鬆、熱騰騰地激發著「臭香」之氣，在空氣里恣意地隨風縈回，熏得人直咽口水。一碟臭豆腐端上桌，夾起一塊一口咬下去，脆香香地滿口生香。
老粥廟會的「粥」很受歡迎，10多種粥品細膩滑爽，入口即化，口感十分鮮美。「幸福魚」雲南風味超市及「清明上河食廊」的自助式風味小吃讓你盡情享受雲南小吃的美味。
除了昆明本土的小吃，還有來自全國各地的名小吃。如「花溪王記」的牛肉米線，「秦淮一家人」的湯包等。
鹵味小吃
昆明有很多鹵味店，大多挨著菜市場。鹵豆腐、鹵豬耳、豬舌、豬肝、鹵童子雞、鴨子、鹵牛肉等等應有盡有。這類店主要面向家庭，豐富家庭餐桌。真正韻味的要數「盛僑園」的鹵鵝頭、鴨翅膀、鴨脖子，一聲吆喝：「老闆，來只鵝頭、兩只鵝翅！」服務員手舉一小托盤送到桌子上，頓感主人的十足派頭。這里的鵝頭較大，鵝翅也不小，看似賣相一般般，但做得都很爛乎，鹵得也很入味，很有買主。
燒烤小吃
昆明的燒烤小吃種類繁多：烤牛羊肉串、烤牛筋、烤雞腿、雞翅膀、烤韭菜等，最有「規模」的燒烤聚集地要數順城街。整條街都彌漫著烤肉的香味，打那兒經過，沒有不買上一串吃的。當然吃得最多的要數烤牛羊肉串了。烤牛羊肉串的製法很講究。先把新鮮牛羊肉切成厚片或細條，用鐵釺子或竹簽串好，架在鐵槽上烤。撒上精鹽、辣椒粉、孜然粉，3分鍾左右，翻動鐵釺或竹簽再烤另一面，並撒上調料，烤數分鍾肉熟即成。一般1元錢1串，吃後令人回味無窮。還有3元／只的烤雞腿、雞翅膀，味道比油炸的香多了。您吃過烤韭菜、烤豬腦嗎？人民路上的「西南夜市燒烤城」，就可以品嘗到這些美味。
只要您夠勤快、夠悠閑，您就可以從昆明的大街小巷裡找到各式味美價廉的小吃，多去逛逛吧。
過橋米線的N種吃法
美麗的傳說，造就了雲南過橋米線；鮮美的口味，使得過橋米線成為雲南的一大特色風味美食。同樣是過橋米線，只因各店家對主題訴求的不同，其感覺就有千差萬別。不信，你就跟我們一起去吃吃吧！
融合歷史人文景觀———過橋都
「十畝荷花魚世界，半城楊柳拂樓台」，描寫的是被譽為「滇陽六景」之一的蓮花池的美景；「痛哭六軍俱縞素，沖冠一怒為紅顏」，也記錄著明末清初吳三桂與陳圓圓的那一段家喻戶曉的故事。過橋都就坐落在這個歷史文化遺址———蓮花池畔。在這里吃過橋米線，心頭不禁要湧起那一個個值得回味的故事傳說和那曾經的風風雨雨；而波光碧影、亭台樓榭的清幽環境，無疑又讓人有心曠神怡的心境。
在口味上，過橋都在傳統口味為主的基礎上，又有其發展和獨到之處。將雲南特色的民族菜餚引入過橋米線，在吃過橋米線的同時，你可以品嘗到各種野生菌、乳扇、蜂蛹等雲南特色菜餚，更有精彩的民族歌舞等你欣賞，讓你體味到雲南的少數民族風情和特色。
吃完過橋米線，酒足飯飽之餘，在蓮花池畔找個地兒坐下來，過上一把垂釣癮。運氣好的話，還能釣上幾條蓮花池的大肥魚，此樂何極？
「雲南的麥當勞」———橋香園
像麥當勞那樣，把米線當成快餐來賣。這便是橋香園經營過橋米線的思路。1988年，江氏兄弟創辦了橋香園過橋米線連鎖店，從此走上了連鎖經營的發展之路。目前已在昆明擁有9家連鎖店。
6－60元的價格，大眾化的消費，造就了橋香園經常性的熱鬧非凡場面，使人禁不住要去湊湊熱鬧。價格相對雖低，但橋香園工業化、標准化、流程化的系統管理和統一配送，使其品質有所保證，保持著其雲南特色的綜合味道。與此同時，在這里，你也能品嘗到具有雲南特色的野生菌和鹵菜，還可以欣賞到民族歌舞的伴餐，感受獨特的雲南餐飲文化。
依伴飲食文化———吉鑫園
如果你吃過橋米線，又更多地偏向於一種民族、文化情結，那不妨來這里看一下。
1999年，吉鑫園伴隨著世博會誕生。並成功舉辦了世博會的開幕國宴，真正把過橋米線推向了大雅之堂。2000年，世博吉鑫園推出「吉鑫宴舞」，真正將其文化經營上升到了極致。
在這里，你不僅可以品嘗到味道鮮美的過橋米線，更可以品嘗到雲南25個少數民族飲食精華的特色菜餚，而「觀吉鑫宴舞，吃民族大餐」更成為吉鑫園的宣傳口號。同時，世博吉鑫博物館展示的餐飲文物、古玩、少數民族服飾、大理石等更讓你感受到濃郁的文化氣息。
國有老字型大小———建新園
過橋米線獨一無二的無火烹飪藝術和別具一格的吃法，其奧妙主要就體現在湯上。過去，生活條件不夠優越，過橋米線講求油多，其實這也是過橋米線保溫的訣竅所在。但現在，人們多不太喜歡油膩，但建新園卻表示，他們是在極力保持過橋米線的傳統口味，這也包括「油多」這一特點。
建新園是國有的老字型大小店，在這里，你可以以大眾化的價格，品嘗到老昆明口味老字型大小過橋米線。
質控過橋米線———好事博
「好事博」的過橋米線可說是過橋米線的「新」吃。它的一大特點就是由多年臨床經驗的營養專家和高級廚師，在繼承傳統配方及製作工藝的基礎上，制定全程預防控制安全的HACCP體系和綠色烹飪規范操作的原則。設計了熱能、熱源比平衡，動、植物食物品種、數量搭配合理，適宜於不同群體、不同健康狀況人群需要。其規范化、標准化、量化的系列套餐、營養食譜達20餘種。其中，既有傳統風味的標准餐、經濟餐，又有現代餐飲特色的山珍餐、海味餐。還有專為特殊需要消費者設計營養素增減餐6種。食譜均進行營養成分計算、分析和評價。在這里，你大可放心地開懷大吃，因為營養師會為你合理搭配食物，而無須擔心攝入的營養過多或太少。
昆明最得意的那一口之小吃
過橋米線
建新園是國有老字型大小店，至今已有50多年歷史，經營的是老昆明口味過橋米線，採用無火烹飪藝術。雖然現在的客人多不太喜歡油膩，但建新園還是極力保持著過橋米線的傳統口味，這也包括「油多」這一特點。
地址：建新園有多家分店，是連鎖經營，最出名的是寶善街那一家總店，離祥雲美食城不遠，73路、26路、5路等多路公交車可到達。
總店電話：（0871）3135545
個舊燒烤雞腳王
昆明人沒有不知道個舊燒烤雞腳王的，雖然位於西壩，地勢較偏遠，卻在夜間可以同昆明分庭抗禮，美食的魅力不可小窺。
個舊是雲南省紅河州首府，也是出產美食之地。那裡烤出來的雞腳，味道甜中帶辣，豪爽的紅河風味，只此一家。
交通：位於西壩路口，58路、96路、97路等多路公交車可到達。
建水燒豆腐
作為雲南首府，在昆明可以吃到雲南各地州美食。走在街頭巷尾，建水燒豆腐隨處可見。比較正宗的是，捎上一包，品味那臭得發香的獨特魅力，是昆明人常做的事情。
雲南大學門口圓通西路的火王燒烤是建水人開的，燒豆腐非常正宗，還可順便品嘗一下建水的烤雞腳，是用生雞腳烤的，突出鮮味。
交通：圓通西路是步行街，可坐96路、22路、55路等多路公交車到達雲南民族大學後，步行前往。
蒙自砂鍋過橋米線
雲南出名的是過橋米線，過橋米線來源於雲南紅河洲蒙自。在蒙自，過橋米線流行用沙鍋裝，除了保溫，還可保存雞湯的鮮味。蒙自沙鍋過橋米線在昆明屬於大排檔一類，在昆明街頭，一不小心就會碰上一家。
推薦：大觀商業城蒙自砂鍋過橋米線
交通：位於市中心，有多路公交車可達，這家蒙自砂鍋過橋米線在大觀商業城後門。
大理豌豆粉
大理姑娘一身民族裝扮，站在街頭賣小吃，光看上去，就覺得這道美食風情萬種了。豌豆粉配料很獨特，尤其是那一大勺芝麻醬，將這簡單的小吃發揮到了極致。吃豌豆粉別忘了配一碗大理風味的木瓜涼水，甜甜的，滑滑的，這是大理的味道。
推薦：這種豌豆粉不需鋪面，一個玻璃小蓬即可開張做生意，一條街上都有好幾家，味道都不錯。
推薦：大觀商業城內就有。
開遠土雞米線
紅河州美食多，開遠的土雞米線在滇味的咸鮮中又加了一味香辣。開遠土雞米線講究的是原料，土雞要夠地道，湯才夠鮮甜，辣椒要夠火暴，吃頭才夠爽。
推薦：昆明工人新村有一家快快來開遠土雞米線，老闆家在開遠做這一門生意有10年，正宗程度首屈一指；昆明關上也聚集了多家開遠土雞米線店，可惜離城區較遠。
交通：58路、96路、66路等多路公交車可達。
端仕小鍋鹵餌塊
民國期間，玉溪人翟永安在昆明端仕街開設的"永順園"，以專賣此品而出。雲南居港名流到昆必嘗此味，臨行時還專門到永順園買上幾碗，裝人保溫瓶中，乘機帶到香港讓親友品嘗那油汪汪、紅潤潤、香噴噴滋潤粑糯的小鍋鹵餌塊。
推薦：吃端仕小鍋不用專門到端仕街，好多地方都有這"雲南名小吃"出售，如如建設路口的福華園龍祥分店、青雲街的端仕小鍋等。
總店電話：（0871）5311968
鮮美無盡之新滇味推薦
小標題：滇味特點是咸中帶鮮，鮮中帶甜，融合了江南菜系及雲南各地州少數民族菜餚而來，在味重的同時，又強調食物的鮮美。
滇味一而再、再而三的快速裂變、翻新之後，過橋米線、氣鍋雞、餌塊已成老三樣，現在時興吃新滇味。
翠湖邊上
"坐擁翠湖，餐伴海鷗"，這樣的詞語似乎已能足夠體現出翠湖邊上的優勢所在。簡潔的空間，清朗的落地玻璃，刻畫著老昆明痕跡的點點滴滴，使翠湖邊上很快火暴。這里主推的新派滇味包括"楊枝甘露"、"雲南紅排骨"、"霸王花湯"、"玫瑰豆腐"。
地址：翠湖
電話：（0871）5339969電話：
荷風軒
在荷風軒，你可以真正領略到別有洞天的含義，亭台水榭、風雨樓前，古木蒼柏相互掩映菏風軒在翠湖的另一邊，幾乎是翠湖邊上的對角線。
地點：翠湖
電話：電話：（0871）5127999、5137999
同仁靚菜房
它躲藏在同仁街一幢老式建築的三樓里。一道回鍋洋芋、一道剁椒鯽魚、一道炒空心菜，再加上鮮嫩至極的豆尖豆腐湯，可心可口。俗話說，雲南無大菜。要品評真正的昆明滋味，須得從小菜入口。
地址：同仁街
電話：（0871）3636444
金碧東西
同仁靚菜房是小家碧玉的話，金碧東西未嘗不能稱為大家閨秀。"在金碧東西吃風景"，是一種時髦的佐餐方式，拋開菜式的美味與否不談，坐在金碧東西的靠窗處，舉目四望，整個金馬碧雞盡收眼底，遠處的同仁街氤繞著淡淡霧氣，時尚男女來來往往。
地址：金馬碧雞廣場、書林街口
電話：（0871）3617333
夜夜笙歌之夜場推薦
茴香酒館
茴香酒館以洋酒取勝，西洋風格的輕音樂、優雅的環境、各色各樣的洋酒，使得大多數的情調小資將其作為疲勞一天後的放鬆場所。
電話：（0871）5129359
駱駝酒吧
將音樂與酒，異國風情與娛樂休閑完美結合的酒吧。舞蹈與音樂是這里的主題，各種各樣風格的樂隊歌手在這里齊聚，無論你喜歡ROCK AND POLL、HIP HOP、HOUSE、SOUL、PUNK還是BLUES AND SKA，都能找到你的所愛。
地址：拓東路62號
電話：（0871）3195841
7. 苗南村豆花米線總部在哪
苗南村豆花米線的握悄敏總部位於山東省聊城市。該品牌在餐飲行業段枝中具有很大的競爭優勢，從很多優質的品牌中脫穎而出，運喚總部設在山東省聊城市。
8. 中國十大米線加盟排行有哪些品牌
1，阿香米線
阿香米線在米線市場專營時間有17年之久，打造出了多款口味突出、用料實在的雲南正宗過橋米線。
2，大鼓米線
大鼓米線針對的是中國中高端快餐餐飲市場，在米線的銷售中，品牌引入了CIS形象識別系統，貫徹健康衛生理念，讓食客吃得合格。
3，小米快跑火鍋米線
小米快跑創立性地將四川火鍋與米線結合在一起，讓傳統口味清淡的米線變得麻辣鮮香，也讓更多重口味的食客們愛上了吃米線。
4，張一碗過橋米線
張一碗過橋米線專注於做米線的快餐模式，其原料選用了來自東北的大米和大骨、老母雞熬制的高湯，讓米線達到真正的鮮美感。
5，媽媽故事米線
媽媽故事米線不僅有各種口味，還有冷盤、小吃系列產品，讓米線呈現出更多很好搭配口感。
6，自然稻米線
自然稻米線在產品口味上做出了很多創立性的改變，引入了阿根廷大蝦、肥牛、豆花等食材，讓米線健康、美味的理念得以深入人心。
7，桂婆婆米線
米線品牌多用骨頭湯或是雞湯作為米線的底湯，而桂婆婆米線則使用了鯽魚熬成的高湯，讓米線的營養價值有了進一步的提升。
8，粲記泡椒鴨血米線
粲記米線調料優質，做法簡單，價格實惠，翻台率高，街頭小檔口店也能滿足其經營需要。
9，吃來吃去真正雲南米線
吃來吃去做的是真正的雲南米線，從配料到做法到品種，都遵循了雲南當地美食的本味特徵。
10，蒙自源米線
蒙自源想要提供給消費者的是高品質的美食與服務，而品牌也確實做到了這一點，在市場中占據了有利地位。
9. 昆明的德勝豆花米線在哪裡
在北市區的這個沃爾瑪有一個。還有在美景欣城下面的嘉華蛋糕店旁邊也有一個。
對了，我想起來了~就是滇池電影院那裡的和平村有一家！租圓擾~昆明第16中學對面。就是背對著16中，左手邊斜對面那條街（街口上是來淘寶女人廣場的大門）進去最多50米。從昆弊旦明飯店過去很近的 ，打車去腔告不超過10分鍾。
10. 雲南特色小吃
雲南的特色小吃有雞絲涼面、豆花米線簡鍵、過橋米線、汽鍋雞、餌絲、官渡粑粑、麗江粑粑、酥油茶、雞豆涼粉、建水燒豆腐、開遠小卷粉、粑粑卷。
1、昆明豆花米線
豆花米線是雲南昆明極具傳統特色的小吃，有著非常悠久的歷史，起源於民間。豆花米線的製作工藝並不復雜，選用米線，豆腐腦，冬菜為主要原料，所最後製作出來的豆花米線口味香辣滑爽，十分美味，是你到昆明必嘗的一道美食。
2、汽鍋雞
汽鍋雞是雲南昆明的傳統特色美食，有著非常悠久的歷史，慧祥在清朝乾隆年間就已經非常出名了。汽鍋雞的製作十分復雜，必須選用建水出產的一種別致的土陶蒸鍋來製作汽鍋雞。選用優質的雞肉味主要原料，在配以生薑，小蔥，胡椒等配料，所製作出來的汽鍋雞湯鮮味美前咐搏，還有潤肺等功效。
3、過橋米線
過橋米線是雲南的特色美食，但很少有人知道過橋米線其實是源自雲南紅河蒙自，已經有百多年的歷史了，選用優質的大骨湯、米線，再配以蔥絲、姜絲、豆腐皮等輔料，製作出來的過橋米線爽口滑嫩，美味無比，現在全國各地基本都開設雲南過橋米線店，但要論最正宗的味道，還是要數雲南紅河最為地道。