① 新疆烤肉的腌制方法 正宗
正宗的新疆燒烤教程，教你3道經典燒烤，喜歡的趕緊學起來
離燒烤火爆的夏季越來越近了，不禁想起之前燒烤在夏日夜市中的突出表現，小編也已經忍不住想起了各種燒烤菜品，如今燒烤不只出現在街頭的燒烤攤中，也有不少人選擇買個燒烤爐，在自家的小院里，後者在公園的河邊，叫上三五好友一起去燒烤，各種食材被放在燒烤爐上，大家吃的開心，也玩的很痛快。
燒烤的普通人的燒制方法上出現明顯的地域特色，也出現了很多燒烤流派，不過最正宗的還應該是新疆燒烤。新鮮的肉類、傳統的炭火，再加上獨特的配料，還帶有濃郁民族特色的烤制方式，都讓新疆燒烤領先燒烤界其他流派。接下來小編就介紹正宗的新疆燒烤教程，教大家3道經典燒烤菜，喜歡的趕緊學起來！
1、烤羊肉串
烤羊肉串大致有三種不同的形式，分別為普通烤肉串、精品烤肉串和烤肉筋，三種烤肉的區別主要還在於選料和烤制的時間。
選材：
1、普通烤羊肉串：
是將羊後腿剔除筋膜後，再把肥瘦相間的肉改刀成條狀，備用
2、精品烤肉：
選料比較精細，取羊後腿剔除肥肉留瘦肉，改刀成菱形後，拌入適量的羊尾油腌制備用
3、烤肉筋：
把羊肉表面的筋膜以及皮膜，剔下來後，改刀成條形進行腌制，備用
配料：
清水；麵粉；精鹽；雞蛋；色拉油；辣椒面；孜然粉
腌制：
1、按照以上選材標准，將切好的羊肉放在盆里
2、以2500克羊肉為基本單位，依次加入清水250克、麵粉50克（要是在夏天就不用加）、精鹽35克、雞蛋2個和色拉油60毫升，攪拌均勻後靜置30分鍾以上
3、將腌制好的羊肉穿上鐵簽
烤制：
1、在烤制以前，還需要將串好的羊肉串，放入泡有洋蔥片的清水裡，至少浸泡2分鍾，然後才可以上架烤制，因為這樣烤出來的羊肉才不膻不膩
2、在烤制時，要不停地翻轉羊肉串，並根據火候的大小去靈活掌握烤制時間
3、當羊肉串快烤熟時，還要在上面撒一些辣椒面和孜然粉上，去增香添味
2、烤板筋
食材：牛板筋
配料：清水；干辣椒；精鹽；香葉；八角；蔥、姜和料酒辣椒面和孜然粉
做法：
1、先把牛板筋放入高壓鍋內，加入清水，以浸過板筋為宜
2、以1千克牛板筋為基本單位，在鍋中依次加入干辣椒若干、精鹽適量、香葉3片、八角4個、蔥段2段、姜適量，料酒3小勺
3、開火燒制30分鍾至熟取出，將牛板筋切成3-4厘米的段，再用斜刀切成0.3厘米厚的片
4、將牛板筋片穿上鐵簽
5、穿成串後烤制。在烤制時，要不停地翻轉，並根據火候的大小去靈活掌握烤制時間
6、當牛板筋快烤熟時，還要在上面撒一些辣椒面和孜然粉上，去增香添味，不能把牛板筋烤的太干
新疆烤魚
食材：鯧魚；香菜；薑末；大蔥
調味料：精鹽；料酒；胡椒粉；醬油；清水；芝麻醬；蒜茸辣醬；海鮮醬；醬油；料酒；融化的雞油；辣椒粉；孜然粉
做法：
1、將鯧魚從腹部下刀，順魚背骨剖開來，平鋪在烤盤上
2、然後在魚的正反兩面均勻塗抹上香菜、薑末、大蔥、精鹽、料酒、胡椒粉和醬油，至少腌制10分鍾
3、在小碗中依次放入適量的蒜茸辣醬、海鮮醬、醬油、料酒、融化的雞油調成的醬料
4、接著再把魚的正反兩面，刷上用上一個步驟做好的醬料，如此反復三次
5、烤到魚肉差不多熟了，接著撒辣椒粉、孜然粉烤1分鍾才可離火
② 四川有哪家知名度比較高的烤肉品牌加盟
1.小豬查理川式烤肉：小豬查理，精心還原彝族傳統文化，通過對彝族傳統火盆烤肉的繼承與創新將彝族原生態烤肉的民族美味與川蜀小巷文化做充分融合，打造出有別於日韓烤肉真正屬於中國人自己的民族特色烤肉品牌，真正將彝族特色的火盆烤肉帶出涼山帶出西昌，帶出川蜀，帶入年輕人的美食生活里，成為新一代的民族美食標簽。
2.韓盛古法烤肉：公司在注重菜品、服務質量的同時，力求在用餐環境上做到創新，將濃郁的韓國風情與時尚的都市風格相結合，從內部裝飾到餐飲用具以及員工服飾都是經過專業設計，精心製作而成。
3.九田家黑牛烤肉：九田家黑牛烤肉隸屬於伯樂千里馬餐飲集團旗下的餐飲品牌之一，公司創立於2015年，主打黑牛果木烤肉，是一家堅持以「產品主義」為經營理念，結合傳統烤肉工藝和特色於一體的全國烤肉連鎖企業。公司汲取了世界各地的烤肉精髓並加以改進，融合了中國傳統的飲食習慣，以弘揚烤肉文化為己任，致力於向所有熱愛烤肉的客戶提供的就餐體驗。
4.柳飄飄亞洲烤肉：溫江柳飄飄亞洲烤肉集合店以規范、專業、創新、共贏的經營理念，高效貼心的服務，團結協作、敬業負責、服務奉獻、求實進取的企業精神，始終貫徹以追求合作夥伴更大利益為目標，竭誠為合作夥伴提供更大程度的保障。
5.熙小西原切烤肉：熙小西烤肉品牌隸屬於熙和食品，致力於打造去廚房化的專業烤肉連鎖模式。主打原切烤肉、牛排等系列產品，實現即可以在店體驗又可以居家料理的新模式，是一家真正服務社區、適合年輕人的烤肉品牌。
6.朴太院韓式烤肉：朴太院探索一種時尚、脫俗的高級質感。追求個性化、藝術化體驗的年輕消費群體，決定了朴太院堅持沉浸式場景消費、品質化美食享受的烤肉品鑒主張。對烤盤翻轉、溫度的控制，烤肉技巧、火候及蘸料的 研究，在使消費者享受到完美口腹體驗的同時，也將「烤肉美味體驗」升級到「烤肉藝術品鑒」的藝境。
7.仁和小院西昌火盆燒烤：仁和小院西昌火盆燒烤是個非常不錯的美食品牌，他們家的烤肉外焦里嫩，而且烤肉搭配著各式各樣的食材又是有非常豐富營養的食物，所以是個適合男女老少都來品嘗的美食。
8.富士燒肉牧場：富士燒肉牧場隸屬於北京赤燊國際餐飲管理有限公司，為上榜央視的燒肉品牌，創建於2001年，是一家主打全時段酒吧式文化烤肉風味的全國連鎖烤肉品牌，為迎合市場，目前計劃品牌形象升級，經多方位整合轉型，以全新的品牌形象正式登陸市場，現產品品類更加豐富,和牛燒肉、精釀啤酒，串燒、以及海鮮燒烤系列等。
9.三國惹火烤肉：我們選用優質的肉，進口山羊肉，新鮮的蔬菜，綠色環保，口感 。炒制蘸碟的原材料均由專業采購人員精心選購，經由多道工序研製成味道麻辣鮮香。在烤肉方面，我們的員工經過專業的培訓，為客人提供高質量的烤肉，保證烤肉味道鮮美、質感外焦里嫩。
這些都是四川知名度很高的烤肉品牌哦。
③ 屯兒里小院燒烤怎麼加盟
我認為在自己家小院兒做燒烤的話，不需要什麼加盟。有這個錢的話，還不如自己多購買廚具呢。
④ 怎麼樣加盟燒烤店
加盟燒烤店方法如下。
1、投資可以通過在線咨詢客服、瀏覽所要加盟的品牌官網或者撥打加盟熱線等方式，與總部取得聯系，了解加盟的詳情。
2、在確定好店鋪地址後，要對周邊的環境進行調查，看看周圍是否有大型超市、商場或者娛樂場所。
⑤ 全國十大自助烤肉加盟
夏季的到來也讓夏季燒烤越演越烈，街頭燒烤店如雨後竹筍般出現也印證了開一家燒烤加盟店是明智之舉，想開一家賺錢的燒烤加盟店就要知道全國十大燒烤加盟店有哪些?
金漢森新烤肉店店是在借鑒了巴西烤肉和國際最新流行的紅外線 無煙烤肉的基礎上研發而成的一種最新式的烤肉方式，在金漢森餐廳，您既能品 嘗到巴西烤肉那種粗獷剽悍的大串烤肉，又能享受到無煙燒烤那種自己動手 烤制的肉品嘶嘶的細膩感覺。金漢森新烤肉店店有最合理的價位，最幽雅的環境，最正宗的啤酒，最完美的烤肉。這里中西合壁的自助48-68元/位不限量，有30餘種純正的新南美 烤品循環供應：獨具特色的烤蝦，魷魚，雞心，玉米，烤梨、野豬肉、鹿肉等美 味，可是別的地方無法吃到的。80多種自助台食品，冷盤，熱菜，色拉，西 點，湯羹隨便吃，多種飲料免費供應。4種正宗德國漢森現釀啤酒暢飲無極限， 給您的就餐增添了一種完美的氣氛。
金漢森提供金漢森巴西烤肉加盟、漢森巴西烤肉加盟、小漢森巴西烤肉加盟等多套餐巴西烤肉加盟項目，歡迎您的加入！
金漢森巴西烤肉官網：www.jhskr.com
巴西烤肉加盟咨詢熱線：010-58496888
⑥ 木屋燒烤加盟費多少錢 深圳木屋燒烤加盟官網電話
400 87 89 792 麻辣燙
⑦ 想加盟燒烤那家好
串意十足燒烤、漢釜宮韓式燒烤、鬥牛家燒烤等都挺好。
串意十足燒烤加盟本著誠信為本的理念，專門為當下的餐飲市場添加了更多的活力，串意十足燒烤加盟是一個充滿激情的好項目，小本投資，萬元回報，總部全力支持，讓您快速實現自己的財富人生。
漢釜宮韓式燒烤，美食薈萃，多種烤品更健康，更有營養，受到了廣大消費者的強烈追捧，創業選擇該品牌加盟，不論您是開在商業街、住宅區、還是電影院旁邊，開業即火爆，同時總部提供一站式創業支持，讓您創業開店可以輕松省心。
鬥牛家燒烤有著100+烤品，各種食材的做法也豐富多樣，再輔以各種天然調料，麻辣鮮香，令人胃口大開，鬥牛家燒烤產品讓消費者百吃不厭，吃後久久回味，美食愛好者更是絡繹不絕。
⑧ 一站式火鍋燒烤食材加盟店哪裡找
如果做的話，肯定要選食材多，更受歡迎的渠道，比如鼎哆味重慶火鍋食材超市這樣的，選擇這樣的挺放心。
⑨ 燒烤店加盟費
總投資費用中的基礎費用大約23.2萬起，包括加盟費約4.0萬，品牌使用費約0.1萬，總部統一管理費約0.2萬，保證金約0.3萬，設備費用約3.9萬，首批物料費約2.1萬，裝修費用約5.2萬，培訓費用約0元，營銷費用約0.6萬，其它基礎費用約6.9萬等。