刀削麵加盟熱線

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山西刀削麵
主料麵粉300克 蕎麥面50克 西紅柿4個 雞蛋4個 生菜1棵
輔料橄欖油10克 食鹽5克 大蔥1段 大蒜2瓣 花椒2克 老抽2克 料酒2克
山西刀削麵的做法
1.雞蛋打入碗中，西紅柿切塊，蔥切末，蒜切片，生菜摘洗干凈
2.雞蛋碗中加入少許的蔥花和料酒，攪拌均勻
3.鍋中倒油
4.放入雞蛋液炒散
5.炒好的雞蛋放入碗中
6.鍋底留油，放入花椒和蒜片爆香
7.放入西紅柿，小火煮至變軟出水
8.最後加入少許的鹽和老抽，放入雞蛋，關火，撒上蔥花。西紅柿雞蛋鹵就做好了
9.麵粉和蕎麥面放入面盆中，放入少許的橄欖油和食鹽
10.加入清水，和成較軟的面團
11.削麵的刀
12.鍋中做水，放入削好的面條。削麵的時候，一手拖住面，一隻手削麵
13.最後放入生菜，煮一下就好了
烹飪技巧刀削麵的面要和的軟一點兒。