1. 現獨家經銷地方傳統名吃「八寶豆豉」，源於清嘉慶年間，距今已有200多年歷史，工藝精細，採用天然制曲，歷
小吃，其實是窺察一方水土風情的一個窗口。小吃，也是極具平民化的飲食方式之一，地域文化的林林總總和本土人的稟性都在小吃這個窗口裡暴露無遺。
數千年來，在坦盪無礙的魯西南平原上，農業社會的傳統與儒家重道輕器的觀念相結合，催生了眾多風味各異的手工小吃。我打小就特別喜歡家鄉小吃，從小吃到大。
前幾天回濟南，居然在人防那邊的小吃攤上吃到了菏澤的李家吊爐燒餅！這吊爐燒餅，一般不是在爐里烤，而是在爐子上倒扣一口平鍋，把拌好的發面貼在鍋面用碳火烤透。烤熟的燒餅外皮酥脆、顏色乳黃；內瓤松軟,味道咸香。年輕牙口好的還可將燒餅放在微火上烤，將內外水分全部蒸干，成為「干嘣兒」，用手一拍即碎，吃起來嘣焦酥脆，口齒生津，別有風味，而且燒餅又大又厚，一隻燒餅下肚可達半飽，吃的時候還要雙手抱著啃，一防芝麻掉在地下。大家也許不知道，幾乎沒有一個菏澤人沒吃過燒餅，幾乎沒有一個菏澤人不具有燒餅情結。圓圓的燒餅，散發著芝麻的香氣，影響了本土的一代又一代人。《水滸傳》寫沿街叫賣「炊餅」（類似今日之燒餅）的武大郎，一部《水滸傳》其實也是一部魯西南的小吃文化史。如果不登長城非好漢，那麼牙齒撕不開冷凍的牛蹄筋、舌頭攪不動風乾的燒餅蓋的菏澤人也非英雄的後人。
餅在古時，是穀物、粉面製成的食品的統稱。餅在小吃行里，是個大家族，有蒸餅、白餅、湯餅、肉餅、油旋等等，其中以生面或發面團作餅烤之，曰燒餅。
大家也許不明就裡，說燒餅和火燒一樣，其實最大的區別就是，燒餅是在火下烤的，而火燒是在火上烤的，所以燒餅又叫吊爐燒餅，意謂燒餅倒貼於鍋上烘烤。告訴大家我們菏澤人都知道的餅方吧：白面二斤，香油半斤，鹽半兩，好椒皮一兩，茴香半兩，三分為率，以一分純用油椒鹽、茴香和面為穰，更入芝麻粗屑尤好。每一餅夾穰一塊，提薄入爐。可見吊爐燒餅由來以久。
不知道這是不是純正的吊爐燒餅，也不知道它是什麼時候來到省俯的。但是不管怎樣，願李家燒餅一路走好！
不知道大家是不是喜歡吃濟南的砂鍋呢？！反正我是很喜歡，尤其喜歡一道砂鍋豆腐！大家不知道吧，這道菜最早是出自菏澤的「老賈豆腐砂鍋」！烹制此菜，別具匠心。先將豆腐經旺火沸氣蒸出蜂窩狀，然後涼透一點點濾出水分，再與粉絲、火腿、蘑菇、冬筍丁等放入砂鍋雞湯中，燒開罷改用文火慢燉，後用精鹽、味精調口，待豆腐入味後，淋熱油出勺，此菜湯鮮爽口，名雖「老賈」，實在「真嫩」。
小砂鍋里存有大乾坤，在「砂鍋」的店裡，每次性急的食客拍桌子問，砂鍋為什麼還不端上來，師傅們總笑著說：「甭急，甭急，慢慢燉才有味嗎。」砂鍋如此，生活亦復如此。
國人歷來喜歡用砂鍋熬湯、燉肉，這是因為砂鍋是陶製品，能保持食品原有的色、香、味。而砂鍋又素以文火慢慢燉為好，所以手腳毛糙的廚師做不來上好的砂鍋，猴急如豬八戒的食客也咂摸不出砂鍋的真滋味。煮砂鍋的師傅須具備熬中葯的心情，吃砂鍋也是食客僅次於品茶第二等大事。品茶須正襟危坐，安神撫氣，但吃砂鍋可以大呼小叫，可以用雙手往燙著的舌頭扇涼氣；品茶是閑雲野鶴的雅事，而砂鍋卻是大眾化的抗飢之物，引車賣漿者可以吃，吃得腹漲肚鼓連放響屁，小資女郎也可以吃，吃得臉現桃花直打飽嗝。
在濟南，更大超市裡都能見到曹縣燒牛肉吧！喜歡食葷不防買點嘗嘗看這從清朝傳下來的手藝！自清起，曹縣燒牛肉便是民間下酒名菜，取上好牛肉，洗凈，放好大料，入鍋燉，至爛為佳，是豪爽的山東人大塊吃肉的絕好酒餚。
在曹縣東關，打著「米家燒牛肉」招牌的小攤或作坊不下20家，與之區別的僅是，其中米金元的牛肉店鋪有著「老牌」兩字。「老牌米家燒牛肉」16元錢一斤，「一個子都不能少，但一個子也不會多收」。
前不久，濟南的一家經營肉類產品的個體商戶米廣洲搶注了「米家燒牛肉」的商標，這就意味曹縣米家軍所經營的燒牛肉生意都屬於「侵權行為」。此次失去「身份證」的曹縣米家牛肉將面臨著一場浩劫，在注重法律和規則的市場經濟里，商家失去了商標就意味著夭折乃至破產。而米金元卻對此很坦然，認為「商標與我何干？我把牛肉做好，別人自然來買。」既然當事人都這么說了， 我們的哀其不幸，恨其不爭也是多餘的了！那麼就好好吃肉，咋都得對得起人家的手藝！
其實，有時候我會想，幸好，菏澤小吃藝人不識大局、不趕潮流，不能簡單地用機械化生產、流線式作業代替手工勞動，才使得我們清醒地認識到，正是這些技藝純熟精湛、恪守經營之道、深諳菏澤人口味的師傅們守護著地域飲食文化的最後一片家園。
2. 曹縣米家燒牛肉的電話是多少東關那家的
187，1183，0509
3. 曹縣燒牛肉為什麼不讓賣了
讓賣。
曹縣燒牛肉是曹縣的特色飲食，因為買的人比較少了，都是走親串友或者是給父母買，所以賣家相對來說也變少了，但是並沒有禁止銷售這個燒牛肉。
曹縣燒牛肉其歷史悠久，選料嚴格，選1至2年齡的魯西南黃公牛作原料，加各種調料和小鹽加以腌透，細火燒熟後涼干，再用小磨香油烹、炸，從而具有色、香、味、美、肉質鮮嫩、香味濃郁。
4. 曹縣米家牛肉是哪家！！！
米憲軍那家吧，吃著比較正宗，在曹縣東關。感覺王光燒牛肉油太多，比不上米家。曹縣人大部分都吃米家的
5. 菏澤名吃(小吃)
李家燒餅鋪——-廣福北街電子大樓北120米
米家燒牛肉——-曹縣 有一家最正宗一般十一點就沒了，然後其他家才能開始賣
涼皮——-------中華路原地毯廠小胡同口（比雪明家的還好吃）
油門燒雞——------雙河路中段
羊肉湯：大多數菏澤的學生回家後第一頓早飯就會去喝羊肉湯，可見其令人無法抗拒的吸引力
趙家：人民路惠慈醫院對過，其辣椒油堪稱一絕，極為適合就著餅吃甚至有人懷疑是用大煙殼做的，味道可見一斑。另外，趙家的分店已經幾乎遍及各縣，如在鄆城的分店就在汽車站東兩三百米. 小康：位於菏澤汽車站和小商品城之間，沒去嘗過，聽同學說還不錯。
燴面——河南的名吃，不過菏澤有一家叫「天下第一燴面」，很自負的名號，味道也不錯 ，原來在賣燈的那條街上，現在在牡丹路香格里拉，天宏大酒店對過，有傳統的羊肉燴面，有帶倆大蝦的三鮮燴面，腐敗的筒子可以吃滋補燴面（有羊鞭和羊外腰），參鮑燴面要比海鮮館的鮑魚拌飯更給力。
壯饃：鄆城名吃 強力推薦—— 何家：鄆城汽車站路口西兩三百米，建議灌個雞蛋，味道更好
燒驢肉：鄆城黃安吳家驢肉，在黃安鎮上，那是鋪天蓋地的吳老N驢肉啊，那傢伙，那場面，那是相當壯觀 ，老三家的最好
灌湯包：菏澤的南京灌湯包比南京的還要正宗，無語吧 ，牡丹區公安局南邊有一家，很好。
6. 據記載曹縣燒牛肉為清朝初年東關回民米姓所研創，那麼王光燒牛肉生產廠家的老總是不是回民呀
老總是不是回民我不知道，但是「米家燒牛肉」在曹縣還是最有名，也賣的最好…「米家燒牛肉」是沒有軟包裝的，在曹縣現賣（米家和王光應該沒關系吧）
7. 菏澤曹縣米家燒牛肉現在啥價，一天什麼時間段去買，人少點
"米憲軍燒牛肉」，目前暫無禮盒包裝也無分店。還是老作坊里的新鮮熟食，截止2012年末，市場價55。
8. 菏澤曹縣米家燒牛肉現在啥價，一天什麼時間段去買，人少點熱心解答下吧
"米憲軍燒牛肉」，目前暫無禮盒包裝也無分店。還是老作坊里的新鮮熟食，截止2012年末，市場價55。 要是覺得我的回答滿意，請採納耙烘虐耐許guizzakjhp6804802284旁