Ⅰ 牛肉灌湯包的介紹
牛肉灌湯包，以山東省青島市小紅樓牛肉灌湯包最為盛名，具有70多年的經營歷史，被評為「山東名小吃」、「中華名小吃」和「中國名點」。
Ⅱ 牛肉灌湯包怎麼做
牛肉灌湯包做法
1、和好面，將面團揉長
2、折疊，繼續揉長。反復多次，直至面團變的光滑、有力道。
3、把面切成兩份，其中一份放入盆內，蓋上蓋子以免變干。
4、把其中一段揉成較細的長條。
5、切成均勻的12個面劑子。
6、把面劑子揉成一個圓面團然後壓平，擀成中間略厚，邊上較薄的圓薄片。
7、牛肉要加五花肉才能把它的香味調出來，這是一個大姐告訴我的。白菜剁碎不要擠，是為了可以讓包子灌湯。攪肉餡的時候順著一個方向努力攪打才能讓肉餡抱團。都是前人的經驗。總之，上面提到的所有材料混合攪拌
8、左手拿麵皮，把餡放到麵皮中心。在與左胳膊成90度的面片位置捏上第一個褶。逆時針捏過去，如果餡多不好捏，可用左手大拇指按一按。
9、最後，收口！
10、全部捏完就可以上鍋蒸
Ⅲ 堤口路周邊哪裡有好吃的包子店
在濟南K88名泉廣場有有包子客牛肉湯包，包子種類非常多，推薦你去嘗嘗
Ⅳ 包子天和包子客是一家嗎
包 子 天和包 子 客不是一家的。包 子 客是山東濟 南的一家包 子快餐品牌，主打牛肉湯包。包 子 天是武城縣的。
一道牛肉包做法
【所需食材】500克牛肉，蔥花，蔥姜水，老抽，生抽，鹽，料酒，食用油，麵粉500g，酵母粉4g
【製作步驟】
1.肉餡剁碎，加入蔥花，老抽，生抽，鹽，料酒，燒點熱油澆在蔥花上面，攪拌均勻。
2.如果覺得肉餡比較乾的話可以泡點蔥姜水加進去攪拌，這樣可以去腥，也可以使肉餡更嫩，腌15分鍾使肉餡入味。
3.蒸包最重要的一點就是發面，如果面發不好，步驟再怎麼正確也不行。蒸包的面水比例為2：1就可以，用溫水和面，用手背試一下水溫，不燙手就行，這樣酵母的活性最大，面發的比較快，揉光後蓋上蓋子醒發至兩倍大，如果面沒有完全發好千萬不能著急做包，一定要醒發到面團中間充滿蜂窩狀的小孔。
4.面發好了一定要揉搓排氣，揉到沒發之前的大小，把面團中的氣孔都揉掉，這樣經過二次醒發，皮裡面的氣孔才會大小均勻，皮也更加的細膩光滑，就不會出現皮塔皮死皮的現象了。
5.包 子皮不能擀的太薄，得給皮留點醒發的空間，捏包褶兒別著急，多練習幾次就行啦。
6.包好後一定要二次醒發，現在的氣溫需要至少10分鍾，看到圓潤飽滿了再蒸，如果沒有二次餳發，或者餳發不到位，蒸出來就會和死面的包差不多。涼水上鍋蒸，如果你家鍋蓋沒有出氣孔就塞一根牙簽讓蒸汽能跑出來，不然容易死皮，水開後蒸15分鍾關火悶5分鍾就可以出鍋啦。最重要的一點，蒸包之前把鍋蓋裡面的水擦乾凈，不然水滴到包上就把皮燙死了。
7.關火後悶5分鍾再掀鍋，讓鍋裡面的熱氣自然散盡，不然突然遇冷可能就縮回去了。這樣蒸出來的雪白。
Ⅳ 牛肉灌湯包是怎麼做的
牛肉灌湯包
材料
主料：小麥麵粉500克，牛肉300克，
輔料：肉皮清凍100克，大蔥20克，姜20克，
調料：料酒15克，鹽4克，味精2克，花生油20克，五香粉1克
做法1.將麵粉用開水燙一半後再用溫水和成面團；
2.將牛肉剁成內泥；
3.肉皮凍切碎；
4.將蔥、薑末放下牛肉內；
5.將皮凍及料酒、精鹽、味精、花生油、五香粉加入牛肉餡內拌勻；
6.將面團揪成劑子，擀成圓片，包入餡，捏成褶；
7.上屜蒸15分鍾左右，取出裝盤即成。皮薄餡大，湯汁鮮美。
Ⅵ 牛肉湯包的做法
將牛肉呼熟 把湯放入冷藏 牛肉餡兒拌好放上料 再加上這個牛肉湯凍 這樣抱出來正好就是牛肉湯包
Ⅶ 包子客牛肉湯包加盟三十萬是否屬於非法集資
那他還包吃客牛肉湯加盟可以30萬可以屬於非法集資
Ⅷ 南京灌湯包好吃！鴨血粉絲湯！牛肉粉絲湯好喝
鴨血粉絲湯
鴨血粉絲湯也是南京傳統特色，金陵小吃重要的代表之一，為迎合外地朋友的口味也是做了很多改良。主料有鴨架、鴨血、鴨腸、鴨肝等，在加入神仙搭配粉絲，就成了一道美味可口的暖胃菜品。胡椒味較重，湯味不算濃特別的鮮香，小料居多，一口下去極其的豐富的口感，冬天來上一碗，整個人都暖暖的。
江米扣肉
江米扣肉是江蘇傳統特色的菜品，江米也叫做糯米，也是宴席上最常見的菜餚之一。原料有五花肉、糯米，看外表就想吃，圓滾滾的，醬汁都浸透到米和肉里，一口下去鮮香四溢，軟糯香甜肥而不膩。
美齡粥
美齡粥是南京傳統的名吃，歸屬於金陵菜、金陵小吃，又稱為民國美齡粥。食材多種有豆漿、粳米、糯米、百合、山葯、枸杞等製成，在很多人印象中，粥的做法和食材都很簡單，但這道美齡粥配料極多。小火慢熬而成，精工出細活，味道與平常粥不一樣，帶點清香，口感有點鮮甜，清淡淳樸，營養價值高，老人小孩不宜多吃。
皮肚面
皮肚面是南京特色小吃之一，皮肚又叫干肉皮，現在已經風靡大街小巷，隨處可見的攤位都有它的身影。主料是用新鮮的豬後腿曬干製成，面條。還有一些榨菜、菜秧、番茄、肉絲等加入一同蒸煮，加入辣椒會更加入味。皮肚炸後更加的吸湯，吃起來鮮嫩多汁，面條勁道爽口，加雙份皮肚更是過癮到不行！
Ⅸ 牛肉灌湯包如何調陷
主料
麵粉 牛肉
洋蔥
輔料
姜 生抽
鹽 花生油
香油 水
牛肉灌湯包的做法步驟
16.擀皮、包餡
17.放入蒸鍋里，冷水下鍋，大火燒開轉中火，蒸至肉餡熟了為止，大約20分鍾左右
小貼士
包子能灌湯的關鍵在於麵皮，燙麵皮不吸收湯水，所以可以灌湯；
燙面的時候一定要加入適量的冷水，否則面團超級粘，成品也粘口不好吃；
牛肉浸泡出血水後，再絞餡，加入花椒水可以去腥增鮮；
牛肉基本全是瘦肉口感柴一點，俺們這里的改良做法是加入一小塊五花肉，或者多放油；
不愛吃牛肉味道的，換成豬肉也一樣；
洋蔥做餡，就不用再放蔥了，放少許薑末即可；
包包子之前再放鹽調餡，可以防止洋蔥大量出水，影響包制；
冷水入鍋蒸肉包；
切洋蔥不流淚的小竅門：切洋蔥之前，把洋蔥放冰箱冷藏室一夜，再拿出試試，呵呵，絕對不會邊切邊流淚了。