⑴ 潮汕吃牛肉火鍋哪家好
最潮陽
生活不只是苟且。在潮陽，你，還有我！
點擊→潮陽本地信息一鍵查看！
在吃潮汕牛肉火鍋這件事情上面來說，有兩個問題困擾著我們：
一、全中國的牛肉火鍋店那麼多，怎麼判斷火鍋店是好是壞？
二、同樣一盤牛肉，別人促得很鮮嫩，而我促的卻不太好吃，問題出在哪裡？
GIF
說到這兩點，某位潮汕網友就要說到之前發生在外地的一件事：
那是一個周末的下午，跟一好友A聚聚，到了晚餐之間，他提議附近找家店吃潮汕牛肉火鍋。我打開某團，選了最近的一家潮汕牛肉店，看評價還可以，於是我們就直接按照地址去吃。
剛走進店裡沒多久，A突然低聲跟我說：「算了，換一間吧，這里的牛肉看起來不太好吃。」
我問：「為什麼？」
他想都沒想就說：「第一，這里沒有生牛丸；第二，這家店沒有明檔；第三，肉是暗紅色的，應該不太新鮮。」
我想了想說說：「別想太多了，吃頓飯還想那麼多，人家評價說好吃就應該問題不大。」
他笑了說：「隨你，要不要打賭？要是你覺得不好吃，你給我兩百塊。」
然後我們們就叫了一盤嫩肉、一盤吊龍、一盤五花腱和一盤牛肉丸。結局就是我邊吃邊爆粗：「肉柴到死無人，死絕酸。連牛肉丸也都沒牛味的。」
他笑著說：「錢來，兩百。」
確實是太難吃了，我都不好意思昧著良心說好吃。我問他：「你是怎麼知道這里的牛肉不好吃的？」
GIF
他說：「首先，牛丸全部是熟丸，稍微有點水平的店應該都有自己打的生丸。因為一頭牛隻有30%多的肉可以用來做火鍋，剩下60%多的肉和邊角料，而這其中大部分都要拿去打成牛肉丸或者牛筋丸，否則會虧本。畢竟剩下的東西在潮汕之外的地方很難有渠道消化掉。而這家店沒有自己打丸，也找不到生丸，所以我在想，這家店應該沒有自己殺牛，它的肉很大可能是別人賣剩的，不新鮮，是隔夜肉。
其次，沒有明檔，這個問題就更大了，沒有明檔的潮汕牛肉火鍋店，都是耍流氓。因為這違背行規。肉是從後廚端出來的，這其中多少有點貓膩。
GIF
最後，就是在我們進門時，門邊那一桌食客點的牛肉是暗紅色的，新鮮牛肉的顏色是紅，但不是暗紅。顏色暗紅的牛肉，就是不太新鮮的牛肉了。
所以綜合以上三點，我就覺得這家店的牛肉是次品牛肉，騙外地人還可以。或者騙你這種不懂得吃的潮汕人也還可以。」
我還是不服，接著問：「那你說為什麼，我們老家很多牛肉火鍋丸店都是小店，他們也沒有自己打牛肉丸啊，怎麼牛肉吃起來也很鮮甜啊？」
他說：「那是因為潮汕已經形成吃牛的完整產業鏈，有很多做牛肉丸的工廠可以消化掉不合適火鍋吃法的肉。但在外地，除了個別連鎖大品牌可以通過自建渠道處理這些肉之外，大多店面是做不到的，只要那些打著」每天一頭牛」的，他們就必須自己打丸。」
接下去，A給我講了許多，我那兩百塊就當成學費交了，其實還是挺值的。他給我總結了如何避免在吃牛肉火鍋的過程中犯錯誤，用他的話來說，一是選店，即是上方提到的問題，二是溫度、三是時間、四是順序。
吃牛肉的第一步，就是選擇一家好店，好店的最基本就是它的牛肉需要新鮮。按照行業標准，從屠宰到下鍋，不超過4個小時。至於怎麼分辨牛肉新不新鮮，潮汕美食家鄭宇暉就「如何辨別牛肉的好壞」給出過三個鑒別方法。
第一，看顏色。新鮮牛肉的肌肉呈均勻的紅色，具有光澤，脂肪潔白色或呈乳黃色；次鮮肉的肌肉色澤稍轉暗，切面尚有光澤，但脂肪無光澤；變質肉的肌肉色澤呈暗紅，無光澤，脂肪發暗；如果脂肪呈現綠色，那這肉必定是臭了。
第二，聞氣味。新鮮牛肉有一種天然、特有的腥氣，但是很淡，而不新鮮的牛肉聞起來則有酸味。
第三，看觸感。新鮮牛肉表面微干或有風干膜，觸摸時不粘手，指壓後的凹陷能立即恢復；次鮮肉表面乾燥或粘手，指壓後凹陷恢復較慢，並且不能完全恢復；變質肉的表面極度乾燥或發粘，指壓後的凹陷不能恢復。」
所以選擇一間靠譜的店，是吃到一頓愉悅牛肉火鍋的開始，這就是第一個關鍵要素。
選好了一家店之後，這時會出現一個非常有趣的問題了，明明是同一頭牛的肉，有些人說好吃，有些人說不好吃，為什麼會出現這種情況？
這就涉及到其他三個關鍵的因素了，即是溫度、時間和順序。吃潮汕牛肉火鍋是需要一件有儀式感的事情，即使是在一家路邊攤，他依然有著不可違抗的美食進食原則，而這些關鍵的因素，都是掌握在「焯肉」的人手上。每一桌牛肉火鍋，每個吃肉的人其實都是這餐飯的廚師，焯的方式不對，那麼牛肉基本就是被糟蹋了。
首先是溫度的講究。最佳的溫度一般在80~85度，故溫度的把握是涮煮新鮮好牛肉的獨門秘笈。
所以大家吃牛肉火鍋的時候，切忌把火開到最大，用小火才是吃牛肉火鍋的正確方式。這就跟沖泡紅茶不能用100攝氏度的水是相似的道理。
GIF
其次是時間的講究。吃潮汕牛肉火鍋，焯牛肉的時候講究眼疾手快，時間稍微久了，肉質就會大受影響。有些外地朋友會把整盤肉直接倒到鍋里，然後就不理了，這樣出來的肉用潮汕話形容，就是死肉和柴肉。而且不同的肉，有不同的時間要求。
最後是順序的講究。
GIF
吃潮汕牛肉火鍋，焯肉的順序，最好是從瘦到肥，而且要把所有的牛肉都涮完，再下別的食材。因為先放了較肥的肉或是蔬菜，會導致湯地渾濁或是浮油，影響肉的口感。
所以吃一頓真正好吃的牛肉火鍋，其實講究還是蠻多的，選一間好店，掌握好溫度、時間和順序，用好這四大招式，在一種儀式般的行為中體驗真正的美食，這才是該有的態度。
來源：正小滔朋友圈
整理：最潮陽
⑵ 「牛魔王」的面
到處都有的吧，起的名字不同而已
芝士番茄牛肉醬焗面吧？
「牛魔王」麵店，是這個名字吧，這樣就可以網路到了，你沒說哪個地區，應該是連鎖的
⑶ 牛魔王的加盟費是多少
利潤？裝修預算？
⑷ 烤肉加盟哪個品牌好
烤肉加盟品牌好的如下：
1.牛魔王烤肉
2.亞瑪遜烤肉
3.史前一萬年烤肉
烤肉（Kaorou, Chinese barbecues），是中國常見菜，獨具風味，歷史悠久，製作原料有豬肉、牛肉、蔬菜、海鮮等。據《漢代畫象全集》可知，早在兩漢時期中國就有體系完備的烤肉烤食講究 [1] 。值得一提的是，現代烤肉與刀耕火種時的烤肉並不相同。
⑸ 牛魔王嫩牛五方加盟費多少
加盟費的話他會根據你所在的地區不同有一定差異，而且單店加盟跟代理的費用也是不同的，加盟後需要再繳納的費用是品牌管理費，有些公司是需要的，一般三年或五年一交，有些不需要，根據店面收益收費的話是不會的，那就不是加盟了，應該叫連鎖，牛魔王嫩牛五方咨詢入口 你可以去問下詳細情況
⑹ 火鍋店名有哪些
獨特有創意的火鍋店三字名字：
1、撈肉肉
首先在這個名稱中的「肉肉」二字是比較可愛的，所以能夠在視覺上給顧客產生一定的吸引力，同時也十分的有趣。並且這兩個字在讀音上也是很有節奏感的，所以很是好聽。整個名字是根據一個游戲名稱「夾娃娃」改編而來的，所以很有創意。
2、冰火人
此名是比較生動形象的，同時也比較好記憶，有利於店鋪的宣傳。在吃火鍋的時候，人們通常都會覺得十分的熱，而且嘴中是火辣辣的感受。通常在這個時候，大家便會點一些冰飲料來降溫，所以就會產生「一冷一熱」的感覺。
3、牛魔王
在吃火鍋的時候，大多數人點的肉食中，必定有的菜品就是牛肉了。所以當顧客在看到店名中帶有「牛」字便會產生共鳴。
火鍋除了是牛羊肉以外，其他的食材是與海鮮有關的，那麼這個名稱中便是加入了一些關於「海中生物」的名字，十分的形象，也帶有一定的趣味性。同時，這個店名也是一個成語，大眾熟知，所以此名對於絕大多數的顧客來說是比較好記的。
⑺ 牛魔王火鍋怎麼樣
牛肉鍋底的肉和蹄筋煮的很爛，吃起來口感很不錯，就是量不太大，大鍋比較給力，小鍋吃的就不夠過癮了。其他的沒什麼特別。啤酒買兩瓶送一瓶。環境一般般，上下兩層，感覺底板都在顫抖的樣子，呵呵！
⑻ 哪些火鍋店參加了重慶火鍋百家宴哦聽說去那些地方吃東西可以抽獎
重慶巴派紅門火鍋。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。。
⑼ 我想開一家牛肉火鍋店請朋友們幫取個好聽的名字
沸騰生活（說明個咱家火鍋的熱鬧，氣氛）、紅火鍋店（生意又紅火，裡面又大氣）、火火火鍋（原因有三：讓人印象深刻一見難忘，說明火候好湯料有味，預言了生意的長長久久紅紅火火！！）
⑽ 請推薦上海潮汕牛肉火鍋哪家店好
左庭右院
今日牛事
牛氣沖天
牛魔王
很多很多啊，我前幾天訂閱號里還看到推薦的，關於上海的潮汕牛肉火鍋的推薦，名字叫遊玩搶鮮報，你可以關注一下，還蠻多信息的
左庭右院我自己也去吃過，說實話還蠻正宗的，可以吃吃