❶ 甘肅，新疆和寧夏哪個地方的羊肉更好吃
羊肉在平常也是不少人喜歡吃的一道美食，羊肉雖然有點膻，但是處理好是非常好吃的，我國羊肉三大產地就是甘肅、新疆和寧夏的，也是被公認為這三個地方的羊肉是最好吃的，但是要說這三個地方哪一個是更好吃的，可以說是各有各的說法，有人說甘肅的羊肉更好吃，但是新疆和寧夏的人就不服了，我們今天來看看甘肅、新疆和寧夏的羊肉相比，哪個更好吃？不少人認為新疆是最好吃的。
新疆的羊肉是有不少人都認為是做好吃的，新疆的羊肉也是要分為兩種的，一種是北疆羊肉，另一種是南疆羊肉，新疆羊是需要綿羊，膻味不會那麼重，口感細嫩，吃過新疆烤羊肉串的人都知道，新疆的羊肉是非常好吃的。寧夏的羊肉和新疆的羊肉是有比較大的區別，寧夏的羊是鹽池灘羊，羊肉肉質鮮嫩，肥瘦均勻，口感也是比較好的。
❷ 新疆烤肉的腌制方法 正宗
正宗的新疆燒烤教程，教你3道經典燒烤，喜歡的趕緊學起來
離燒烤火爆的夏季越來越近了，不禁想起之前燒烤在夏日夜市中的突出表現，小編也已經忍不住想起了各種燒烤菜品，如今燒烤不只出現在街頭的燒烤攤中，也有不少人選擇買個燒烤爐，在自家的小院里，後者在公園的河邊，叫上三五好友一起去燒烤，各種食材被放在燒烤爐上，大家吃的開心，也玩的很痛快。
燒烤的普通人的燒制方法上出現明顯的地域特色，也出現了很多燒烤流派，不過最正宗的還應該是新疆燒烤。新鮮的肉類、傳統的炭火，再加上獨特的配料，還帶有濃郁民族特色的烤制方式，都讓新疆燒烤領先燒烤界其他流派。接下來小編就介紹正宗的新疆燒烤教程，教大家3道經典燒烤菜，喜歡的趕緊學起來！
1、烤羊肉串
烤羊肉串大致有三種不同的形式，分別為普通烤肉串、精品烤肉串和烤肉筋，三種烤肉的區別主要還在於選料和烤制的時間。
選材：
1、普通烤羊肉串：
是將羊後腿剔除筋膜後，再把肥瘦相間的肉改刀成條狀，備用
2、精品烤肉：
選料比較精細，取羊後腿剔除肥肉留瘦肉，改刀成菱形後，拌入適量的羊尾油腌制備用
3、烤肉筋：
把羊肉表面的筋膜以及皮膜，剔下來後，改刀成條形進行腌制，備用
配料：
清水；麵粉；精鹽；雞蛋；色拉油；辣椒面；孜然粉
腌制：
1、按照以上選材標准，將切好的羊肉放在盆里
2、以2500克羊肉為基本單位，依次加入清水250克、麵粉50克（要是在夏天就不用加）、精鹽35克、雞蛋2個和色拉油60毫升，攪拌均勻後靜置30分鍾以上
3、將腌制好的羊肉穿上鐵簽
烤制：
1、在烤制以前，還需要將串好的羊肉串，放入泡有洋蔥片的清水裡，至少浸泡2分鍾，然後才可以上架烤制，因為這樣烤出來的羊肉才不膻不膩
2、在烤制時，要不停地翻轉羊肉串，並根據火候的大小去靈活掌握烤制時間
3、當羊肉串快烤熟時，還要在上面撒一些辣椒面和孜然粉上，去增香添味
2、烤板筋
食材：牛板筋
配料：清水；干辣椒；精鹽；香葉；八角；蔥、姜和料酒辣椒面和孜然粉
做法：
1、先把牛板筋放入高壓鍋內，加入清水，以浸過板筋為宜
2、以1千克牛板筋為基本單位，在鍋中依次加入干辣椒若干、精鹽適量、香葉3片、八角4個、蔥段2段、姜適量，料酒3小勺
3、開火燒制30分鍾至熟取出，將牛板筋切成3-4厘米的段，再用斜刀切成0.3厘米厚的片
4、將牛板筋片穿上鐵簽
5、穿成串後烤制。在烤制時，要不停地翻轉，並根據火候的大小去靈活掌握烤制時間
6、當牛板筋快烤熟時，還要在上面撒一些辣椒面和孜然粉上，去增香添味，不能把牛板筋烤的太干
新疆烤魚
食材：鯧魚；香菜；薑末；大蔥
調味料：精鹽；料酒；胡椒粉；醬油；清水；芝麻醬；蒜茸辣醬；海鮮醬；醬油；料酒；融化的雞油；辣椒粉；孜然粉
做法：
1、將鯧魚從腹部下刀，順魚背骨剖開來，平鋪在烤盤上
2、然後在魚的正反兩面均勻塗抹上香菜、薑末、大蔥、精鹽、料酒、胡椒粉和醬油，至少腌制10分鍾
3、在小碗中依次放入適量的蒜茸辣醬、海鮮醬、醬油、料酒、融化的雞油調成的醬料
4、接著再把魚的正反兩面，刷上用上一個步驟做好的醬料，如此反復三次
5、烤到魚肉差不多熟了，接著撒辣椒粉、孜然粉烤1分鍾才可離火
❸ 為什麼北京烤鴨比其他的鴨子貴
兩種鴨子。沒有可比性。先說品種就不一樣，正規烤鴨店用的是北京本地產的北京鴨，養殖最後階段需要要填食故也稱北京填鴨。鴨子在填的過程往往傷亡率要比不填的高。往烤鴨店送貨的時候，都是鮮的，檢驗也很嚴格，質量，重量要求很高。一般在5.7左右。綜合以上原因，烤鴨店用的鴨子成本本身就高。而超市賣的包裝烤鴨一般就是山東櫻桃谷品種這種鴨子不填食，瘦型鴨，很便宜的別看賣18那也有超過百分50的利潤。
再說製作工藝，烤鴨店是作坊式生產，現烤現賣，需要面對顧客。對師傅的手藝要求很高，再考慮到師傅的工資，烤鴨店的鴨子又增加成本。超市賣的呢，因為是包裝好的，外面看不見，烤的時候要求不高。稍加培訓的人員就能做，再有包裝的鴨子可以工廠化生產。
最後烤鴨用的燃料一不同。烤鴨店用的是棗木等果木。超市賣的呢都是電烤的。兩者的成本相差也很大。
所以說兩種鴨子沒有可比性。超市賣的烤鴨和正規烤鴨店相比連山寨版的也算不上。
❹ 新疆的旅遊景點有哪些
到新疆旅遊之前讓我們先簡單了解一下新疆：
❺ 你吃過的最好吃的羊肉串是在哪裡吃的
我吃過的最好的羊肉串，也就是我在一次旅行中。由於我帶的食品都在路上耗費掉了，可是晚上開餐的時候很晚。等我們到達了住的地方，飯店的飯菜也都沒有了。於是我就信步地來到了賓館旁邊的一家燒烤攤。這家燒烤攤，也就是幾個桌子，有序的擺在路邊上我坐在那裡早就被飄香的肉串兒所吸引了。羊肉串上來以後，我就狼吞虎咽的吃了起來。那傢伙吃了十多串，這羊肉串兒吃了已經是肚飽溜圓吶。我覺得這是我出門在外吃的羊肉串兒最好吃的一次，那就是在丹東的一個賓館旁。所以我到現在也是記憶猶新。其實到東北呢，只要是選一家燒烤的店子，烤串兒的味道都是很不錯的，尤其是在哈爾濱，你可以去到金剛山什麼似的狼肉串鏈你可以吃到烤羊腿。烤羊腰子烤羊肉串兒等味道特別好的食品。
❻ 新疆烤羊肉竄的木棒是什麼
南疆的紅柳烤肉，使用沙漠固沙植物紅柳做的簽子，本地也叫梭梭柴，因為其本身帶有特殊的木材香氣，與肉有增香作用很受大家喜歡，這個東西網上有賣的。其實新疆本地的燒烤，以鐵簽為主，自行車輻條穿羊肝烤，是我關於家鄉燒烤最甜美的記憶……
❼ 新疆的大盤雞、饢、羊肉串都是大塊的，為何新疆菜那麼大
經常聽人說“不到新疆，你永遠不知道中國有多大。”，在很多人看來新疆是一個神奇的地方，這里有著荒蕪的戈壁灘，也有著綠草茵茵的綠洲；盡管新疆地廣人稀，但這里的物產卻非常的豐富。來到新疆還有一個最為吸引人的地方，在這里不僅可以吃到正宗的羊肉串、大盤雞，而且在同等價位情況下，新疆的大盤雞、羊肉串分量是最大的。聽到這里是不覺得非常誘人呢？相比我們其他地方的大盤雞和羊肉串，新疆更能夠讓我們大快朵頤。
第三點：新疆地方氣候寒冷，需要更多的熱量來抵禦寒冷，而這些熱量的來源正是含有高熱量的食物，如牛羊肉等。我們都知道在新疆的冬天非常寒冷，即便是在盛夏時候也不會太熱，因此便有了這么一句形容新疆氣溫的話語，“早穿棉襖午穿紗，晚上圍著火爐吃西瓜。”。這句話是對新疆氣溫變化的最真實寫照，為了抵禦寒冷，所以人們只能多吃牛羊肉等食物，在這里食物分量大已經成為了一種習慣。
❽ 去新疆！南疆好玩還是北疆好玩
新疆風景多變，幾乎包含了國內所有的景觀類型，如草原、濕地、雪山、沙漠、高原、森林、湖泊等等，南北疆風景大不同。
北疆
都說北疆看風景，此話不假。
北疆包括烏魯木齊、昌吉州、博爾塔拉州、伊犁州等，與俄羅斯、蒙古、哈薩克等國家接壤，一年四季風景如畫，春天吐爾根鄉的杏花漫山遍野，夏天伊犁的各大草原綠草如茵連綿起伏，秋天阿勒泰地區五彩斑斕，冬季的禾木媲美東北
喀納斯
因此無論哪個季節去北疆，都可欣賞最美的風景
南疆
都說南疆看人文，相比北疆，南疆的自然風景顯得比較粗獷，但是有著獨特的美。比如塔克拉瑪干沙漠，大漠中的胡楊，羅布人村寨，帕米爾高原，神秘的樓蘭古城、高台民居等等
南疆曾經是古絲綢之路經過的地方，有庫車、喀什、和田、阿克蘇、庫爾勒等等比較著名的城市（或縣），歷史古跡眾多。南疆與阿富汗、巴基斯坦、塔吉克、吉爾吉斯斯坦等國家接壤。
如果喜歡秀美的自然風景，比較推薦北疆，特別是伊犁的草原（那拉提、喀拉峻、瓊庫什台），阿勒泰的森林湖泊（禾木、喀納斯）等。
如果喜歡壯觀遼闊蒼涼的自然，比較推薦南疆，如塔克拉瑪干沙漠、羅布泊、帕米爾高原等。
二、如果喜歡人文的，比較推薦南疆，北疆以漢族為主，南疆以少數民族為主，因此相對北疆，南疆民族風情更濃郁，人文更勝一籌。
而且南疆在古代曾經由非常多個小國組成，因此留下了非常多歷史文物古跡，如龜茲古國的克孜爾千佛洞，被稱為中國的第二個敦煌，如神秘的樓蘭古國，至今仍有許多未解之謎，如石頭城，曾經是絲綢之路上重鎮。
另外，如果喜歡壯觀的人文風景，可以去北疆草原看牧民轉場。
三、如果喜歡美食，南疆北疆都可以，新疆美食真的非常多，特別是水果又甜又便宜，都是論公斤賣的，如葡萄、哈密瓜、香梨、核桃、棗等，還有羊肉、手抓飯、大盤雞、酸奶、馬奶子等等，可以把人吃胖了。
綜上，第一次去新疆，南疆好玩還是北疆好玩？還是得看自己的喜好，畢竟羅布白菜各有所愛，
❾ 新疆特色小吃有哪些
剛剛去過新疆不久，一提到新疆的美食，還是忍不住口水嘩啦啦的流，以前一提起新疆，浮現在眼前的就是塔克拉瑪干大沙漠的形象，當然還有葡萄乾，除此之外就對新疆沒什麼別的印象了，直到最近幾年認識了不少新疆的朋友，然後帶了不少的水果和乾果，這樣對新疆的印象算是有了一個徹底的改變。
接下來跟大家一起盤點一下新疆的特色美食。如果說第一個能讓我想起的美食就是新疆的羊肉串，這次新疆之行我們去了新疆的不少地方，每到一個地方，必點羊肉串。話說回來，經過綜合比較，覺得還是烏魯木齊的羊肉串兒做的最地道，肥瘦相間，一口下去，滋滋冒油。自從新疆回來，吃過了最好的羊肉串之後，再也不想吃別的羊肉串了，就讓這份美好的回憶一直藏在心間，不再去破壞它。
最後說是新疆的乾果，巴旦木、椰棗、杏仁干、紅棗等等等等，好吃的太多，去了新疆以後一定要吃夠再回來。