❶ 小孩吃的米粑怎麼做
用料
大米磨成的米粉 500g
瘦豬肉 400g
豆角 400g
干黃花菜 100g
粉絲 200g
干辣椒 少許
鹽 適量
食用油 4勺
大蒜 5瓣
製作步驟
1.瘦豬肉洗凈，剁成肉餡。
2.豆角切成小丁。
3.黃花菜和粉絲用開水泡一刻鍾。
4.大蒜切成末。
5.干辣椒切成辣椒圈備用。
6.泡好的黃花菜切成段。
7.粉絲切段。
8.鍋里放油燒熱，下蒜末，煸出香味後放肉餡，略放點鹽，待肉餡八成熟時放入干辣椒和豆角，翻炒一會，將黃花菜和粉絲一起放入，炒上兩三分鍾，再加入適量鹽，餡這就炒好了。
9.將剛沸騰的開水一點一點地加到米粉里，邊加邊用筷子攪拌，待粉里沒有顆粒時開始揉面，揉成一個光滑的面團，並將面團搓成一個個小劑子。
10.取一個劑子，用壓粑板將其壓成圓形的粑皮，包上已經炒好的餡，包法和包平餃子一樣。蒸屜上刷一層油，包好的蒸米粑立著放在蒸鍋里，用粽葉或者青菜葉把每個粑隔開，以防粘連。
11.大火蒸20分鍾。要判斷有沒有蒸熟，用手指蘸一點涼水，觸摸粑皮，看是否粘手，只要粑皮到了光滑不粘手的程度，說明蒸熟了。
❷ 武漢發米粑家常做法，正宗武漢發米粑怎麼做
武漢發米粑的食材和調料：
粘米粉100克 清水100克 酵母1克 細砂糖20克
武漢發米粑的的家常做法，武漢發米粑怎麼做好吃
一、所有材料放入容器中
武漢發米粑的做法步驟1
二、攪拌成無顆粒的米漿
武漢發米粑的做法步驟2
三、蓋上保鮮膜室溫發酵
武漢發米粑的做法步驟3
四、發酵好的狀態，米漿表面有許多孔洞
武漢發米粑的做法步驟4
五、平底鍋開小火，用刷子刷上一層薄油
武漢發米粑的做法步驟5
六、用勺子舀一勺米漿，在鍋里攤成圓形，米漿漸漸凝固，表面有氣孔，蓋蓋燜一下
❸ 冬天發酵米漿做武漢米粑怎麼樣能保證發好且不發過米漿中加米酒增快發酵嗎發過了用小蘇打怎麼除酸味
米酒中易混有乳酸桿菌，在發酵過程中會發酸，此時就要用蘇打水中和。
如果不用米酒而在100克糯米粉中加入1克酵母菌發酵，就不會發酸了。
米漿中加一點蜂蜜可以加快發酵。
用蘇打中和酸要試著來，因為米漿中含酸量不固定。
❹ 武漢最有名的特色小吃是什麼
武漢雖然沒有太多的風景名勝和人文景觀，可是武漢的小吃可是一絕，凡到過武漢的人必須美美的吃上一頓後方才算真正來過武漢。
到過武漢的人一定吃過武漢的小吃，煲仔飯、大集綠豆包子、二七路的牛肉麵粉、歸元寺附近的石頭餅、紅燒蹄、烤麵包、糧道街的漢堡包、南京包子、武漢昌橋頭的長江鮮魚、青椒拌皮蛋、武大門口的白吉饃夾臘汁肉、鮮湯、鴨子鍋仔、「水貨」味碟、涼拌脆皮魚、牛肉鍋貼餃、五香芝麻蔥油餅、蔥香軟餅、「水貨」湯包、豆皮、鮮肉雞汁煎包、煲仔、牛骨頭、家族火鍋、沖浪魚、臭豆腐和藕丸子、雞汁煎包、熏肉大餅、三鮮面、熱乾麵、燒梅和蒸餃、花江狗肉、糯米包油條、饅頭回鍋肉、牛肉粉……
蝦球！！！這個難登大雅之堂的東西，很多人嫌它不幹凈，對它敬而遠之，而它卻是很多人的最愛！！！！
毛豆，一個很不錯的小菜！！！！
干燒鯰魚，可惜用的是埃及鯰魚，不過味道還是不錯的，是店裡的招牌菜之一！！！！
徐嫂的糊湯粉，好吃！！！還可以買根油條撕成小塊放進去，味道就更妙了！！！！
在油鍋里的周記歡喜坨
生煎包，這個也很多人排隊
燒烤乾子（豆腐），這個好吃，強烈推薦！！！！
小桃園的豆皮炒臘肉，豆皮很好吃！！！
小桃園的雞湯，名不虛傳！！！注意！！！裡面的是粉絲，不是魚翅：）
小藍鯨的酸辣藕帶
「才飲長沙水，又食武昌魚」，這就是如雷貫耳的清蒸武昌魚啦！！！！
不過武昌魚不是武漢的，是鄂州的。因為武昌古稱「江夏」，鄂州才是「武昌」
臭桂魚，真得很臭，向臭豆腐一樣，能夠忍受它的臭味的話就可以品嘗到一道美味佳餚！！！
千張肉絲
紅燒蝦球
精武路的鴨脖子
米粑
糖油粑
豆腐花
泡菜苕絲炒肉絲
熱乾麵——香就一個字
面窩——「哭」的麵包圈
三鮮豆皮
糍粑魚
珍珠肉丸
酒糟湯園
粉蒸肉
小籠湯包
炸丸子——藕圓子
圖片在:http://bwater.blogchina.com/3844849.html
❺ 宜興有幾家香酥雞燒餅
應該有15家。
無二香酥雞燒餅(宜興店)
小吃店
江蘇省無錫市宜興市人民北路158號
盧記開心香酥雞燒餅
小吃店
無錫市宜興市凌霞北路金色華庭東南側約30米
小先肉香酥雞燒餅
小吃
江蘇省無錫市宜興市人民南路97號
香酥雞燒餅(南禪寺店)
小吃|人均¥12
江蘇省無錫市梁溪區解放南路812號3樓
氿里香香酥雞燒餅
小吃店
宜興市好鮮生超市大門旁邊
香酥雞燒餅
小吃店
無錫市惠山區吳韻路萬達廣場(無錫惠山店）
香酥雞燒餅(畢記無錫總店)
小吃|人均¥12
無錫市梁溪區中山路555號
餅小六香酥雞燒餅
小吃店
梁溪區五星村張巷45號
餅小六 香酥雞燒餅
小吃店推算位置
無錫市濱湖區蠡溪路奧林花園東北側
營業狀態可能有變化，如信息有誤，請點擊報錯
香酥米粑
中餐館
無錫市宜興市福壽路宜興市和橋鎮人民政府東側約60米
❻ 湖北武漢哪有賣做米粑大平底大鍋呀，詳細地址
武昌這邊有二個，一個在在武昌區千家街那裡（安華酒店左則進去就是）二，武泰闡巡司河那條路上。二個都有買廚具及干貨調料。
❼ 香酥`米粑怎麼做
材料
粘米粉400g
水420g
醪糟（不要固體物）50g
砂糖110g
做法
1.上述材料全部混合至無顆粒狀的麵糊，放置室溫發酵8-10小時，表面有大量氣泡產生。
2.鑄鐵平底鍋1隻，合適平底鍋尺寸的鍋蓋1個，可放入平底鍋中的金屬小盅1個（我用的蛋撻模）
3.1片沾水用的廚房紙（用於每次做完1個，擦拭鍋底，去除鍋巴）。1片廚房紙滴少量油，用來擦拭鍋底，防粘（非常少量）
4.電爐爐溫3-4之間（中低溫），待蛋撻模中的水沸騰，將麵糊攪拌後，舀一勺麵糊（我用的大湯勺，可以根據自己家器具來調整），在平底鍋中間倒上2團比較靠近的麵糊，最好中間有連接。
5.在鍋內無麵糊處，倒少量清水，瞬間製造蒸汽，然後蓋蓋，用濕毛巾封住蓋與平底鍋之間的縫隙，以防止蒸汽跑出。
6.約1分鍾即可起鍋，用平鏟小心鏟出，兩片米粑粑疊一起。
❽ 做武漢米粑米漿發酸了，加小蘇打時是直接把小蘇打加進去，還是先將小蘇打融入水，在加入漿中中和這個酸
很簡單： 你在做的時候，在加水的水中放一些鹼粉..不要太多了，不過你放久了也是一樣的。 你每天可以估計賣多少來做嘛，，像我們這邊那個賣腸粉的，每天都不會剩餘很多的。都是差不多
❾ 武漢米粑怎麼做的很泡,像發糕、樣
用料
大米 160ML
自製酒釀（連米） 45ML
白糖 20ML
武漢米粑的做法
大米泡水12-24小時
泡過水的大米加酒釀、白糖，加少量泡米水，用攪拌機打成米漿，不能太稀
米漿放溫暖處發酵至表面冒小泡泡，大約12-24小時
不沾平底鍋小火加熱，不放油，一勺米漿小火煎至兩面上色即可