1. 南大門米糕的做法和材料是什麼
製作要領
編輯
主要設備器材
粉碎機
、成形模、80目篩、蒸鍋。
製作工藝要點
(1)除雜清洗
選擇
精白
糯米除去沙石等雜質，並用清水反復沖洗干凈。
(2)浸泡
將洗好的米放在浸泡池中加清水浸泡12～24小時，待米粒發脹，
含水率
為35%～40%即可。
(3)磨粉
可將浸泡好的米倒入粉碎機料斗，開機把濕米磨成濕米粉。
(4)揉粉
揉粉的目的是使米粉粘度均勻，同時篩理除去團塊，以保證成型的
米糕
質地均勻。
(5)配料
在壓模成形之前將輔料加入米粉中拌勻，配方還可根據當地口味作適當調整。
甜米糕
要求製品有色時，可以使用紅糖作
甜味劑
。
(6)汽蒸
發酵米糕的加工是在汽蒸前發酵30分鍾。將壓模成形的米糕放入蒸籠上後蒸25分鍾即可起鍋。
韓國米糕
糯米糕
，在韓國傳統飲食中可稱得上是節日食品的台柱子，吃米糕在韓國幾乎是和吃穀物的歷史一樣長。韓國人在生日、回家、孩子的百天和周歲、結婚、祭祀，製造糕餅祈求平安。春節或中秋節等節日也製作節日糕餅，
農歷三月三
要做杜鵑花餅糕，中秋的時候做松餅。韓國很多飲食文化和中國十分相似，比如
正月十五
吃
五穀飯
，端午節喝菊花酒等。
2. 如果有10萬開什麼加盟店好呢
鄭州張一絕餐飲集團
個人簡介
姓名：張冬強
職務：張一絕集團副主席
工作風格：他有著強烈的事業心，有著敏銳的市場觀察力，市場需要是企業生存的基礎，以特有堅定的信念，勤奮作風，本著以人才先行，結果為大，思路決定出路，細節決定成敗，堅持改變命運，也依照著公司的「穩准狠」 的理念，本著高效的工作態度、細節的完善、工作的落實、團隊的合作和大膽啟用新人等方面，他說：「要胸懷理想，更應腳踏實地，每個人都渴望成就，但成功來源於一步步腳踏實地的工作」。
個人背景：
張冬強強總：1993年出生於河南周口市，2016年畢業於鄭州工業學院，年僅25歲的他，就當上了集團副主席，所謂努力了就會有回報，張冬強家裡是做小本生意從小就學習家裡的經商，比較聰明的他是一看就會，話說：每個人都有遠大的抱負，他也不例外，他想像「馬雲一樣是個有理想，有著不屈的靈魂」他的父親告誡他做什麼事情一定要腳踏實地認真的去做，在學業上也是成績優佳，每年都會榮獲獎學金證書、三好學生和優秀畢業生等榮譽，在畢業後他是個沒有什麼工作經驗剛畢業的大白條，機緣巧合下他應聘了張一絕餐飲集團，做銷售業務，零基礎的他剛步入工作會多少不太適應，要學習的也比較多，為了能更好的熟練業務，每天都是很晚下班，很快的他進入了工作狀態，在做業務時表現優秀，付出和回報是成正比，緊著這他喜歡上這種簽單的感覺，業績是每月的最佳，公司安總看到了這個小伙的努力，重點關注他，並提拔為主管，讓他也帶領自己的小團隊一起去奮斗，隨後在公司待了近一年的時間，在公司的帶領下，他成就了自己，實現了自己的理想，在管理上以著強調為員工的發展提供機會，創造舞台，通過建立動力機制、激勵機制、保障機制達到人性化管理和理性化的結合，企業與員工的關系是相互依存的，所以小團隊成了大團隊，他說：「每個人，一生都有幾次機會，最重要的只有兩次，1.年少讀書，刻骨學習，不然，你會用青春放盪換來一生的卑微生活，2.而立年前後，拼搏工作，提高技能，定位人生，不然，你會用懶散無畏換來通向底層的滑落」。
3. 田園米糕加盟
這個應該不用加盟的把，只要學習廚藝會做就好了，選址和口味蠻重要的，沃騰流量卡市場也不錯
4. 加盟椒麻二四毛不擼串串後，總部都提供哪些服務
椒麻二四毛不擼串串能夠提供以下提供：
統一裝修支持：加盟門店的全新形象是由總部全程設計的，根據品牌形象和直營門店的風格來設計，統一的VI風格能讓加盟門店的形象具有很高的辨識度，消費者能根據品牌找到這家店，保證客流的穩定性。
產品配送支持：南大門米糕能長期為加盟門店提供產品的免費配送支持，加盟商根據門店根據自己的產品原材料庫存和銷量，隨時可以聯系總部送換貨，總部會在要求的時間內配送門店需要的原材料、設備、宣傳用品等。
媒體宣傳支持：南大門米糕注重品牌的宣傳，總部在電視、網路、雜志、新媒體上都會有持續性的推廣宣傳，也會在新聞報道和公關宣傳等方面進行市場推廣，讓品牌形象深入人心，讓加盟門店在開業之初就能有一定的影響力。
5. 南大門米糕是韓國的嗎
不是，雖然名字很韓國，但是它確實是中國的，它是上海的一家公司成立的。而且是國內眾多年糕品牌中比較有代表性和受歡迎的特色品牌。它經營多年，現在風靡全國。全國各地的南大門年糕加盟店門口都排起了長隊，忙起來甚至要等上幾個小時。並且它嚴格按照要求製作產品，堅持質量第一，杜絕任何舊米碎米。所有的豆醬都是由工作人員新鮮研磨和制備的，並努力恢復其自身的風味，以確保所有產品的綠色健康。其製作出來的糕點確實好吃，不愧對它的製作方式。
6. 貴陽粑粑坊糯米糕加盟加盟詹記粑粑坊可以嗎
去官方網站查詢電話，詹記粑粑坊品牌潛力大，屬於上海品牌，糯米蛋糕開創者，正宗的粑粑糕點口味全國前幾名，別具一格的新潮裝修風格，連鎖發展中一站式扶持便捷式開店.加盟即共贏！第一期內招優惠多多，可以去官方網站了解。
7. 南大門米糕可以放幾天
可以放2-3天。
再次食用，需加熱。
8. 南大門米糕怎麼樣最近看到還挺不錯的
就是看一眼就能想像出來的味道，吃到嘴裡，沒錯，它的確也就是這個味道而已，沒有任何驚喜。不會到不好吃的程度，就只是還可以而已。不過不甜這點到算是不錯。
9. 上海特產哪些最有名
蝴蝶酥
大白兔作為最受國民喜愛的糖果之一，陪伴了無數人的童年，每一顆糖，都如奢侈品一樣珍貴。放入口中，心裡都會漾起滿滿的幸福感。
10. 米糕的製作過程是怎樣的
蓬鬆暄軟的大米糕，不黏牙不回縮，好吃不上火，簡單好操作
米糕是中國特色傳統小吃食品之一。它的製作簡單好操作，只要在製作過程中，掌握幾個小技巧，出鍋不黏牙不回縮，蓬鬆暄軟，口感清甜。我的米糕是用大米粉製作的，是直接從商店購買的大米粉，加工製作過程也相當簡單，好吃不上火，受到家人的喜愛。
去過韓國的家人，曾在市場上看到和品嘗了多種精美的米糕，有時會面對那些製作得五彩斑斕、精美異常的米糕不知所措，花樣繁多不知該選哪個。當拿在手中的梅花、桃心、蘋果等米糕餅時，又不忍下嘴了。
我以前做過米糕，但沒掌握好大米粉與麵粉的比例，蒸出來的米糕發硬，口感較差一點也不好吃。有的朋友也曾告訴我，米糕製作不好還會粘牙。不過經自己多次實踐，終於摸索出一點經驗，蒸出的米糕還有濃郁的米香味，太好吃了。下面與大家分享營養好吃又健康的米糕製作方法。
如果你有更多的經驗和技巧，也期望在評論區與大家一起交流分享。
大米糕
主要食材：
大米粉250克、麵粉150克、酵母粉4克、清水470毫升（包括化酵母粉的水量）、白砂糖30克、新疆灰棗適量
製作過程：
1、准備食材。灰棗用清水洗凈。
2、面盆中倒入大米粉和麵粉後，加入白砂糖，用筷子攪拌均勻。
3、用清水將酵母粉化開，倒入麵粉中。然後將剩餘的清水邊倒邊用筷子攪拌，朝著一個方向攪成黏稠的麵糊狀。
4、用鍋蓋蓋嚴，醒發至2倍大。
5、將灰棗切開，去除內核。新疆的灰棗非常新鮮，每一個灰棗都是一樣的大小，非常均稱。肉厚核細小，用把尺子量了一下內核，長度也有隻有1.5毫米。這個新疆灰棗我是在頭條小店裡購買的，產品質量有保證，價格也實惠，而且全國都包郵。兩年前去新疆遊玩時，曾經帶回來一些當地特產，沒想到如今能在網上都能購買到了，真是方便呀。
將碗中的大部分灰棗切碎，剩下的切片做裝飾。
6、天氣熱，米粉大約40分鍾就已發好了，麵糊裡面充滿了氣體。用一個湯勺在麵糊中攪一攪，讓裡面的氣體都跑掉。
7、將灰棗碎倒入麵糊中，攪均。
8、取4個小碗和4個紙杯，小碗中要無水，用刷子刷上一層薄薄的玉米油，為了方便脫模。將麵糊倒入碗中，取幾片棗放在麵糊的上面，起個裝飾作用。
9、將剩下的麵糊倒入准備好的紙杯中，同樣放上棗片。
10、蒸鍋放好水後，分上下兩屜，將裝好麵糊的碗和紙杯放在屜上。大火燒開，蒸上25分鍾，燜上3分鍾即可。
11、從鍋中取出，稍微晾涼後，脫模。
12、成品圖。蓬鬆暄軟的大米糕，不黏牙不回縮，好吃不上火，簡單好操作。
友情提示：
1、蒸米糕的時候，需要涼水上鍋蒸。
2、白砂糖的量，可根據個人口味增加或減少。
3、如果你不喜歡放灰棗，可以放上自己愛吃的任何乾果，自己喜歡的就行。