㈠ 第一次開火鍋店的目錄
第一篇 火鍋知識
第一章 火鍋店的類型及行業分析
一、火鍋店的類型
豪華型
大眾型
風味型
自助型
二、火鍋店的經營形式
獨立經營
合夥經營
特許經營
三、餐飲市場分析
行業發展不平衡性仍舊存在
中式快餐後勁彰顯
第二章 火鍋文化
一、火鍋的歷史演變
火鍋源頭在哪裡？
我國火鍋的發展
火鍋的美麗傳說——撥霞供
器皿變化少，白鐵鍋普遍
燃料變化一日千里，調味秘方獨門保密
火鍋的另類表現——涮肉
重慶火鍋歷史演變
品味成都火鍋文化
把火鍋涮出花樣來
二、國外火鍋文化
印度
朝鮮
韓國
泰國
日本
瑞士
第二篇 開店流程
第三章 前期市場調查
創業感悟
一、火鍋市場調查
對火鍋市場的影響因素
客源的調查分析
二、市場調查的目的
三、市場調查的內容
消費者
競爭
產品
成本
銷售渠道
無法控制的因素
售後
四、市場調查方法
問卷法
訪問法
觀察法
五、市場調查步驟
明確調查目的
制定實施計劃
六、火鍋市場的劃分
劃分要求
劃分種類
七、火鍋市場的定位
不同標準的火鍋店分類
價格與經營策略
第四章 開店總體規劃
一、火鍋店規劃設想
二、火鍋店規劃內容
市場評估
產品和服務
組織結構
運作
營銷策略
金融分析
風險分析
三、火鍋店規劃步驟
第五章 火鍋店的黃金寶地
專家選址心得
一、火鍋店選址的總體原則
火鍋店選址的區域因素
火鍋店選址的原則
火鍋店的選址與布局
二、影響選址的重要因素
地區文化
地區氣候
地區稅收政策
離原材料和消費者的距離
消費群體
場所大小
場所成本
營業時間
周圍競爭狀況
水電網路等設施狀況
三、評估選址方案的方法
因素比重法
權益平衡分析法
第六章 籌措開店資金
一、計劃開支
二、開業支出預算
開店手續費
設備投資
原材料、包裝材料支出
場地費用支出
人力費用支出
必備器具支出
開業支出
廣告
三、籌措資金的渠道
銀行貸款
投資機構
合夥經營，建立股份制公司
第七章 開店手續
一、辦理衛生許可證
所需資料
基本衛生、設施要求
發放食品衛生許可證的基本條件
辦理時限
二、從業人員健康證明
三、排污申報登記手續
四、辦理營業執照
申辦公司需提交材料
除公司以外的企業法人營業執照需提交的材料
申辦私營有限責任公司需提交的材料
個體營業執照，獨資、合夥私營企業營業執照
五、稅務登記手續
內資企業
外資企業
個體工商戶
六、有關特許經營
特許經營概念
火鍋企業特許經營中存在的問題
火鍋企業特許經營過程中應注意的問題
第八章 火鍋店VI設計及裝修
一、火鍋店的名稱與設計
名稱與設計原則
VI（視覺識別）應用要素分類
名稱設計基本規律與要求
二、火鍋店的裝修
火鍋店設計要求
廚房設計注意事項
第九章 人員招聘及管理
一、各崗位人員素質要求及職責
收銀員
服務員
廚房工作人員
前廳主管（經理）
二、招聘方式
第十章 供應系統管理
一、采購業務管理
二、儲存業務管理
三、火鍋店采購管理七要素
第十一章 火鍋湯鹵及原料加工
一、火鍋的原料及其加工方法
二、火鍋湯鹵的調制
紅湯
白湯
三、火鍋味碟的製作
四、火鍋使用的器具
鍋灶
刀具
用具
餐具
成功案例——南洋香葉火鍋特色火鍋經營的典範
㈡ 加盟火鍋店哪個好
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創）。
首先，一個品牌沒有最好這個說法，只有合適自己的品牌，適合自己的才是好的，也並不是說加盟就好，不加盟就不好，因為衡量的標准只有一個，那就是你開的火鍋店是否能夠盈利。
首先，打算開火鍋店想要找到一個靠譜的品牌，比如老字型大小，非遺品牌等，這個方向至少是正確的，因為這種品牌往往經歷了市場的風雲，實實在在的成功案例很多。
其次，要注意眼見為實，耳聽為虛，然而現在的實際情況是，即便眼見的也未必未實（網紅小品牌會玩套路），比如一些快招品牌，真心別碰。
人雲亦雲是無法開好一家火鍋店的，跟風不能成為火鍋店領頭羊，多多親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
另外，有人說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面，開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納。
㈢ 最好吃得火鍋排名是怎樣得
最好吃的火鍋排名是：《海底撈》、《呷哺呷哺》、《錦城大院火鍋》、《小肥羊》、《小龍坎火鍋》、《巴奴火鍋》、《大龍燚火鍋》、《重慶劉一手火鍋》。
1、《海底撈》
從最開始幾張桌子經營的火鍋店到現在成都數十家直營店，全國數百家加盟店，除了品牌的力量，靠的更多的是美食的核心：味道。
小龍坎的精髓就在於：辣要辣的冒汗，辣椒漂浮在紅油燙上，從視覺效果上讓人眼前一亮，除了視覺上的辣，還有味道上，當鍋底加熱開始沸騰時，味道就彌漫在空氣中了，而且鍋底會隨著時間越來越辣。
㈣ 小蘿卜頭是怎樣死的。
小蘿卜頭在獄中跟著黃顯聲學習了俄語，每當特務在旁邊監視的時候，他們就用俄語交流，特務聽不懂但也沒有辦法。
因為每天去上課，小蘿卜頭成了獄中唯一一個可以出去的人，他就成了一個小小的信息傳遞員，在去上課的時候將情報傳遞出去，雖然年紀很小，但是小蘿卜頭很聰明又謹慎，小情報員的工作做得很好，給獄中人帶來了很大的幫助。
只是悲慘的命運最終還是無情的到來，1949年9月6日，國民黨特務先是將楊虎城將軍殺害，宋綺雲和徐林俠知道自己也是逃不過的，他們不害怕死亡，只是孩子還小，他們請求放過小蘿卜頭，可是國民黨特務並不理睬，殘酷的敵人用刺刀殺死了他的父母，又逼向「小蘿卜頭」。
小蘿卜頭喊著：「我沒有罪，我要出去。」滅絕人性的劊子手劈胸就是幾刀，把他殺害了，就這樣小蘿卜頭的生命永遠停止在了九歲。
小蘿卜頭犧牲時還握著一支畫小鳥的鉛筆
小蘿卜頭和爸爸、媽媽一起被殺害後，就埋在了被殺害時的小屋裡，並在他們身體上澆築了水泥。重慶解放之後，他們的遺體才被找到並移往西安郊區的楊虎城墓。
小蘿卜頭這位年僅9歲的小烈士，在監獄里長大的他，是那麼渴望能像小鳥一樣自由，直至犧牲時，手中還緊緊的握著一支畫小鳥的鉛筆。
㈤ 開鍋將軍涮烤一體有幾種口味
我覺得你可以看看魚一哥魚火鍋這個牌子 ，是涮烤一體鍋，一個鍋 分兩個部分 上面部分是個平盤 可以烤肉吃 下面大圓圈可以加水 煮一些水煮串 或者做火鍋 兩樣可以一起進行 非常的方便，口味很全，也很受現代人的歡迎
㈥ 中國十大火鍋品牌有哪些
我知道大龍燚，如在蜀，巴蜀，朝天門這些都是十 大火鍋品牌。
㈦ 重慶火鍋排名前十強，重慶火鍋加盟哪家好
您好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，均為原創）。
首先要肯定的是，如果打算開一家火鍋店，品牌選擇極為重要！切記！不要錯選品牌！其次，現在網上一些所謂的平台，或者自媒體發布的所謂十大品牌，十強什麼的排名，本質上沒有任何參考價值。
如果自己非要找所謂的十大牌子，那麼建議可以去參考一下新華網發布的年度餐飲行業報告。
現在的人往往容易被所謂網紅概念迷惑眼睛，殊不知這可能就是套路。
開一家火鍋店，目前在於打造出火鍋店的持續運營盈利能力，這除開涉及到火鍋店本身口味之外，店的管理，運營能力是極為重要的一塊核心，這是需要管理者持續深度學習，不斷優化才能逐步掌握的。
人雲亦雲無法開好一家火鍋店，跟風不能成為行業領頭羊。所以眼見為實耳聽為虛，親身實地考察，分析品牌能力，為自己的創業之旅負責，這才是一個老闆需要思考的。
總的來說，實地考察，綜合分析，嚴謹評估，找到適合自己的品牌，對自己才是最有幫助。
以上，原創回答，同行請勿復制粘貼（否則舉報），如滿意，望採納。
㈧ 涮羊肉的來歷
涮羊肉的由來
據說，涮羊肉原本是宮廷佳餚，不是普通老百姓能吃到的。直到清光緒年間，北京「東來順」羊肉館的掌櫃買通了太監，才偷出了涮羊肉的佐料配方，才使涮羊肉漸漸進入尋常百姓的家庭餐桌上。
涮羊肉起源於元代，700年前，元世祖忽必烈統帥大軍南下遠征，經過多次戰斗，人困馬乏，飢腸轆轆。於是他吩咐部下燒火殺羊。正當伙夫宰羊割肉時，探馬突然飛奔進帳，稟告敵軍大隊人馬已追趕而來，離此僅有10里路程。但飢餓難耐的忽必烈一心等著吃羊肉，他一面下令部隊開披，一面高聲叫喊：「羊肉，拿羊肉來！」要吃清燉羊肉當然來不及了，而生羊肉怎能端上來讓主帥吃，怎麼辦？這時只見主帥大步流星向火灶走來，伙夫知道他性情暴躁，於是急中生智，飛快地切了十多片薄羊肉，放在鍋中沸水裡攪拌了幾下，待肉包一變，馬上撈入碗中，撒上細鹽、蔥花、姜未等佐料，雙手捧給剛來到灶旁的主帥。忽必烈抓起肉片送進口中，他接連吃了幾碗後，揮手擲碗，翻身上馬率軍迎敵結果旗開得勝，生擒敵將。
在舉行慶功實時，忽必烈特別點了戰前吃的那種羊肉片。這回伙夫精選了優質綿羊腿部的「大三叉」和「上腦嫩肉」，切成均勻的薄片，再配上麻醬、腐乳、辣椒、韭菜花等多種調料，涮後鮮嫩可口，將帥們吃後贊不絕口，忽必烈更是喜笑顏開。伙夫忙上前說道：「此菜尚無名字，請帥爺賜名。」忽必烈一邊涮著羊肉片，一邊笑著答道：「我看就叫涮羊肉吧。」
㈨ 比較好的火鍋店品牌，求推薦
海底撈全國連鎖火鍋店
㈩ 火鍋店哪家加盟好
你好，朝天門火鍋為您解答（以下回答，手打原創，請勿轉發）
想涉足餐飲行業，做火鍋，開一家火鍋店是不錯的選擇，但選擇品牌很關鍵，火鍋肯定是以重慶地區為主，重慶作為火鍋發源地，當然是品牌選擇的不二之選。
然而，目前火鍋市場品牌已經很多，數萬個品牌之中肯定有好有差，而在你選擇的時候要注意，好不好，每個人評判標准不一樣，不能一概而論。
舉個例子，比如老字型大小朝天門，合作費用就是10W+，而新興小的品牌或者網紅品牌，合作費用甚至是「0」，你認為哪個更好呢？你會怎麼選呢？天上可不會掉餡餅。
所以選擇到合適自己的品牌才是最關鍵，要開火鍋店，需要自己心裡先有個譜，大概的投資預算是多少，如果預算少，那麼就選擇小品牌，如果預算足，有信心，那麼就選擇大品牌（同時要注意避免網紅類，快招類品牌）。
需要補充的是，有人會說自己有底料炒料技術是好於加盟合作的，這個說法太片面（外行人），開店目的在於開出一家有持續盈利能力的火鍋店，而這樣的火鍋店不僅僅是單純的底料口味好久能決定的，經營是除口味之外的一個核心要點，一個戰力強悍的士兵未必能當好一個將軍，同樣的一個技術超群的廚師，未必就能開一家酒店，火鍋店依然如此。
我們開火鍋店的目的不是開出一家店，而是開出一家有持續盈利能力的火鍋店，這一點才是最終目標，所以在選擇品牌的時候，多思考，實地考察，審核品牌方的扶持能力，多多思考觀察才是最關鍵的。
以上，朝天門火鍋原創回答，同行切勿復制粘貼（否則舉報），如滿意望採納，謝謝。