『壹』 西關布拉腸怎麼樣
俗話說 「食在廣州，味在西關」，西關向來匯聚了是各色廣州美食，而腸粉就是其中最出名的小吃之一。這家店既然以「西關腸粉」為名，我還是對它抱有很高期望的。兩層的店面不大，擺放了幾張簡單的中式木桌椅，從2樓的天頂垂下幾盞仿古的燈籠，整家小店還是有點西關風味的。在收銀處點餐、付款、取號後，沒等多久，我們熱切期待的腸粉就出場了。現在就讓我從方方面面的仔細打量一下這位主角。1. 出身（製法）：傳統的布拉製法。2. 相貌（表皮）：賣相不錯，表皮很薄，晶瑩通透，如果能在添點彈性，口感會更好。3. 內才（內餡）：試了好幾款，冬菇韭黃叉燒腸（10元），豉油皇牛肉腸（9元），冬菇韭黃滑雞腸（10元），內餡都搭配了青菜，冬菇有些沒泡開，韭黃太少了，整體感覺肉類口感稍欠，牛肉明顯加了比較多的嫩肉粉。餡料用料品質需要提高。4. 配飾（調料）：醬油調味，甜咸比較適中。雖然不如真正在西關起家，然後揚名腸粉界的銀記腸粉，但綜合來說不失為一個出色的腸粉。這家店的配角們還有粥和面。之所以只能稱為配角，只因遠沒主角出彩，還需要再苦練功夫，才能更對得起捧場客。廣州腸粉店遍地開花，珠海相對就很少了，做得好的更少，這家店地理位子不錯，還是很期待它能好好經營下去的。
『貳』 腸粉加盟大概要多少錢
這要根據你想做的店大小具體分析。投資從幾萬到幾十萬不等，取決你的店面面積、裝修風格、加盟品牌等因素。
從無論投資的大小，最重要的都是要選擇好的品牌和項目做才能賺錢。
現在市面上腸粉店最正宗的要以廣州西關布拉腸為代表，所謂食在廣州、味在西關，西關出品的腸粉是傳承了手工布拉腸的方式製作，粉皮爽滑彈牙，深受消費者喜歡，是值得考慮的腸粉加盟品牌。
。
.
.
。
。
。
腸粉的做法:
手工磨製的米漿,水與大米的比例為3:1,太稠則蒸熟後過硬,易結塊,過稀則蒸不成形,現在餐廳為了圖方便,多是用粘米粉代替米漿,再添加澄面,粟粉和生粉,以改善其質地和口感。
腸粉漿配製方法:粘米粉1斤,2兩粟粉,2兩生粉,1兩澄面水約4斤,鹽,油各少許,一起拌勻,不能結塊,水分次加入即可。
腸粉拉制:將米漿澆在多層蒸格或棉布上,放上豬肉,魚片,蝦仁,牛肉,或叉燒等餡料,齋料也可,蒸熟後捲成長條,切段裝碟,一般切3段.澆上腸粉豉油汁即可食用.
『叄』 廣東地區的美食腸粉真的有豬大腸的成分嗎
廣東美食腸粉與豬大腸沒有一點關系。它是一款東莞人都熟悉的早餐食品。它是一種形似豬腸的米製品，豬腸粉其實是一種無餡料的粉，因其形狀外表像豬腸才得名的。豬腸粉的蒸制與沙河粉相似，將米漿蒸成薄粉皮，再將粉皮捲起成長條形，最後切成手指大小而成。豬腸粉吃起來滑嫩可口，受到不少食客的歡迎。
又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸粉、卷粉、拉腸、捆粄，不同於豬腸粉（形似豬腸） 。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
『肆』 廣州腸粉是怎麼做到透明的
放藕澱粉，會使腸粉透明有嚼勁。
1、腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。
2、腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉粉、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）
『伍』 腸粉有營養嗎
腸粉含有豐富的色素、澱粉、微量元素、維生素等。
腸粉起源於嶺南廣州的西關地區的漢族特色小吃，其中以西關布拉腸最為出名，早在清代末期，廣州街頭上就已經聽到賣腸粉的叫賣聲。那時候，腸粉分咸、甜兩種，咸腸粉的餡料主要有豬肉、牛肉、蝦仁、豬肝等，而甜腸粉的餡料則主要是糖浸的蔬果，再拌上炒香芝麻。腸粉又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱拉腸、卷粉、豬腸粉(因腸粉形似豬腸)。（潮汕地區腸粉和傳統廣式拉腸不同，潮汕拉腸餡料多配料多，傳統廣式拉腸往往只有一兩種餡料且僅蘸醬油食用，味道較清、純。）
又叫布拉蒸腸粉，是一種米製品，亦稱布拉腸粉、拉腸、卷粉、拉腸、捆粄，不同於豬腸粉（形似豬腸） 。因為早市銷量大，多數店家又供不應求，人們常常是排隊候吃，因此又被戲稱為「搶粉」。出品時以「白如雪，薄如紙，油光閃亮，香滑可口」著稱。 在廣東，腸粉是一種非常普遍的街坊美食，它價廉、美味，老少皆宜，婦孺皆知。從不起眼的食肆茶市，到五星級的高級酒店，幾乎都有供應。
『陸』 廣東腸粉怎麼加盟
目前在廣東，腸粉做得比較好的就是三個：銀記、老西關拉腸、華輝。
據了解，銀記的加盟費是實行首付+按揭的方式，首付15萬，每季度按揭2萬，繳滿5年，這樣算下來，加盟費在55萬左右，同時需要再支付15萬保證金，一共是70萬，開個店下來，至少要准備一兩百萬。如果有實力、大投入，選它准沒錯。華輝拉腸現在為了保證營收和利潤，基本上都是直營店，不發展加盟。如果他開放加盟，價格估計也只是比銀記低一點吧。老西關拉腸的話是比較地道老牌子，廣州十大名小吃，百年老字型大小，廣東人比較認，他們主做傳統的布拉腸，味道特別好。
『柒』 石磨腸粉與其他腸粉有哪些不同
石磨腸粉與其他腸粉有哪些不同？
對於南方人來說，西關布拉腸可能是他們日常可以吃到的小吃，那麼對於北方人來說西關布拉腸這一名詞可能就會略顯陌生，其實西關布拉腸指的是廣東地區傳統的小吃——腸粉。對於大多數人來說，可能只知腸粉的美味卻不知石磨腸粉的健康，那麼與其他種類的腸粉相比，石磨腸粉到底有哪些優點與不同點呢？
其次，石磨腸粉在製作的過程中，雖然耗時更長，但是卻更正宗美味。雖不像先進的機械打磨般快速，但是經過石頭千千萬萬次的碾壓和磨製，這樣所製作出來的米漿才更有香滑可口的口感。
最後，由於石磨腸粉在製作米漿的過程中，研磨次數更多，因此米漿中所有的營養物質都被激發出來，所以石磨腸粉更有營養。
『捌』 加盟西關布拉腸怎麼樣
腸粉源於廣東西關地區，目前已在全國傳開，可以說關西的腸粉在全國都是有一定知名度的，腸粉在很多的地方都是一種受歡迎的小吃，也可作為早餐、主食來食用，味道好、營養豐富，製作也比較簡單，有一個不錯位置、店面，做這個也是不難賺錢的！
『玖』 BitmapViewer 哪個公司開發的
腸粉現在競爭比較激烈，最好做加盟品牌。
特別是布拉腸，一般的師傅根本做不出來。
腸粉100多年前就出現在廣州老西關，老西關拉腸的工藝和配方是業內稱道的。多年來，憑借質優味美的傳統布拉腸粉馳名於省港澳，其老西關布拉腸腸粉以「粉薄、味鮮、爽滑、口感獨特」而贏得了「白如玉，薄如紙，爽滑微韌，味道鮮美」的評價。
「西 關 美 食」甲.天. 下-- 力 求"色 香 味 形 意"完 美 結 合， 享 有「食 在 荔 灣」之 盛 譽。 美 食 數 量 多 達 幾百 種，如 老 西 關 布 拉 腸、 南 信 雙 皮 奶、歐 成 記 上 湯 鮮 蝦 雲 吞 面、 德 昌 咸 煎 餅、 荔 灣艇 仔 粥 等等； 以 陶 陶 居、 趣 香 餅家、蓮香樓、榮華等為代表的廣式月餅蜚聲海內外，遠銷世界各地。
『拾』 布拉腸醬汁做法
腸粉醬汁需要什麼香料
首先呢，需要准備好各種佐料可以選擇准備好食醋，醬油，生抽，白砂糖，八角等各種所需要的食材。還需要准備一些香菜，蝦米和其他的食品。首先呢，湘江鍋內加入清水，然後放入香菜，蝦米和一些其他的食材精心熬制。然後把冰糖進行融化，隨後呢將鍋內放入蔥姜蒜進行爆炒，然後再加入醬油等。然後再將鍋內加入清水，然後煮雞精和味精。最後呢，將三個進行融合，融合進行攪拌均勻，這樣的醬料就非常好吃。
拉腸是一種使用米漿作成的廣東地區傳統名吃之一，又稱布拉腸，西關腸粉，腸粉等，發源於廣東老西關地區。廣東腸粉主要流派有兩種一種西關布拉腸，另一種是抽屜式腸粉。傳統以碎肉、魚片、蝦仁為餡。也是港式酒樓常見的點心，一般常見的以鮮蝦腸粉、牛肉腸粉和叉燒腸粉為主。廣東拉腸要流派有兩種:一種是布拉腸，另一種是抽屜式腸粉，由於使用的製作工具不同，所以導致做出的腸粉都不相同。布拉腸粉是以品嘗餡料為主（腸粉漿大部分是使用粘米粉再添加澄面,粟粉和生粉），而抽屜式腸粉（腸粉漿是使用純米漿做成）主要品嘗腸粉粉質和醬汁調料！如今腸粉是廣東茶樓、酒家早茶夜市的必備之品。潮汕地區的腸粉與廣東地區的腸粉製作方式相同，但是由於配料不同，因而口味也有較大的地區差異。布拉腸粉是將米漿置於布上蒸成，又叫布拉蒸腸粉。