① 煲仔飯哪裡可以學
臘味煲仔飯的做法
食譜配料：
大米適量，廣式臘腸100克，小油菜適量，香蔥汁、蒜汁各50克，色拉油2大匙，蚝油1大匙，糖1小匙，特級醬油1大匙，胡椒粉1小匙。
製作方法：
1.泡好的米放進煲仔鍋，加熱水，水量控制在比平時燜米飯的水量稍少些，讓米飯稍硬；
2.煲仔鍋加蓋放火上直接加熱，不時觀察鍋內變化，待米飯差不多把水吸收進去時，用小勺盛色拉油沿鍋內檐、米飯的邊際淋油；
3.把火開到最小，不斷傾斜和旋轉鍋，均勻加熱鍋的每一個側面，此時鍋內劈啪作響，在鍋內壁形成一層焦香的鍋巴；
4.炒鍋燒熱油少許，將蒜汁和臘腸爆香後加糖和蚝油，燒一會熄火待用；
5.鍋內水氣基本全無時，往米飯上放上臘腸和小油菜，澆少許醬油(隨個人口味)，把火開大，加香蔥汁，待水氣快消失時蓋蓋兒同時關火，臘味煲仔飯即可，食用時撤胡椒粉調味。
愛米煲仔屋
愛米煲仔屋
出餐時間12分40秒，全程電腦控制點火關火，省時省力，大大提高了出餐速度，
② 雷州城鴨仔飯怎麼樣
正宗的湛江家鄉菜，家鄉的味道。推薦所有白切類，還有極力推薦腐乳通菜，價格便宜，分量十足。飯是用鴨油做的，很香，值得去！！！
③ 廣東最低調富豪：9億身家，坐擁10棟樓，為何每天靠賣鴨仔飯打發時間
相信許多同學都積累過作文素材，而這些作文素材里常常會有這樣的場景：一個小員工時時刻刻都保持工作的積極性與友善的態度，結果對待的對象是低調的富豪，他成功地用自己的態度感動了這個富豪，而獲得進入大公司的機會，從此走上了青雲而上的道路。
其實，這個店主在這里開店不僅僅是為了那些蠅頭小利，畢竟他完全可以在家悠閑地躺著，坐等房租到手，他最主要的還是愛這個行業，當然，之所以把價格定得那麼低，還是因為他體會到諸位打工人的辛苦，所以才不依靠菜籃子而賺取大量金錢。畢竟，許多人依靠餐飲行業而成為了中國乃至世界上的富豪。
在南山下，也會有像陶淵明一樣的文人，在武當山上，也會有張三豐一樣的道人，而在街頭巷尾里，也會有隱形富豪，而他實現了財富自由，卻不願意壓榨普通人，更希望用自己的方式來幫助大家，免得成為金錢的傀儡。
④ 求湛江鴨子飯的詳細做法
湛江鴨子飯的做法
用料：湛江鴨1隻（約4-5斤）、姜4片（煲白切鴨時放的）、蔬菜適量、蒜適量（蘸白切鴨醬料）、沙姜適量（蘸白切鴨醬料）、小米辣適量（可不放）、醬油適量（蘸鴨醬料）
1、燒開水後把鴨子、薑片、水放進鍋里，大火燒開後，轉中小火煮約40-50分鍾。
⑤ 鴨仔飯農家鴨指的是什麼品種的鴨
鴨仔飯最出名的就是湛江了。
在湛江本地人做白切鴨一重選鴨，二重煮鴨，三重配味。所選鴨均為本地細骨農家鴨，絕不用飼料鴨和大骨鴨;煮鴨要求慢火煮浸，熟至八九成即可;配料用沙姜、蒜茸。雞、鴨分開在放少量鹽的開水裡煮，煮後的湯再煮成油飯(就是我們的謂的鴨仔飯)。煮鴨的時候，放進了八角、砂礓等中葯材，但因為用的分量恰到好處，鴨不覺得有臊味，所以也不覺得會有葯材味。
用來白切的鴨並不是剛孵化的鴨仔，而是每隻都有六斤左右。鴨白切的做法本身鴨肉味濃，還有一個味道和它一樣濃，但兩者從不對立矛盾，而是更加讓人一試難忘，就是人人都覺得普通的醬油汁服務。店內有三個碗，一碗是蒜碎、一碗沙姜碎、一碗是醬油汁、一壺油。吃雞就加沙姜、吃鴨就加蒜。
首先是醬油汁，鴨肉原只白切，味道要蘸才足，但這醬油汁的精氣神是濃香醇厚的湛江小粒花生油榨出來的花生油!湛江農家鴨，用白切的方法，配上正宗湛江花生油蘸醬油汁一起吃。不覺肥膩，反而覺得很惹味。
再者就是飯，飯並不是用水煮，而是用連油鴨湯一起煮，煮出的飯又松又軟又香!
⑥ 學做煲仔飯需要多長時間，煲仔飯速成培訓班
不用上培訓班，自學半小時。
用料：大米半斤、廣式香腸一根、廣式臘肉一塊 、生抽50克、蚝油50克、白糖少許、蔥少許、糖少許、花生油少許、2勺廚邦味極鮮醬油、1勺李錦記財神耗油、一勺白糖、麻油、鹽少許、加少許水攪拌均勻
1、大米先提前浸泡40分鍾到1小時。備用米水比例，水不能太多，比例1/1.5。大米浸泡後加油煮開後加蓋子，轉小火煮1分鍾左右。
⑦ 惠東那裡有鴨仔飯賣
我記得是華僑城那片有，不知道疫情過後，還在不在是了，好久沒去
⑧ 請問各位高手，湛江有雷州鴨仔飯（白切鴨）培訓嗎謝謝！
沒培訓的，你可以到有這些餐飲的餐館去學習
⑨ 廣式煲仔飯加盟品牌選擇哪裡
煲仔飯也稱瓦煲飯，是源於廣東地區的特色美食，屬於粵菜系。種類主要有臘味煲仔飯、香菇滑雞、豆豉排骨煲仔飯、豬肝、燒鴨、白切雞等。
通常把淘好的米放入煲中，量好水量，加蓋，把米飯煲至七成熟時加入配料，再轉用慢火煲熟。
用瓦做成的"煲"，在火候控制方面比較靈活，煲出來的飯也較為香口，齒間留香，回味無窮。吃煲仔飯時，記得嘗嘗飯焦的味道，又香又脆，怕熱氣的倒在湯里泡一會兒再吃一樣可口。
⑩ 湛江鴨仔飯店怎麼樣
正宗湛江菜（白切狗 白切鵝） 海鮮 （雜魚仔）大家的口味... 值得大家去品嘗