1. 用錫紙烤魚怎麼做
夏天的腳步悄悄來臨，蓉城的晚上變得熱鬧起來，當然，美好的夜生活還得從吃開始。約上三五好友，美美地啃上幾把串串，或來上一條烤魚，搭配著啤酒，邊吃邊聊，共享美好時光。今天，小編為吃貨們推薦一家極具特色的燒烤店，讓你的夜生活更有味道。
工具/原料
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魚 (1條)
薑末 2勺
糖2勺 2勺
蚝油 2勺
料酒2勺 2勺
鹽 1茶匙
胡椒粉1勺 1勺
料酒 1勺
澱粉3勺 3勺
方法/步驟
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將魚內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，抹上鹽和白鬍椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鍾，魚腌好後，在魚身兩側都輕拍一層干澱粉。
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烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油。
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把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油，烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鍾或至魚表皮略脆。
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2勺薑末、蚝油、番茄沙司、糖和1勺料酒調成一碗味汁；再多取一些錫紙，雙層折疊後仍可以包入整條魚。
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把烤好的魚連著原本那層錫紙墊在新的對折錫紙上，將調好的調味汁液倒入。
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小心地把錫紙包裹嚴，尤其是四邊，一定要卷著封閉好，不讓汁水留出，然後把魚重新放入烤箱以160度烘烤約20分鍾後關閉烤箱電源，讓錫紙包魚在烤箱內自然降溫到錫紙不燙手再取出，這樣魚也可以更加入味。
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將魚連著錫紙一起端上桌，吃時撕開錫紙，撒上少許香菜，味道會更好。
注意事項
魚最好選一斤左右的，太大的魚烤盤放不下，也不易烤透。
2. 錫紙烤魚培訓加盟哪家好重慶華飛公司錫紙烤魚培訓加盟需要多少錢
原料：錫紙，魚一條(一斤半左右)??，油200克，鹽10克，味精8克，料酒25克，糖5克，澱粉5克，生抽15克，姜20克，蔥段5節，蒜片25克，烤魚香辣料40克，油潑辣椒20克，干辣椒、白芝麻、花椒油、芹菜、香菜適量。製作過程：將魚（鯉魚、鯽魚、草魚、鰱魚均可）刮鱗、開膛破肚，用流動水反復清洗，魚腹內的黑膜一定要清洗掉，否則腥味重。 剪去魚鰭（頭部附近的最好剪掉，因為做魚頭湯前需要炸制，魚鰭容易炸焦），將魚頭切下。 沿著魚脊將魚破成兩半，魚頭也可對面剖開，便於操作。 在魚身兩邊用刀劃數條一字道口，以便腌制入味。魚身用鹽、料酒、澱粉、生抽、薑片、蔥段腌制一刻鍾即可。魚頭用鹽、料酒、薑片腌製片刻即可入鍋炸制。魚頭入油鍋中炸至兩面金黃。另取一鍋，加入適量涼水，放入兩片生薑，放入炸制好的魚頭，大火煮開後轉小火，煮至奶白色。臨出鍋前加少許鹽方可。把魚身放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油。放入烤箱中層，上下火，220度烤15分鍾，出烤箱用刀切開錫紙，注意有蒸汽別燙到手，用勺子將兩側的湯汁淋在魚身上增加味道，再用鍋燒一點兒油，淋在魚身！OK了！學正宗做法，到成都上善佳
3. 錫紙烤魚誰知道
錫紙酸梅烤魚
主料： 桂花魚1條（12兩/480克），錫紙1張。
配料： 腌料：1、鹽1/2茶匙，胡椒粉少許。2、酸梅醬3湯匙，磨豉醬1/2湯匙，蒜蓉1湯匙，紅椒蓉少許。3、水1/4杯，生抽、糖各1湯匙，生粉1/2茶匙。
做法：
1、桂花魚宰好洗凈及抹乾，搽勻鹽及胡椒粉待5分鍾。
2、燒熱1湯匙油，爆香腌料（2），加入腌料（3）煮滾。
3、錫紙掃油，放下桂花魚，將腌料淋上，包好，放烤爐或焗爐用中火烤約20-25分鍾至熟。
備註： 製作時間：30分鍾
分量：3-4人
用錫紙包裹桂花魚可保存原汁原味。
4. 紙包魚加盟詳情有哪些華飛餐飲總部紙包魚咨詢熱線是多少
用料
主料
烹飪技巧
1、除了羅非魚，這道菜還可以用鱸魚、桂魚、鯽魚或鯉魚來做；
2、青檸檬的味道清香，買不到可以用普通的檸檬代替；
3、買不到新鮮的香茅草可用乾的香茅代替，就是氣味會稍遜色一些；
4、烤魚的時間還要視魚的大小以及烤箱的溫度適當調整一下。
5. 開一家烤魚店要多少錢 錫紙烤魚的做法
做法步驟
1將魚內膛清理干凈，上下表面各輕劃幾刀，
2抹上鹽和白鬍椒粉，淋1勺料酒，腌約30分鍾，魚腌好後，在魚身兩側都輕拍一層干澱粉。
3烤盤上鋪一層錫紙，在錫紙上抹一層油
4把魚放在鋪了錫紙的烤盤上，並在魚的表面再塗薄薄一層油
5烤箱預熱170度，將魚放入中烤箱中層，烤約10-15分鍾或至魚表皮略脆。
6. 正宗錫紙烤魚哪裡可以學
材料
鱸魚一條，白蘑菇4個，洋蔥半個，小紅椒46個，豆豉一勺，姜一小塊，蒜2瓣，香菜適量，鹽適量，油適量，生抽適量，胡椒粉適量。
做法
1、鱸魚提前收拾干凈，瀝干水，備用，白蘑菇切片、洋蔥切絲，小紅椒切段，姜切小片備用，香菜洗凈。
2、鱸魚兩面用刀劃出花刀，抹上少許鹽，略腌10分鍾。
3、錫紙撕大張一些，鋪在烤盤中備用。
4、炒鍋添油，燒熱後，先放幾片薑片略煸，再將鱸魚放入鍋中，煎到兩面焦黃，盛起，放到錫紙中央。
5、炒鍋留底油，燒熱，下薑片、豆豉略煸炒幾下，加入洋蔥，小紅椒段翻炒出香後，加入白蘑菇片，加入鹽、生抽，翻炒均勻，炒到蘑菇變軟出水時，加入胡椒粉，炒勻關火。
6、將炒好的各種調料和湯水一起倒在鱸魚上，用錫紙包好，卷好邊緣壓緊。
7、烤箱預熱，上下火200度，預熱完成後，將錫紙包連同烤盤一起放入烤箱中層烤25分鍾左右，取出劃開紙包，撒上香菜即可食用。學正宗做法，到成都上善佳
小訣竅
1、鱸魚選一斤左右的，太大的魚烤盤放不下，也不易烤透。
2、也可以將鱸魚換成其它肉質較嫩的魚。