㈠ 閩南水鄉特色菜又哪些
您好！閩南水鄉特色菜有：
1.福州的佛跳牆
特點：傳統閩菜佳餚。為聚春園菜館鄭春發研創，據傳當年幾位秀才來到聚春園要求上一道好菜，鄭春發便把早年學做的一壇菜送上，壇蓋揭開滿堂葷香，秀才們無不拍手稱奇，吟詩道："壇啟葷香飄四鄰，佛聞棄禪跳牆來"，此菜因此得名。它集山珍海味之大全，用魚翅、海參、雞、蹄筋、干貝、香茹、鮑魚、筍尖、鴿蛋等 20多種原料和配料煨制而成。
㈡ 漳州建國蚵仔煎怎麼做
海蠣和酥炸粉，放個雞蛋，加點鹽和味精和蔥。油熱的時候下炸
㈢ 蚵仔煎的主要食材是什麼
蚵仔煎的主要食材是什麼?
所需材料
主料：新鮮海蠣200g、雞蛋4個
配料：香菜2棵、紅薯澱粉50g、胡蘿卜1/2根、香蔥1根
調料：蒜蓉辣醬1大勺、蚝油1大勺、鹽1茶匙、糖30g
【准備】
雞蛋打散，香蔥切碎，胡蘿卜去皮、擦絲；
1、將新鮮海蠣洗凈，加入蚝油；抓勻後腌制15分鍾；
2、在紅薯澱粉中加入適量水；攪拌成均勻麵糊；
3、平底鍋放入適量油，將腌制好的海蠣放入煎至七分熟；倒入步驟4中的麵糊，攤成圓餅；
4、待麵糊開始凝固時放入胡蘿卜絲；待紅薯澱粉完全呈透明狀，順著邊緣倒入打好的蛋液；待蛋液將要完全凝固時，撒入蔥花和香菜碎，煎至完全凝固；
5、蒜蓉辣醬倒入碗中，蘸食即可。
蚵仔煎（海蠣煎）是福建沿海城市，台灣和潮汕地區的特色小吃，在閩語系地區（閩南-泉州廈門漳州）、福州、莆田、潮汕）自古有之，蚵仔煎據傳是一種在貧窮社會之下所發明的一種創意料理，是先民困苦，在無法飽食下所發明的替代糧食，是一種貧苦生活的象徵。
閩南，台灣，潮汕三地基本同根同源，在台灣它最早的名字叫「煎食追」，是台南安平地區一帶的老一輩的人都知道的傳統點心，是以加水後的番薯粉漿包裹蚵仔、雞蛋、蔥、香菜等食材所煎成的餅狀物。
㈣ 蚵仔煎用生海蠣子還是熟的
一般都是用的生的海蠣子。海蠣子煎餅真的特別好吃，閩南那邊做這個的很好吃的。
㈤ 閩南的特色小吃有哪些
1、蚵仔煎
蚵仔煎，（閩南語讀做ě-ā-jiān，普通話譯作「海蠣煎」），起源於福建泉州，是閩南，台灣，潮汕等地區經典的傳統小吃之一。
2、深滬水丸
深滬水丸又名魚丸，其形狀有圓狀的、塊狀的或魚形的。它具有色澤雪的白晶亮、下鍋膨脹力強、質地堅韌、入口鮮美細膩等特點。系選用鰻魚、「嘉臘」魚等上等魚肉剁碎搗爛，與地瓜粉一起攪合製成的。
3、土筍凍
土筍凍是起源於福建泉州，一種色香味俱佳的特色傳統風味小吃，是一種由特有產品加工而成的凍品。相傳發明人是民族英雄鄭成功。 它含有膠質，主原料是一種蠕蟲，屬於星蟲動物門，學名可口革囊星蟲（Phascolosoma esculenta），身長二、三寸。
4、碗仔粿
碗仔粿俗名油蔥粿，是福建翔安馬巷傳統的地方小吃。吃起來清涼爽口，亦甜亦咸，別具風味，吃的時候如果澆上一點調好的醬，味道會更加鮮美。粿質不粘不結，軟滑有彈性。
5、馬蹄酥
馬蹄酥，雅名「香餅」，是福建同安的著名傳統小吃。馬蹄酥是由麵粉揉合各種材料烘烤而成的酥餅，原為唐代的宮廷食品，後流傳入民間，隨著歲月流轉，各個地方的馬蹄酥也演變出不同的餡料，形狀和名稱。
6、潤餅
潤餅，是中國閩南地區，潮汕地區，及台灣地區的一種傳統風味小吃，主要原料有春筍絲、胡蘿卜絲、高麗菜（捲心菜、包菜）絲、韭黃、綠豆芽、香菇、酥海苔、豬肉腿、蝦仁、蛋皮絲等。
7、枕頭餅
枕頭餅是福建漳州平和縣南勝地方名點，屬於茶料甜點。長條狀外形，長約一寸八分，大小與小指頭相近，形似枕頭，故而得名，它新穎別致，小巧芳香，常被用來做贈品。原來自福建漳州，是百姓逢年過節的必備茶點和饋贈遠方親友的特色禮品，曾是明代嘉靖年間的朝廷貢品。
㈥ 蚵仔煎發源於泉州的經典小吃，泉州蚵仔煎做的時候需要哪些配料
將海蠣洗凈瀝干備用，將地瓜粉、麵粉、胡椒粉、五香粉、鹽、雞精、醬油以及切的蒜苗段混合攪拌均勻。准備煎鍋，放入油加熱，放入攪拌好的材料，煎兩面變色，打入蛋液，煎到凝固狀態就可以出鍋啦！蚵仔煎最忌放涼了吃，不但會變軟還有腥味，所以一定要趁熱享用，鮮香軟糯的口感，搭配甜辣醬的美味，吃一口腦袋裡就猶如煙花般的驚喜！說到閩南的蚵仔煎，其實有兩種做法，一種是廈門泉州做法，一種是漳州做法。很容易被大家所忽視，我分別說明下。
在同樣愛吃的漳州，蚵仔煎是將海蠣子、地瓜粉與大蒜加水勾成糊狀，注意是用中火慢慢煎，在半生半熟時候，加入生粉繼續勾芡，繼續煎，直到最終成型。一到天氣轉冷的時候就到了一年一度吃牡蠣的大好時節，我們這邊的說法是天氣越冷牡蠣越鮮美，夏天的時候沒有人吃。介於地處東北，我們這邊的氣候盡管不如最北邊那麼冷但冬天的時候也是不太好過的，各種能溫暖身體的菜餚也就紛紛上桌占據了主導位置。
每一位到潮汕地區的遊客必嘗的一道地方特色美味。其做法並不復雜，關鍵是掌握好水的配比和火候，它的做法跟福建蚝仔煎很接近，但是做出來卻比蚝仔煎好吃得多，連福建人吃後都說比蚝仔煎好吃。
㈦ 漳州的特色小吃
哈哈，補樓上的
豆花，魯面，沙茶麵，生燙，干拌面...好多呀
樓上的說的米苔目是龍海的，漳州好像沒人做。
㈧ 福建漳州東山特色小吃是什麼
東山隔壁詔安的小夥伴來推薦自己家鄉的美食！
歡迎來漳州詔安遊玩
詔安的旅遊，並沒有發展起來，正因為如此保持了它的原汁原味，景點：烏山紅色之旅、九候岩山石水之美、懸鍾古城海邊靈秀、金光明寺晨鍾暮鼓，驚險刺激的哈溪漂流，傲雪寒冬的梅花園，怪石嶙峋的石腳桶……
詔安還有很多特色的小吃美食、詔安的海鮮大排檔滿大街都是好吃的有鐵爐港海鮮大排檔、後林海鮮大排檔，
詔安的甜湯、菜頭粿和蚝烙是詔安人夜宵的最愛，大街晚上的甜湯攤位常常人滿，體育中心附近的蒸食膳家的菜頭粿和蚝烙堪稱一絕不管是夜宵還是午晚餐，都是詔安人隔三差五都要去吃一下的美食。
詔安的貓仔粥，各家有各家的煮法，懶得煮的就去保欽家或者五一菜市場邊上的貓仔粥店裡來一份。
另外麥熟估計整個中國只有詔安有，這個只有各人家裡才會做一般過年後到立夏都會有人吃，過了這個時間就沒人吃了，特別的味道出門在外的詔安人最是念想。
㈨ 蚵仔煎是哪裡的小吃
最著名的應該是台灣了。
1、台灣蚵仔煎，而台灣的基隆，高雄，台南地區的蚵仔煎因為地域差別，個體傳承不同，風味當然有些許區別。
2.廈門蚵仔煎。
3.泉州蚵仔煎。
4.漳州蚵仔煎。
5.潮汕蚵仔煎，（蚝仔烙）
蚵仔煎的名稱有；蚵仔煎，（閩南方言）噢啊煎，海蠣煎，蚝仔烙，海蠣餅等等。