⑴ 中國酒文化 彝族， 當有遠方的朋友來時為什麼要進行，進酒唱歌
第一道為「欄門酒」。當你走到我們百納的彝家村子裡，熱情好客的彝人會吹響長號、竹笛等民間樂器，他們載歌載舞地站在大門口迎接客人，你的腳還沒有站穩，手腳麻利的彝家阿妹們，就捧上一羊角杯醇香的彝家小鍋酒，如果那羊角杯里放有木葉，那麼表明要客人當場與主人同唱一支酒歌。彝人的酒歌燦若星星，而酒歌沒有固定的摸式，但能歌善舞的彝人會借景抒情，對不同客人的年齡現場自編自唱。欄門酒中唱得最多的是「迎客調」，也屬於酒歌的一道風采，那欄門酒中唱的「迎客調」很讓人陶醉：「遠方的人啊，走進彝家就是客，客人啊請喝一杯迎客酒，彝家的小鍋酒醇又香，喝完這杯迎客酒，彝人心裡才高興，喝完這杯迎客酒，讓你精神又快樂」聽著比小鍋酒還要醇香醉人的迎客調，就連從來沒有沾過一滴酒的人，都會從彝妹們手中接過大杯的羊角欄門酒，然後美滋滋地一口喝完。
第二道為「祝福酒」。喝過欄門酒就可以走進彝家青石板鋪築的院子里，那豐盛的山珍海味在堂屋裡的青松毛上擺開，熱情好客的彝人會邀你入席。入席之後自然少不了酒，那主人會向你敬上雙杯酒，同時還會獻上祝福酒歌。祝福酒歌有現成的曲調，聲調熱烈而高亢，唱詞的內容有傳統詞，也有即興發揮的創作，但祝福酒歌的內容都是些祝贊、吉利的詞調，可以一人獨唱，也可以數人集體合唱：「遠方的客人啊，請喝雙杯彝家的祝福酒；一杯祝福酒，祝你一生安康；二杯祝福酒，祝你四季風順；客人啊，請喝下這雙杯祝福酒，點滴都莫留。」賞著武定（雲南省楚雄州武定縣）彝人邊舞邊唱的祝福酒歌，這字字句句都道出了彝人的真誠心聲，在陣陣歡歌笑語的祝福酒歌飛揚中敗下陣來，只有乖乖地抬起雙杯酒，一飲而盡。
第三道為「留客酒」。我們百納鄉的彝人最好客，好客的彝人永遠想把客人留住，但天下沒有不散的宴席，當客人要走的時候，熱情好客的彝族人把客人送到大門口時，又請客人喝下離別時的最後一杯酒，這杯酒稱彝族人的「留客酒」。在喝留客酒時，自然長號、竹笛同時吹奏留客調，年輕的彝哥彝妹們，會圍在四周歡歌起舞，主人手捧羊角酒杯，唱起留客調，雖然酒歌的內容千變萬化，但最終還是沒有離開祝福客人幸福、吉祥，以及主人的牽掛、挽留的主旋律中，客人必須把這杯酒喝完，才能啟程踏上新的征途。那醉人的「留客調」又升起來了：「遠方的客人啊，請你留下來；彝家的小鍋酒啊，又醇又爽口；客人啊留下吧，讓我們共喝小鍋酒；又醇又爽的小鍋酒啊，我們三天三夜喝不完；遠方的客人你若真要走，請喝下這杯留客酒，喝不完這杯留客酒，你就莫要走，喝完這杯留客酒，要走你就走。」動人的樂器奏起來，動人的酒歌唱起來，動人的舞姿跳起來，主人敬捧的這杯留客酒，沒有一個不把它喝得一干二凈。
⑵ 華溪鎮的民風民俗
華溪鎮是一個典型的彝族鄉鎮，經多年的發展，彝家人已經被漢族文化慢慢同化，但在這里彝族的獨特風情還是不時可見，彝族的「三道紅」服飾，具有濃烈特色的彝族民居——土掌房，每年農歷二月舉行的彝族傳統節日——「祭龍節」。村民最喜愛和最有特色的娛樂方式就是跳樂、響桿舞、彝族對歌，只要有人號召或逢節日，村民就穿上自己喜愛的民族服裝，聚集一堂，歡快起舞，整個場面洋溢在歡樂的海洋之中。集市上總會有驚喜，根據季節情況，可以買到當地小有名氣的平田藕、旱鴨、大鵝等特產和野山葯、草烏等山珍；在香氣飄起的地方，你可以和當地的彝族老表平起平坐，一起品嘗特色的白天燒烤，同飲彝族的米酒。拉咱村作為全鎮唯一的一個苗族村寨，村民之間互相說本民族的語言——苗語，有自己的民族服飾，該村婚喪嫁娶與漢族不同。採花山是苗族的一個傳統節日，是苗族男女青年談戀愛的一個場所。男女雙方通過花山節上的對唱交流感情，中意領回家中居住，請家族叔伯做媒說和。然後到民政部門辦理結婚登記，雙方家庭舉辦婚禮，組成家庭。在喪葬上敲老牛是苗族的一個傳統，苗族老人去世後要拉一頭老牛敲死，予款待親朋好友，現在該民風已有所改變，一般不在延續。
⑶ 彝家山珍食用菌火鍋網上沒有詳細介紹，我想加盟可不可以，會不會是騙人的
野生菌蘑菇火鍋
鍋底有；野山珍鍋，烏雞鍋，飛龍鍋，甲魚鍋
菌湯主要特點；選用上等野生菌十餘種經過常時間的熬制而成，此湯菌味突出，保持了 野生菌特有的濃郁和清香，芳香味美，回味綿長，不僅鮮香分明，香而不膩口，四季適宜，是其他火鍋無法比擬的。它還有許多葯用價值，所以很受中上等消費群體的青睞。此湯不但涮野生菌，還可以涮葷菜，素菜，牛羊肉還可涮海鮮。
野生菌的品種有干品，凍品，鮮品，保鮮品。因做專業野生菌火鍋的稀少，因此賺錢的機會要高於其他火鍋，是投資者的最佳選擇。
負責全部技術和管理及進貨渠道，新店籌劃，創建企業文化，並有連鎖加盟的成熟經驗，成本核算更是本人的專業，可根據店面核算投資。
野生菌火鍋的利潤是其他火鍋的2-3倍，因它在市場上很難買到，固此價值是顧客所不知曉的，很容易被顧接受的，加之每個蘑菇都有它的要用價值，更是人們的首選。
⑷ 關於彝族的飲食特色
涼山彝族自治州的4種特色美食，你都知道哪些？
涼山彝族自治州是四川的21個地級行政區之一，涼山位於四川省西南部，屬於亞熱帶季風氣候，年均氣溫16℃～17℃。涼山有瀘山邛海濕地、西昌衛星發射中心、瀘沽湖、邛海---螺髻山等著名旅遊景點。除此之外，涼山還有著許多的其它特色美食，下面我給大家介紹幾種涼山的特色美食，希望大家喜歡。
一、砣砣肉
砣砣肉是以五花肉作為主要原料，配上姜塊、蔥段、芽菜等作為輔料，胡椒面、鹽、味精等作為調味料，再經多道工序製作而成。它的成菜色澤金黃，用手抓著吃，吃起來味鮮香濃、火巴糯爽口，是為人們所喜愛的一道美食。
二、連渣菜
連渣菜是一道很有彝族特色的風味湯菜。它是以黃豆作為主要原料，再將它磨成漿以後，放入菜葉、酸水製作而成。它可以不放任何作料，吃起來原汁原味、清爽舒服，也可以放入湖海椒面等作料做蘸水，澆在連渣菜上吃。它有色香味俱全的特點，清熱解渴的功效。
三、泡梨
泡梨是摩梭人獨特的一種泡菜。它是以當地的麻梨作為主要原料，配上鹽、白酒、姜、蒜、花椒、清水等為輔料製作而成。這種泡出來的梨子果肉雪白細膩，吃一口，又酸又甜、醇香、汁水還多，吃完還有回甜。泡梨有酸、甜、脆的特點，味道別具一格，讓人吃完還想吃。它還出口了國外，極受歡迎。
四、彝家辣子雞
彝家辣子雞是涼山彝族傳統風味菜餚，它是選用本地的優質雞為主要原料，經多道工序製作而成的一道特色美食。彝家辣子雞用獨特的方法保住了主料輔料所含的營養成分，還增加了礦物質。它的口味辣香咸鮮、肉質鮮美，受到了人們的喜愛。
好了，以上就是給大家介紹的幾種涼山美食，歡迎大家評論留言；當然，涼山除此之外，還有著許多其它的特色美食，歡迎小夥伴們留言分享；關注我帶你了解更多特產美食，文章素材來源網路，排名不分先後，以上圖片僅做參考