1. 北京老字型大小小腸陳餐飲有什麼獨特之處
北京傳統風味鹵煮小腸至今已有百年歷史，該菜是由乾隆年間的宮廷御膳"蘇造肉"演變而成。"小腸陳"飯庄便是一家經營北京傳統風味鹵煮小腸的特色餐飲企業。"小腸陳"製作的"鹵煮小腸"，以味香色正，腸"肥而不膩"、肉"爛而不糟"、火燒"透而不粘"而獨具特色，深受人們的喜愛。
鹵煮火燒（鹵煮）的主要用料是豬腸、豬肺和干豆腐，用大鍋鹵制，一般要在清早就開始"鹵煮"，到了吃飯時間，加入戧面做的火燒，等到火燒邊軟，方可食用。
要鹵制火燒，首先要求把豬腸豬肺清洗干凈，其次要求火燒必須是戧面的。只有按以上要求去做，才不會產生異味，火燒才不會爛掉，才可以享用美味。
北方的飲食一般都以味兒厚見長，鹵煮火燒也不例外。製作時，不可缺少的便是各種作料。享用時，桌上擺放著辣椒油、蒜汁、醋，還有香菜等各種配料，可視個人口味，酌情食用。
鹵煮火燒還有一段來歷。相傳，乾隆45年（1780年），清高宗乾隆南下巡查，曾居住在揚州安瀾官員陳元龍家中。其家廚張東官為乾隆帝精心設計並燉制出一道葷菜，乾隆食用後很是滿意，便招張東官進京入御膳房經常給他做這道菜。因是蘇州名廚所做，故起名"蘇造肉"。
清光緒年間，京東三河縣有一位姓趙的農民和"小腸陳"的傳人陳玉田的祖父就賣蘇造肉。可那時用五花肉煮造的蘇造肉價格貴，一般人吃不起，他們就用價格低廉的豬下水煮制。經過陳玉田的父親陳世榮及子承父業的陳玉田的繼承和創新，終於創出了名聞京都的新品種--鹵煮小腸。
鹵煮小腸口味濃厚，且價位低廉，既解饞又充飢，頗受老百姓的喜愛。
陳玉田製作鹵煮火燒時精心選料，悉心燉制，深受人們的青睞。在現珠市口大街，豐澤園飯庄旁，原華北樓戲院前就是他當年擺攤的地兒。陳師傅不但鹵制的好，而且待人和善，老小不欺，即便是沒有錢，到這里也可以嘗上一口兒，由於他人緣極好，所以生意十分興隆。除了普通百姓，當時許多梨園名角唱完戲後也到這里吃上一飯鹵煮火燒，對他是大加贊賞。自此，"小腸陳"的名號譽滿京城。
2. 有人說來北京一定要吃小腸陳,這小腸陳是什麼啊
小腸陳是世代傳承的具有京味特色的中華老字型大小餐飲企業，距今已有百年歷史，以經營老北京風味鹵煮小腸而著名。鹵煮小腸源自清乾隆年間的一道御膳「蘇造肉」。後傳入民間經改進演變為鹵煮小腸。小腸陳第三代傳人陳玉田製作的鹵煮——「腸肥而不膩，肉爛而不糟，火燒透而不粘，湯濃香醇厚」，堪稱一絕。解放前，小腸陳在天橋、虎坊橋、前門和西單牌樓等一帶都設有攤位，屬設在華北樓戲院門前的攤位最有名。當時一些梨園名角，梅蘭芳大師、張君秋、新鳳霞等都在唱罷大戲後叫碗鹵煮當宵夜。陳玉田製作的鹵煮小腸不但味道獨特，且經濟實惠，深受京城百姓的喜愛。人送雅號——「小腸陳」
3. 北京前門的小腸陳鹵煮老店搬哪裡去了
老店地址在南橫東街，東臨虎坊橋，西臨菜市口新大街，陶然亭北門向北上坡後左轉約150米路南。
乘車路線：14路、百利寶專線、66路虎坊路下車，59路陶然亭北門下車，到南橫東街128號。
4. 想知道北京（小腸陳）鹵煮的具體地點總店最好！
原來在南橫西街的胡同里.現在拆了.不過我知道草橋的易出蓮花後面有個小腸陳的店.是大店.可能不是總的.應該是分店.你可以去那看看
5. 小腸陳的第一代傳人是誰
小腸陳的第一代傳人是陳兆恩，第二代傳人是陳世榮~
北京小腸陳鹵煮店小腸陳的傳人陳玉田老師傅說，在清光緒年間，京東三河縣陳玉田的祖父陳兆恩就是賣蘇造肉的。舊社會窮人多，用五花肉煮制的蘇造肉價格貴，陳師傅就用價格低廉的豬頭肉代替五花肉，同時加入了價格更加低廉的下水煮制。經過陳玉田的父親陳世榮及子承父業的陳玉田，歷經百餘年的繼承和創新，終於創出了聞名京都的鹵煮小腸。
6. 北京的小腸陳搬到哪裡去了
我記得好像是 搬到 天壇東門那邊去了
小腸陳鹵煮火燒
地址: 崇文區天壇東門往南400米路西
公交線路：地鐵4號線 → 地鐵2號線 → 地鐵5號線，全程約16.3公里
1、從魏公村乘坐地鐵4號線,經過3站, 到達西直門站
2、乘坐地鐵2號線,經過8站, 到達崇文門站
3、步行約230米,換乘地鐵5號線
4、乘坐地鐵5號線,經過2站, 到達天壇東門站網路地圖
本數據來源於網路地圖，最終結果以網路地圖最新數據為准。
7. 北京老字型大小小腸陳可以加盟嗎
小腸陳屬於私人性質的公司，原則上是不會讓其他公司加盟的。
除非你可以給出的條件太過優厚。
8. 北京好吃的小腸陳在哪
最好吃的是在前門大柵欄
北京烤鴨那胡同進去10米
9. 投資加盟小腸陳餐飲怎麼樣 永無淡季的加盟項目
小腸陳餐飲加盟店起源於清朝乾隆年間，距今已有百年歷史，以經營老北京風味鹵煮小腸而著名。鹵煮小腸源自清乾隆年間的一道御膳「蘇造肉」。後傳入民間經改進演變為鹵煮小腸。陳玉田製作的鹵煮小腸不但味道獨特，且經濟實惠，深受京城百姓的喜愛。人送雅號——「小腸陳」。 小腸陳餐飲加盟店讓您頃刻間遊走在富人行業，您還等什麼？北京的街頭巷尾，無論是過去還是現在，都有賣鹵煮火燒的店家，過去還有肩挑小擔的流動商販出售這種食品。特別是夕陽西下，鹵煮小腸開鍋出售時，人們從很遠的地方就能聞到它那特有的香味兒。好吃這口兒的，便會聞香而至，要一碗鹵煮小腸和一兩個火燒，既解饞又解飽。鹵煮小腸是人們十分喜愛的一種街頭小吃食品。 北京城裡的一道名小吃是小腸陳大家都知道的，現在加盟小腸陳也成為當下比較火的事情。 加盟小腸陳餐飲製作的鹵煮小腸（鹵煮火燒）可謂一絕。他精心選料，悉心燉制，致使腸肥而不膩、肉爛而不糟、火燒透而不粘，故因此揚名。當年陳師傅的鹵煮攤兒就設在現珠市口大街，豐澤園飯庄旁，原華北樓戲院前。陳師傅經營鹵煮，童叟無欺，待人又極為和善，有錢沒錢的，只要來到攤兒前，都能吃上一口兒，落下了一個好人緣，顧客絡繹不絕，曾有眾多梨園名角兒在唱罷大戲後把來上一碗鹵煮當夜宵作為美事。 聽老輩人講加盟小腸陳餐飲的歷史，乾隆45年（1780年）清高宗乾隆巡視南下，曾下榻於揚州安瀾官員陳元龍家中。陳府家廚張東官揣度皇帝的口味，為乾隆爺精心設計並燉制出一道葷菜，乾隆食用後大加贊賞。張東官也因此隨駕進京入了御膳房。這道新菜取名「蘇造肉」，意為蘇州大廚所制。小腸陳加盟後來傳入民間，為適應平民百姓食用，後人嘗試著改用廉價的豬下水，特別是以豬腸為主要原料代替五花肉，其風味更加獨特，由此「蘇造肉」演變為「鹵煮小腸」。鹵煮小腸口味濃厚，且價位低廉，既解饞又充飢，頗受老百姓的喜愛。於是，陳氏父子在農閑季節賣起了這一吃食，此後傳承至第三代陳玉田。陳玉田從小學藝，子承父業，把這鹵煮小腸製作得更加地道了。 越來越多的人認可陳老先生製作的鹵煮，想要加盟小腸陳餐飲的人也越來越多！編輯：