❶ 香酥牛奶棒加盟哪家好
香酥牛奶棒也叫脆皮牛奶棒或者牛奶香酥棒，聚香園 香酥牛奶棒 3800元，贈機器與熱狗棒技術做法，需要使用到的設備有 和面機、壓面機、醒發箱
❷ 青春永芳注冊過商標嗎還有哪些分類可以注冊
青春永芳商標總申請量1件
其中已成功注冊0件，有1件正在申請中，無效注冊0件，0件在售中。
經八戒知識產權統計，青春永芳還可以注冊以下商標分類：
第1類（化學制劑、肥料）
第2類（顏料油漆、染料、防腐製品）
第3類（日化用品、洗護、香料）
第4類（能源、燃料、油脂）
第5類（葯品、衛生用品、營養品）
第6類（金屬製品、金屬建材、金屬材料）
第7類（機械設備、馬達、傳動）
第8類（手動器具（小型）、餐具、冷兵器）
第9類（科學儀器、電子產品、安防設備）
第10類（醫療器械、醫療用品、成人用品）
第11類（照明潔具、冷熱設備、消毒凈化）
第12類（運輸工具、運載工具零部件）
第13類（軍火、煙火、個人防護噴霧）
第14類（珠寶、貴金屬、鍾表）
第15類（樂器、樂器輔助用品及配件）
第16類（紙品、辦公用品、文具教具）
第17類（橡膠製品、絕緣隔熱隔音材料）
第18類（箱包、皮革皮具、傘具）
第19類（非金屬建築材料）
第20類（傢具、傢具部件、軟墊）
第21類（廚房器具、家用器皿、洗護用具）
第22類（繩纜、遮蓬、袋子）
第23類（紗、線、絲）
第24類（紡織品、床上用品、毛巾）
第26類（飾品、假發、紐扣拉鏈）
第27類（地毯、席墊、牆紙）
第28類（玩具、體育健身器材、釣具）
第29類（熟食、肉蛋奶、食用油）
第30類（面點、調味品、飲品）
第31類（生鮮、動植物、飼料種子）
第32類（啤酒、不含酒精的飲料）
第33類（酒、含酒精飲料）
第34類（煙草、煙具）
第35類（廣告、商業管理、市場營銷）
第36類（金融事務、不動產管理、典當擔保）
第37類（建築、室內裝修、維修維護）
第38類（電信、通訊服務）
第39類（運輸倉儲、能源分配、旅行服務）
第40類（材料加工、印刷、污物處理）
第41類（教育培訓、文體活動、娛樂服務）
第42類（研發質控、IT服務、建築咨詢）
第43類（餐飲住宿、養老托兒、動物食宿）
第44類（醫療、美容、園藝）
第45類（安保法律、婚禮家政、社會服務）
❸ 永芳佬香棒面怎麼樣
吃的肉醬拌面，味超濃郁，面條也筋道。看菜單上還有好多種面，下次再試試新的，
❹ 哪裡有永芳佬鄉棒棒面可以學的
他們很少出寫真集耶，有就是以前《夏日初體驗》EP加寫真集咯，是講他們去日本的.....
他們只有出EP、電視原聲帶跟專輯，很少會出寫真集啦~~~
❺ 我想知道關於中山大學永芳堂的傳說
背景1：
永芳堂是中山大學歷史系大樓，捐建者是80年代蠻紅的那個化妝品「永芳」的老闆，他是中山大學歷史系系友姚美良。姚永芳是姚美良的父親.
姚美良，1955年生於馬來西亞，祖籍廣東梅州大埔縣。「化妝品大王」，馬來西亞南源布莊私人有限公司董事經理、南源永芳集團公司董事長，南源（新加坡）私人有限公司董事長。因病於1999年逝世，享年45歲。
故事1：老闆父親的墳墓
死前建：
永芳堂前面的那些偉人像,據說是那個永芳堂是一個老闆用他父親的名字命名的,建那些偉人像原意是守護他父親的.但是那麼多偉人的福氣,他老爸的命承受不起,所以建好沒多久就OVER了
死後建：
「永芳堂」立於中大最美的中區草地一側，潔白的、張揚的、線條的結構使它與紅磚紅瓦的其他建築格格不入。中大的建築，幾乎都沒有廣場，除了這里。所以，這里很搶眼。每一個進過康樂園的人，都會記得它。永芳堂是歷史系的系辦，上面還有個孫中山紀念堂。剛入學時，對這個名字毫無異議，永遠流芳嘛。後來才知道，這是生產「永芳F珍珠膏」的企業捐的，把企業名字冠了上去。再後來，才知道「永芳」原是那個企業老闆已去世的父親的名號。
死亡八字：
入面存放孫中山的衣冠冢，但是其實不是孫中山的，是永芳公司個老老闆的爺爺的衣冠。永芳堂的設計是好像一個墓那樣，呈八字型向兩邊伸展，還有賢人像若干守靈。傳聞有份起永芳堂的設計師等人，一年內全部死光。而且永芳堂剛剛起好的時候，八字型兩撇所指之處，草木皆死。有人話這座野是把中大風水全部拿光。
詭異風水設計：
而這點，也被愛校的老師們抓住，大罵前任校領導如何「賣校」，把好好的一塊地給人家立碑。也許因為這樣，所以，人們開始對永芳堂評頭品足了，說它像墳墓。而一些傳言也由此而來。
中山大學中區以大片整齊的草地宜人。《康樂謠》的上闋，調寄流行歌曲《請到天涯海角來》，說的是幾年前，有人策劃在中山大學中心地區蓋了一座靈堂式的建築，並公然以出資者先父的名字命名。18座銅像，以孫逸仙博士(中山先生)為首，在堂前小廣場兩旁整齊分列，活像是為堂主守靈的文臣武士。走遠一點，還可以看到墓冠式樣的樓頂。這一新造的「奇觀」，極大地傷害了中山大學師生和校友們的感情。永芳堂落成已經好幾年了，朋友們都說，好好的校園，怎麼會在中心地區原來景觀最好的地方，蓋了這么一座不倫不類的靈堂式建築。他們還問「永芳」是誰？等他們走近，赫然發現孫中山先生的銅像立在永芳堂一側，和其它17座銅像一起分列靈堂式建築前廣場的兩側，都說設計者太放肆了，實在太不像話。
在永芳堂案例上，我個人很難想像捐資人能有多麼高尚的人格。但是問題不在這里。
即使捐資人非常高尚，只是其他一些小人為了投其所好做了這樣的設計，而捐資人卻毫無知覺，那麼，究竟是誰批准這樣的設計的呢？這才是問題的症結所在。如果捐資人自己有這樣的打算，是否能夠實現，同樣要看學校主管和校長書記是否首肯。就這樣，香港老闆只捐出相當於在香港買一套比較好的公寓的資金，竟然就可以在中山大學中區大草地的景觀寶地，「為中山大學」建起一座靈堂式的建築，以其先父的名號，冠稱「永芳堂」，並且讓孫中山(逸仙)先生的銅像站在一邊，為該堂守護。那模仿南京中山陵、但是建成金字塔式樣的梯級，極盡建築學上「晉謁功能」之能事。
故事二：18銅人鎖護亡女
傳聞永芳堂下面有具女屍，是參與永芳堂建築的一個建築公司老闆的女兒。她名字里有個芳字，所以叫永芳堂，意思是芳永遠睡在裡面。更傳聞永芳堂時不時會傳出來女人聲音。
18守墓人，鏈斷人亡
永芳堂前面有十八個銅像，記不清具體是誰了，只記得林則徐，反正都是清末民初的先賢。銅像下是石基，上面還有些銅鏈。廣場正中有一大石，上書「十八銅像廣場」。於是，又有傳聞了：十八個像是十八個守墓人，石碑正是墓碑。而守墓人們守著的是十八個冤魂，只要銅鏈子一斷，就會有人死去。外面有18銅像,每個銅像有一個鎖鏈鎖住，如果有人發現了那一個銅像沒有鎖鏈的話就會有教授或學生死於非命。好邪們的。這兩年回去，鐵鏈已經解除了，貌似也沒什麼大事。不過晚上經過這片區域，總是有毛毛的感覺，大多數人都不敢從這里走……
你有心的時候可以看看，人像白天和晚上12點以後的排列順序是不一樣的。
又傳聞，子夜十分，永芳堂前，將出現會動的第十九座銅像，至今無人得見其真面目……
了解內情的職工知道，堂前廣場正中，原來是一個祭壇，已經蓋起來了，只因師生強烈反對，才改成後來「十八先賢銅像廣場」的碑石。靈堂的兩翼，是兩個尖劈，劈向校園的腹地。尖劈開外，是左右兩束各3棵直指藍天的大王椰樹，象徵祭奠「永芳」的常年不敗的兩束冥香。傳聞永芳堂的設計師們，建築物建好一年內全部死光了。而且永芳堂剛剛建好的時候，八字型兩撇所指之處，草木皆亡。有人說這座冢形建築是要把中大風水全部吸走。
永芳堂座下，原來是康樂園一口很好的水井。仍據傳說，當事人一定要爭這個地方，就是因為在廣東傳統文化裡面，水是財源的象徵，財源滾滾的意頭，當事人一定要爭。無法評價傳說的真假。可說的是，霍英東老先生此前熱心捐助，建了不少大樓，但至從永芳堂建成後，老人家說中大風水最好的地方給佔了，不但會影響校運，說不定還會連累他，於是從此別過，轉把金錢砸向華工。
故事三：數不清的樓梯
據說上永芳堂的樓梯，早上數階梯數和下午數的數目是不一樣的。 晚上的永芳堂確實有點陰森，遠看上去，點點黃燈下的確有點公墓的味道。但是，傳言也越來越多了。最早的一個是，一個女生發現，永芳堂前面的石階是數不清的，會變的。於是，很多人去數，答案也很多不同，越傳越神了。後來，傳成「上午數的和下午數的不一樣」。我也去試過，不過那地方實在太高、
樓梯又多又陡，不到四十就暈了頭，所以也沒數出來。據說，梯級數目，正是永芳老闆的年壽。
故事四:永不打開的正門
這里是歷史系博物館，平時也是很少開門的。永芳堂就是歷史系的大樓了，所以有很多偉人像阿，聽說是永芳堂的台階白天和晚上不一樣，沒數過不確定，中大最詭異的不是這個，人都要從側門走，傳說正門一開就要死人。
到我們那年代，傳得最多的是這個版本：永芳堂破壞了中大的風水，要死十八個學生才能把此運扭轉過來。這也是我最「相信」的一種說法。因為那幾年，確實年年有學生莫名其妙地死去，而且，學校也確實很「背」。不但在排名上前所未有地被華南理工超過，還只因校外的錄像廳在放《本能》，而被廣州日報強寫成《中大學生半夜跳牆看黃碟》，此冤名至今未被洗脫。可是，到我們畢業後兩年，據說18個的「名額」夠了，學校開始轉了大運，現在牛得很，成了「中國十大高校」。
附：
2、文科大樓
文科樓那個有一點是真的，現在正門已經改了，以前朝西，也就是對著永芳堂右邊那條棱正對著的那個方向，現在改朝南了，細心的同學能明顯看到改動的痕跡，舊大門上方有四個字『文科大樓』被揭掉了，還留有痕跡，挪到新大門的正上方，文科樓的正門是永遠不開的，因為每開一次，中大就會死一個教授。
有人話起樓的時候，挖到兩個小孩子的屍體，剛剛好那個時候，正門有開，有人在那個門口入去就會見到兩個小孩子在那裡玩，但是一轉身就不見了，而且不久就會感到給人在後面好大力的拍一下背脊，但是轉身是什麼人都沒有的……
在文科樓出面行經過正門，有人曾經見過有兩個小孩子在鐵閘同玻璃門後面眼定定地住出面……
3、領南堂
位於中山大學的正門主幹道路上面，把正門（南門）和後門（北門）正正地擋住，所以建築期間有不少民工死於非命，連設計的人也變成瘋瘋癲癲，於是請來術士看看風水，發現正門和後面直通，殺氣，涙氣在中大暢通無阻，此建築乃擋剎之物，但是設計有誤，使殺氣會聚在裡面，於是建築工程受拖延，出了人命，只有建築成玻璃外牆，才能擋回殺氣，也可以搞好中大風水 .
版本（1）--資料來源：我一個師姐口述。
東12原來是男生宿舍，那一年開學，一個大二的男
生從很偏僻遙遠的鄉下風塵僕僕回來，放下行李後就先去洗把臉。
但當他洗完臉回來後整理行李時，卻發現他帶回來的二千多元的學費不翼而
飛。
這個男生生長在很貧瘠的鄉下，好努力才考上中大光宗耀祖，
但卻為此家裡已經債台高築。這次的學費也幾經辛苦借東家
借西家拼拼湊湊得來的，當時這些錢對他來說，重要性大家可想而知。
發現錢弄丟了，他第一時間時問同宿舍的人有沒有見過，
大家當然說沒有，然後他還是不停地闡述那些錢的重要和無休止地懇求
人家把錢還給他，後來還給每個同宿舍的男生磕頭，
嚇得人家紛紛走出去不再理他（這樣一來，
就算真的偷了他錢的人也不好拿出來咯
。）然後接下來幾天，這個男生依然在懇求人家。
還發展到整棟宿舍樓。
每天象遊魂一樣流連於同樓每層每間宿舍，
走到人家房間門前都去問人家有沒有見過他的錢，
還跪在每間宿舍門前磕頭。
嚇得每個人都不敢理睬他，一看到他來了，就關上房門……
幾天後，他在宿舍上吊自殺。
接下來，就是很多怪事發生--
有男生在晾衣服的時候（宿舍的陽台上會有一些外伸的鐵枝
支架以給學生晾曬衣服），把褲子掛晾著，卻赫然發現自己褲子旁邊，
凌空懸著一雙腿，還象晾著的褲子一樣在風中輕輕搖晃……
夜裡都關門睡覺的時候，有人聽到宿舍門外有很奇怪的"咚…咚…咚…"的聲
音，
聽起來很象是什麼東西撞擊地面，好像~~`好像~~~`
好像那天那個男生的磕頭聲……
後來情況越來越嚴重，先是那個自殺男生原來住的宿舍
，繼而發展到全棟宿舍樓的男生都強烈要求搬走，校方也沒辦法
只好給他們都另外安排，於是東12就空著了。到了第二年有新生入學，
東12又再重新住滿了學生，但這些倒霉的新生，
卻同樣也看到奇怪的現象，聽到詭異的聲音……
版本（2）--資料來源：異度驚魂網
東12原來是什麼系的女生住的呢?我不知道,可是當一個女孩子自殺了以後
,問題就出來了……
那個女孩子為什麼要自殺呢?我也不知道.她從四樓跳了下來(四樓最高
啦,).
可是不知道怎麼搞的,頭居然直接撞在了一樓的窗檯上,一樓的那個房間全是血,
恐怖的是,那些血竟然洗不掉,只有把牆灰連同血一起鏟下來……
原來的東12的燈管是和其他樓的宿舍一樣是吊在天花板的,
一天晚上,那個房間有個女生晚上醒來,看見燈管在晃動,
她就覺得很奇怪,仔細一看……！竟是一個穿著白紗的女孩子坐在上面盪鞦韆
!現在新東12的燈管是貼著天花板的,就是這個原因.
終於到最後，沒有人敢再留住在東12，聽說東12空置封鎖後，
其他樓的人看過來，
卻依稀看到好像有人在裡面流連游盪。傳言越來越多，
校方逼於壓力，把東12拆掉。
另外一個宿舍的女生也有發現.晚上大家都睡覺了,但是有個女生很刻苦,
還躲在蚊帳裡面看書.忽然,她聽到窗外有"咯咯"的笑聲,她就抬頭看,
看見一個女孩子在窗外微笑著向她招手,這個女生嚇的臉色發白,
因為她是住在四樓的!
就這樣,事情越來越多,學校就不得不把東12的學生給搬到其他宿舍樓.
到我進校前就乾脆拆了它.有一個96的師兄就給我講過,他剛進校的時候,
東12還沒有拆,他就進去過,他說,站在宿舍大門門口就覺得有些冷,
是那種陰陰的冷,然後就似乎聽見走廊里有什麼動靜,但是聽不真切,
總覺得毛骨悚然的. 以上只是聽說而已,千萬不要信的說,呵呵,
否則今晚你的蚊帳外面可能就有……
4,廣州洪德路
在故事開始前我先說明，此故事可能引起大家的恐慌，不安。
洪德路位於廣州市海珠區，洪德路140號就是現在馬路面那間幼兒園的前邊，洪德五
巷到六巷之間。在1999年建內環路那時候已經被拆除。
故事開始在1981年，當時廣州X洋公司，就買了洪德路馬路邊這塊地，准備建員工宿
舍，不料在施工初期，打地樁卻怎樣也打不下去。既然買了地，就沒理由讓它空
置。於是就請左一個好厲害的師傅來看看是怎麼一回事。那師傅看完之後，就說，這
里的怨氣好重，有好多靈界的朋友，不想我們占他們的地方蓋樓。不過那間公司的領
導就沒怎麼理會，就要出重金，要那個師傅搞定那塊地。在一輪輪的拜祭。樁終於打
下了。然而，那個師傅臨走前就說，唉，住這棟樓的人，輕則整輩子貧窮，重則家破
人亡。
後來，位師傅的話就應了在3號（一梯七戶）房人的身上:
第一年住203的一位叔叔在10月的一日突然因為高血壓，暴斃身亡。
第二年住303的，職位好高，是一艘貨輪的船長，在途徑波斯灣的時候，遇上海
盜，被人亂槍掃死。
第三年住403的一個男孩，因為一次發高燒，燒得太厲害，不過幸好比醫救回，但從
此成了痴呆兒。整天拿著把菜刀！守在四樓梯間，嚇死死人了，每次經過都膽顫心驚
啊。
503是空置的。
以上的事都廣為流傳在整棟樓
在1990年10月2日603的一位啊姨在10.2白雲機場劫機事件上被活活嚇死。
接著就到703啦，703的男人大學畢業後,在地盤工作時，由於一節電纜掉落在他身
上，被活活電死。
以上的每一件事都發生在農歷9月份，即新歷的10月份，死者都比較年輕（21-36
歲）。當時曾引起了一陣恐慌，住803的連夜搬走了。掀起搬遷潮，在八樓更加是七
戶，搬得剩下一戶。整棟樓的住戶剩下一半都不夠。連收垃圾費的啊姨都說，我們這
棟樓太恐怖了。
120 140號樓下的商鋪更是非常非常的邪門，87-96年期間是我們上一代人的攢錢的
黃金時間，而且洪德路，當時的人流量好高，應該會好好攢才對，但在洪德路的
鋪，關完一間又一間，無論是理發店，夜總會，卡啦OK，布行。都先後結業，就連著
名的巴迪鞋店，佐丹奴、肯德基（被拆）都先後地結業。
另外，在洪德路的馬路面，則經常有車禍發生。如果不信的朋友可以在7月鬼節時去
看看，有不少人會響路邊拜祭。
到了1995年，就在95年10月某日，住在804的一個男的，不知道是不小心還是想自
殺，在陽台掉了下來，先掉到這貼作者家的晾衣繩那裡，然後掉在街上，當場死
忙。那條晾衣繩完全變形
1999年因為要建內環路，洪德路140號被拆。聽舊街坊們說，在拆樓的時候都死左好
幾個民工。到了現在，大家看一下洪德路是多麼的蕭條。連銀行，M記，K記都沒有
了，當然在那裡住的人不少，但總顯得好冷清。大膽的朋友，可以站在140號的舊
址，幼兒園的前邊，一到夜晚。就陰風陣陣
❻ 有知道老太太冷麵怎麼加盟嗎在黑龍江甘南有一個店
你好！！
在世界上，只有中國和日本的麵食居首（當然啦，日本的麵食技術也是自唐朝傳過去的啦），義大利的面條也是不錯，但是論品種就不如中國啦。
下面就簡單介紹抻面，板面，拉麵，扯麵，切面，削麵的特點和製作方法：
一： 抻面：
特點： 吃著滑潤、清爽，既柔軟又筋道，有別於擀麵和軋面條。
做法如下：
1．用溫水把精鹽溶化，倒入麵粉內拌成雪片狀，把面揉勻成面團，餳10分鍾左右待用。
2．將面團搓成長條，用手拿住面的兩端，慢慢抖動，伸長後兩端合攏。上述過程反復多次，待粗細相等後，用手沾鹼水抹在面條上。
3．將面條放在案板上，撒上補面，左手將兩端捏緊，右手中指扣在中間，然後左手掌向下，右手掌向上，進行抻拉，抻長後放在案板上，稍撒補面。上述過程，反復七次，見面條呈三毫米粗細即成。
下鍋前，將面條兩頭揪下來，將面條下於鍋內，熟後撈出放於冷開水中，再撈出放入碗內，加入調料（炸醬、鹵、麻醬均可）。
二： 板面（指的就是牛肉板面）
特點：清白潤滑，晶瑩透亮，牛肉嫩而不柴。
最正宗的是淮南的牛肉板面。
做法：
牛肉板面的面要揉得很筋道的，至於料子，淮南的做法是把干紅椒用溫油炸至半糊（偏糊一點），然後把鹵牛肉、鹵過牛肉的湯一直倒進辣椒和油里，大火煮開後慢火燜，煮到入味。做好以後最好吃的就是那個辣椒
安徽板面一是面好，二是臊子好。新野縣出產優質小麥，板面條取小麥精粉，根據一年四季的不同，按比例用食鹽、水加以攪拌，和成面團，反復揉搓之後，製成直徑半寸，長八寸的小面棒，再塗上香油，碼在案子上，蒙上干凈的濕毛巾。滋潤好的面棒柔軟纏綿，觸摸如絲綢。
做板面時，廚師在案子上排好三根小面棒，左手捏三個頭，右手捏三個頭，猛地舉過頭頂，狠狠地摔在案子上。接二連三，噼里啪啦，邊摔，邊拉，邊閃，板面由此而得名。三根小面棒在廚師手裡由短變長，由粗變細，摺合三次，總長度達五丈有餘，而且粗細均勻，提起似一道瀑布。
撈起煮好的板面，清白潤滑，晶瑩透亮。廚師捏上一些嫩綠的青菜放在上面，然後澆上沸好的棗紅色的臊子。白的面條，綠的菜葉，紅的臊子，使人食慾大增。
臊子的製作也十分講究。用料有茴香、花椒、桂皮、面醬、食鹽、紅辣椒、牛油和牛肉等。制一鍋臊子，各種用料按一定比例和順序投放。製作時，先將牛油稀釋燒沸，然後再下佐料。曬乾的紅辣椒用量較大，以突出臊子的辣味和色澤，牛肉也占較大的比例。把上等精牛肉切成方楞四正的小塊塊，待辣椒紅顏色下來之後，再把牛肉丟進鍋里。這時，必須掌握好火候，才能把牛肉燒得不老不嫩，恰到好處。
臊子做好後，舀到搪瓷盆里，涼後便凝結成固體，隨吃隨取，常年存放，不會變質。
三： 拉麵：
最正宗的當屬蘭州拉麵。可以稱得上是國粹啦。
特點：
一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮），湯清亮，肉酥香，面韌長
做法：
蘭州牛肉拉麵面的製作的五大步奏無論從選料、和面、醒面，還是溜條和拉麵，都巧妙地運用了所含成分的物理性能，即麵筋蛋白質的延伸性和彈性。
一、選面
一般要選擇新鮮的高筋麵粉，蘭州有牛肉拉麵專用粉。不宜選擇陳面,更不宜選擇蟲蛀、鼠咬、霉變的污染麵粉，因為這種麵粉不但不符合衛生標准，其內所含的蛋白質分子，在蛋白酶（由於污染等原因，蛋白酶的活性增強）的作用下，蛋白質分子分解成氨基酸，使蛋白質無法與水結合形成麵筋，因而大大降低了麵筋的生成。只有新鮮的高筋質麵粉（蘭州牛肉拉麵專用粉），蛋白質含量高，才能為拉麵的製作成功保證前提條件。
二、和面
和面是拉麵製作的基礎，是關鍵。首先應注意的是水的溫度，一般要求冬天用溫水，其它季節則用涼水。因為面團的溫度易受自然氣溫的影響，通過和面時用水溫度的不同，使和好的面團溫度始終保持在30℃，因為此時麵粉中的蛋白質吸水性最高，可以達到150%，此時麵筋的生成率也最高，質量最好，即延伸性和彈性最好，最適宜抻拉。若溫度低於30℃，則蛋白質的吸水性和質量會隨溫度的下降而下降。超過30℃，同樣也會降低麵筋的生成，當溫度達到60℃時，則會引起蛋白質的變性，而失去其性能。就是要使面團保持在最適宜的抻拉范圍。其次，和面時還要放入適量的水和灰，因為二者能提高面團中麵筋的生成率和質量。比如適量的水，它的滲透壓作用能使面團中蛋白質分子間的距離縮小，密度增大，特別是能使組成麵筋蛋白質之一的麥膠蛋白粘性增強，因而也就提高了麵筋的生成和質量。 講究「三遍水，三遍灰，九九八十一遍揉」。其中的灰，實際上是鹼，卻又不是普通的鹼，是用戈壁灘所產的蓬草燒制出來的鹼性物質，俗稱蓬灰，加進面里，不僅使面有了一種特殊的香味，而且拉出來的面條爽滑透黃、筋道有勁。 近年來已用專用的和面劑代替. 和面技巧仍是最關鍵。
三、醒面
醒，即將和好的面團放置一段時間（一般冬天不能低於30分鍾，夏天稍短些），其目的也是促進麵筋的生成。放置還可以使沒有充分吸收水分的蛋白質有充分的吸水時間，以提高麵筋的生成和質量。
四、溜條
由膀圓力大的小夥子先將大團軟面反復搗、揉、抻、摔後，將面團放在面板上，用兩手握住條的兩端，抬起在案板上用力摔打。條拉長後，兩端對折，繼續握住兩端摔打，如此反復，其目的是調整面團內麵筋蛋白質的排列順序，使雜亂無章的蛋白質分子排列成一條長鏈，業內稱其為順筋。然搓成長條，揪成20毫米粗、筷子長的一條條面節，或搓成圓條。
五、拉麵
將溜好的面條放在案板上，撒上清油（以防止面條粘連），然後隨食客的愛好，拉出大小粗細不同的面條，喜食圓面條的，可以選擇粗、二細、三細、細、毛細5種款式；喜食扁面的，可以選擇大寬、寬、韭葉3種款式；想吃出個稜角分明的，拉麵師傅會為你拉一碗特別的"蕎麥楞"。拉麵是一手絕活，手握兩端，兩臂均勻用力加速向外抻拉，然後兩頭對折，兩頭同時放在一隻手的指縫內（一般用左手），另一隻手的中指朝下勾住另一端，手心上翻，使面條形成絞索狀，同時兩手往兩邊抻拉。面條拉長後，再把右手勾住的一端套在左手指上，右手繼續勾住另一端抻拉。抻拉時速度要快，用力要均勻，如此反復，每次對折稱為一扣。抻拉是一個技術性很強的工作，初學者很難掌握要領。同樣的面團，在有經驗的老廚師手中，不但拉麵速度快（一般只需10秒鍾左右），且拉出的面條粗細均勻，且不斷裂，而初學者就很難做到。一個面節正好拉一大碗面，每拉一下，要在手腕上回折一次，拉到最後，雙手上下抖動幾次，則面條柔韌綿長，粗細均勻。一般二細均為7扣，細的則為9扣，毛細面可以達11扣，條細如絲，且不斷裂，真可謂中國烹飪之精華。面條光滑筋道，在鍋里稍煮一下即撈出，柔韌不粘。有句順口留形容往鍋里下面：「拉麵好似一盤線，下到鍋里悠悠轉，撈到碗里菊花瓣」。觀看拉麵好象是欣賞雜技表演。
蘭州牛肉拉麵牛肉拉麵的優劣除了拉麵外,最重要的技含量在於淳香的湯，可以說湯是蘭州牛肉麵的靈魂。無怪乎有人要出5、6百萬元購買「馬家大爺牛肉麵」的湯料配方。蘭州人吃牛肉麵，先喝一口湯，便知是不是地道。自清朝嘉慶年間懷慶府清化陳維精做出第一碗牛肉麵至今，這湯的配方是代代相傳，所謂清湯並非普通牛肉湯，而主要是幾十種香料與牛肉原湯熬制而成。蘭州的牛肉麵最有代表性的當屬著名的 「馬家大爺牛肉麵」 , 馬家大爺牛肉麵秉承了懷慶府（今河南博愛縣）清化蘇寨村陳家小車老湯牛肉麵的做法，以湯為百鮮之源，注重用湯，精於制湯，尤其講究「清湯」的調制，清濁分明，取其清鮮。湯的製法，早在《齊民要術》中已有記載，經過長期實踐，用牛肉、肥土雞、牛肉為主料，採用三十多種調料和中葯調配熬制的老湯，經沸煮、微煮，使主料鮮味溶於湯中，中間要經過兩次「清俏」，成品清澈見底，味道極其鮮美，是牛肉麵里最入味兒的湯料，不僅鮮美，而且不膻不腥，味厚色醇，香濃鮮美, 滋陰潛陽，補陰虛，清血熱。養血安神，祛風通絡入脾、肺、腎三經，有健脾、補肺、固腎、益精之功。曾在清代盛極一時，後因戰亂老馬家再也未開過的牛肉麵館。「馬家大爺牛肉麵」的製作方法精緻與考究令人瞠目，就現在的製作成本每碗也在10元-80元不等。
熬湯時選用甘南草原上出產的肥嫩氂牛肉，加牛脊髓和腿骨(俗稱棒子骨)，牛肝,有的還添入雞湯，再按比例加入花椒、草果、桂子、姜皮等香料在特大罐形鐵鍋內再加入本地特產的綠蘿卜片熬成即可,肉湯氣香味濃，清亮澄澈。這「清」自然清香無比。食用時只選用調好的清湯。煮熟的拉麵澆上清湯，佐以牛肉丁（或片）、香菜和蒜苗，調入紅亮的辣椒油即可食用。蘭州位於黃河上游的一個河谷地的灘上，是省會以上級城市中地下水質最好的。另外，蘭州的食用牛肉主要是產自甘南和青海的氂牛，氂牛體矮身健，脊甲高，垂皮小，毛長，色黑或黑白花斑，尾毛蓬生，成年體重200——300公斤，耐寒，生長在海拔3000米以上的高原，能在空氣稀薄的高山峻嶺間生存，生長期長,力大耐寒，有「高原之舟」之美稱。高原無污染的草場環境天然放養的氂牛，除了味道鮮美外，因其長期食用許多野生草及葯種（如貝母，蟲草、板蘭、紅花等），所以當地的牧民流傳著這樣的說法：「我們的牛羊，吃的是中草葯，喝的是礦泉水,尿的是太太口服液，屙的是六味地黃丸」。此話聽起來有點誇張，但從另一方面反映了氂牛肉確實是天然無污染的。故其肉有驅風寒之功能，還可治胃寒，風濕，類風濕等病，有滋陰補腎、強身壯體之功效，其營養價值極高，不論怎樣，外地如何都作不出真正地道的蘭州牛肉麵的。
至於蘭州拉麵的具體做法，本人在這里是不能隨便說的，我只說說他的綜合的特點一碗成功的牛肉麵應該是一清（湯清）、二白（蘿卜白）、三紅（辣椒油紅）、四綠（香菜、蒜苗綠）、五黃（面條黃亮）。馬家大爺對牛肉麵有嚴格的質量要求，用他的話說，就是「湯清亮，肉酥香，面韌長」。
從蘭州牛肉拉麵製作及原理分析可以看出，拉麵技術把科學與技巧揉為一體，是中國勞動人民智慧的結晶。這就要求我們認真總結製作經驗，使其在實踐中更好地服務於社會。一位美國餐飲專家來蘭州考察牛肉拉麵，觀摩了的抻面「絕活」，吃驚地說：「我走過世界許多地方，從沒見過這種奇跡。」 國內同行說，「絕」了，沒的可比； 觀摩者說，「神」了，就象「變戲法」似的；外國友人說，這是中國的奇跡，也是世界的奇跡。現在，清湯牛肉麵已成為蘭州小吃的主要代表，成為蘭州餐飲業的驕傲。今天，無論在何處，您都能品嘗到正宗的清湯牛肉麵。
四：扯麵：
扯麵是西安的名小吃。享譽中外。
特點：色、香、味俱佳，外觀油光黃亮，出鍋香氣撲鼻，入口光筋爽利，大眾化的地方風味麵食。
做法：
材料：厚一些的面條（最好自己扯麵）、自己喜歡的青菜，蒜苗，辣椒面
調料：鹽和醋足矣
做法：面煮熟撈出，至碗中加鹽、醋、切碎的蒜苗、辣椒面，油燒熱澆至辣椒面和蒜苗之上，拌勻可食！
扯麵做法：
1。 和面：一定要加鹽水，如果加的鹽水多，醒面的時間就長一
點，如果少，就短一點；
2。 盤條：如果扯寬面，就盤成我圖中的條（原諒我得太大了而 且粗細不一），如果扯細面，盤成細一些的，更長一些的條；一定要均勻的塗上油，蓋上保鮮膜或者紗布；
3。 醒好後的面就可以扯了，扯寬面的時候，要用擀麵杖把條稍微擀開，然後再扯，扯細面直接就可以了。
4。 扯麵一般不是一次就能學會的，拿捏面的力度都要好好掌握。而且不同的麵粉，脾氣不同，因此可能你還要熟悉你家麵粉的脾氣哦。
五：切面
特點： 沒有地域之分，屬於大眾化食品。
切面的主要成分是蛋白質，脂肪，碳水化合物，膳食纖維等，比較大眾化，味道和口感比掛面好。
做法：
原料：熟切面500克。
製作：
1、將1500克麵粉加水500克、鹽15克、食用鹼15克調均勻，再用打面機多次折疊反復碾壓成約3毫米厚的麵皮，再用間隙約4毫米寬的面刀加工成長約50厘米的生面。
2、大鍋放足量水（約7500克，若因鍋小水量不足，可分批次進行）旺火燒開，下入生面撥散，再燒開鍋水使生面浮起時（不能煮開太久，只要面條浮起，不論是否有熟）撈出用冷水沖晾瀝去水分。
3、此時半成品切面還不宜烹制食用，還需有個「吸水」過程。即將冷水沖晾後的面分成10份盤在碗中（目的是保持半成品外形美觀，展示時能吸引顧客）再倒扣在細眼面篩中，面上加蓋濕布（以免風吹使局部面條脫水變硬）靜置3小時以上。 切麵食用時的烹制以熱拌最為簡便，因而也是居家最樂意採用的方法。熱拌的做法是將多量的水旺火燒開後下入面條，煮開透心裝盆，調入醬油、精鹽、味精、蒜頭醋（蒜泥加香醋混合浸漬）、蔥頭油（豬油加蔥白炸香）、蔥花等拌均勻即成。
4、若是煮麵或炒麵，可將配料先下鍋調味煮熟或炒熟，然後將切面下沸水鍋焯水後撈起加入煮開或與配料炒勻即成。
六：削麵：
特點：
刀削麵是山西最有代表性的面條，堪稱天下一絕，已有數百年的歷史。用刀削出的面葉，中厚邊薄。棱鋒分明，形似柳葉；入口外滑內筋，軟而不粘，越嚼越香，深受喜食麵食者歡迎。
做法：
關鍵是鹵的製作：
1. 鹵的製作
適合用各種澆頭做鹵，但是根據人們的習慣，刀削麵一般用湯汁比較多的鹵較為合適，現將山西的兩種鹵汁的做法錄寫如下，以便於你來參考：
1、肉鹵：
主要原料：
熟五花肉片200克，雞蛋500克。
輔助原料：
黃花菜20克，木耳10克，鮮腐皮200克，冬筍100克，蝦米50克，薑末15克，豬油20克，花椒2克，芽菜100克，醬油20 克，味精、香油、胡椒面、干黃醬、水澱粉各適量，蔥段50克，蒜3瓣。
製作方法：
1、黃花菜、木耳泡發在洗干凈、加工成小塊、段待用；芽菜摘洗干凈，熟煮肉加工成薄片；蝦米用沸水泡開備用。
2、鍋上火加入骨頭湯燒開撇去浮末加入上述原料及輔助原料調好味，用水澱粉勾芡將雞蛋打碎撒到湯裡面，點入香油即成鹵汁。
2、三鮮鹵
主要原料：
水發海參100克，水發魷魚100克，熟雞肉100克，雞蛋500克。
輔助原料：
豬油50克，蔥結50克，精鹽適量，花椒、蒜瓣、味精、料酒、醬油、薑末各少許。
製作方法：
1、將海參、魷魚改刀成小片狀，沸水焯過待用，熟雞肉改刀成小片，蔥切段。
2、豬油上火燒熱，投入花椒、蔥段炸出香味成蔥油，去掉蔥和花椒待用；將魷魚片、海參片、雞肉片投入鍋中略炒，加調味原料調拌均勻取出備用；
3、鍋上火放入骨頭湯2500克燒開，將海參等物料放入調好口味，用水澱粉勾芡，雞蛋打散，放入湯中即成三鮮湯鹵。
總之，湯鹵的做法千變萬化，一條原則就是以咸鮮口為主，這比較符合北方人的口味，山西是刀削麵的故鄉
2. 刀削麵的製作程序：
原料配方：麵粉500克 涼水200毫升左右。
製作方法：
1.把麵粉倒在盆內，加水，和成較硬的面團，充分揉勻揉光後，蓋上濕布餳30分鍾。
2.把餳好的面揉成粗長條，長度比操作者左小臂略長，面下部用一根細麵杖托起。也可把面揉成長方形厚餅狀，將細麵杖卷在中間偏下的位置，使面團沿麵杖方向挺起。
3.操作時站在沸水鍋前，左上臂微向前傾，左下臂平伸與手成一直線，托住面團。右手持瓦片刀。瓦片刀是削麵專用刀，形狀近似瓦片，削麵時右手拇指在下，其餘四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀時刀面與面團表面夾角宜小些，刀刃斜向削出，在面團上從右向左一刀挨一刀削，削成的面條成三棱狀。長約30厘米。面條背部能夠形成一條棱，是因為下一刀總要削在前一刀的一側刀口上，要求條粗細適中，薄厚均勻，棱正條長。
削好的面條直接削入鍋內，隨削隨煮，水沸後點一次涼水，再沸撈出，過涼水漂一下，即成白坯刀削麵。
註：刀剝面可配肉丁炸醬、小炒肉、大炒肉或三鮮大鹵吃。其中三鮮大鹵比較講究，有海參、雞丁、蘭片等。大炒肉製法如同壇子肉，清水原汁加料燜制，滋味十分醇厚。小炒肉是用瘦肉或是脊絲過油，溜汁，配玉蘭片等製成。肉丁炸醬宜選肥佔1/3，瘦佔2/3的豬肉100克切小丁，加蔥姜熗鍋，將肉煸至八成熟，倒入100克黃醬，炒至醬呈栗色，起鍋盛入小碗中即可上桌拌面吃。
謝謝！！
❼ 感覺《像火花像蝴蝶》里的趙永芳的配音和《愛情悠悠葯草香》里的採薇的配音是同一個人，誰配音的
她們的配音的確是同一個人。都是 季冠霖 所配。