A. 加盟甜品店需要多少資金
加盟費大約5-10萬元。【點擊了解更多加盟項目】
如果您有想加盟蛋糕的打算，不如考慮一下麵包新語，是一個知名的烘焙品牌，於2000年在新加坡成立，由新加坡人郭明忠創辦，以經營蛋糕、麵包等美食為主，先後在印尼、菲律賓、科威特、馬來西亞、中國、香港、台灣、澳門、泰國等地區開啟連鎖店模式，受到了各界人士的好評，在國內外享譽盛名，並且在成長的過程中它還榮獲了消費者喜愛麵包品牌等多項殊榮。麵包新語由新加坡人郭明忠創辦，於2000年在新加坡正式成立，以投資開設精品麵包蛋糕連鎖店為主，BreadTalk已將業務發展到了印尼，菲律賓，科威特，馬來西亞，中國大陸，中國香港，中國台灣，中國澳門，泰國，印度等國家和地區。
2003年底，麵包新語來到了中國，先後紮根於北京、上海等繁華的城市，而且它還曾經創造了單店月營業額屢破百萬元大關的奇跡，2000年，麵包新語進入了快速發展期，之後業務拓展之路十分順暢，現已成功開設了數百家品牌專賣店。
B. 麵包新語發展受限條件
第一、管理不善。麵包新語自從在大陸火爆之後，老闆便放開了加盟，一時之間全國各地各大城市都能夠看到麵包新語的身影，依靠加盟商麵包新語獲得了巨大的市場份額。 但與此同時，由於擴張速度太快，導致加盟商管理出現了各種各樣的問題。 比如說食品安全問題，2018年有消費者爆料，在麵包新語的門店看到了老鼠在啃麵包，2019年有記者卧底，發現其使用過期的原材料製作麵包，類似的食品安全問題還有很多。 除了食品安全問題之外，加盟商因經營不善導致關店，消費者的儲值卡卻無處退還，總部甩鍋給加盟商，不解決顧客的真實問題。
第二、品牌老化。除了管理上的問題之外，品牌老化，跟不上時代發展，也是麵包新語沒落的主要原因。 隨著移動互聯網的發展，隨著短視頻的發展，很多品牌都紛紛開啟了自己的新媒體之路，而麵包新語還留在過去的店鋪經營方式之中，對待顧客依然是傲慢的態度，沒有及時調整宣傳策略，隨著品牌的老化最後被消費者們遺忘。
第三、競爭激烈。隨著以喜茶、奈雪的茶為代表的中式茶飲品牌的崛起，做麵包和奶茶的生意組合，越來越受到創業者的歡迎，越來越多的競爭者進入麵包領域，搶占市場。 隨著新競爭對手的進入，麵包領域迎來新的各種品類，比如之前火爆網路的臟臟包，芝士包等等，麵包的創新領域正在變得激烈。 而麵包新語的產品還是跟以前一樣，並沒有大幅度的改變，菜品創新乏力，成為了其發展路上的一道大坎。
根據餐飲協會的統計數據，2018年全國共有8萬家麵包店倒閉，2020年共有近12萬家麵包店關門倒閉。 激烈的市場競爭，淘汰了那些不受年輕人歡迎的店鋪，同時隨著食材原料的價格上漲，店鋪租金的上漲，麵包店的利潤也越來越低。
C. 吳政學的85度C
在85度C成立前，台灣其實不缺咖啡店。一杯只要35元台幣的「壹咖啡」，店面滿布大街小巷，但這類零售商只能與星巴克拼價格，模式趨同。「壹咖啡」很快倒閉停業。
吳希望創造新的經營模式。他當時發現，蛋糕都很貴，尤其在五星級飯店裡。因此他重金挖角五星級飯店的甜點主廚，迄今多達20位，研究如何把高貴蛋糕平價化。
多數消費者對於咖啡質量辨識力不高，但對於蛋糕好不好吃，一口就吃得出來。吳還把裝滿精緻蛋糕的冷藏櫃往外推，直接面對人來人往的街道，形成櫥窗效應，成功吸引顧客駐足。因此，蛋糕反而成了吸引客流量的主力產品，這是85度C第一階段的成功復合歷程。
咖啡不貴，蛋糕便宜又精緻，85度C順利征服了台灣消費者。進軍大陸市場之後，吳政學發現華東地區對於麵包的消費需求很大，一些來自西方的麵包商銷售量都很高，因此想到把烘焙也納入85度C的營業型態。
但走到第二階段復合，吳卻面臨很大的挑戰。首先是85度C在台灣的開店面積多在50到70平方米之間，原因是無需留出麵包烘焙工間，多數消費者都是買了就走。但到了大陸市場，由於加入現場麵包烘焙，所以單店營業面積一下擴充三倍，需要200平方米以上。比如面積317平米的上海靜安店，年租金便達350萬元人民幣。每個月需支付近30萬。但誘惑難擋：85度C在大陸的單店平均單月業績高達150萬元至180萬元，遠超台灣市場。
吳政學還要繼續升級85度C，在大陸復制台灣美而美漢堡速食專賣店現做早餐的模式，在以咖啡、蛋糕等產品為主的85度C里再添加一份早餐的菜單，有望提升一到兩成單店業績。這包括現做的三明治、卡拉雞漢堡及台中近期快速崛起的小吃「肉蛋土司」。
既要快速擴張，又要升級店面，但吳政學卻在大陸市場一直堅持直營店模式，不開放加盟。在台灣，85度C就因為加盟方式吃過虧。部分加盟主不好好訓練計時員工，第一線服務不到位，使得85度C品牌形象打了折扣。
「100家中只要有1家出問題，都會很累。」吳政學說。85度C在台灣的324家店中有將近9成是加盟，如果有人不願意把過期的食品報廢，就會造成很大的食品安全問題，所以他寧願直營，保證服務品質。
85度C在上海設立兩座中央工廠，北京與杭州各一座，大規模製作冷凍面團，每天清晨再運送到各個門店現場製作。由於有一票「金牌主廚」撐腰，85度C麵包種類多達上百種，遠遠勝過同業，每個月還可推出10到15種新麵包。吳政學在研發上的投入，甚至不輸於高科技公司，其如今擁有近50種蛋糕產品線，還有40種飲品。
麵包看似簡單，但製作過程其實很復雜，一位傳統麵包師傅需要經年累月的訓練才能出師。85度C如今能快速展店的秘訣，就是工廠製作、店面現烤，一舉解決了「新鮮」與「標准化」的兩難考驗。
平價現烤麵包，在上海街頭確實罕見。擁有近900家店的同樣來自台灣的克莉斯汀麵包店，賣的是用玻璃紙包裝、冷冰冰的工廠制麵包。山崎、麵包新語和巴黎貝甜等國際品牌，麵包雖然也是熱騰騰的現做，但店面不夠普及，多數集中在百貨公司和購物中心，更致命的是：價格太貴。「我們就是走平民大眾化路線。」85度C大陸市場執行副總邱志宏對記者說。
以85度C現在的營收比重來說，麵包銷售已經占營業收入的40%，而蛋糕與飲品則分別佔30%。可以說，85度C已經不單是一家咖啡店。
85度C在上海一炮而紅之後，同樣標榜現烤麵包的仿效者已蜂擁而出，很多人都想復制85度C的成功歷程。比如「喜來公社」、「蘋果園」，甚至連「80度C」都出現了。
吳政學說，11年會新增100家門店，6年內在大陸的分店數將增加到1千家。同時，在美國也要做到20家。2008年起，85度C嘗試進入美國和澳洲，位於加州Irvine的分店單月營收竟然高達74萬美元，是全球單店營收、平效最高的。「可能是我書讀得不多的關系，不會顧慮很多，執行速度會很快。」吳政學說，「我每天總是想創業，想走出去做點事情。」
到2006年時，85度C在台灣的總店數已達到237家，店鋪規模和營收均擊敗星巴克成為島上最大的咖啡連鎖店。而今，它更是在大陸市場與星巴克展開近身搏鬥，自2007年11月在上海開設第一家分店以來，到2011年初在大陸共擁有185家店。2010年更以平均每5天新開一家的速度發展了72家新門店，且全部為直營。2009年，85度C營收達到62.8億元新台幣，成長率為79%。2010年前三季營收63.6億元新台幣，來自大陸市場的收入貢獻占其總營收的六成左右。
