Ⅰ 德園包子是怎樣配料,怎麼做出來的
德園包子選料精細。糖陷用白糖、冰糖、玫瑰糖或桂花糖相拌而成，香甜爽口；肉陷則選用豬前夾縫肉或好瘦肉，拌以香菇、凍油等調料，油而不膩。德園的掌案師傅歷來都是技術高超的老師傅，所制包點皮薄陷大、顏色白凈、質地松軟、富有彈性。 補充： ，特別精選上好的青菜乾製成的「色烏條嫩，清香濃郁」鹽菜，剁碎為細末，入鐵鍋干炒至水汽乾爽，再重新下茶油爆炒至烏黑油亮，香氣四溢出鍋，盛入大盆，加入生肥肉丁大火蒸透，取出冷卻後加入白糖、生糖肥丁、冰糖、熟茶油一起拌成。當熱噴噴的包子出爐，掰開鹽菜包子，但見餡色烏黑油亮，香氣撲鼻，香甜夾咸潤，冰糖如水晶光潔，肥丁脆爽，入口奇香甜潤，勝過長沙其他地方的鹽菜包數倍以上。因為同時經營飯館，肉包子的餡心，也加入了餐廳每日多餘的海參、瑤柱、金鉤、魷魚、蝦仁等海鮮。
德園始建於清光緒年間，初為一唐姓業主在八角亭附近開的一家夫妻店，取《左傳》中「有德則樂，樂則能久」之意，名之「德園」。民國初年，幾位失業官廚集資入伙，盤下幾經易手卻無建樹的德園，遷店於黃興路樊西巷口，以官府菜、點招徠食客。因菜餚製作總有海味鮮貨等上乘余料留下，為免浪費，故將其剁碎，拌人包點餡芯，誰知這競使他們的包點風味異人，倍受垂青。從此，德園包子大振名聲，遂有「出籠熱噴噴，白色皮喧松，玫瑰甜香美，香菇爽鮮嫩」的民謠之贊。長沙「文夕」大火後，原班部分師傅重新集資，再度建店，取名德園茶館，繼續經營飯菜、包點，並逐步形成馳名長沙的「八大名包」。「八大名包」為：玫瑰白糖包、冬菇鮮肉包、白糖鹽菜包、水晶白糖包、麻茸包、金鉤鮮肉包、瑤柱鮮肉包、叉燒包。長沙解放後，德園茶館獲得了新生，曾薈萃一批烹任名師和白案高手，使德園的美食形成五大系列，300個品種。
Ⅱ 長沙十大名小吃是什麼
湖南長沙的小吃是出了名的，其中十大名小吃具體如下：
1、臭豆腐
長沙的臭豆腐要數百年老店火宮殿最有名，進火宮殿的人沒有不吃臭豆腐的。火宮殿的臭豆腐是用優質瀏陽豆豉加冬筍、香菇、曲酒等煮制的鹵水點成的，炸好的臭豆腐外脆里嫩，再澆上辣椒油、香油、醬油等調料，非常好吃。
Ⅲ 長沙百年德園包子加盟電話是多少
長沙正宗德園 只有一家，且不加盟。
長沙滿大街都是假德園，所以加盟不加盟也不那麼重要了。
Ⅳ 長沙著名的小吃有哪些
長沙著名的小吃有口味蝦、姊妹團子、龍脂豬血、臭豆腐、糯米粽子、椒鹽饊子、芙蓉三鮮火鍋、毛氏紅燒肉、湘賓春卷、綠豆沙、蘿卜絲餅、糖油粑粑等等的美味。
1、口味蝦：口味蝦，又叫麻辣小龍蝦、香辣小龍蝦，是湖南特色小吃。主料所用龍蝦原產自北美洲，現生長在中國南方的河湖池沼中。口味蝦色澤紅亮，口感香辣鮮濃，深受口味頗重的長沙人喜愛。
2、姊妹團子：姊妹團子是長沙的又一有名小吃。姊妹團子是以糯米為主料，分糖餡和肉餡兩種。糖餡選用北流糖、桂花糖、紅棗肉相配而成；肉餡則取五花鮮豬肉，配以香菇為主料。在造型上肉餡團子為石榴形，糖餡團子為蟠桃模樣。
5、糯米粽子：糯米粽子是湖南長沙民間的漢族風味小吃，端午節食俗。用蓼葉摺成三角形斗狀，灌入糯米，包成菱角形，用細麻繩扎緊，入鍋煮兩小時左右，熟透後拌白糖食用，其味清香可口。現在還有加入綠豆、紅豆、蓮仁、火腿肉等多個品種。
Ⅳ 長沙包子饅頭店用的最多的麵粉是什麼
長沙包子饅頭店，用的最多的麵粉是特一粉。特一粉是做包子和饅頭最理想的麵粉。
Ⅵ 長沙哪裡有正宗的德園包子買滿大街都是德園包子，感覺都是假的
侯家塘是百年德園總店，每天排著長隊，此外還有梅溪湖金茂、大學城、梓園路、西站湘儀、樹木嶺這些地方有