⑴ 擀麵皮的辣椒油能不能用十三香
擀麵皮的辣椒不能用十三香，因為是辣椒油嘛，它要突出辣椒的特色。
⑵ 紅辣椒擀麵皮的辣椒油的製作方法
主料辣椒碎 辣椒粉 花生油 老抽白芝麻 花椒粉鹽 蚝油 蒜末 雞精
(部分原料可自行選擇，最終口味可由自己決定。）
在鍋中淋入幾大勺花生油燒熱。
將辣椒碎、辣椒粉、花生油、老抽、白芝麻、花椒粉、鹽、蚝油、蒜末放入一個耐熱的大碗中，攪拌均勻。（放了辣椒碎又放辣椒粉的原因是，我買的辣椒碎不夠辣，但辣椒粉卻很辣，為了增加辣度。）
將燒到八九成熱的花生油澆入。
迅速用筷子攪拌均勻，待冷卻室溫後。
加入一勺雞精提鮮。
做好的辣椒油放在有蓋的小盅子或者瓶子里，之前記得把瓶子擦乾凈，不要留生水。
做好後，是這樣的。
⑶ 擀麵皮的辣椒怎麼熬
主料
干辣椒 100克
方法/步驟
准備材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
另外2/3磨成辣椒面。
把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。
待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。
⑷ 岐山擀麵皮辣椒油配料、醋水配料及做法。要正宗的哦！
1.准備好材料：辣椒面（不要超細的辣椒粉，稍粗一些），草果、肉蔻、香葉、花椒粒、鹽，最好是菜籽油，熟白芝麻，食用醋（陳醋香醋白醋米醋都可以）一小勺。
⑸ 紅辣椒正宗擀麵皮怎麼樣
這家真的挺好吃的，本來是個可小的店，就兩張桌子，現在大多了。可多賣擀麵皮的都是來他家買麵皮和辣椒油，每次去吃都能見到有人來買。而且價格也沒怎麼漲過，分量也一直都是那樣，一個女孩子吃再加瓶酸奶或者汽水啥的，基本也就飽了。不夠的話，他們店裡還有買餅的，裡面加的還有肉肉，才一塊一個，不夠餅的整體口味有點甜甜的。衛生方面也還不錯，對於小吃店來講還是挺干凈的，操作間看得見，速度也可快，交錢，拿票，領飯，人多的時候一般不會超過三分鍾，人少的話一分鍾都用不了。麵皮也都給你直接拌好，對於我這種每次拌涼皮啥的必撒的人最合適了。現在還有什麼餄烙面啥的，品種比以前多多了，有機會都要嘗下。
⑹ 陝西擀麵皮加盟哪家好
寶雞擀麵皮每家的味道都有所不同！
適合你的就是最好的
我認為馬老大 擀麵皮好吃！
⑺ 擀麵皮辣椒油的配方
主料
干辣椒 100克
方法/步驟
准備材料：干紅辣椒、花椒、薑片、八角、桂皮、白芝麻（熟的）。
無油的冷鍋倒入干紅辣椒與花椒，小火慢慢炒1分鍾左右關火。
待冷卻後，取1/3用研磨機磨成辣椒粉末。
另外2/3磨成辣椒面。
把辣椒粉和辣椒面混合，並加入一茶勺鹽和白糖攪拌均勻，然後撒上一層白芝麻（炒熟的哦）。
冷鍋冷油，放入薑片、八角、桂皮，開中火熬油。
待薑片炸至干癟焦黃時取出所有香料，繼續加熱油到有白煙升起，關火。
熱好的油冷卻10來秒以後，緩緩倒入辣椒面里。（此時辣椒油已經好了，可以做調料了）
如果不要渣，只要紅油，那麼待冷卻以後，用個漏勺過濾即可。記得密封保存。