⑴ 五道口棗糕王到底幾點開始營業
吧規以後加一句，禁止詢問五道口事宜
⑵ 自己想做生意請問：現在做棗糕王怎麼樣
小吃類型的 最好找商業街 就是逛街的人比較多的地方 比如北京的西單 還有就是大學多的地方 比如說北京的五道口 上個星期在五道口看見個棗糕王 排的人最少也有30+ 店面估計沒有3平米 只是一個窗口 小吃嘛 一定得好吃 只要味道獨特 地道 掙錢很輕松的 雖然比較累 希望對你有幫助
⑶ 大家覺得北京五道口的棗糕王好吃嗎南方人吃的慣不
那家排隊的人超多啊。我是南方人，味道ok的。糕是做得不錯的，尤其是剛買到的熱乎乎的。味道的話只要能吃栆的人都吃得慣。
⑷ 正宗棗糕技術去哪裡學正宗
棗糕（目前為止最像五道口棗糕王的版本）的做法
無鹽黃油（軟化到室溫） 150g
赤砂糖or金黃幼砂糖都行 115g~125g（根據嗜甜程度自行調整）
細砂糖 85g~95g（根據嗜甜程度自行調整）
雞蛋 3個（中型尺寸的，每個的蛋液大概有55g）
香草精 1/4tsp（茶匙）
棗泥 360g（下面有製作方法）
紅茶包里的茶粉 1茶包
低筋麵粉 260g
高筋麵粉 25g
小蘇打 1tsp（茶匙）+1/2tsp（茶匙）
食鹽 1/2tsp（茶匙）
不知道什麼是「茶匙」「湯匙」的看這里，就是成套的量勺。這個量取超輕物質（例如酵母粉、可可粉、抹茶粉、五香粉、等等等等的粉）比電子秤准，不容易出錯
把正常的紅棗（別用鮮棗求求你們，晾過的跟沒晾過的真不一樣。。。。珍愛生命遠離暗黑料理）的棗核去掉，只留棗肉。棗核兩端的極細處注意去除，那個很容易斷掉殘留在棗肉上。我稱了下純棗肉差不多是210g的樣子。本方棗泥只需要360g，所以做出的棗泥最後應該會有些許剩餘。
入清水，沒過棗肉，泡2~4個小時。（不同紅棗品種泡發難易度不同，推薦用若羌棗，比和田棗做棗泥好吃）
泡發後，大火煮開後，加蓋，轉中小火煮個十幾分鍾。
直到筷子能不費吹灰之力戳入棗肉，且棗皮上的紋路都差不多被撐展開的程度即可
連棗帶鍋里的棗水一起倒入攪碎機，攪成極細膩的棗泥。我用的Vitamix有攪熱湯的檔，杯壁不怕熱水燙，所以熱的直接倒裡面就好。你們的攪拌機要是不能放熱水一定晾涼了再攪，不然攪拌杯就悲劇了
棗泥倒出來，粘稠度應該跟碾碎的成熟香蕉泥差不多。如果稀了也沒關系，放不沾鍋里小火炒炒，直到粘稠度到位為止。晾涼到室溫待用
將低粉、高粉、小蘇打、食鹽混合均勻，放一邊待用。
另取一碗，放入軟化到非常非常軟的黃油，用蛋抽攪勻（不需要打發，攪幾下就行）。
加入赤砂糖（or金黃幼砂糖）、細砂糖，攪勻。
1顆1顆地加入蛋，香草精，攪勻，認真攪直到成糊。（這步的時候就可以預熱烤箱了）
取360g棗泥，加入，攪勻。加入紅茶粉，攪勻。（放紅茶粉是為了更加激發棗香味~咱們不是店家，所以就不要放棗味香精還有焦糖素那類東西了。放些天然的富有香氣的物質，例如茶粉，效果已經很好～）
分3次加入提前混合好的麵粉混合物，用硅膠刮刀兜拌均勻。（我用蛋抽拌的，你要是手底下有譜用蛋抽也可以。但要是沒把握，怕起筋，就乖乖的用刮刀）
最後是這種略帶光澤的麵糊，濃稠度跟磅蛋糕麵糊的稠度是差不多的
倒入模具，用刮刀抹平表面，震出大氣泡。我用的2磅標准敞口山形吐司模。（尺寸差不多23cm*13cm*7cm）。如果願意用底部22*22那種正方形模具也可以，但成品會薄一些
預熱好的烤箱，上下火，中下層，170℃，烤65分鍾。（注意，替換用小模具的，扁平模具的都要減時間！具體減多少自己考量）我的烤箱72L，所以放中下層是沒問題的。如果你用小容量烤箱，可以考慮放在最下層，然後適當的時候覆蓋錫紙，以免糊頂。檢驗烤熟的方法：用1根牙簽或探針插入蛋糕中央拔出，無粘黏物帶出，就代表熟了。
蛋糕烤好出爐，放冷卻架冷卻5分鍾後，脫模，然後趁熱就可以切塊次光光了~棗糕就是要趁熱吃
一定要切厚厚方方的一大塊才算復刻成功~（另外，凡是覺得熱切會掉渣的人，請放涼切吧。。
⑸ 請問北京五道口棗糕店早上幾點開門那的棗糕夏天常溫下能保質多久
您好，五道口的棗糕店上午九點半開門，我也比較喜歡她家的，常溫下兩天內吃完夏天比較熱，開著袋口容易干，建議吃剩下的封好口，兩天內吃完。
⑹ 在北京五道口的棗糕王買過棗糕來吃真的很好吃，在網上查詢了一下，具有很多養生保健功效。但問題是為什麼
很多東西包括我們每天食用的大米，你去網路一下就會發現它的作用也非常之多，任何一樣東西都有它的作用，不是嗎