① 大食堂菜譜及圖片竅門
大食堂菜譜
2020-08-135頁
文章蟲洞的店
大食堂主菜：
1、 紅燒豬腳
2、 紅燒秋刀魚
3、 雞腿菇炒三層肉
4、 蒜苔炒魷魚須（新）
5、 炒南瓜
6、 炒青菜
7、 丸子白蘿卜湯
8、 鹵雞腿
9、 鹵芋頭
10、 土豆炒肉
11、 紅蘿卜炒蛋
12、 紅燒排骨
13、 紫菜坷海蠣
14、 木耳炒瘦肉
15、 西芹炒肉片
16、 豆芽炒肉絲
17、 三層肉燉豆皮
18、 韭黃炒肉絲
19、 炒青菜
20、 水煮肉片
21、 紅燒肉魚
22、 香菇炒瘦肉
23、 黃瓜炒肉
24、 蒸蛋
25、 紅蘿卜炒三層肉
26、 紅燒豬腳
27、 紅燒魚塊
28、 玉米粒炒三層肉
29、 麻辣豆腐
30、 苦瓜炒蛋
31、 三層肉鹵蛋
32、 炒花菜
33、 洋蔥炒三層肉
34、 炸雞翅
35、 垛椒魚
36、 西蘭花炒肉
37、 紅燒茄子
38、 四季豆炒三層肉
39、 白蘿卜炒肉
40、 紫菜煮三層肉
41、 豆皮炒三層肉
42、 炒大白菜
43、 三層肉燉豆腐
44、 蒸魚尾
45、 青椒炒肉片
46、 花菜炒三層肉
47、 西紅柿炒蛋
48、 海帶結炒三層肉
49、 炒包菜
50、 鹵雞翅
51、 煎豆腐
52、 炸醋肉
53、 韭菜炒蛋
54、 炒娃娃菜
55、 南瓜
56、 蛋腸花菜肉絲湯
57、 鹵蛋
58、 鹵白蘿卜
59、 炒地瓜粉
60、 包菜炒三層肉
61、 紅燒鴨肉
62、 韭黃炒肉絲
63、 蒸魚尾
64、 三層肉燉黑筍
65、 青紅椒炒豬肚
66、 木耳炒香腸
67、 炒白蘿卜
68、 紅燒豬血
69、 西芹炒肉絲
70、 海帶結炒三層肉
71、 梅菜扣肉
72、 洋蔥炒肉
73、 蒜苔炒肉片
74、 菱白炒肉
75、 木耳炒尖椒
76、 糖醋排骨
77、 炒花蛤
78、 炒茄子
79、 炒青椒
80、 文蛤蒸蛋
81、 青椒炒豬肝
82、 豌豆炒小腸
83、 涼拌海帶絲
84、 豌豆炒豬舌頭
85、 雞腿菇炒三層肉
86、 豆乾炒西芹
87、 小腸炒荷蘭豆
88、 涼拌黃瓜
89、 青椒炒牛肉
90、 白灼豆芽
91、 三層肉炒洋蔥
92、 炒花蛤
93、 青椒炒肉絲
94、 三層肉燉黃豆
95、 蓮藕炒肉絲
96、 坷海蠣
97、 三層肉燉腐竹
98、 紅燒茄子
99、 鹵豆腐
100、 菜椒炒香腸
101、 洋蔥炒肉丁
102、 三層肉燉金針菇
103、 蒸金昌魚
104、 紅燒日本豆腐
105、 萵筍炒肉
106、 炒回鍋肉
107、 炒蓮藕
108、 三層肉燉花生
109、 牛肉炒尖椒
110、
肉末茄子
111、
長豆炒三層肉
112、
清炒苦瓜
113、
炒海帶絲
114、
三層肉燉芋頭
115、
佛手瓜炒三層肉
116、
四季豆炒三層肉
117、
炒豬肺
118、
豬筋燉海參
119、
種瓜炒肉
120、
菜心炒瘦肉
121、
鹵肉
122、
坷豆腐
123、
炒芋圓
124、
秀真菇炒肉
125、
炸雞翅
126、
炸雞排
127、
清筍炒小腸
128、
三層肉炒大蔥
129、
豬肝炒西芹
130、
酸菜肉片
131、
木耳炒山葯
132、 紅燒大白菜
133、 冬瓜炒瘦肉
134、 豌豆炒牛肉
135、 水筍炒肉片
136、 洋蔥炒三層肉
137、 炸紫菜
138、 青瓜炒肉絲
139、 豬腳燉花生
140、 青椒炒雞珍
141、 土豆炒肉
142、 排骨燉芋頭
143、 玉米燉三層肉
144、 絲瓜炒蛋
145、 跺椒魚
146、 西蘭花炒肉
147、 紅燒羊肉
、湯
1、 盅湯：白鴨茶樹菇湯（新）
2、 木耳瘦肉湯
3、 金針菇肉絲豆腐湯
4、 紫菜蛋湯
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23、
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26、
花菜丸子湯 白蘿卜瘦肉湯 肺緣白蘿卜湯 小腸苦瓜湯 蛋腸花菜肉絲湯 龍骨玉米湯 龍骨白蘿卜湯 丸子白蘿卜湯 花蛤豆腐湯 龍骨海帶結湯 花蛤苦瓜湯 小腸蓮藕湯 金針肉絲湯 冬瓜瘦肉湯 海蠣豆腐湯 豬頸肉燉白蘿卜 豬肝蘿卜湯 文蛤豆腐湯 小腸玉米湯 蛋腸花菜湯 魚丸花菜湯 肺緣冬瓜湯
27、
蓮藕瘦肉湯
28、
牛肉木耳湯
29、
豬肝菠菜湯
30、
面線糊湯
31、
牛肉羹湯
32、
大骨丸子湯
33、
龍骨筍湯
、主食
1、 鹵面
2、 咸飯
3、炒米粉
4、炒麵
5、皮蛋瘦肉粥（新）
6、南瓜飯
7、芋頭飯
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② 寧波市土灶台大食堂如何加盟的
寧波市土灶台大食堂這樣加盟：
1、首先應當准備充足的投資費用並且獲得大食堂的特許才能夠加盟
2、需要符合標准化運營，和大食堂品牌推廣支持，物料支持和實操培訓等，且需要有足夠的經費支持才能夠成功加盟
③ 我想加盟類似人民公社大食堂樣子的特色餐飲
餐飲不錯，利潤大，回報也快！開間人民公社大食堂樣子的特色餐飲也不錯。
其實你也可以考慮下手撕烤兔，手撕烤兔以無煙、綠色、健康著稱，從而備受消費者的青睞。
目前，手撕烤兔僅在成都流行，發展前景可定不錯！
④ 佰家旺大食堂加盟條件
佰家旺大食堂加盟條件：
1、個人條件符合。本人及家庭的健康狀況良好，並得到家人和親友的支持。
2、合法經營。具有合法資格的法人，其他經濟組織，個體工商戶或自然人。
3、有一定經濟實力。具有開拓和維護市場的能力及運營品牌的經濟實力。
4、合適的店面位置。有商場超市鋪位或臨街門面，經總部評估合格後方可經營。
5、有經驗。熟悉市場，具有深厚的行業經驗。
6、有一定的人脈關系。具有良好的社會關系，較強的人際溝通能力。
⑤ 名種大食堂是加盟店嗎
是的。
加盟名種大食堂需要了解以下幾點：
1、整店輸出支持
名種大食堂為加盟商提供整店輸出支持，從開店到運營的一站式服務，協助加盟商選址、設計裝修圖紙以及施工，直至店鋪開張運營的每個環節，總部都會給予支持。
2、人員培訓支持
為加盟店員工提供崗前技能培訓，主要包括基礎專業知識、企業文化、設備使用與維護、服務意識與技巧、管理等方面的培訓。
3、一站式服務支持
名種大食堂為加盟商提供開業策劃、營銷策劃、廣告宣傳策劃和公益活動等專業策劃，以提高加盟商的收益。從開業前期、中期、後期的每個環節，名種大食堂都給予跟蹤服務，助加盟商輕松建店。
⑥ 長沙人民公社大食堂加盟嗎開連鎖也行。。知道的大大告訴下。謝謝。有知道需要什麼條件的也告訴下。
人民公社大食堂
地址：長沙市市轄區
電話：(0731)85156730
人民公社大食堂
地址：長沙市天劍路283
電話：(0731)85120253
人民公社大食堂
地址：長沙市市轄區
電話：(0731)85518556
⑦ 加盟大食堂快餐店飯賣給誰
加盟大食堂快餐店飯賣給進來用餐的顧客。快餐店都是賣給用餐的顧客的，可以進店堂食或外賣。加盟意思指參加某一團體戓組織。可拓展到商業領域，指商業品牌的代理加盟。加盟就是該企業組織，或者說加盟連鎖總公司與加盟店二者之間的持續契約的關系。
⑧ 中式快餐排行榜有哪些品牌
1. 上海新亞大家樂餐飲有限公司
為民 便民 利民
上海新亞大家樂餐飲有限公司（原上海新亞大包有限公司）是由上海新亞（集團）有限公司和上海新亞（集團）股份有限公司於1997年12月25日合資發起的中式快餐連鎖企業，2003年8月12日由香港大家樂集團出資收購50％的股份，組成上海新亞大家樂餐飲有限公司。餐廳還保持「新亞大包」的招牌。
新亞大包以「為民、便民、利民」為經營宗旨，確立面向大眾的市場定位，供應產品除大包以外，還有油條、豆漿、酥餅、系列客飯套餐等數10種。除堂吃外，還有外賣、預訂、外送等業務。新亞大包運用現代連鎖企業管理理論，探索新的管理模式、生產方式，逐步使自己成為工業化生產、連鎖化經營、科學化管理、集團化發展的大型企業。目前公司擁有營業餐廳82家，營業面積2．54萬平方米。
新亞大包目前已形成5000平方米的生產配送中心，引進了大包成型機、真空包裝機等先進設備，採取統一配方、統一標准、統一生產流程、集中加工等手段，加強產品控制，提高產品質量，保證連鎖經營的品牌效應。
新亞大包開業5年來，以價廉物美、清潔衛生、環境舒適、大眾化消費、民族化風味等特點深受消費者青睞。公司被上海市政府命名為「上海市文明單位」。
2. 深圳面點王飲食連鎖有限公司
都市人的大廚房
深圳面點王飲食連鎖有限公司成立於1996年11月，是一家擁有2000名員工、35家直營連鎖分店、1個食品配送中心、銷售過億元的現代化大型中式快餐連鎖企業。公司連續多年榮獲中國快餐連鎖10大著名品牌企業、中華餐飲名店、中國餐飲企業100強、深圳工商企業百強等多項榮譽稱號。
近年來，面點王公司一直在努力探索中式快餐的發展壯大之路。一方面堅持民族特色，植根於民族飲食文化傳統，創造「不為麵食而麵食，卻以麵食做文章」的經營理念，努力挖掘民族傳統飲食之長，採取「敞開式廚房、組合式產品、互動式服務」的營業模式，走出了一條中式快餐發展的新模式；另一方面大膽借鑒現代化連鎖的經營方式、科學的管理、標准化的生產。該公司先後建成了佔地1000多平方米、華南最大的現代化配送中心，編寫制訂了各種管理手冊，使內部管理不斷適應企業發展的需要，已初步建立起具有面點王特色的管理體系和連鎖經營運作體系。
通過幾年的努力，面點王公司成為深圳市乃至國內具有一定知名度和影響力的現代化大型中式快餐企業，並正朝著工業化、標准化、系列化、科學化、連鎖化、規模化的方向穩步邁進。
3. 馬蘭拉麵連鎖有限責任公司
美味時尚 營養健康
馬蘭拉麵源於我國北方傳統麵食手工拉麵，在保持傳統的「一清二白三紅四綠五黃」的基礎上更賦予新的內涵，其獨到之處在於選用天然香料和牛骨、牛油、雞骨、冰糖等熬制而成的清湯。同時借鑒現代快餐簡捷、明快的風格，在中式餐飲的標准化、工業化、連鎖化方面取得了較大突破，研製了一批馬蘭獨有的廚房專利設備。10年來，馬蘭拉麵連鎖有限責
任公司在全國開辦400餘家連鎖店，僅北京就有百餘家。在2001年中國特許經營大會上，馬蘭拉麵被認為「國內連鎖店最多的中式快餐」、「有可能最先走出去的中式快餐」，成為北京知名度僅次於麥當勞、肯德基之後的快餐。2001年榮獲北京市著名商標，自2000年起連續3年榮獲「中國連鎖百強企業」。馬蘭拉麵不僅取得了一定的經濟效益，還為社會提供了6000多個就業崗位，並在美國、新加坡開辦了連鎖店，使中國快餐走出了國門。
目前，馬蘭拉麵仍在不斷汲取國內外的先進經驗，創造更加文明的就餐環境，調整適合眾多消費者的就餐品種，讓廣大消費者得到舒心滿意的服務。
4. 麗華快餐有限公司
家庭的廚房 員工的食堂
麗華快餐有限公司於1993年4月8日在江蘇常州成立，是一家民營股份制企業，由現任董事長蔣建平發起創立。多年來，在激烈的市場競爭中，產品質量和服務水平不斷提高，1996年躍居常州快餐行業的龍頭企業；1997年走出常州，走向北京和大連發展並取得了成功；1997年麗華快餐實現了電腦化接線，採用電腦接線傳輸系統與無線對講系統等高科技手段，後又引進了無線尋呼系統，同時在國內第一家推行網上訂餐服務；1997年9月，麗華快餐率先通過了ISO9002國際質量體系認證。目前，公司在北京、大連、常州地區和上海擁有45家連鎖店，在常州承諾「半小時內送到」，在北京承諾「五環以內、一份起送」，在上海地區也是一份起送。2000年4月，公司在全國餐飲服務行業率先採用環保型可降解快餐盒。
在多年的經營發展中，麗華快餐積極探索與拼搏，走出了一條風格鮮明的中式快餐發展之路，實現了「品質標准化、經營連鎖化、服務規范化、通訊網路化」的經營管理目標。公司多次獲得「十佳」民營企業、先進私營企業、消費者信得過產品、文明單位等各種榮譽稱號。「將麗華快餐鑄造成全國乃至全球最成功的快餐企業」是麗華人的不懈追求和奮斗目標。
5. 千喜鶴集團
千喜鶴，賀禧千萬家
千喜鶴集團自1998年創建以來，遵循「微利經營、長足發展」的經營宗旨，獨辟蹊徑，搶灘大食堂餐飲市場，以規模化經營、規范化管理、特色化服務實現企業迅猛發展。
1999年，千喜鶴集團抓住商機，將軍隊生活保障確立為集團重點投資、發展的新興產業。目前，集團餐飲保障的范圍已涉及全國20多個大中城市，成功的為全軍三分之二的軍事院校和地方單位的近百個大食堂、約20萬人提供生活保障。千喜鶴集團已被同業公認為社保領域的龍頭老大，是「軍隊社會化生活保障第一家」，是讓大食堂生輝的專業化公司。曾被中國人民解放軍總後勤部、北京市政府授予「軍隊後勤社會化改革先進單位」榮譽稱號，近期又被中國餐飲協會快餐專業委員會評為十大「中國快餐連鎖著名品牌企業」之一。
針對大食堂的經營特點，千喜鶴以鮮明的企業文化，走出了一條經營管理不斷創新的健康發展之路。包伙、刷卡、自助、半自助、零點、餐飲超市等經營模式，滿足了大食堂顧客的不同需求；全面質量管理、ISO9000質量標准、全程質檢控制的嚴格落實，確保了管理的精細化、零缺陷；千喜鶴餐飲研發中心開發的《千喜鶴網上菜品資料庫》，以現代大餐飲的意識，開創了適合大食堂特點的低價位、高質量的大眾菜品新體系，保證了大眾消費滿意度的不斷提高。
「要干就要干第一」是千喜鶴人的做事宗旨，「百分之百的完美品牌、百分之百的完美產品、百分之百的完美服務」，是千喜鶴人不懈追求的工作目標。追求卓越的千喜鶴人正以穩健的步伐走向全國、走向世界，開創劃時代意義的大食堂。
6.江蘇大娘水餃餐飲有限公司
吃大娘水餃 找回家的感覺
大娘水餃創建於1996年4月，是以水餃為主打產品，融合西式快餐理念，致力於價格平民化、品質標准化、管理現代化、品牌國際化的中式快餐連鎖企業。
經過全體員工7年多的共同努力和開拓創新，公司先後在蘇、滬、皖、京、魯、浙、粵等地區開辦了101家連鎖店，並在印尼開辦了2家連鎖店，在2003年又投資1000多萬元成立了一家速凍食品生產企業。「吳大娘」商標被授予江蘇省著名商標。大娘水餃現已成為國內最大的水餃堂食快餐連鎖企業。大娘水餃的經營管理者從創業伊始就確立走連鎖經營發展之路。大娘水餃首先立足江蘇常州，在當地把品牌做足做好。大娘水餃於1998年9月前往蘇州開店，「吳大娘」品牌知名度進一步提高，隨後，「吳大娘」將連鎖店開遍江蘇各地級市。1999年9月，大娘水餃在上海安營紮寨，2001年8月又落戶北京。
大娘水餃嚴格按照工業化要求制定戰略決策，通過配送中心的合理進貨及配送，實現了生產的多品種、少批量、低投入、高產出。大娘水餃各連鎖店除手工包制水餃外，其他工序則實行的是一條龍流水生產作業方式，滿足了現代人求快、求質的進餐要求。大娘水餃經過多年的努力已把傳統的水餃成功地打造成新穎的快餐。
7. 東方餃子王
天天過年 時時團圓
東方餃子王連鎖經營有限責任公司始創於1993年，是國內較早運用連鎖經營模式發展的中式餐飲企業。
東方餃子王是以中華傳統美食———餃子為主打產品，以品質、服務、清潔、營養美味、高附加值為經營理念的一種便餐店。目前，東方餃子王已擁有哈爾濱、長春、北京三個區域公司，共有連鎖店25家。2001年該公司被中國烹飪協會評
為中國餐飲百強企業；2003年被評為中式快餐連鎖著名品牌企業。
東方餃子王從市場中的文化消費需求入手，確定企業的發展定位，把消費者對美味的需求和自身文化品位的體現結合起來，將符合市場需求的就餐環境提供給廣大消費者，真正實現以市場為導向的產品經營原則和產品研發體系，從根本上提高了企業的形象。企業也因此吸引了大批的社會優秀人才加盟，使得公司迅速壯大。目前，公司的管理層結構大專以上的人員超過80％，本科學歷達到20％，碩士學位的管理者在高級管理層中達到50％，在市場中擁有了強有力的競爭力和發展潛力。
8. 桂林人集團
創造美景飲食文化
桂林人集團借桂林甲天下之青山碧水，營造出如畫般飲食環境。桂林人集團創業於1996年，在桂林、株洲、湘潭、長沙等地擁有10多家成員公司，經營范圍遍及快餐連鎖、西餐、中式酒樓、休閑食街等。
桂林人集團公司致力於餐飲服務、管理、策劃、指導、培訓等全方位的發展，以強大的創新能力和一流的服務水準，變市場競爭壓力為公司發展動力，把握市場脈搏，穩步發展，實現了桂林人品牌走向國際化的發展目標。該公司一直不遺餘力地支持社會福利事業，多年來堅持開展「同在一片藍天下」為主題的慰問孤寡老弱的公益活動，被有關部門授予消費者信得過企業、愛國敬業守法企業、文明經營戶、中華餐飲名店、廣西餐飲名店、桂林金牌名店、全國綠色餐飲企業等榮譽稱號。
該公司獨創的「桂林山水米粉宴」在2002年成都全國廚師節上奪得「中華名宴」金獎，「桂花特香雞」等產品共取得「八金二銀」的優異成績。經過專家們的嚴格審評，桂林人集團公司榮登2002年度中華餐飲百強企業龍虎榜；2003年榮獲「中式快餐連鎖十大著名品牌」。
9. 武鋼快餐
武鋼快餐 展翅揚帆
武漢鋼鐵（集團）公司於1988年引進日本整套快餐生產線，建成當時全國規模最大的快餐公司。經過15年的探索與發展，以職工工作餐為主要服務內容的武鋼快餐，將供餐模式定位在現代連鎖經營上，現擁有直營連鎖店30個，特許連鎖店18個，年銷售額數千萬元。
武鋼快餐實施品種多樣化戰略，注重產品的色香味形。各連鎖餐廳供應的食品有套餐、風味、小炒、麵食、糕點、湯煲及日用小食品等7個系列上百個品種；同時，瞄準現代供餐科技前沿，實施營養配餐，滿足進餐者對營養和健康的需要；始終把嚴防食物中毒作為第一職責，投產以來累計生產供應快餐2．16億份，未出現一例食物中毒事故。
武鋼快餐注重高新技術在餐飲業的應用。近兩年來，陸續採用光纖通訊技術將連鎖餐廳全部聯網，建成了先進的網路中心和國內餐飲業規模最大的光纖通訊系統。並發揮網路優勢，實施財務集中和經營管理集中，快餐原料集中采購後分散配送，物流管理水平不斷提升。
武鋼快餐高度重視企業文化的內在價值，管理模式逐步由科學管理向文化管理過渡，倡導「誠信為本，創新為魂」的經營管理理念，努力提高服務水平，朝著國際一流的快餐連鎖企業邁進。
10 廣州市大西豪快餐有限公司
真情與您 朝夕相伴
廣州市大西豪快餐有限公司成立於1992年9月，是一家以經營中式快餐為主的連鎖企業。10多年來，大西豪人憑著多年積累下來的經營經驗與管理技術，運用獨特的觸覺探索飲食的時代脈搏，創造著中式快餐文化的精彩。該公司1300餘名員工秉承：「100％顧客滿意」的服務理念，以注重「品質、服務、清潔、物有所值」為行動方針。團隊合作，腳踏實地，使大西豪始終保持廣州中式快餐
領域「領頭羊」的地位。迄今為止，轄下已擁有30餘間直營分店，飲食服務網路遍及廣州市五大區域，且已在國際大都市上海立足。該公司2001年被評為廣東餐飲名店；2002年被評為廣州市著名商標企業；2003年被評為「中國快餐連鎖著名品牌企業」。
今後，公司將不斷建立並完善連鎖經營管理的三大核心，即鋪面管理、供應鏈管理和人力資源管理，特別是不斷建設及提升鋪面管理之分店的五大系統：訓練系統、排班系統、訂貨系統、市場推廣系統、能源控制系統及維修保養系統。大西豪計劃用10年的時間將大西豪打造成為南粵中式快餐第一品牌，繼而形成：「立足廣州、深入廣東」的戰略格局。