1. 有哪些經典的上海本幫菜
上海菜的花樣不少，特點是濃油赤醬。長江南北以及不少西方的特色菜都能在上海重新融合成新菜品。我來給大家介紹一些經典的上海本幫菜。
本幫菜使用小河蝦來製作，油炸兩次，把蝦殼和蝦肉油炸到分離，用醬油，白糖和雞精一起炒出來。咸中帶甜，蝦殼酥脆，蝦肉爽嫩。
響油鱔糊黃鱔煮熟，用竹簽子化開成絲，鍋中放豬油加入蔥薑末一起炒鱔魚絲，放入醬油和白糖、料酒一起燒煮一下，然後用澱粉勾芡，最後在炒好的鱔糊上面撒上胡椒粉，蒜蓉蔥絲，澆上熱油，滿屋飄香。
2. 本幫菜和海派菜有什麼區別
本幫菜和海派菜同屬於上海菜系，平時我們習慣用本幫菜或者海派菜來指代上海菜，其實不然，兩者還是有分別的。
本幫菜是上海平常人家的家常便飯發展而來的，用料和口味都遵循舊@上海「濃油赤醬」的原則，油濃、醬赤，另外還得加上大量的白糖，獨具風格。
而海派菜則是除了上海傳統本幫菜以外的創新菜，是海納百川的意思，而非「上海的派別」的意思。因為上海是個移民城市，從20世紀三四十年代開始，上海各地方菜系林立，有京幫菜、廣幫菜、蘇幫菜等16個菜系，由於上海人善於從別人飯桌上找到長處，去粕留精，從而創新、演變出具有上海獨特風味的「海派菜」。
3. 上海最好吃的本幫菜
王朝海鮮大酒樓乍浦路324號，海鮮，人均50-100元63248888
王朝大酒店肇家浜路288號人均100元左右
來天華酒樓黃河路159號，人均50-100元左右63273204
來天華酒樓1221餐廳延安西路1221號，外籍人開設，人均100-200元62136585
瑞福園茂名南路152號、人均50元左右64374609
虹橋錦亭酒店遵義南路8號錦明大廈1F、幽雅、人均100-200左右62782900
衡山錦亭酒店衡山路領館廣場內家常菜
高安天天海鮮酒家衡山路227號、粵菜、火鍋，人均100元左右64330607
楊家廚房Yang`s Kitchen衡山路9弄3號家常菜、人均100-200元左右64313513
徐家私菜精作坊淮海中路99號大上海時代廣場4F家常菜、人均100元左右63910152
吉訶德酒家巨鹿路257號小飯店、人均50元左右62152675
新虹橋俱樂部New Town Club婁山關路35號餐飲、娛樂、會務、觀光，人均50-100元62757888
亨利餐廳新樂路8號地道上海菜，人均50-100元左右64733448
小滬歲月淮海中路283號香港廣場地下樓海派家常菜，人均50元以下63906513-837
雲庭餐廳吳興路87號衡山路口，花園餐廳，江浙菜64312853
回峰樓興國路72號興國賓館內花園餐廳，為主，兼收各幫62129998轉
席家花園東平路1號懷舊風格，花園餐廳，人均60元64729041
席家花園番禺路400號，銀星假日酒店2樓人均100元左右
席家花園浦東南路360號，新上海國際大廈8樓人均100元左右
席家花園天目西路285號廣場假日酒店2樓人均100元左右
梅園村北京西路240弄4號黃河路最有意思的飯店，人均50-100元63279481
梅園村大連西路255號人均50-100元
雙魚兒家常菜斜土路2673號家常菜64270477
老滿客延安西路1599號老爸神仙雞，兼營川、粵菜，人均50-100元62137988
春進賢路124號門面樸素，人均30元62560301
保羅餐廳富民路271號鬧猛，兼營各地風味，人均50元62792827
夜林酒樓浦東大道1085號浦東張生記樓下海派菜館，人均50元58219784
蘭桂坊酒家婁山關路417號人均50元左右62740084
葡萄園新樂路55號上海最早吸引老外的餐廳，人均50元左右64720486
葡萄園延安西路2060號人均50元左右
我家餐廳My Home華山路229弄7號推薦辣肉面，人均20元62793985
虹橋人家烏魯木齊南路406號，肇嘉浜路休閑，純正，人均100元64671717
虹橋人家仙霞路85號，遵義路休閑，純正62330200
夜上海藍村美食城思南路8號夜上海系列餐廳，人均100元左右53822078
老上海弄堂菜館思南路8號人均50元左右
老上海弄堂菜館虹橋111號人均50元左右
鷺鷺酒家水城南路336號一度風靡上海，人均50-100元62706679
鷺鷺酒家愚園路161號人均50-100元
鷺鷺酒家陸家嘴東路161號人均50-100元
上海翠苑大酒店雁盪路109號復興廣場1F幽雅花園餐廳，兼營粵菜，人均50元偏上63585218
綠波廊豫園路125號著名菜館，點心出名，人均70元63557509
綠波廊張楊路838號人均70元左右
新綠波廊文昌路10號人均50元左右
喜福會武寧南路518號智慧廣場31F長壽路口最高的菜館，家常菜36元以下52987217
家常飯天鑰橋路217號最正宗，雙魚標志，人均40元左右64389036
家常飯天鑰橋路122號人均100元左右
新吉士酒樓太倉路169弄9號，新天地北里9號樓新天地唯一館，人均100元63364746
新吉士酒樓桃江路28號，近衡山路
新吉士酒樓天平路41號，近淮海路
老正興福州路556號圈子草頭、油爆大蝦
老飯店城隍廟蝦子烏參、
上海老飯店福佑路242號
鴻運樓肇嘉浜路567號、真漢咖啡劇場樓上號稱港星的食堂，以紅燒為主，人均50元
紫荊苑烏魯木齊北路505號人均100元左右
白家餐室宛平路189弄12號人均25元左右
翠庭山西南路211號
德城大寧路241號
丁香花園申粵軒華山路849號環境一流，人均50-100元62511166
富豪環球東亞酒店衡山路516號人均150元左右
感恩苑復興西路62號人均25元左右
洪遠樓淮海中路222號力寶廣場3樓人均150元左右
極品軒水城南路45號人均150元左右
家香飯店黃陂北路227號
金風樓延安西路65號，貴都大飯店內人均150元左右
孔家花園宛平南路336號斜土路口家常菜，人均50元64683159
老夜上海漕寶路66號4樓，光大中心人均100元左右
老夜上海茂名南路59號，錦江飯店北樓底層人均100元左右
老夜上海茂名南路205號，瑞金大廈3樓人均100元左右
麗醇酒家長樂路139號乙人均50元左右
麗晶大酒家吳中路418號，近桂林路人均50元左右
利嘉苑仙霞路31號
梅龍鎮酒家南京西路1081弄22號
梅龍鎮酒家江寧路77號
美林閣虹橋路1508號人均100元左右
美林閣虹橋路1881號，仙霞網球中心內人均100元左右
美林閣張楊路816號人均100元左右
美林閣四平路257號人均100元左右
美林閣嵩山路77號，上海皇宮內人均100元左右
美林閣武寧南路85號人均100元左右
任仁菜館銅仁路258號，九安廣場底樓人均50元左右
上海餐館淮海中路99號大上海時代廣場
上海老站漕溪北路201號人均150元左右
上海人家甜愛支路50號人均50元左右
上海人家柳州路531號人均50元左右
上海人家雲南中路41號人均50元左右
上海人家南京西路869號人均50元左右
上海人家陝西南路90號人均50元左右
上海人家驪山路26號人均50元左右
上海人家銀城西路17弄E座58號人均50元左右
上海人家五角場新蘭天賓館內人均50元左右
申申酒家復興西路8號2樓人均100元左右
十里揚酒家江安路59號
思美坊復興東路203號人均25元左右
蘇浙匯延安中路1121號人均200元左右
蘇浙匯茂名南路127號人均200元左右
蘇浙匯肇家浜路388號人均200元左右
太原別墅太原路160號6樓B
泰福樓成都南路168號4樓，淮海路口人均100元左右
王寶和酒家福州路603號人均150元左右
鮮牆房傳菜酒家虹橋路1468號人均50元左右
鮮牆房傳菜酒家進賢路120號人均50元左右
鮮牆房傳菜酒家南昌路57號人均50元左右
鮮牆房傳菜酒家浦東商城路660號，樂凱大廈4樓
小南國長樂路161號，新錦江大酒店3樓人均200元左右
小南國長沙路183號人均100元左右
小南國虹梅路3337號人均100元左右
小南國虹橋路1848號人均100元左右
小南國黃河路216號人均100元左右
小南國銀城西路17號人均100元左右
小南國商城路618號28樓旋轉廳人均100元左右
小香樟大酒店滬青平公路177號人均50元左右
新世界海鮮城南京西路2-68號新世界城12樓人均50元左右
圓苑酒家興國路201號人均50元左右
芝麻餐廳延長東路558號
朱記食府巨鹿路782號
德興館東門路29號人均50元左右
花滿樓海鮮酒家武寧路200弄16號人均100元左右
家友飯店浦東南路2140號人均50元左右
沙田酒樓中山北路3159號2樓人均50元左右
上海鑫盛大酒店華容路85弄8號人均150元左右
小洋房酒家北京西路607號，近石門二路人均50元左右
朱錦酒樓長寧路451號，近中山公園人均50元左右
紫苑酒樓肇家浜路268號
奧林酒樓西藏南路1737號
大富豪海鮮酒樓黃河路163號人均50元左右
美心酒家建國西路652號人均50元左右
乾隆美食黃河路72-76號人均50元左右
全申樓陸家嘴美食廣場，銀城西路17弄77號F人均50元左右
食府延安西路2000號人均100元左右
食府世紀大道88號金茂大廈地下1樓人均100元左右
仙門大酒樓新閘路243號人均100元左右
仙門大酒樓欽州路、田林路人均100元左右
小桃園餐廳建國西路645號人均25元左右
小鄉村酒家天鑰橋路108號人均50元左右
蟹林閣巨鹿路807號人均100元左右
4. 上海哪裡的本幫菜好吃點。
悅來大酒店高貴奢華的定位，讓你盡享大上海的風味菜餚，希望前來品嘗。
酒店地址：黃浦區九江路399號華盛大廈4樓悅來大酒店(置地廣場對面)
推薦菜餚：奶豆腐、紅燒肉、一品蝦、金湯肥牛黑魚片、嗆蝦、珍寶蟹焗米飯、熏魚、神仙雞、紅豆糕、醉蝦、小籠包、廣式燒鵝、酒香肉、蜂巢餃
5. 上海那有老字型大小本幫菜館
每頁顯示數量 102030 凌瀧閣 <千呼萬喚始出來猶抱琵琶半遮面> 本幫菜 蟹粉料理 燕鮑翅 長寧區 虹許路951號2樓近延安西路 西郊5號 Maggie's Restaurant <西班牙建築東南亞最美餐廳> 本幫菜 粵菜 海參料理 長寧區 虹古路669號近商務宴請,大型聚會,壽宴,婚宴 蘇浙匯 天萃庭金茂店 Jade Garden <財大氣粗兼具品味選它> 本幫菜 粵菜 浦東新區-陸家嘴 世紀大道88號金茂大廈裙樓6樓 蘇浙匯 閔行店 Jade Garden 本幫菜 閔行區-蓮花外環 滬閔路7250號友誼商城6樓近萬源路 浦江軒 本幫菜 浦東新區-陸家嘴 濱江大道2727號上海國際會議中心東方濱江大酒店4樓近規一路 錦廬 The Chinoise Story (促銷1) <中式創意菜龍蝦三部曲> 本幫菜 新式中菜 盧灣區 茂名南路59號錦江飯店錦北樓底樓近長樂路 蘇浙匯 黃浦店 Jade Garden 本幫菜 川菜 粵菜 黃浦區 南京西路288號上海廖創興金融中心3樓近新昌路 上海早晨 外灘店 本幫菜 法式西餐 黃浦區-外灘 黃浦路1號近大名路 新花城長江第一鮮酒樓 <長江第一鮮保存愛的新鮮如初> 本幫菜 長江河鮮 燕鮑翅 靜安區-靜安寺 烏魯木齊北路505號上海賓館23樓近華山路 蝶翠軒 新華店 JB House <回憶愛·汪故 本幫菜 粵菜 燕鮑翅 長寧區-上海影城 新華路336號近番禺路近上海影城