㈠ 正宗潮汕砂鍋粥培訓，哪裡有
深圳廣東一代這樣的店很多
去打打工，很快就學會了。
㈡ 潮州砂鍋粥培訓，哪裡可以學做潮州砂鍋粥，砂鍋粥怎麼做
潮州砂鍋粥做法培訓都說廣東人喜歡喝粥，這種習慣不知緣於何因，可能廣東屬亞熱帶地區，在悶熱乾燥的天氣中，有一碗軟滑香綿的粥下肚，的確是特別的愜意。不過廣東人那煲粥，也確實是十分精彩，不但品種繁多，還十分講究火候。而熬粥用的米和各種配料的搭配，更是落足心思。潮州砂鍋粥做法培訓 吃粥還非常有益身心，可以減少熱量的攝入，防止肥胖，有效抑制高血壓、心臟病、糖尿病的發生。 吃粥在我國已有數千年的歷史。自古有春食薺菜粥、夏食綠豆粥、秋食蓮藕粥、冬食臘八粥之說，頗有四時食補之道。喝粥可以清熱解毒、解腥化膩、滋補身體，對於生活水平迅速提高，山珍海味食之無味的現代人來說，時不時喝一頓清淡美味、營養兼備的粥，更是一大享受。潮州砂鍋粥做法培訓是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇粥、蛙粥、龜粥、鱉粥、田雞粥、魚粥 黃鱔粥 蝦粥、等幾十個品種,此粥是一種近幾年(公元2000後)新興起的產業.潮州砂鍋粥最早出現於深圳地區,目前遍及整個珠江三角洲地區.據不完全統計目前已有幾千家專門煮潮州砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風靡全國各地，在各地大中城市攻城掠街。是續川菜，湘菜過後新一輪餐飲投資熱潮。 潮州砂鍋粥做法培訓不同的材料還有不同的功效，豐富的粥文化，粥知識 上下已有三千年歷史了。它的最大特點是以海鮮風味見長，是粥中的一大分支。清光緒年間，黃雲鴿編寫的《粥譜》中記載，粥的品種多達 247 個，食粥之風源遠流長，歷久不衰。今天在蔚為大觀的粥文化中，我們不得不提正在崛起的潮式砂鍋粥。 潮州砂鍋粥做法培訓，表面上捧出來是一個或大或小的煲，但實質上細節處非常講究。 潮州砂鍋粥做法是專用砂鍋煮出來的咸香粥,粥是主料,配料一般有河海鮮、禽類、蛇、蛙、龜、鱉等,此粥是一種近幾年(公元2000後)新興起的產業.潮汕砂鍋粥最早出現於深圳地區,目前遍及整個珠江三角洲地區.據不完全統計目前已有幾千家專門煮潮汕砂鍋粥的店鋪。目前逐漸風靡全國各地，在各地大中城市攻城掠街。是續川菜，湘菜過後新一輪餐飲投資熱潮。 神來福小吃培訓的砂鍋粥技術是基於傳統潮汕魚粥的正宗工藝經過多年的開發和實踐調整，最終形成一種操作簡單，成本低廉，容易掌握，口味獨特，鮮香無比，回味無窮的特色風味，真正做到了：投資小，見效快， 教學課程安排： 神來福小吃培訓為所有學員提供終身技術服務指導。為開店學員提供市場調查，店面選址，裝修，經營技巧、培訓等各種服務，確保開業一家，成功一家。
湖南長沙神來福小吃培訓中心：小吃車系列小吃系列糕點系列油炸系列
所有產品手抓餅餡餅雜糧餅
諸葛烤魚潮州砂鍋粥章魚小丸子廣式腸粉蘭州拉麵
㈢ 我想賣潮汕砂鍋粥，並且是擺攤賣外賣的那種，該怎麼開始
如果正宗的砂鍋粥米是在砂鍋直接用冷水煮熟的，做外賣肯定不行，因為外賣就是要速度。
吃砂鍋粥就是要慢慢吃，品嘗砂鍋那種長時間的溫度。
技術最好要到潮汕地區學習，廣州也可以因為潮汕的材料比較豐富學不完，不用加盟找個師傅教。
還有你煮好的白粥很快就軟了，加上東西再煮一遍，一個小時能接受兩個小時三個小時後粥會變成什麼樣，應該學煮皮蛋粥等簡單的，可以用米碎現煮。
㈣ 潮州砂鍋粥加盟費需要多少
這要看你加盟到什麼程度，只用品牌還是需要幫你技術指導，還是全方位的提供幫助，比如：人員，選址，供貨，培訓，等。估計150萬元就可以了。
㈤ 如何製作潮汕砂鍋粥
近幾年，從潮汕走出來的美食，除了牛肉火鍋大概就是砂鍋粥最為有名了。如果說，潮汕牛肉火鍋對食材本身的要求頗高，那麼砂鍋粥就是對食材以及廚師的技藝要求都比較高了。但由於人們對於養生越來越重視，它逐漸從廣東走向了全國，也開起了許多品牌或連鎖店。
說起潮汕砂鍋粥的起源，大概可以從潮汕當地出海的漁民生活說起。如大家所知，漁民出海就是很長一段時間，當地的人就會帶上些大米，在船上熬成粥來果腹。但光吃米自然是不行的，於是漁民們就會將臨時捕到的海鮮放到鍋里一起煮，倒覺得味道十分不錯。
這樣的做法即使是不出海的潮汕當地人也是喜歡的，不過以前並不一定用砂鍋來煮，當地把這種粥稱為“芳糜”。
只是後來潮汕人去了深圳等地打工，發現了砂鍋由於受熱均勻又有極好的保溫效果，於是變把家鄉的芳糜和砂鍋做了完美的結合，另外還加入了廣東其他人愛吃的蝦，蟹，鮑魚等海鮮，便才有了現在流行的“潮汕砂鍋粥”。
潮汕砂鍋粥可以說是廣東的一大特色，砂鍋粥的種類很多，經典的粥品有生魚粥、海蝦粥、蟹膏粥等，砂鍋粥味道非常鮮美，配上各樣小吃，三五個朋友邊吃邊聊，往往很容易讓人忽略了時間的流逝。
雖然滿大街都是潮汕砂鍋粥，不過熬制砂鍋粥並不簡單，熬制砂鍋粥對米和砂鍋的要求很嚴格，調料更是多達十幾種，砂鍋粥主料多為海鮮，如果不懂如何去腥提鮮，煲出的粥就會很腥，難以達到鮮美的效果。
本人曾經有幸在潮州名廚方樹光的門下學習，一個一輩子專注於潮菜的師傅，對潮汕砂鍋粥又深刻的見解。在方樹光老師示範完潮汕砂鍋粥的做法之後，我們邊品嘗這鮮到骨頭裡面的佳餚，邊聽著方樹光老師的教導。
以前的潮汕人重體力勞動，飲食上既要清爽又要飽肚，所以粒粒分明、粘稠軟香的米粥最適合他們。
老一輩又有筷子扒粥的吃法。
要達到這樣的效果，經驗老道的廚師通常只需要20分鍾即可。
水一開始就要下夠，水多了，熬出來的米油太稀，想要熬到米油濃稠的程度，米粒又已經“開花”了。水少了，後期再加水，米油也會太稀，且米香味明顯會被沖淡了。
在做其他菜餚的時候，我們也可以運用這個道理。潮州名廚劉宗桂老師曾經這樣說過：調味的時候我們可以先適當的調淡一些，後期覺得味道不夠，我們可以再進一步加調味料或者用潮汕特有的醬碟，讓客人自行後調味。如果一開始調味過重，再加水稀釋，這道菜就等於失敗了。
一般我們是使用5斤水，一斤半的米。
味道鮮美的砂鍋粥，骨湯是關鍵。砂鍋粥要比別的粥更鮮美，因為它不是用清水熬制，而是用骨湯，最好就使用雞骨架來熬。潮汕砂鍋粥的配料多用海鮮類原料。雞湯的不僅僅可以讓粥更加鮮美，還能夠中和掉海鮮的腥味。
煮砂鍋粥，必須是沸水下鍋。水需要在砂鍋裡面燒開。放入我們泡好的大米，讓米粒在鍋裡面隨著水的沸騰跳動。米剛下鍋的時候，沸水因為米的溫度而變得不沸騰了，這時候就必須攪拌。珍珠米的粘性大，重量足，很容易就沉到鍋底，容易粘鍋，這樣熬出來的粥肯定會有糊味。我們通過攪拌，讓水充分流動，米粒也就不會沉到鍋底了。
熬砂鍋粥的時候全程開大火。水的溫度可以更快的升高，直到水再一次沸騰之前，我們都不能夠停止攪拌。這是一個需要漫長的過程，需要有足夠的耐心。攪的力度要均勻適中，太用力容易破壞米粒，影響米粒的完整。力度低了，水的流動不充足。攪拌一定要朝著一個方向攪，攪一下停一下。
等到水再一次沸騰的時候，我們就可以停止攪拌了。水的沸騰可以帶動粒米在鍋中不斷沉浮。這時候的粒米已經不會再沉到鍋底了。我們就不要再去攪動這鍋粥了。讓米自己慢慢再鍋裡面析出米油。
這時候，我們可以現在鍋裡面倒入少量的花生醬和芝麻油。
米粒析出米油，吸收了花生醬和芝麻油的味道慢慢融進米粒裡面。芝麻油和花生醬的量不能多，多了米油的味道就變了，我們要讓人剛進口的時候感覺不到多餘的味道。在細細咀嚼一下，味道就出來了。
趁著粥在熬的時候，我們就可以去處理配料了。我們可以在砂鍋上面放一個木柄的勺子或者木筷子。防止粥煮開之後米油溢出。等到粥的沸騰變成了冒大泡，如果沒有木勺子的阻擋米油就會溢出來的時候，這粥基本就算是熬好了。我們可以撈出米粒觀察，米剛剛爆開一點點，又不會完全開花，米粒基本呈完整的狀態。我們就可以放我們喜歡的配料了。
砂鍋粥要好吃，配料少不了。
潮州菜凸顯一個”鮮“字。配料肯定得使用新鮮的食材。最經典的肯定是蝦跟蟹。
動物性配料用鹽、味精、芝麻油、胡椒粉稍微腌制一下，可以去腥增鮮。
如果是魚片或者肉片，一定要切得夠大片，同時還要夠薄。下鍋之後的時間不能長。
最難的其實是象拔蚌片，象拔蚌這種材料，稍微煮久了就立刻變得老韌。潮汕人追求的鮮，不僅僅從味道上，還要求口感上。
剛起鍋的砂鍋粥雖然離開火爐，但砂鍋保溫性極好，鍋內的粥仍然在翻滾，香味隨著絲絲煙氣不斷飄出。舀出一碗，粥液粘稠，米粒分明，米香、蝦蟹香、菜香交織，光看著就令人垂涎三尺。
粥的底味有了，鮮味有了。鹹味跟香味也不一般。
平時我們賦予菜品鹹味一般是用鹽。而潮汕砂鍋粥既然來源於潮汕，肯定用的潮汕人民喜歡的魚露和冬菜。
放一點點在粥就可以了，畢竟百人百味。這時候，潮汕醬碟的作用就出來了。
冬菜，胡椒粉，魚露，鹽，香菜粒，芹菜粒，炸蒜茸，
炸方魚，炸豆皮。
這幾個必不可少。可以供客人自行添加。
再根據所下的肉類原料搭配不同的醬碟。
在家中的一方小餐桌上，和大蝦相視而坐，對著一口砂鍋粥，品著清淡不失濃烈的粥，過著平淡不失愛意的小日子，甚好。
㈥ 特色粥店加盟哪家好
粥店必須有產品特色，粥的差別不是很大，不過是品種不太一樣，有的好吃一點，有的差一點，關鍵在於是不是有特色，在這方面，潮滿味潮汕粥加盟做得比較好，把粥分成了普通粥和養生粥兩個類別，養生粥是根據不同體質來定做的。
現在潮滿味以一碗好粥打動億萬級市場為口號，進行全國粥店加盟、粥屋加盟，潮滿味一直做正宗潮汕砂鍋粥，味道不僅鮮美，可口。更是富含多種人體所需營養元素，潮滿味潮汕粥不僅給人們帶來健康的同時，而且做法極其考究，這也是正宗的原因。這么一款的好的產品，現在就差你來加盟潮汕粥，一起跟隨者潮滿味把這碗好粥帶到每一個地方。
㈦ 潮汕砂鍋粥的介紹
潮汕砂鍋粥，亦稱「潮州砂鍋粥」，是廣東省潮汕地區漢族傳統名點。製作原料主要有基圍蝦400克、香米、糯米、香菜、香蔥等。
㈧ 正宗的潮汕砂鍋粥需要怎麼熬制呢注意的事項是什麼
說到潮汕砂鍋粥，我相信大多數廣東人都很熟悉。夜市小吃很多，但光砂鍋粥就佔了一整條街。我這邊，砂鍋粥生意在晚上八九點紅火。有的人下班後帶三五個朋友到砂鍋粥店，點一個砂鍋粥炒炒，一邊聊天一邊等粥上桌。吃了熱粥，似乎一整天的疲勞都消散了。喝粥可以養胃養顏。不會增加消化系統負擔，也不會導致肥胖。煮粥的配料有很多方法。不同的穀物可以與蔬菜、肉類、海鮮和水果混合。沿海地區通常喜歡用海鮮為原料，然後加入當地特有的食材，風格獨特。
1.東北地區最好用珍珠米，那裡的米粒又圓又飽滿又厚。
2.用湯代替水可以讓粥更美味。
3.家裡最難找的是魚露，這是潮汕的特產，如果市面上沒有，建議用食鹽代替。
4.俗話說「煮粥不是巧合。三十六里攪。」。煮砂鍋粥時，要特別注意過程中的攪拌。
謝謝大家。
㈨ 潮小凡是潮你妹潮汕砂鍋粥加盟店嗎
眾所周知，餐飲行業是當前發展前景最為好的一個行業了，因此此許多的投資商們最想要的就是進軍餐飲行業，
但是看著眾多的加盟品牌，那絕對是頭都大了。既然如此不好選擇，不妨來了解一下小編經過多方比較為您推的潮你妹潮汕砂鍋吧！潮你妹潮汕砂鍋是一家以經營潮汕砂鍋粥為主的美食品牌，其做為餐飲美食行業中的領導品牌，一直都是備受消費者們的認可和青睞的。美味的產品搭配絕佳的加盟政策，誰會不想要加盟呢？如今潮你妹潮汕砂鍋發展越來越好，加盟店也日益增多，市場覆蓋面也越來越廣，投資商的熱情日漸高漲。