Ⅰ 濟南有哪些好吃不貴的面館呢
1、亮亮面館
老牌的濟南面館，20年來少數也有半數老濟南人吃過亮亮拉麵。
讓面勁道放雞蛋和加鹽有竅門
1、麵粉加水攪拌，然後打入雞蛋和鹽拌勻。雞蛋可以按10：1的比例打入，鹽則要化在水裡倒入，不能直接撒進麵粉里。
2、軟面餃子硬面條，和面時要注意掌握硬度，不能太軟，否則粘連起來不容易擀好。
好了，擀法和其他的手擀麵雷同，擀出來就下鍋吃吧。關鍵是和面功，掌握不好，面不勁道。
Ⅱ 2020年開一家長魚面怎麼樣
長一面怎麼樣？這樣的面館的話還是不錯的，比較新穎，市面上很少有這樣的面館，你可以開家
Ⅲ 魚本魚的魚面是用什麼做的為什麼那麼好吃自己能做嗎
魚面的做法
主料：草魚
輔料：鹽 生薑 花椒 香菜
步驟：
1.煮鍋里倒入一碗清水，放入生薑花椒煮成花椒水，晾涼備用。
2.草魚片去魚肉，把魚骨放入清水鍋，放入生薑，調入1/2茶匙精鹽煮20分鍾。
3.撈出魚骨，魚湯潷凈雜質備用。
4.用小勺子仔細刮下魚肉（約300g左右），剔除魚刺。
5.把魚肉放入料理機，調入1/2茶匙精鹽，倒入50g左右的花椒水（倒入花椒水可方便攪拌）。
6.開動料理機，把魚肉攪成魚肉糜。
7.把魚肉糜倒入大一些的容器里，撒入香菜末。
8.用筷子順一個方向攪拌，變攪拌邊倒入花椒水（以魚肉粘稠為准）。
9.魚肉糜攪拌上勁，至能站住筷子。
Ⅳ 無碳水魚麵店可以加盟嗎
你好，無鹼水魚麵店是可以加盟的，謝謝！
Ⅳ 魚面是哪裡的特產
蕭莉魚面
麻城夫子河鎮蕭莉魚面是夫子河鎮傳統特色食品，有逾千年歷史。蕭莉魚面系湖北省麻城市夫子河傳統特色美食，因孔子食用過而得名。相傳是春秋戰國末期孔子在夫子河講學時因食慾不振，弟子們為了讓孔夫子能多進食就地取材，用鮮魚肉和紅薯粉所製成的一道美食，迄今已有一千多年的歷史。
黃梅魚面
黃梅魚面原名捶魚面，作為一種地方特產，明朝時作為貢品連年上貢朝廷，距今已有一千多年的歷史，黃梅魚面問世以來，深受食客歡迎，它具有健腦、降血壓、預防冠心病等多種功效，富含人體所需蛋白質、鈣等多種微量元素，因吃起來味道鮮美，柔韌皆可。它色白如銀，條細如絲，越煮越清，面越透明。烹調方便，可油炸，生炒，熱煮。並可陪輔各種肉類和素菜，使主菜更為增色。易貯耐存，深受老百姓的喜愛，其味鮮美，雖為之魚，然食無魚味，實乃一絕。
雲夢魚面
雲夢魚面是用麵粉及青魚、鯉魚（或草魚）魚肉為主料製作而成食品，是湖北地區的名吃。主產於湖北省雲夢縣，並因此而得名。雲夢魚面始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。它有兩種吃法，一種是面條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成後曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。
傳聖魚面
傳聖魚面，是一種食品，是湖北黃岡團風、麻城、新洲、紅安一帶的傳統名菜之一。
Ⅵ 魚面，你們吃過沒
紅薯粉與活魚的營養價值：紅薯中含有多種人體需要的營養物質。每500克紅薯約可產熱能635千卡，含蛋白質11.5克、糖14.5克、脂肪1克、磷100毫克、鈣90毫克、鐵2克，胡蘿卜素0.5毫克，另含有維生B1、B2、C與尼克酸、亞油酸等。其中維生素B1、B2的含量分別比大米高6倍和3倍。
特別是紅薯含有豐富的賴氨酸，根據科學研究，紅薯粉它的含熱量非常低，紅薯中還含有一種類似雌性激素的物質，對保護人體皮膚，延緩衰老有一定的作用。而活魚：一般人群均可食用。對冠心病、血脂高患者，小兒發育不良者，水腫、肺結核患者、產後乳少等患者適宜食用。紅薯粉和活魚有許多共同點，兩者搭配營養價值高，老少皆宜。
Ⅶ 魚面是什麼地方的特產哈
雲夢魚面
雲夢魚面主產於古澤雲夢（即今湖北雲夢），始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。它有兩種吃法，一種是面條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成後曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。
雲夢魚面作為地方傳統特色麵食，早已馳名遐爾。 該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳餚，饋贈之佳品。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。
關於雲夢魚面的產生，據說純屬偶然，《雲夢縣志》就曾作了記載：清朝道光年間，雲夢城裡有個生意十分興隆的"許傳發布行"，由於來這個布行做生意的外地商客很多，布行就開辦了一家客棧，專門接待外地商客。客棧特聘了一位技藝出眾、擅長紅白兩案的黃廚師。
有一天，黃廚師在案上和面時，不小心碰翻了准備氽魚丸子的魚肉泥，不好再用，棄之又可惜。黃廚師靈機一動，便順手把魚肉泥和到面里，擀成面條煮熟上桌，客商吃了，個個贊不絕口，都誇此面味道鮮美。以後黃廚師就如法炮製，並乾脆稱之為"魚面"，這樣，魚面反倒成了客棧的知名特色面點。後來有一次，黃廚師做的面條太多了，沒煮完剩下了很多，黃廚師就把它曬干。客商要吃時，就把乾麵條煮熟送上，不料味道反而更加好吃。就這樣，在不斷的摸索和改進之中，風味獨特的雲夢魚面終於成為一方名點了。
雲夢魚面之所以味道特別鮮美，自然離不開雲夢所具有的得天獨厚的物產資源條件。《墨子·公輸篇》曾記載："荊有雲夢，犀兕麋鹿麓滿之，江漢之魚鱉黿鼉為天下富。"由於盛產各種魚鮮，故以所產魚面最為出名。雲夢民間流傳歌謠有："要得魚面美，桂花潭取水，鳳凰台上曬，魚在白鶴咀。"說的是城郊有一"桂花潭"，清澈見底，潭水甘美；"鳳凰台"距桂花潭不遠，地勢高闊，日照持久。城西府河中"白鶴分流"處，所產鯿、白、鯉、鯽，魚肥味美，是水產中之上乘。
當初偶然製成了魚面的黃廚師，後來專門潛心研製魚面，他採用的就是"白鶴咀"之魚，取魚剁成茸泥，用"桂花潭"之水和面，加入海鹽、摻和、擀麵等工序，放置"鳳凰台"上曬干、收藏。經過精心製作的魚面，不僅用來招待客商，"許傳發布行"的老闆還用來作為禮品，饋贈來自各地的布客，使得雲夢魚面廣泛流傳。
雲夢魚面的生產，由於經過不斷地研製和加工，質量愈做 愈精，其麵皮薄如紙，面細如絲，營養十分豐富，食之易於消化吸收，並具有溫補益氣的作用，被人們美譽為"長壽面"。此面不僅國人稱贊，1915年，為參加"巴拿馬國際商品大賽"，魚面師精心地把一斤斤盒裝魚面，都切成"梁山刀"(即一百零八刀)，色白絲細，從而征服了洋人，使其榮獲銀獎，因之馳名國際市場。
製作方法：採用以鮮魚(青、鯉、草魚為佳)，除去內臟、魚鱗、頭尾、骨皮，絞成肉漿，與上等麵粉、包穀豆粉、海鹽、純鹼、清水攪拌均勻，壓成薄麵皮(每張150～200克，厚度1厘米)，上甑蒸熟，取出攤晾，折疊切絲，曬干裝盒，便可以貯存攜帶。
食用方法
1.煮食：用清水稍加煮沸，加上蒸、姜、醬油等佐料即可，營養豐富，滋補健胃，味鮮可口，如用雞湯、排骨湯煮食，味道更鮮美。
2.炒食：先將魚面放在開水裡浸透，再去掉水分，用麻油或豬油、香菌、冬菇、玉蘭片或肉絲加上陳醋拌炒。
3.炸食：先將食油燒沸，把魚面放在油里，炸得魚面沸起即可食用。
Ⅷ 魚面是哪裡的特產
福建省連江縣的「雲夢魚面」始產於清道光年間，歷史悠久。雲夢魚面選用「白鶴分流」之魚，桂花潭中之水，新麥上等麵粉及芝麻香油等為主要原料精製而成，白如銀、細如絲，故又稱「銀絲魚面」。它有兩種吃法，一種是面條做成後即時煮熟，加上佐料，即可進食；另一種是面條做成後曬干包裝起來，可以長期貯存，吃時煮熟即可。 雲夢魚面作為地方傳統特色麵食，早已馳名中外。 該產品營養豐富，風味獨特，鮮美可口，誠為食用之佳餚，饋贈之佳品。1915年，雲夢魚面在巴拿馬萬國博覽會參加特產比賽獲優質銀牌獎，產品暢銷全國及國際市場。 編輯本段常見做法煲材料：排骨（大骨、龍骨等）100G，魚面100G（浸5-10分鍾），姜10G（切大塊狀，如果不除魚腥味可以不放），味精（或雞精粉）、精鹽，食用油，水2-3L（適量），紅蘿卜1根（切成塊狀），玉米1根（切斷），冬瓜100G（切成塊狀），八角（好東西，增加湯的香味） 做法：先取部分水燒開，將排骨放入沸水中煮5-10分鍾，撈起排骨用清水洗凈（這是祛除排骨的血漬及一些油狀漂浮物）。 然後將排骨、魚面、姜、紅蘿卜、玉米、水、八角、少許食用油加入到砂鍋中，打開火煮至30-40分鍾煮開（魚面散開呈面條狀）。再加入冬瓜、鹽，改用文火煲至30分鍾即可停火食用。 魚面配料(3張)煮材料：魚面100G（浸泡5-10分鍾），清湯火鍋料 做法：先將清湯火鍋料煮沸，加入洗好的魚面，煮約30分鍾左右，魚面散開呈面條狀即可開始食用。 炸材料：食用油1-2L，魚面200G 做法：先將食用油倒入鍋中煮沸，再將魚面開始放入油鍋中炸5-10分鍾（魚面呈金黃色），再撈起等油溫降下即可食用。 炒材料：魚面100G（浸泡5-10分鍾），水2-3L，青菜10G（菠菜或小白菜均可），鹽、雞精、食用油、醬油適量，姜、蔥花、蒜適量，如果加入部分瘦豬（雞）肉會更好 做法：將清水煮沸，再放入魚面煮30分鍾左右（魚面散開呈面條狀），撈起魚面瀝干水份。將水倒出，再倒入部分食用油爆姜和蒜，再放入瀝好的魚面、青菜翻炒3-5分鍾左右，翻炒的過程中加入鹽、雞精、醬油，炒熟後起鍋伴以蔥花點綴即可食用 提示：1，魚面本身含鹽，加鹽時要適量。 2，炒時如改用高壓鍋10-13分鍾可以將魚面煮散(溫馨提示：注意把握時間)！
Ⅸ 九兩魚酸菜魚面濟南的哪家比較正宗
酸菜魚也稱為酸湯魚，是一道源自重慶的經典菜品，以其特有的調味和獨特的烹調技法而著稱。流行於上世紀90年代，是重慶江湖菜的開路先鋒之一。
酸菜魚以草魚為主料，配以泡菜等食材煮制而成，口味酸辣可口；魚含豐富優質蛋白，能提供人豐富的蛋白質、礦物質等營養；酸菜中的乳酸可以促進人體對鐵元素的吸收，還可以增加人的食慾。
Ⅹ 宋嫂魚面怎麼樣
之前就聽xxyy—51推薦過這家宋嫂魚面，昨天中午的時候下班就徑直找了去，不是很臨街，從棕北國際旁邊的錦綉街走了進去，都走了好一段路，所幸店招還算明顯，一下子就看到了。他家主要還是以簡餐為主，有面、米線、飯什麼的，還有一些蒸菜和湯什麼的。雖然品種繁多，我還是毫不猶豫的點了宋嫂魚面，吃個招牌嘛。泡菜和面湯都是自助的，泡菜是有有加辣椒油拌了一下的。稍等了一會兒，面就上來了，有很多的魚嘎嘎，肉質鮮美細嫩，湯頭好喝不辣，八元二兩的價格很劃算滴。還有同樣澆頭的宋嫂魚飯，十三元一份，下次再來嘗嘗。