㈠ 排骨湯怎麼做有營養
排骨湯就是食補鈣的首選方法，排骨湯的做法簡單，但是口感美味，營養豐富。豬排骨除含蛋白質、脂肪、維生素外，還含有大量磷酸鈣、骨膠原、骨粘蛋白等，可提供鈣質，適合做排骨湯。
排骨湯的做法很簡單，下面為大家介紹具體做法：
食材食譜熱量：202.5(大卡)
主料
白蘿卜 一大根
小排骨 少許
方法/步驟
蘿卜橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對切，成月亮形。
排骨飛水，即放入沸水中略煮，而後用冷水沖干凈，以便去油去血水。
湯鍋裝水，將排骨冷水下鍋，加薑片，八角，蔥，料酒少許，用高壓鍋煮20分鍾。
20分後，倒入湯鍋，把浮沫除去，放蘿卜。
再20分後，放鹽。
END
注意事項
褒湯時，材料基本都是冷水下鍋，有利於蛋白質充分地溶解到湯，同時不要過早放鹽，鹽也會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮味。
放些醋，有利於鈣析出，最好放白醋，不會破壞湯的顏色。
㈡ 養生排骨湯的做法
你好朋友
排骨做湯，鮮香可口，而且還能百搭。和一些食材搭配不僅能增鮮提味，還有養生食療的作用。排骨做湯不用太多，幾小塊就可以，配上一些葯食同源的食材，做養生湯就這么簡單。
冬瓜排骨湯
功效：
此湯具有清熱解毒、利濕化滯、降脂降壓、通利小便之功效。
冬瓜性涼而味甘，能消熱解毒、利尿消腫，止渴除煩，對痰積、痘瘡腫痛、口渴不止、煩躁、痔瘡便血、腳氣浮腫、小便不利、暑熱難消等現象有效。
原料：排骨，冬瓜
輔料：香油、蔥、姜、花椒、食鹽、味精各適量。
做法：
1、冬瓜去皮，洗凈，切塊。
2 豬排骨洗凈，剁塊。
3 蔥洗凈，切段。生薑洗凈，切片。花椒研細。
4 將豬排骨放入鍋中，加清水適量煮沸後，去浮沫，下冬瓜及蔥、姜、椒等調味品。
5 煮至排骨、冬瓜熟後，下食鹽，味精，再煮一二沸即成，最後淋上香油。
玉米排骨湯
功效：
玉米是營養價值極高的食物，有健脾益胃、防癌抗癌的作用。紅棗補脾和胃、益氣生津、潤心肺，兩味與排骨配伍燉服，既能開胃益脾又可潤肺養心。在秋冬季節，用骨頭湯或排骨煨湯食用，有良好的滋補功效。玉米排骨湯材料簡單，做法不難，是一道常見的家常菜，它既能開胃益脾又可潤肺養心，經常食用則延年益壽。
原料：排骨、冬瓜、玉米
輔料：姜、白醋、鹽、胡椒粉、蔥
做法：
1. 排骨洗凈用清水浸泡半個小時左右。
2. 湯鍋內放少放油，下薑片，排骨略炒。
3. 一次性加足量清水，滴幾滴白醋。
4. 大火燒開後轉小火慢燉2小時左右。
5. 下入玉米，冬瓜塊，調入鹽調味，再煮15分鍾左右。加胡椒粉提味，撒少許蔥花即可。
黑豆排骨湯
功效：
此湯具有補腎益氣的作用，黑豆性平味甘，有活血清熱、補虛烏發的功能。排骨也有很高的營養價值，可滋陰壯陽、益精補血。因此，常喝這道黑豆排骨湯，可以補腎養血，對頭發有一定的滋養效果。
原料：黑豆約300克提前用水泡發（泡6小時以上）、豬排骨約400克洗凈、鹽、食用油適量。
做法：
1、將排骨與涼水一起下鍋，大火煮開；
2、開鍋後依舊大火，方便撇干凈浮沫；
3、然後排骨與黑豆一起倒入高壓鍋；
4、煲40分鍾以上，最後加鹽調味即可。
薏米排骨湯
功效：
此湯具有健脾益胃，美容祛濕的功效，對風濕有一定的治療作用。
薏米俗稱「葯玉米」、「回回米」具有利水、健脾、除痹、清熱排膿的功效。
原料：薏米、排骨
輔料：姜、小蔥、鹽。
做法：
1、薏米提前浸泡三四小時。姜切片，小蔥挽結；
2、排骨清洗干凈，焯一下水，去掉血末；
3、砂鍋內放水，放入排骨、薑片和小蔥，大火煮開後轉小火，20分鍾後放入薏米，再次開鍋後，轉小火慢燉1個小時；
4、關火前5分鍾放鹽調味即可。
黃豆排骨湯
功效：
此湯具有健脾開胃，去濕消腫，補而不燥。
考試前後，有的學生會出現精神疲乏、四肢無力、記憶力下降、心悸等現象。這多與臨考前精神緊張、用腦太過有關。在考試前20天或考試後，常服食黃豆排骨湯，對調節大腦神經、增強智力及消除疲勞，都是大有好處的。
[L]原料：豬小排500克、黃豆適量、
輔料：姜、雞精、鹽、醋各適量。
做法：
1、黃豆用水浸泡1小時後撈出洗凈備用。
2、裝一鍋冷水放入薑片，放薑片可以去腥。大火燒開後放入排骨，稍微煮幾分鍾。
3、排骨飛水後撈出備用。
4、高壓鍋裝一鍋水，放入排骨，黃豆，姜絲 ，蓋上蓋子開始煲，一般是煲40分鍾以上即可。
5、最後，打開蓋子倒入鹽調味，再悶3分鍾後就可以起鍋喝湯了。(喜歡的也可以加點雞精調味)
花生排骨湯
功效：
此湯具有健脾開胃、補血止血的功效。對婦女產後乳汁不足者，有滋補氣血，養血通乳的作用。
原料：排骨，花生
輔料：鹽，姜，料酒，蔥花
做法：
1、排骨焯水，煮開後，加入幾片姜，滴兩匙料酒，撇浮沫，繼續煮10分鍾左右。
2、花生洗凈，放入鍋內，蓋上蓋子，大火煮25分鍾，燜10分鍾，起鍋時候加蔥花，鹽，調味，即可。
望採納祝你好運
㈢ 滋補潤燥，提高免疫力，秋季養生排骨湯怎麼做
滋補潤燥，提高免疫力，秋季養生排骨湯怎麼做？秋天到了，這個美味排骨養生湯一定要學會了，做給自己的家人，做給自己的朋友來吃，真是不錯的一道美食。
我們一直開火，直到排骨變得微微焦黃的時候，加入開水，記得一定是開水，這一步是熬出白湯的關鍵之一。 一定是開大火，前十分鍾非常重要，必須是大火煮十分鍾之後，打開蓋子，你會發現它已經變得很白，但是不濃，還沒有出來肉香味兒。把裡面的蔥姜顯出來，接著換入砂鍋，換入砂鍋之後，把火關成最小火，保持微滾的狀態，就可以小火燉一個小時。一個小時以後，打開蓋子，這個時候滿屋都是肉香味兒，接著放入玉米，胡蘿卜還有山葯，一起放進去，蓋上蓋子繼續燉十分鍾。十分鍾之後，這個時候的湯才是真正的又濃又白。
㈣ 養生排骨湯和普通排骨湯有什麼區別是怎樣的做法呢
「排骨藕湯」，一味地道湖北菜。它以產自湖北洪湖的七孔蓮藕（粉藕）為主料。排骨焯水後經過一次炒制簡單燜煮，將藕塊和排骨一起放入陶罐清水燉煮，排骨冷水下鍋焯水，慢慢加熱的過程中，煮出血水。（不要直接用開水焯水，這樣排骨表面遇熱凝固，裡面的血水就出不來了）燉40分鍾後，加入枸杞，再煮10分鍾左右放鹽(切記鹽不能太早放，鹽在高溫長時間烹飪會不好)，出鍋後放點蔥花即可(不習慣蔥的味道的可以不加，依據個人口味)。