㈠ 濟南著名小吃把子肉是怎麼做的
把子肉是和紅燒肉做法差不多的一道葷菜，都是用肥瘦相間的五花肉加上各種香料鹵制而成，而不同的是把子肉的形狀是長片狀 。名字的由來：劉備，關羽和張飛在結義拜把子期間吃了這種肉，所有就叫把子肉。把子肉肥而不膩，口感軟糯，香味四溢。是喝酒、配米飯的絕佳菜餚。在製作時還可以加入肉丸子，豆乾，雞蛋等食材侵入湯汁中一起鹵制，豐富菜品。以下分享做法供大家參考。
結語：整個製作過程下來是不是覺得和紅燒肉十分相像呢，其實不管是什麼菜系的菜品只要好吃，都會被全國各地的老百姓接收，推崇，進而拿來研究改進最終成為某個地方的特色美食。我們在享用這些美味佳餚的同時，也不要忘了節約糧食，珍惜來之不易的美好生活。
㈡ 把子肉加盟學習地址,濟南米飯把子肉
把子肉加盟 聚香園 澆把子肉，炸雞蛋，鹵海帶，鹵麵筋，卷煎，鹵豆腐，醬雞蛋、茄子、火腿等多種配菜，還有粥、冷飲+冷盤技術
㈢ 濟南哪家把子肉加盟的
來徐州學~~ 1萬加吃住都用不完，還可以找徐州的絕對老字型大小學。
㈣ 濟南正宗把子肉怎麼做
類似把子肉這種吃法在濟南、濟寧和徐州等地都比較有名，關於它的起源說法眾多，幾乎都少不了梁山上的水滸好漢、東漢時期劉關張結義等等「拜把子」、大口喝酒大塊吃肉的情節關聯。不過這些無法考據的起源說法並不重要，我們正在關心的是肥而不膩、瘦肉不柴、入口醇香的把子肉本身，下面我們就來分享一下做法吧。
最後還是老規矩，我們並不建議大家在網上問個問題，拿個做法就去開店創業了，這明顯是很不理智的行為。如果只是自己做著吃的話，那還是合適自己口味的最為美味，畢竟美食就是「適口者珍」，再怎麼標榜「正宗」、「老字型大小」，如果個人口味上接受不了，那也沒什麼實際意義，所以在用料、調料上可以按照自己的口味來調整，只要不太出格、不偏離本意就行。現在濟南有些葯膳把子肉、辣子把子肉也有不少受眾群，有時候根據時代的變遷進行改善也未必是壞事，畢竟堅守傳統跟故步自封在某個程度上也是有所重合的，只要是看人的選擇。
㈤ 濟南哪裡的把子肉好吃
六里山十字路口，經七緯二十字路口，還有那幾家葯膳把子肉都不錯，清河那邊還有一家山大路那邊那個沒去過
㈥ 濟南把子肉怎麼做啊
做法一：
原料:
五花肉（長15cm，厚1.5cm)15千克，四喜丸子(只重50克）100個，雞蛋角（只重60克）60個，海帶結（只重100克）100個，麵筋肋（每把 50克）80把，豆筋（每根100克）120根，蘭花干（每塊70克）70塊，素雞片（片重60克）180片，各種調料適量。
製法:
1、五花肉，切塊腌制24小時，撈出晾乾，上飴糖、醬色、深桔紅色撈出待用。
2、湯鍋內添上黃豆芽白汁及高湯，將佐料放入布袋中投入湯鍋內，放干紅椒、蔥段、姜、精鹽、味精、湯燒沸，放蘭花干、海帶結、素雞片、豆筋，旺火煮2.5小時，再放把子肉塊、四喜丸子、雞蛋角、麵筋肋同煮1小時，後壓爐火。根據顧客需要選配。
特點：肉肥不膩，多滋多味。
做法二：
1、做把子肉,要選80斤左右的白條豬,不肥不瘦。一斤切八塊,蒲草捆好。冒兩遍,二遍血水清湯。放入壇子,不放鹽全靠醬油調味,猛火開鍋文火燉,燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香,掉在地上,象豆腐一樣摔的稀碎。
2、濟南的把子肉是選取有肥有瘦的豬肉,切成長條,用麻繩捆成一把,煮好,再放在醬油中燉。
3、把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻並不咸，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。
4、北方的「把子肉「卻不加糖,長方形的大塊,只是醬油八角在高筒瓦罐中燉熟。火候到處,一啟封香氣四溢。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
㈦ 濟南把子肉的把子肉
是中華名小吃之一，是濟南菜中極具特色的小吃。
濟南把子肉是將肥瘦相間的五花肉切長條，用麻繩捆在一處，煮好，放在醬油中燉至酥爛。
把子肉講究用醬油來烹調，不放鹽。北方的「把子肉」不加糖，在只有醬油八角的高筒瓦罐中燉熟，火候足到，一起封，香氣四溢。
上乘的把子肉的精彩在於有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。雖然是濃油醬赤熬制，但卻不咸，剛好下飯。趁熱連肉帶汁澆在白米飯上,亦十分甘美。
㈧ 濟南市泗水縣。把子肉有加盟的嗎
有，老濟南把子肉，在聖融庭院北門，東邊。