⑴ 爆炒青菜的做法
青菜，是人們在生活中常見的一種蔬菜，它的烹飪方法比較多，可以清煮，也可以清炒，味道不錯，帶有著一股濃濃的蔬菜感。人們一般在生活中都是怎麼炒青菜的?
怎麼炒青菜
1.素菜青菜
(1)把買回家的青菜給清洗干凈，把發黃或者是爛掉的部位給去除掉，准備好蒜，干辣椒段備用。
(2)鍋中放入適量的油，等油熱好之後，把蒜蓉與干辣椒段，給放到鍋中爆出香味。
(3)再把青菜給放到鍋中，均勻的翻炒等青菜差不多已經縮水了，再加入適量的鹽與雞精，攪拌均勻便可以吃了。
2.青菜炒肉
(1)把豬肉給切成片狀，肥瘦肉給分開，然後再把青菜給摘下來清洗干凈，把水分給瀝干。
(2)鍋燒熱，再把肥肉片給入鍋中，炒成微黃色出油，然後再把瘦肉片加入，加上蔥花給炒出香味。
(3)再倒入青菜，用大火給翻炒好，等青菜已經炒軟後，加入適量的鹽，味精攪拌均勻，出鍋便可以了。
3.胡蘿卜炒青菜
(1)將青菜，胡蘿卜給切成片狀，然後再把它們給清洗干凈，把水份給瀝干，青菜給切成細一些，方便炒合。
(2)鍋中放入適量的油，等油熱好後，再把切好的青菜入鍋中給翻炒一下，再把切好的胡蘿卜加入鍋中，炒到斷生。
(3)最後，我們再往鍋中撒入適量的鹽，雞精，將它們攪拌均勻，便可以出鍋食用了。