① 大筒骨煲什麼湯好吃
豬筒骨的家常做法一：豬筒骨煲白蘿卜
1、首先把骨頭清洗干凈，白蘿卜和芹菜切好待用。
2、待水燒開之後把豬筒骨放入過下水，主要是把血水去掉，然後再放入冷水中清洗，防止外表層的脂肪凝結。
3、在砂鍋中一次性放足水，把洗凈的豬筒骨和白蘿卜和芹菜放入用文火慢慢煮然後再用武火燒開。主要是為了有個預熱的過程。
4、由武火轉文火再燉兩到三個小時，中途可以適當放一點醋，這樣有助於把骨頭中的營養溶解出。
5、水燒開之後把表面上的浮沫撈出，然後放入大蔥、生薑、料酒、鹽等配料即可享用了。
豬筒骨的家常做法三：山葯豬筒骨湯
需要的食材：豬筒骨兩斤，大蔥半根，姜三片，山葯一根，枸杞十五顆，鹽和醋適量。
第一步：豬筒骨剁塊並清洗干凈
第二步：把豬筒骨在沸水中過下水，去除血水。
第三步：蔥切段，姜切片。
第四步：鍋里重置清水，把蔥姜和骨頭一起放進鍋里，用武火燒開後撈出浮沫，再加入適量料酒和醋，轉文火燉半個小時左右。
第五步：山葯去皮並且清洗干凈，豬筒骨燉半個小時後加入山葯和適量鹽繼續文火燉二十分鍾。出鍋前加入枸杞即可。
② 筒骨煲什麼湯好喝又有營養
筒骨煲蓮子湯好喝又營養，還有筒骨煲蓮藕湯也特別好喝，而且特別營養，蓮藕的營養大家都知道很好，特別是女人喝筒骨蓮藕湯非常好！
③ 筒骨煲怎麼燒
主料：牛骨1600克,牛排500克
輔料：芝麻5克
調料：姜10克,大蔥15克,大蒜（白皮）10克,鹽10克,胡椒粉2克
1. 將牛雜骨（600克）、排骨和牛大骨（1000克），在涼水裡浸泡1小時左右後撈出；
2. 再放入滾水裡完全燙去血水；
3. 牛雜骨和牛大骨放進大鍋里，放入蔥段、生薑、蒜頭和足量的水；
4. 用武火煮沸，再轉中火熬煮至鍋中的水剩下一半，隨時用勺子撈去浮在上面的油脂和泡沫；
5. 等湯熬呈乳白色時，放入牛排骨，用文火燉3小時，隨時用勺子撈出浮在上面的油脂和泡沫；
6. 煮至肉爛後，撈出排骨，颳去骨頭上的肉，切成薄肉片；
7. 骨頭繼續熬煮至湯變成濃濃的乳白色高湯；
8. 把薄肉片放在碗里，澆上熱騰騰的濃湯，再撒上蔥花和芝麻，調入鹽和胡椒粉即可。
將鍋中放入清水3000克，同時把牛肉和牛骨放入，先在旺火上煮開，隨後把血沫撇去，稍煮片刻，即移到微火上煮(切勿大開)。
邊煮邊將泡沫打去(因牛肉、牛骨血污多，所以要多次地打泡沫。如不及時打出泡沫，湯易成污包，其味發腥)。在這同時將鹽、蔥頭、胡蘿卜、芹菜下鍋一起煮之。
用上述料量煮湯時間需2-3小時左右，如肉質發硬，插時費勁，拔出後叉孔冒血水，尚需再煮，待肉全部煮熟後，需用羅或細布過濾一遍，清除雜質，即可上桌。
1、牛骨剁塊，洗凈，放入沸水中煮5分鍾，撈出洗凈；胡蘿卜、洋蔥分別去皮，切大塊。
2、鍋內加油燒熱，放入洋蔥塊、薑片，炒香後加入適量清水，煮沸後加入牛骨、胡蘿卜塊，轉小火燉3小時，加鹽調味即可。
1、鍋內加水燒開，放牛肋排煮3-4分鍾，撈出洗凈；
2、起鍋加清水，放入牛肋排，加八角、薑片、柳橙皮；
3、大火燒開，轉中火45分鍾，放入紅棗、米酒；
4、小火煮1小時，直至肉酥爛；
5、取砂鍋，擺入粉絲、年糕、紅棗及牛肋排；
6、加入牛肉湯及少許鹽，撒上蔥花，煮幾分鍾即可。
④ 潛力骨金華骨頭煲加盟
⑤ 筒骨燉什麼
扇子骨500克，直通骨1000克，尾脊骨500克，碎骨500克，蔥結1小扎，生薑1小塊，酒50克，清水5公斤。
1
將骨頭放入溫熱水中，用抹布將骨頭逐根洗清爽，尤其是骨頭縫里的血沫、雜質，都要抹掉清洗.
步驟2
將直通骨劈斷，劈開兩片，放入鍋中,加入蔥、姜,然後放入冷水，冷水最好一次性加足.
步驟3
用大火燒開，撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)，轉小火慢慢加溫燉。
步驟4
撇去浮沫(根據肉質,可能要撇1-2次)後，轉小火燉,然後倒入酒50克左右。
步驟5
從營養獲取角度考量,在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美。
步驟6
燉至2-3小時後出湯，至扇子骨已酥化，骨頭顏色呈灰暗色，湯質鮮味、脂肪營養已用盡為止。顏色：湯清而漂油。
做法二
材料准備
大骨頭（筒子骨或者大棒骨） 1000克
香蔥50克
薑片七八片
白醋少許
枸杞子適量
料酒適量
鹽適量
1
大骨頭塊沖洗干凈，再泡半小時清水去血水，撈出骨頭冷水入鍋放三片姜和少許料酒加蓋大火燒開，開蓋再煮兩分鍾煮出全部血水。
步驟2
關火撈出骨頭用流動溫水沖洗干凈血沫，煮的水不要了。
步驟3
全部沖洗干凈後放入煲鍋內，放三四片薑片，和一小把香蔥打成結，放入沒過骨頭的溫水。
步驟4
加蓋按煲湯鍵熬制3小時，熬煮半小時後撈出薑片和蔥結丟棄不要，然後滴幾滴白醋，可以保留骨頭的鈣物質以防流失，加蓋繼續熬煮。
步驟5
起鍋二十分鍾前，放入十來個枸杞子，調入兩三茶匙鹽(這里鹽各自看著放)，加蓋繼續到時間結束。
⑥ 筒骨煲什麼湯
白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿卜通常被稱為「土人參」含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
民間也素有一說：「冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開處方」
這個季節吃這個就最適合不過了,做法方便簡單.
原料：
白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鍾
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
材料：白鬍椒15顆、白瓜1000克、豬筒骨500克、生薑2~3片。
烹制：白鬍椒略打碎；白瓜洗凈、去瓤、切為塊狀；豬筒骨洗凈，用刀背敲裂。與生薑一起放進瓦煲內，加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後，改為文火煲3個小時，調入適量食鹽和生油便可。
白蘿卜豬筒骨湯 原料：
白蘿卜600克,筒骨500克,香蔥,薑片少許.
做法：
1、筒骨洗干凈
2、白蘿卜削皮,切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開
3、鍋里放油,加入姜稍微煸一下,把骨頭放入炒一分鍾
4、把炒好的骨頭放入燒開的蘿卜湯裡面
5、大火燒開,改小火煲1.5個小時.
6、根據自己個人口味適當加鹽調味,喝的時候灑上一點小蔥.
功效：
白蘿卜煲豬筒骨氣味清潤，有健胃、潤膚、增髓的功效。
白蘿卜通常被稱為「土人參」含有豐富的碳水化合物，維生素，磷，鐵等營養物質，具有健脾益氣，健胃消食，清熱化痰的功效。
土豆筒骨湯營養豐富，味道極其鮮美，能滋陰補元氣，而且具有養胃補脾健身之功效，大家不妨做來喝喝。土豆筒骨湯的做法並不難，下面是網友推薦的幾種美味做法，供朋友們作為參考，希望大家都能做出適合自己胃口的土豆筒骨湯。
土豆筒骨湯一：先將筒骨洗凈，放砂鍋中煮開後將水倒掉，重新放水再煮。這一步是為了去掉排骨煮出的血沫，煮出的湯才會清亮。需要提醒的是，燉湯講究原汁原味，不用放油，也切忌放入太多的佐料。可以放幾片姜去去腥，最多再放一個八角提提味兒就夠了。
湯煮開後，將火關到最小，然後就可以去做其他事了。煮上一個小時左右，筒骨湯漸漸現出淡淡的白色，這正是筒骨燉湯與普通排骨燉湯的一大區別。土豆去皮，洗凈切塊，入鍋後，加入適量鹽，大火煮開再用小火再煮半個小時左右，待到土豆熟透就可以出鍋了。出鍋時香氣四溢，淡白色的骨頭湯變成了牛奶般的顏色，看起來就很有食慾。
土豆筒骨湯二：土豆600克，筒骨500克，香蔥，薑片少許。筒骨洗干凈；土豆削皮，切成滾刀塊.放入鍋中加入6碗水燒開；鍋里放油，加入姜稍微煸一下，把骨頭放入炒一分鍾；把炒好的骨頭放入燒開的土豆湯裡面；大火燒開，改小火煲1.5個小時；根據自己個人口味適當加鹽調味，喝的時候灑上一點小蔥即可。
土豆筒骨湯三：土豆半斤，筒骨一斤，鹽，味精，小茴香，酒，薑片，醋各適量。筒骨洗凈；土豆去皮，洗凈切滾刀塊；筒骨放入鍋中，鍋中加水沒過筒骨燒開，有大量浮沫湧起時，關火。把水倒干凈，洗凈鍋，洗凈筒骨。
筒骨再放入鍋內，再加入水，沒過筒骨後，再加入一倍的水，燒開；加酒，開小火，撇浮沫，再開大火，待浮沫湧起時，再撇，直至撇凈浮沫；加薑片，加七八棵小茴香，加一點醋，加蓋轉小火燜煮約二小時；加入土豆塊，燒二十分鍾左右，加鹽、味精調味，盛出就可以了。
提醒：燒骨頭湯加一點醋，有利於燉酥，且有利於鈣的吸收；浮沫一定要撇干凈，不僅沒有異味，而且湯非常清爽；加一點點小茴香，可以使湯更香，使人開胃。
⑦ 筒骨要燉多久
人體每天需要攝入各種營養來維持人體各項平衡，大骨頭是我們日常比較常見的食材，大骨頭一般是指豬的大骨，大骨湯對人體有很多好處，大骨頭湯可以改善貧血，補人體氣血，增強人體抵抗力，很多人不知道在燉大骨頭的時候要燉多長時間，大骨頭燉多久能熟？接下來我們來看看吧。
一.大骨頭燉多久能熟？
看到湯都變了白色，基本骨頭燉的差不多20分鍾左右吧，就可以撈出放涼了
，骨頭放涼，在備上一杯大扎。
二.大骨簡介
大骨頭，又名筒骨，兩頭大，中間有洞，富含骨髓，骨膠原蛋白，是煲湯的最優質骨頭。（要選豬骨頭的，要兩頭大，中間小的那種，不要兩邊是扁扁的，那樣的沒骨髓、然後就是要是要注意不要選擇肉太多的）。
三.豬大骨的功效與作用
豬骨性溫，味甘、咸，入脾、胃經，有補脾氣、潤腸胃、生津液、豐機體、澤皮膚、補中益氣、養血健骨的功效。兒童經常喝骨頭湯，能及時補充人體所必需的骨膠原等物質，增強骨髓造血功能，有助於骨骼的生長發育，成人喝可延緩衰老。
四.豬大骨的製作技巧
1、熬骨湯方法是：燉湯前，先將洗凈的骨頭砸開，然後放入冷水，冷水一次性加足，並慢慢加溫，在水燒開後可適量加醋，因為醋能使骨頭里的磷、鈣溶解到湯內；同時，不要過早放鹽，因為鹽能使肉里含的水分很快跑出來，會加快蛋白質的凝固，影響湯的鮮美；此外，燉具為壓力鍋，因為用壓力鍋熬湯的時間不會太長，而湯中的維生素等營養成分損失不大，骨髓中所含的微量元素也易被人吸收。
2、燉骨頭湯（或魚湯），最好是用冷水。因為一般的肉骨頭上總帶有一點肉，如果一開始就往鍋里倒熱水或開水，肉的表面突然受到高溫，肉的外層蛋白質就會馬上凝固，使得里層的蛋白質不能充分地溶解到湯里，只有一次加足冷水，並慢慢地加溫，蛋白質才能夠充分溶解到湯里，湯的味道才更鮮美。
五.豬大骨的食用禁忌
感冒發熱期間忌食，急性腸道炎感染者忌食。骨折初期不宜飲用排骨湯，中期可少量進食，後期飲用可達到很好的食療效果。
⑧ 筒骨和什麼煲湯好
冬季要多給家人做這道湯，暖身暖胃又營養，做法簡單味道鮮。
俗話說骨頭的精髓在湯里，骨頭湯是一道家常傳統的湯菜，其中豐富的水分有利於清腸道，促進人體對骨頭湯豐富的蛋白質，脂類成分，以及多種維生素和鈣質等營養物質的吸收消化，在燉湯的時候，在湯里加一些醋，使骨頭里的磷鈣溶解在湯內，這樣燉出來的湯既味道鮮美，又便於腸胃吸收。
冬吃蘿卜夏吃薑，不用醫生開葯方，這是老輩人生活的結晶，由此也可見蘿卜也是占據著主導地位的，尤其是天氣乾燥的時候，蘿卜更是滋補的好幫手，蘿卜具有具有清熱解毒、健胃消食、化痰止咳、順氣利尿、生津止渴等作用，是很多家庭冬季餐桌上不可缺少的菜餚，除炒食做腌菜外，最鮮美的吃法就是煲湯了，經過小火慢燉後，原本氣味濃後的蘿卜也變得香甜起來，下面就為大家分享一下，這道蘿卜筒骨湯的做法，喜歡的朋友一起來學習一下吧。
5.五分鍾以後取出蒸過的蘿卜放入筒骨湯中，放入枸杞子和雞粉、食鹽，蓋上鍋蓋小火再煮八分鍾左右，8分鍾以後撒上蔥花淋入芝麻香油就可以上桌了。
⑨ 煲湯的筒骨怎麼做好吃
食材
主料
豬筒骨
1根
燒骨
0.5斤
玉米
2條
胡蘿卜
2條
輔料
薑片
10克
蒜瓣
10克
陳皮
10克
步驟
1.將豬筒骨洗凈過一次開水去腥和油脂
6.盛入盤中就可以了
⑩ 豬筒骨煲什麼湯
蘿卜玉米筒骨湯材料：1根胡蘿卜，1個玉米，筒子骨（脊骨，排骨都可以）配料：鹽1.洗干凈骨頭，用開水煮到變色，拿出用冷水沖去血沫；2.放入骨頭，玉米，蘿卜，加適量水煮；3.水開了，煮20分鍾，換小火（煲湯鍵）煮1小時就可以啦、注意：1.湯有些甜甜的，如果你不太喜歡很甜的湯，可以不放玉米；2.這款湯清補涼的效果，想補血，可以加紅棗，清肝明目，可以加枸杞；3.水的分量和骨頭的分量，按人數來定；我煲兩人份的，放七-八碗水，骨頭四五塊就夠了。但也不能天天喝，偶爾也可以換冬瓜鹹蛋瘦肉湯，番茄雞蛋湯，紫菜雞蛋湯等湯水的希望對你有幫助。