❶ 現在一碗燴面的成本價是多少
一碗燴面的成本主要是在羊肉湯、羊肉兩種主料上（當然特別高檔的海參等燴面除外），目前按照河南鄭州這個市場情況來看一碗正宗燴面現在成本價比較高了，按照現在情況大概在7元左右，當然如果是在小燴面館子來說很多現在不會給你再用純羊肉湯，很多是兌水甚至不用羊肉湯（我的回答希望對你有所幫助）
❷ 想問一下，個人開家燴面館取名河南滋補燴面，請問這樣叫的話侵權嗎
不侵權，跟蘭州拉麵，山西刀削麵一個意思嘛。採納必發財
❸ 想加盟鄭州蕭記燴面，需要多少錢
蕭記貌似都是直營店吧？
❹ 河南燴面多少錢一碗
不同檔次的飯店價格也不一樣，最低的3元，貴的可能要幾百元。
❺ 想開一家燴麵店。急
想在鄭州賺錢...燴面要做的有特色...不要學什麼合記蕭記的..而且在選址和宣傳方面要有計劃...要會找空白的市場...但好師傅還是要找的...推薦去東風路和農科路的白記那,去商量一下加盟的事...或挖過來一個師傅...他那的燴面在北區可是一絕...鄭州其他的燴面都沒有那的有特色..特別是辣椒..
❻ 河南燴面怎麼和面
燴面做法：
1.和面，面稍微軟一點，最關鍵的一點，面里要放鹽，每半個小時活一次，一共活個3、4次就行了，醒面至少3個小時以上，所以晚上准備吃，上午一定要和面，不然面沒勁兒；
2.帶骨牛肉（或羊肉）燉湯，湯里只放姜，連鹽都不要放，待肉燉差不多爛以後將肉撈出，把骨頭、肥肉剔掉，繼續放回鍋里燉；
3.准備香菜、蔥花、豆腐皮絲、海帶絲，有人喜歡吃青菜可以准備點菠菜；
4.在開始做之前半個小時，將面全部寫成兩厘米寬的長條，兩面抹油，再醒半個小時；
5.將長條的面甩開，越拉越長，下鍋中煮熟，快熟時，將海帶、菠菜放入一起煮熟；
6.准備大碗，放入切好的肉、香菜、豆腐皮絲、蔥花、鹽、味精、辣椒（一定要自己炸得有很多辣椒油的才好吃），再把煮熟的面盛入，然後澆上燉肉的湯，一碗香噴噴的河南燴面就完成了。我這么辛苦把分給我吧
❼ 河南正宗燴面老湯敖制方法我想開一家正宗河南燴面館，但不知道老湯如
燴面老湯敖制方法
材料
主料：小麥面條，羊肉，香菜，海帶，羊骨頭
調料：鹽6克，味精4克，辣椒粉15克，羊脂20克，花生油20克，八角5克，香油30克
做法
1、將羊肉洗凈，剔骨後放入湯鍋，下入羊脂、八角，煮熟撈出，切成約1厘米見方的塊。
2、將粉條放入沸水中煮透，放入清水淘洗至涼；
3、木耳、黃花菜用溫水浸泡發，木耳根硬部去掉，黃花菜的花柄去掉，切成約4厘米長的段；
4、香菜擇洗干凈，去掉根，切成約1厘米長的段；
5、辣椒面，用熱油炸一下，製成辣椒油，備用。
6、將麵粉倒入盆內，先把精鹽、鹼用水溶化開，摻入麵粉內，由硬揉軟，將面團和勻和透。
7、然後搓成長條，製成約100克重的劑子，塗上油，整齊地排在案板上，用濕布蓋著餳15分鍾。
8、將餳好的面劑搓成圓柱狀，然後按扁，再用擀麵杖擀成中間薄，兩邊厚的面片，雙手捏著面的兩頭慢慢拉長，邊拉邊上下抖動。
9、待拉至大約2厘米長的條時，用手從條的中間撕開，隨手放入煮沸的湯鍋內（少量的羊肉湯對入適量的清水），加入熟羊肉、精鹽、味精，面條熟後淋入麻油，盛入碗內，放上香菜、辣椒油，即可食用。
❽ 請問個人開家燴面館，取名河南滋補燴面，侵權嗎
個人開家燴面館起名河南自古會面，這個是不侵權的，你沒有套用別人的東西，沒事情的。
❾ 工業區開河南燴面掙錢嗎
你好，根據你的描述，每個月的基礎成本並不很高。如果人流量很大，這個生意可以做。因為餐飲業現金流非常高，不佔用錢的生意就好做。