⑴ 老鋪子肉火燒怎麼加盟
肉火燒是北京人喜歡的一種小吃。在製法上回民跟漢民有所不同。清真的肉火燒以燙面為皮，折邊、抻長後盤為圓形。而漢民則不燙面，包餡後呈桃型，再按成扁圓形。
原料
[麵粉][花生油][明礬][芝麻油][羊肉][花椒水][精鹽][黃醬][姜蔥]
掌故說明
其色澤醬黃，表皮酥脆，餡料肥嫩，蔥香濃郁，鮮香可口，宜現炸現食。
製作方法
將羊肉洗凈，剁碎，和花椒水一起放入盆內，加入精鹽、黃醬、薑汁和適量涼水拌勻，再放入蔥花、芝麻油拌勻成餡；鍋內塗上花生油，倒入涼水，用旺火燒沸，放入明礬，溶化後，再放入麵粉攪拌燙熟，立即取出，晾溫後放在塗有花生油的案板上揉勻，蓋上濕布餳半小時；再將餳好的熟面放在案板上搓成直徑一寸的圓條，摘劑摁成圓皮，包上餡成桃狀，揪去收口處的面頭，摁成圓餅；鍋內花生油燒至六成熱，投入圓餅，待浮起後，稍炸一會呈醬色時即成。
肉火燒是東北傳統面點之一，其口感淳厚，咸鮮適口的特點，很受人們歡迎，尤其其餡心放入甜面醬調拌，是其更具特色.
原料：麵粉500克 豬油100克 豬肉300克 鹽5克 胡椒面3克、白糖15克、醬油、料酒、味精、蔥、姜丁、香油個適量，甜面醬30克，大白菜125克，酵母5克。
製作方法：
（1）將麵粉的150克中加入豬油70克調成油酥面，350克麵粉用沸水100克燙制後晾涼，加入適量清水、酵母調製成燙酵面團，靜止發酵，待面團發起後，包入酥面團，進行破酥後，下成70克/2個的劑子，待用。
（2）將肉切成指甲大小的肉丁，放入甜面醬調拌均勻先行味口，再將白菜切成和肉丁一樣大小的丁狀，然後用精鹽腌漬一下，用清水投洗後擠去水分，與其它調味原料一起放入肉料中調拌均勻，調製成餡料，將坯皮按扁成鍋底形狀，包入20克餡料成圓形，並用刀壓成厚約1厘米的圓餅。
（3）表面刷一層蛋液，沾上芝麻，放在烤箱之中，用220攝氏度的溫度，烘烤約15分鍾，表面成金紅色即熟。
特點：酥、松、咸、鮮。
⑵ 濰坊肉火燒店如何加盟
濰坊肉火燒好像沒有加盟商，比較出名的肉火燒就是城隍廟里的那個北門大街那的那個了，可城隍廟與濰坊都是個地名，而肉火燒是個品類物件，所以它在出名，這個名字確是不能注冊的，所以是個鋪子都叫這個名字，烤和掏你很容易就學會了，最主要的是如何調味道，味道調好了，就好吃，調不好，就扯淡了，既然加盟不了，推薦你去找個做的好的教學徒的學學如何打火燒調肉餡吧。
⑶ 河間驢肉火燒加盟費多少錢、那家好
河間的功夫驢在河間是很有名的正宗的驢肉火燒連鎖店，是驢肉火燒的領導品牌，功夫驢做的品牌很大很有名，想加盟就找功夫驢吧，其他的你可能得和功夫驢老闆溝通了，不過功夫驢確實非常有名正宗
⑷ 高橋許氏火燒加盟，高橋火燒，能加盟嗎我想開個店，但是又不會做。
加盟應注重以下幾點：一、項目方的生意如何？二、口味是不是適合加盟當地的習慣。三、扶持力度。總部是不是真的有能力幫扶加盟者開店。四、已經加盟分店的運營情況。
⑸ 泰安范徐驢油火燒加盟
正規注冊了的是紅豆開元公司，你打他們加盟電話問問就行，網站上都有
⑹ 王記肉火燒加盟費多少錢
摘要 您好，為您分析解答中。
⑺ 驢肉火燒店不知道加盟哪家比較好
功夫驢 我也想加盟 這家應該不錯的
⑻ 開驢肉火燒店有什麼創新
您的店鋪位置是哪裡呢？符合地域特色的創新往往很有效。 驢肉補血。而且對於勞損；風眩；心煩有些效果，但是有些火氣旺盛之人對於驢肉和馬肉吃多會出鼻血。建議你考慮一下葯膳驢肉，成本也不必太大，有噱頭就是了。
⑼ 誰知道李胖子驢肉火燒加盟連鎖總店的具體情況啊
李胖子驢肉始創於1993年，當初以趕集擺攤設點為主，當時的技藝是從祖輩上傳下來的，經過三十多種名貴調料加工，其肉質松軟、口感細膩、色澤鮮美，獨特的火燒，外焦里嫩、酥脆可口。時間一久，從驢肉的宰制、火燒的製做，香燜的製做形成了自己獨有的秘方和獨特的工藝技術，使驢肉軟爛、清香，火燒外皮酥脆，里層香軟，製作的燜子亮澈香醇，近些年來在河間獨樹一幟，堪稱一絕，從而贏得了廣大顧客的好評。後來看到了驢肉火燒方便快捷的食用方法及易於攜帶的特點更是適應現代人們的快節奏生活於2000年在首都北京的老天橋開設了第一家李胖子驢肉火燒店，經過近幾年的不斷研究和改進，以有較大的規模和發展；並於2009開設了製作驢肉火燒的培訓課程，首先我們本著實實在在做人，踏踏實實做事的經營理念，其次是我們提供四親：親臨其鏡，親眼觀看，親自操作，親口品嘗。所以很多的有識之士、下崗職工、大學生創業者都來我店學習。