⑴ 請問上海香嫩裡脊肉串的做法
烤
你先准備好材料,豬裡脊肉、青椒、胡蘿卜片、濕澱粉、精鹽、味精、料酒、清湯、蔥米就差不多了.
然後豬肉切成薄片，用刀略拍使其松軟，青椒切成方塊。肉片內加入蔥米、精鹽、濕澱粉、料酒、清湯、味精調勻略腌，然後逐片穿在竹簽上。烤盤擦凈，放入肉串，用微波爐高段火力烤3分鍾，取出翻轉一下，再烤2分鍾即可。
青椒片、胡蘿卜片穿在竹簽尖端，起點綴作用。
按照你的問題,最好用烤網，因為會有水出來，防止肉泡軟了.都得用光波，光波組合那個，如果量大就選光波組合2的，期間也可以打開門，翻一下串.
炸
原料是濕澱粉125克，熟豬油750克，芝麻油10克，精鹽5分、味素3分，花椒面少許。
做法：
（1）將裡脊肉切成五分見方塊，放在盤內。
（2）將濕澱粉放在小盆內，加精鹽、味素、花椒面調和，再加芝麻油調勻製成糊。
（3）勺內加熟豬油燒至六成熱，將裡脊逐塊掛上麵糊，放油鍋炸熟撈出裝盤。
⑵ 裡脊肉串店怎麼樣
主要是逛街逛累了的時候去休息一下，順便吃吃，不過味道確實不錯，就是路邊的小店，環境當然有點那個，吃的人也多，服務也跟不上了，要是換個大的店面，估計價格可能就不一樣了
⑶ 高分送上！！上海香嫩裡脊肉（炸串） 加盟或技術轉讓 聯系方法
s
⑷ 開個天嘗裡脊的店，就是賣裡脊肉串的，需要什麼經驗嗎
肉切大片，然後放一點料酒，（沒有用干白代替也可以），放剁碎的蒜末，蔥末，薑末。然後放一點醬油，一點糖，一點點白醋。腌上。時間久一點味道好一點。腌好後用竹簽子把肉片串起來。煎的時候，煎鍋放油，油溫不要太高。煎一面，裡脊肉發白就是好了，灑一點黑胡椒。然後翻面，再煎另一面，放黑胡椒。然後就可以拿出來了。可以墊生菜葉子在下面，然後陪沙拉吃。
⑸ 正新肉串加盟需要多少錢
1、正新加盟費用：
加盟級別 加盟費（元/3年） 保證金（元） 品牌使用費（元/年/店） 管理費（元/年/店） 店面設計費（元/店） 進貨返利
月度返利 季度返利
單店加盟 30,000 10,000 3,600 7,200 5,000 1.00%
縣級市區域 300,000 50,000 3,600 7,200 5,000 1.00% 1.00%
地級市區域 500,000 100,000 3,600 7,200 5,000 1.00% 1.25%
省會城市區域 800,000 200,000 3,600 7,200 5,000 1.00% 1.50%
2、正新雞排店售賣產品：8大類產品
雞排類、肉串類、小吃類、漢堡類、現調奶茶、現調果汁、關東煮類、手抓餅類
3.、加盟流程：
①了解我公司品牌
②電話咨詢，確認加盟條件
③尋找合適店面位置
④總部人員進行專業店面評估
⑤簽訂加盟合同
⑥設計師測量店面，然後出圖紙
⑦施工人員進場裝修
⑧同步加盟者進行專業培訓
⑨門店裝修驗收，人員考核通過
⑩開業籌備
（11）開業前辦理整理
（12）正式開業
4、裝修費用：
總公司會為每位加盟者量身訂做，視面積大小及現場情形來制定最佳裝修方案，有專業設計師現場測量尺寸，與您溝通出裝修圖紙。
在裝修後也會拍專人驗收以確保施工質量與效果。
5、設備費用：
設備視情形增減，包含：燒烤機、油炸爐、冰箱、收銀機、……等，一套設備40000左右。總部會提供設備清單，只要符合實際使用，有些設備可自行購買。
⑹ 上海裡脊肉串如何製作
一、原料：
豬裡脊肉（或牛肉）2500克、雞蛋8個
二、調料：
精鹽25克、味精30克、雞精50克、料酒50克、生粉750克、嫩肉粉50克、雞粉20克（牛肉用20克牛肉香精）
三、製法
將肉片切成6厘米，長寬4厘米的溥片，放入料酒、精鹽、味精、雞精、白糖、嫩肉粉、雞粉、待入味後加入生粉和蛋清碼味30分鍾，用竹簽串好後下150度的油溫炸熟，再刷上各種味型的調料。
⑺ 為什麼大街上買的裡脊肉串那麼紅
可能是加了色素或者肉有問題，有的老母豬肉就會顏色深紅。
⑻ 為什麼大街上賣的裡脊肉串那麼紅
沒聽說過嗎？蘇丹紅！！！肉串是紅顏色的就不正常了，你現在想想咱家裡的肉是什麼顏色的，就明白了。
⑼ 買賣提羊肉串加盟店是騙子嗎
買賣提羊肉串加盟店是騙人的嗎？我覺得像這種需要自己實地去考察一下才知道它到底情況是怎麼個樣子的
⑽ 我想在學校旁邊開一家奶茶店和炸點裡脊肉串這些的，可是旁邊已經有一家了，不知是否開在他旁邊生意好不好
你開在他旁邊，你的有比他有更好喝的奶茶，更多特色飲品，你可以找 茶大師 學習特色奶茶技術，
網路下 茶大師飲品 或者 茶大師奶茶製作，進網站了解更多。