① 貴州的特色名小吃有哪些
腸旺面
腸旺面是極負盛名的貴州小吃，「腸」就是豬大腸，而「旺」是豬血。傳說在清朝的光緒年間，北門橋的兩家面館將沒人吃的槽頭肉和豬下水烹制過後放入雞蛋面中，豆芽墊底，最後淋上紅油、撒上蔥花，就產生了這樣面脆、血嫩、湯香辣的美味。而「腸旺」又寓意「常旺」，彩頭很好，是貴州最常見的早餐之一，在貴陽的各個小吃街都可以看到。
② 貴州特色小吃有哪些
1，青岩玫瑰糖
青岩玫瑰糖是貴陽市的地方傳統名點。鮮香酥脆，味道回味無窮。問世已有一百多年的歷史，是1874年青岩街上平正寬家首創的，相傳，一天平正寬逛街看到一小孩叫賣玫瑰花瓣，他想，玫瑰花瓣香味誘人，摻在糖里，又香又甜，一定好。於是就買一些玫瑰花來切碎，加入碗兒糖舂成密餞，用陶缽裝上在太陽下曬干。
然後用糯米和小麥製成麥芽糖稀，加上芝麻、核桃仁、沙糖和玫瑰花蜜餞，搓均後切成薄片或長條，這就成了香甜酥脆的有玫瑰香味的麻片糖。
2，遵義豆花面
遵義豆花面是一道色香味俱全的傳統小吃。柔軟滑爽，辣香味濃，風味特殊。最初由佛教素麵，創制於20世紀初。遵義豆花面遵義豆花面是很有特色的貴州特色小吃，遵義豆花面以面條為主要材料，烹飪的做法以煮菜為主，口味屬於咸鮮。
3，遵義羊肉粉
遵義羊肉粉是一道美味可口的地方小吃。用鮮羊肉熬湯，澆米粉，放羊肉片、調料而食。已有300餘年製作歷史。貴州各地均產羊肉粉，唯有遵義羊肉粉馳名。遵義市的大街小巷，羊肉粉館櫛比鱗次，食客之多，首屈一指。曾獲得第二屆「中華名小吃」稱號。
4，劉二媽米皮
劉二媽米皮是遵義老字型大小的名小吃，製作原料主要有米皮，卷粉、大頭菜等。它起源於90年代，已遍布遵義各個地方。
5，南白黃糕粑
南白黃糕粑為遵義縣南白鎮特產，原料普通，製法獨特，兼具"糕"、"粑"的特點，富有傳統風味。其原料為上好的大米，糯米各一半，再加兩米總和8%-10%黃豆。
將米磨成粉，糯米蒸熟，黃豆磨漿，摻合拌勻，待漿干後搓揉成團，打成長條形塊狀，外包斑竹筍殼，用繩扎緊，然後上甑猛火蒸2-3小時，讓粑熟透。再小火悶24小時左右即可出甑。出甑後水分蒸發"收汗"，粑表面黃亮油潤，不沾手、不稀皮。
③ 貴州特色美食小吃
貴州除了風景秀麗、人們淳樸之外，還有49個少數民族在這里生活，自然隨處可見很多的建築都會帶有少數民族特色，而當地的美食也是貴州一大特色。貴州有哪些特色美食？貴州旅遊需要注意什麼？
一、貴州有哪些特色美食
1.樟江烤魚
採用漳江獨有的野生魚作為主料，味道鮮美，肉質細膩而又嫩，配上符合貴州口味的調料品，將魚烤制焦黃，香味撲鼻，這就是貴州有名的樟江烤魚。
2.絲娃娃
貴陽最常見的小吃之一，此菜以素菜為主，將素菜切成絲狀放入碗中，素菜絲口感又脆又嫩，外裹的薄餅採用大米麵粉煎烙而成，大小如手掌，薄如紙張般，將絲陸續捲入薄餅中，如春卷一般，再蘸上酸酸辣辣的醬料，這就是絲娃娃的靈魂所在。
3.腸旺面
貴陽有名的小吃之一，它的刀法如山西刀削麵一般，面的勁道如蘭州拉麵一般，它的醇香如武漢熱乾麵一般，因此腸旺面是以「色、香、味」出名，湯辣、鮮香、面勁道是它獨有的特色。
4.辣子雞
與湖南、重慶等地方相比，它的辣子雞工藝上更為獨特，它跟別的地方不一樣的是做法，別的地方採用干辣椒為配料經過高溫油炸後在跟辣子雞翻炒，而貴州則是把當地特色的滋粑辣椒與雞肉一起翻炒，兩種材料在高溫下碰撞。
另外特色美食還有：老凱里酸湯魚、野生梅子酒、花溪牛肉粉、蕎涼粉、戀豆腐果愛等等，都是值得一品的美食。
二、貴州旅遊需要注意
1.貴州以山水居多，當地屬於多雨天氣，所以在景區遊玩的時候，需要注意防滑。
2.當地的少數民族特別多，所以在瀏覽少數民族生活區的時候，要尊重當地的風俗習慣。
3.貴州以酸辣為主，如果平時飲食就特別不一樣，就要注意下，以免不適。
貴州最佳旅遊的時間是每年5-9月份，當地的山青水秀正是避暑勝地，比如萬峰林、紅石野谷、小七孔、黃果樹瀑布等等，也可以在濃郁的歷史文化氣息中感受到多彩不一的少數民族文化，品嘗當地具有特色的各種美食。此時的你是否已經心動了呢？
④ 貴州有什麼特色小吃
貴州是多民族聚居的省份，小吃特別豐富，下面介紹幾款特別受歡迎的小吃。
波波糖：波波糖始創於咸豐年間，最初為苗族王宮中的宮廷小點，後來其製作方法流傳出來，經過不斷加工，才形成今天的波波糖。波波糖主要特點是香、甜、脆，色澤麥黃，食之口內久留芝麻的清香。
⑤ 貴州的特色小吃有哪些
腸滉面肥腸加調料煨趴，豬肉丁炸成脆哨；另以水煮雞蛋面，加雞湯、豬血、肥腸、脆哨，淋調料而成。湯色鮮紅，面條脆細，湯鮮腸趴，豬滉軟嫩，味道濃香，肉哨脆香，雖辣不猛。已有百餘年製作歷史。
踏哨餛飩雞蛋和面作皮，雞、豬肉、雞蛋、金鉤作餡，並包成「翹寶」狀餛飩，煮熟而成。湯汁清爽鮮美，餡味鮮香可口，皮薄質細，帶有蟹味。
一品大包餡料分：肉餡，配有冬菇、火腿、玉蘭片、地瓜、荸薺等，生熟摻半；白糖餡，加芝麻、核桃仁等；洗沙餡，配蜜瓜丁，蜜桔丁等。三餡共入麵皮擺成品字形，蒸熟而成。個頭較大，泡松綿韌，油潤美觀，甜咸相間，香濃味美，油而不膩。已有50餘年製作歷史，1984年獲貴陽市優秀風味小吃稱號。
畢節湯圓糯米水磨成漿，經濾干成吊漿粉作皮。餡心有洗沙、蜜棗、芝麻、櫻桃、冰糖、桔餅、玫瑰、火腿、花生、核桃等10餘種，包捏成荔枝大小的湯圓，隔鍋煮熟，每碗10個。煮時不用猛火，不加攪動。其個小，皮薄，餡多，皮質細膩，香味濃郁，味美可口。起源於畢節縣，在貴陽經營已有40餘年。
貴陽雞肉餅麵皮包以雞肉、豬肉、香菇、蝦米、綠豆芽等配製的餡心，油煎而成。麵皮起層酥脆，呈金黃色，餡心鮮嫩，香味濃郁，鮮美可口。1984年獲貴陽市優秀風味小吃稱號。
吳家油炸湯圓糯米吊漿粉團作皮，包入餡心，油炸而成。色澤金黃，油而不膩。已有50餘年製作歷史。
⑥ 貴州小吃特色美食有哪些
貴州小吃特色美食有：腸旺面、遵義羊肉粉、絲娃娃、貴陽豆腐圓子等。
貴州，簡稱「黔」或「貴」，是中華人民共和國省級行政區。省會貴陽，地處中國西南內陸地區腹地。是中國西南地區交通樞紐，長江經濟帶重要組成部分。
全國首個國家級大數據綜合試驗區，世界知名山地旅遊目的地和山地旅遊大省，國家生態文明試驗區，內陸開放型經濟試驗區。界於北緯24°37′～29°13′，東經103°36′～109°35′，北接四川和重慶，東毗湖南、南鄰廣西、西連雲南。
貴州境內地勢西高東低，自中部向北、東、南三面傾斜，素有「八山一水一分田」之說。全省地貌可概括分為高原、山地、丘陵和盆地四種基本類型，其中92.5%的面積為山地和丘陵。總面積17.62萬平方千米，屬亞熱帶季風氣候，地跨長江和珠江兩大水系。
⑦ 請問有什麼特色小吃適合在夜市賣，基本的就別說了，要特色！
民間小吃—炸香蕉肉卷
將裡脊肉速凍1個小時（更容易切成薄片），切成3cm×10cm的薄片，盡量薄，如果不均勻可以用刀面把它拍薄（能買到切好的肉片會更好）。將肉片的兩面拍上鹽和胡椒粉腌10分鍾。……
湖南小吃—三合湯
中國人喝湯的歷史悠久，早在唐宋時期就有「客到則設菜，欲去則投湯」的民俗。
「三合湯」稱「霸王湯」，相傳晚清大臣曾國藩在湖南組建「湘軍」時，「湘軍」士兵因為長期生活在野外、湖區，患風濕病的日見增多，致使士氣低落。於是曾國藩用重金聘請名廚，精心調制了一種去風濕病的「三合湯」，作為士兵佐膳的菜餚。曾國藩特意將該湯賜名「霸王湯」。從此，「三合湯」在當地民間廣泛流傳。據當地人介紹：「三合湯」不僅可以增強食慾，促進消化，而且還有祛風濕、強筋骨等功效，具有一定的醫療價值。
「三合湯」選料講究，製作嚴格，要選用母黃牛的血、公黃牛的肉、母黃牛的肚。調制時要注意火候，牛肚子要能插進筷子，燉好時需加入當地的土特產——山胡椒油。這樣，「三合湯」才具有辣、香之特色和食療之功效。
貴州小吃—腸旺面
腸旺面是貴州極負盛名的一種風味小吃。
它的主要原料是豬大腸、新鮮的豬血旺和擀制的雞蛋面條。配料和調料有20多種。主料和配料的製作都非常考究。豬大腸越肥越好，里外洗凈，用鹽、醋反復揉搓，將腸壁的粘狀物揉凈，再用清水反復浸漂，除去腥味。然後放在木盆或瓷瓦盆中（忌放金屬器皿內），把腸子花椒、山奈、八角放入鍋內煮熟，撈出切成片。然後又用姜、蔥、山奈、八角放入砂鍋小火慢燉。血旺要嫩，也切成片吃時在湯鍋里放一下。配料如脆哨即用豬糟頭肉或五花肉，用以雞蛋面、豬腸、血旺、脆哨四大原料為本，再調放雞湯、紅油辣椒等佐料，經12道工序，才出成品一份。其湯色鮮紅、面條蛋黃、肥腸粉白，蔥花嫩綠，豆芽金黃，一碗捧出，使人頓感賞心悅目，待舉箸下咽，更是滿口生香。面條脆細爽口、食不粘牙；肉哨香脆、腸旺鮮嫩；辣而不猛、油而不膩；湯鮮味美、回味悠長。
日本小吃－強棒拉麵
這是長崎「新地中華街」最著名的料理。創始人是明治時代在長崎照顧中國留學生飲食的四海樓首代掌門陳平順。把豬肉、小蝦、魚板、白菜等加在一起熱炒,然後燴在面上,就製成了美味可口的強棒拉麵。
⑧ 貴州特色小吃
主要有：腸滉面、踏哨餛飩、吳家油炸湯圓、雷家豆腐元子、糕粑、花江狗肉、都勻沖糕、畢節湯圓、刷把頭、一品大包、荷葉糍粑、玫瑰肉糕、遵義豆花面、戀愛豆腐果、碗耳糕、糖麻圓 、紅袍油糕、菊花酥、蛋黃酥、香炸玉米餅、南瓜酥、遵義雞蛋糕 、威寧蕎酥等幾十種。
⑨ 貴州的特色小吃是啥
貴州的特色小吃是洋芋、火腿、豆腐乾、酸菜。望採納！