A. 大董的大董烤鴨店
北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
北京大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店金寶匯分店地址: 東城區金寶街88號金寶匯購物中心5樓 京城大董餐飲投資有限公司大董烤鴨店東四十條分店地址: 東城區東四十條甲22號南新倉國際大廈1-2樓(東四十條橋西南)。
B. 大董烤鴨漢堡店地址
材料
光鴨1隻，麥芽糖45公克，冷開水30公克
做法
1.將光鴨洗凈、擦乾水份，由尾部吹氣直至皮肉分離後，再將肚內腌料混合均勻抹入鴨肚內。
2.將作法1的光鴨，用鐵針縫合鴨尾部分，並用滾水淋上外皮，再將水份擦乾。
3.將外皮刷料以小火煮勻，均勻刷在作法2的光鴨外皮上，並掛起吹風直至表皮干且皺。
4.將作法3的光鴨放入已預熱至220℃的烤箱內，鴨腹朝上，先烤20∼25分鍾後取出，翻反面再烤15分鍾後，取出掛涼，再剁塊即可。
C. 大董烤鴨多少錢一隻
純一隻烤鴨168元一隻，不算蔥，醬，餅之類的，一般一隻下來要合到200多。普通的烤鴨就便宜的多了，幾十塊錢一隻
方法：（1)用左手的大拇指從鴨膀下的刀口伸入，其它四指托住鴨的背部，再將鴨體按入水盆（或水池）中，使鴨腔充滿清水。然後，將鴨頭向上，托起鴨子。用右手的食指從鴨肛門捅進，勾出回腸頭，使水從肛門流出。再將鴨子按入水中，使鴨腔灌滿水，將鴨頭朝下，使鴨腔內的水由頸皮內及鴨嘴內流出，沖出鴨嘴內和鴨頸內的雜物、粘膜，涮膛結束。(2)左手攥住鴨頭，將鴨子提起，用右手在鴨頭的下端，順鴨頸向下捋至根部，去其餘氣。再將右手的大拇指和食指從鴨膀下的刀口伸入，提起鴨子，松開左手，使鴨頭垂下。用鴨鉤在距離鴨頸根部5～6厘米的鴨頸處下鉤，使鴨鉤尖從另一端露出即成。注意：要把鴨腔、鴨頸、鴨嘴均涮洗干凈，把回頭腸及鴨腔內的軟組織等勾出，鴨的皮面無血染跡，鴨鉤掛得端正，鉤距要適度。
7.燙皮打糖色（掛色）
設備及工具：火灶一具，大鍋一口，盛糖水的盆一個，水勺一把。
方法：將盛糖水的盆涮洗干凈，放入飴糖和清水攪勻。再將鍋坐火上，加入清水，燒至滾開。用左手提起鴨鉤，將鴨子提至鍋的上方（注意不要讓鴨頭浸入水中），右手持手勺，舀起鍋內的開水。從鴨身的刀口處開始，從上至下澆燙鴨皮（澆燙3～4次）。鴨皮燙好後，要迅速把鴨子提至糖水盆的上方，用攪勻的糖水澆淋鴨身3～4次。控去鴨腔內的水即成。
兌糖水的比例及兌制方法：
棗紅色的烤鴨一般為1∶5.6～6(即1公斤飴糖兌入清水5.5～6升）。
金黃色烤鴨一般為1∶6.5～7.5(即1公斤飴糖兌入清水6.5～7.5升）。
D. 大董烤鴨店上海地址
大董烤鴨店
地址：上海靜安區南京西路1601號 越洋廣場5樓
電話：(021)32532299
E. 大董烤鴨店8大招牌菜
董事新買燒海參
龍蝦湯過橋東星斑
花雕芙蓉蒸帝王蟹
涮帝王蟹
櫻桃鵝肝
松露汁鐵棍山葯鮑魚
一品冰花玫瑰燕
一品冰花榴槤燕
招牌豉椒牛仔粒
青檸海鹽牛肉
牛油果龍牙燕
老北京龍蝦炸醬面
紅花汁焗龍蝦飯
義大利溏心鮑魚
紅花汁燉花椒
蛋羹禿黃油
一共16大招牌菜
F. 北京大董烤鴨店為什麼不做加盟快餐上市
如果想小本創業，我介紹你一招。首先不要盲目求大、求洋，【一縷飄香烤鴨】網頁一搜就知道！我就是做這一行的，知己知彼、百戰百勝，適合自己的才是最好的。自己多親身經歷、多品嘗、多比較，再立行投資。純手打，望採納。。
G. 大董烤鴨成功的原因
大董烤鴨的餐飲創業勵志故事：眼界決定成功
常常有朋友抱怨，不知何時何地，自己竟走到了平庸之中。
這世上有很多人靠自己的努力當上了皇帝，朱元璋是一個、努爾哈赤是一個，大董，也是一個。他用30年的時間，建立起自己的餐飲帝國。
他是西班牙大使館認定的「世界上最好的廚師」，他是被摩洛哥國王接見的大廚，他是行業內眾口稱神的傳奇，他是跟李連傑、陳凱歌齊名的「城市英雄」，他的博客點擊近20萬；他上雜志，上網路視頻……
大董，真名叫董振祥，可能很多人會感到陌生，但提起北京大董烤鴨店很多人恍然大悟。
北京大董烤鴨店（原北京烤鴨店）成立於1985年4月28日。2001年由國營改制，總經理董振祥被朋友們昵稱為大董，由此得名。向來以高端定位的大董烤鴨店也是外賓品嘗烤鴨的主要去處之一。
當董振祥將自己名片上的姓名印成大董之後，大董就不僅僅代表一個人名了，而是一個在消費者心中具有良好口碑的知名品牌。
H. 大董烤鴨店是誰創辦的
大董 大董烤鴨店創辦人、北京名廚
求採納