『壹』 濟南特色美食
濟南特色美食有草包包子、孟家扒蹄、油旋、甜沫等。
草包包子鋪總店及分店，遍布泉城濟南。草包包子不僅外形美觀，而且看起來令人垂涎欲滴，吃起來更是湯汁豐富、口感細膩，它以其獨特的工藝和風味多次榮獲濟南市「名優小吃」的稱號。
孟家扒蹄是山東濟南市的當地名吃之一，其軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香，非常受當地人和遊客的喜愛。
濟南的傳統小吃「油旋」如今已列在「山東省第二批非物質文化遺產名錄」中。油旋有圓形和橢圓形兩種，大多數當地濟南人都是趁熱吃。油旋是來濟南旅遊時必吃的一種特色小吃。
甜沫是泉城濟南的一種特色早餐，主要食材有小米麵、花生米、粉條、豇豆、五香豆腐乾、菠菜等，其呈粥狀，色黃微咸，五香味濃。甜沫是在濟南的眾多小吃中最價廉物美的「招牌」名優小吃。
『貳』 濟南十大名吃
濟南十大名吃有把子肉、甜沫、油旋、草包包子、老玉記扒雞、孟家扒蹄、奶湯蒲菜、濟南酥鍋、濟南鍋貼、盤絲餅。
一、把子肉
燉好的把子肉肥的不膩、瘦的不柴。入口有醇厚的余香，掉在地上，像豆腐一樣摔得稀碎
二、甜沫
甜沫是濟南傳統的大眾粥類食品，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，濟南人又俗稱之為「五香甜沫」。在濟南的眾多小吃中，甜沫是最價廉物美的「招牌」名優小吃。
九、濟南鍋貼
濟南傳統風味小吃，用鐵鏟取出時，以五六個連在一起，底部呈金黃色，上部淺黃色，底酥脆，周邊及上部稍軟，熱氣騰騰，為最佳。
十、盤絲餅
盤絲餅始創於清末民間，餅絲細如發絲，外觀金黃，口感酥脆，故得名。
『叄』 脫骨扒蹄家常做法，正宗五香脫骨扒蹄怎麼做
五香脫骨扒蹄的做法
1
把大顆的大料拍破，白芷多放幾片，其餘各少許，將大料用紗布包好後開水中煮十幾分鍾，換水浸泡備用
五香脫骨扒蹄的做法
2
豬手清理干凈後抹老抽上色，油鍋加多些油燒熱，將上好色的豬蹄投入炸至皮金黃色撈入燉鍋中
五香脫骨扒蹄的做法
3
燉鍋中加入蔥姜蒜，足量的老抽，少量冰糖，適量清水，鹽，大火燒開，最小火慢慢燜燉至肉酥爛脫骨。（我煮了三個小時）停火後湯中浸泡兩小時後食用，浸泡時間越久味道越香
『肆』 誰學過濟南孟家扒蹄
孟家扒蹄是濟南美食，軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，醇厚鮮香，非常受當地人和遊客的喜愛。
『伍』 濟南特色小吃是什麼
1、濟南特色小吃——草包包子
草包包子幾乎是每個濟南旅遊的人都必然要品嘗名的濟南特色小吃。1937年，一名叫做張文漢的老實人，在濟南開了一家名叫草包包子的店鋪，他製作出來的草包包子以餡多、味美、灌湯而聞名泉城濟南。它選料精細，做工考究，配料豐富有特色，而且味道醇厚，花色品種多。最特色的是它用荷葉打包的形式，配之濟南東荷西柳的稱謂，濟南特色小吃之首的名號就理所當然了！可以說它不僅僅是種美食，更是一種文化。
2、濟南特色小吃——孟家扒蹄
孟氏趴蹄起源於二十世紀前期，當時位於今五龍潭公園西南側的"文升園」是老濟南人盡人皆知的有名飯庄，那是叫"罐兒蹄」，到了1981年，經過挖掘創新，逐漸形成現在的孟氏趴蹄。孟氏趴蹄軟爛香醉、色澤細膩紅潤，肉爛脫骨而皮整，味鮮醇厚而鮮香。門臉不大卻生意興隆，每天定量，晚到不僅排隊而且經常買不到！
3、濟南特色小吃——名士多烤全羊
泉城"十大名吃之一」，清朝末期即名聲大起。選梁山1歲青山羊，以祖傳秘方烤制，保持原汁原味，色香味俱佳。
4、濟南特色小吃——把子肉
濟南名吃。濟南的把子肉強調醬油的重要作用不放鹽。是選取有肥有瘦的豬肉，切成長條,用麻繩捆成一把，煮好,再放在醬油中燉。把子肉的精彩便是有肥肉的存在才能產生出肥而不膩的上佳口感。把子肉雖由濃油赤醬熬制，卻並不咸，剛好用來下飯。而一口飯一口肉的搭配就恰好把米香肉香統統帶出來。還有其他的輔菜來搭配比如：四喜肉丸，蘭花干，海帶結，麵筋，豆筋，豆皮，腐竹，腐衣，素雞片，虎皮雞蛋，黃花菜，小青菜，豆角，香腸，排骨，肘子，雞腿等等葷素組合，可以滿足顧客不同飲食需求，要一瓶啤酒，再配上一碗白米干飯澆上美味鮮香的肉汁，吃起來滿嘴流油，回味悠長，口口留香。
5、濟南特色小吃——壇子肉
濟南傳統風味小吃。它始於清代，據傳創制該品的是濟南鳳集樓飯店。該店廚師用豬肋條肉加調味品和香米，放入黑瓷釉的小口壇子中，用木炭微火煨燉而成。清末濟南經營壇子肉有名的店家，當推同元樓，開業於清光緒年間，在城裡後宰門街，當時享有很高的聲譽。因為肉用瓷壇子煨燉而成，故名壇子肉。豬肉酥爛而不失其形，口感肥而不膩，色澤紅潤而亮，其味有獨特香味。
6、濟南特色小吃——奶湯蒲菜
濟南大明湖出產的一種質地鮮嫩、味道清鮮的蒲菜為主料，加奶湯烹制而成，素有"濟南湯菜之冠」的美譽，又歷來被人們譽為濟南第一湯菜。。奶湯蒲菜是燕喜堂的名菜，後因燕喜堂經營不善而失傳。
7、濟南特色小吃——油旋
濟南特色名吃油旋，外皮酥脆，內瓤柔嫩，蔥香透鼻，因其形似螺旋，表面油潤呈金黃色，故名油旋。濟南人吃油旋多是趁熱吃，再配一碗雞絲餛飩，物美價廉，妙不可言。油旋有圓形和橢圓形兩種。更有精細者，在油旋成熟後捅一空洞，磕入一個雞蛋，再入爐烘烤一會，雞蛋與油旋成為一體，食之更美。清道光年間，濟南城裡就有油旋經營。油旋蔥香濃郁，外酥內嫩，很受歡迎，流傳至今。1958年老主席來濟南走訪，專程買了20個油旋。文學泰斗季羨林專門給做油旋的張姓店家題字：軟酥香、油旋張。可見其對油旋的喜愛。
『陸』 濟南十大小吃 濟南特色小吃排行 濟南什麼有名小吃
第一
奶湯蒲菜，是濟南的一道傳統風味名菜之一,也是泉水宴中一道重量級菜品蒲菜產於大明湖畔，在很早的時候就很有名氣了那你還不來嘗嘗嗎？
第二
油旋，憑著外酥里嫩，蔥香撲鼻和形似螺旋、表面油潤呈金黃色而得名，現在在山東省第二批非物質文化遺產名錄中也是榜上有名了。
第三
甜沫，是一種粥類食品，是最物美價廉的「招牌」名優小吃，是一種以小米麵為主熬煮的鹹粥，在當地特別有名氣，特別是老人和小孩子。
第四
盤絲餅，餅絲細如發絲，外觀金黃，口感酥脆，其製作流程非常繁瑣但是價格確比較便宜，但因為商家利潤比較低所以生產的就比較少了。
第五
孟家扒蹄，成品軟爛香醇、色澤細膩而紅潤，肉爛脫骨而皮整，味咸醇厚而鮮香，在當地的名氣那是相當的好。
第六
老玉記扒雞，因為製作獨特、肉爛脫骨、色鮮味美、肥而不膩、營養豐富等特點，從清朝就開始流傳到現在。
第七
鍋貼，食時皮脆餡軟，香氣撲鼻，回味無窮，是一種在街頭隨處可見的街頭風味小吃。
第八
把子肉，把子肉放醬油而不放鹽，其特色是肥而不膩、瘦而不柴、入口醇厚，用來配米飯最佳。
第九
酥鍋，是因為有傳說是清朝時候有一位叫蘇小妹的婦女始創，故名為「蘇鍋」，本身特點是食材豐富，香酥入味，以海帶和白菜最具特色。
第十
草包包子，現在還有存在著100年的老字型大小，實屬不易呀，流傳到現在也有著自己的原因，包子都是現做的，湯汁鮮美，口感松軟，如果外帶，會用荷葉包裹，是非常值得嘗一嘗的哦！
『柒』 五香脫骨扒蹄的做法
1，把大顆的大料拍破，白芷多放幾片，其餘各少許，將大料用紗布包好後開水中煮十幾分鍾，換水浸泡備用。
2，豬手清理干凈後抹老抽上色，油鍋加多些油燒熱，將上好色的豬蹄投入炸至皮金黃色撈入燉鍋中
3，燉鍋中加入蔥姜蒜，足量的老抽，少量冰糖，適量清水，鹽，大火燒開，最小火慢慢燜燉至肉酥爛脫骨。（我煮了三個小時）
停火後湯中浸泡兩小時後食用，浸泡時間越久味道越香。
『捌』 濟南有什麼特色小吃店
濟南有啥特色小吃
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仉玉軒j7
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一、奶湯蒲菜
山東濟南有名的可不只趵突泉，還有眾多特色美食，有的還上過舌尖
奶湯蒲菜大概是濟南美食中名聲最為響亮的一道湯菜了，取材自濟南大明湖盛產的蒲菜，加上味道濃郁的奶湯，輔以水發冬菇、水發玉蘭片、熟火腿、料酒、薑汁、蔥椒紹酒、味精、精鹽、蔥油等，入鍋煮開即可。PS：蒲菜、水發冬菇、水發玉蘭片都需要先進行浸水和焯水，水滾後即下即上。
奶湯蒲菜的湯色呈乳白色，味道清香，而裡面的蒲菜脆嫩鮮美，非常爽口，是一道不可多得的上等湯菜，因而它也能夠被錄入舌尖上的中國，被廣大人民所喜愛。
二、甜沫
山東濟南有名的可不只趵突泉，還有眾多特色美食，有的還上過舌尖
甜沫是「濟南二怪」之一，其一是茶湯，其二就是甜沫，雖然叫甜沫，但它其實是鹹的，至於為何會叫這個名字，主要是因為諧音的緣故。
甜沫是由小米麵加玉米面混合後，加清水、花生米、豆腐皮絲，粉絲、菠菜葉、花生油、鹽、白鬍椒粉等熬制而成的粥食。顏色呈淺黃色，味道咸香，汁水粘稠，綿柔醇香，一般都是當作早餐來食用的。
三、油旋
山東濟南有名的可不只趵突泉，還有眾多特色美食，有的還上過舌尖
油旋是濟南從清朝開始就流傳起來的一道特色街頭小吃，因為造型有趣，味道香濃而被人們所喜歡。它是由麵粉、豬油、精鹽，蔥末、花生油等混合後，揉搓成螺旋狀的面窩，經烘烤而成。
油旋表面金黃酥脆，而內里柔軟，蔥香豬油香濃郁，一定得趁熱吃才會可口美味，不然放久後不僅口感變差，連味道也會變得油膩。
四、把子肉
山東濟南有名的可不只趵突泉，還有眾多特色美食，有的還上過舌尖
把子肉是地道的濟南式魯菜，它的食材相當簡單，最傳統的做法僅需要五花肉和醬油即可，後來經過改良，會適當添加冰糖、料酒以及大料進行烹飪，不過做法還是一樣，用草繩將五花肉捆綁起來，然後放進鍋內，加入醬油、冰糖、料酒和大料，開文火燉煮一小時以上即可。
把子肉雖然色澤看起來比較厚重，但其實並不會很咸，味道是恰到好處，吃起來油而不膩，入口即化，香味迷人，是下飯的絕佳菜式。
五、九轉大腸
山東濟南有名的可不只趵突泉，還有眾多特色美食，有的還上過舌尖
九轉大腸是濟南名菜，原名是紅燒大腸，而後才因其工序的繁雜而改名九轉大腸。它的製作頗為費時費力，需要先將豬大腸焯水煮熟，然後進行鹵制，再切段進行油炸，最後還要進行燜燒，所用的配料多達十數種，耗時也要超過2個小時。
九轉大腸的色澤紅亮，味香濃郁，具有酸、甜、香、辣、咸等味道，質地柔軟，卻略帶嚼勁，越嚼越香，讓人回味無窮。
六、煎餅卷大蔥
山東濟南有名的可不只趵突泉，還有眾多特色美食，有的還上過舌尖
煎餅卷大蔥在山東可以說是家喻戶曉的存在，也是名揚全國的一種特色美食，基本在山東各個城市都有這種小吃，做法和食材基本都一樣，就是用小麥面、玉米面加雞蛋（也可不加）烙成的餅皮，卷上洗白切段的大蔥，刷上黃豆醬和甜面醬，捲成圓柱狀，然後就可以吃了。
煎餅卷大蔥的口感爽脆，味道是咸、鮮、甜、辣、辛皆有，吃起來特別帶勁，爽口，是東北地區人們尤愛的一種美食，跟饅頭的地位是不相上下的
『玖』 濟南都有什麼特色小吃呀！
山東微山湖魚館（集團）有限公司 荷香鴨、芝麻魚筒、糟魚、風味魚渣、孜然魚串、椒麻鯉魚、回鍋羊肉湯 歷下區和平路38號明湖分店、燕山分店、濟大路總店、小維六路老店 名士多烤羊店 烤全羊、孜然白腰 經三維九路商業園 省政協大廈 奇香豬手凍、山東肉餅、風味羊腿、三鮮水煎包 泉城路71路 俊記牛肉店 五香醬牛肚、五香醬牛肉 經七維一路127號 錦華村 電烤羊肉串、茶湯、海藻涼粉 省府前街路口 魯味齋美食公司 扒雞、醬肘、扒蹄 經三路132號 肖鵬熏燒店 熏鴨翅、熏鴨、熏驢肉 經八路29號、閔子騫路11號 陳氏筒子雞店 陳家筒子雞、香辣雞翅 永長街回民小區43號樓 雲峰竹蓀鵝館 竹蓀鵝、竹蓀雞 經七維五路77-102號 御味齋美食公司 脫骨扒雞 東關大街128號 胡家醬雞店 扒蹄、扒雞、醬鳳抓、鹵熏鴨 無影山商業街1號 宋記餃子王 蝦仁水餃、香菇藕豬肉餃、黃瓜素水餃、胡蘿卜素水餃 英雄山路172號 便宜坊飯店 鍋貼 經四路93號 鑫濼源酒樓 扒蹄、醬油螺獅 歷下區佛山街南頭 雨雨炸雞店 炸雞、鹵鴨 天橋區義和北街5號 老金家牛肉店 醬牛蹄筋、五香牛肚、五香牛肉 汽總西路21-2號 周家燒雞店 周家牛肉 天橋區角樓庄59號 中實大酒店 酥鍋、黃金蛋卷 經五維十路123號 清真桿石橋楊記 醬牛肉 無影山商業街3號 成記扒雞店 扒蹄、金鳳爪、扒雞 天橋區無影潭西路 馬家老店 五香牛肉、五香醬牛肚 順和商業街1號樓 阿香婆風味餐飲連鎖店 山村鹵水鴨 歷下區佛山街南頭 老玉記扒雞店 扒雞、扒蹄 魏家莊150號 天府老媽火鍋城 香辣土雞 歷山路156號 星悅酒店 扒蹄 建國小經三路30號 孟家扒蹄店 扒蹄 天橋區彰賢街28號 百味扒雞店 扒雞、苦腸 北坦大街路口 吃不夠扒雞店 脫骨扒蹄、脫骨扒雞、醬香排骨 黃屯小區4區15 樓 亮亮面館 紅燒番茄牛肉麵 經四緯十二路606號 中華名優小吃城 腐皮糯米卷 經十一路34號 洞天食品店 小饊子、薄單餅 經四路484號 趵突泉扒雞店 扒雞、鳳爪 北坦大街63號 金荷園大酒店 蒜香大王鴿、鱗炸小鯽魚、酥鍋 生產路5號 黃河大廈 干豆角肉丁包 英雄山路20號 郭氏全羊館 桂花羊肉餅 工業南路79號 出版大酒店 紅棗大餑餑 經十路125號 金御面快餐公司 刺參大蝦面 朝山街32號 電力彩虹大酒店 吊爐燒餅、金家羊湯 少年路12號 華魯面點王 蘿卜絲酥餅、蟹黃湯包 榜棚街1號 嘉家旺快餐 雞湯豬肉混蛋 經七路585號 聚豐德飯店 東坡肉、銀絲卷 經五路11號 老船長海鮮美食城 燉魚、風味排骨、鮮鮁魚水餃 經四路西609號 咱家排骨店 醬排骨 經四緯四385號 馮氏餃子宴 猴頭魚肉水餃、栗子雞茸水餃 濼源大街98號
『拾』 濟南有什麼小吃
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濟南十大特色小吃
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奶湯蒲菜，是濟南的一道傳統風味名菜之一,也是泉水宴中一道重量級菜品蒲菜產於大明湖畔，在很早的時候就很有名氣了那你還不來嘗嘗嗎？
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