『壹』 你吃過哪種好吃刺少又不貴的魚
推薦鱸魚，多寶魚，桂魚 ，蝶魚等等，桂魚算是比較常見的，味道也是非常鮮美的，刺少，肉很細嫩，但是桂魚的價格一般還是比較高的，清蒸鱸魚味道也是很不錯的，價格相對來說比桂魚就要便宜一些了，還有多寶魚也是很適合做清蒸魚的，價格比桂魚相對來說還要便宜一些。多寶魚的刺基本上就是一根主刺，在市場上買的話一般也就是30到40塊一斤，不算是很貴的。當然還有魚也是可以做的，比如說鯧魚，羅非魚，石斑魚等等。清蒸魚的做法其實是很簡單的，如果是在家不喜歡油煙的話，那麼就是和做清蒸的，現在也有專門蒸魚的蒸魚油，就這一個就可以了，當然還可以加點蔥姜蒜之類的，可以去除一下腥氣。做清蒸魚很關鍵的一點要記住不能買死魚，一定要現殺的，然後清洗干凈之後用鹽腌制一會，或者加點蔥姜蒜之類的腌制一下，然後就可以起鍋開始蒸了。相信大家已經知道什麼魚清蒸好吃又刺少。大家有機會的話可以多吃魚哦，都說魚是肉中的寶藏，女人吃魚更漂亮，男人吃魚更健壯，小孩吃魚更聰明。這是有科學根據的，魚中的優質蛋白是肌肉的組成成分，魚皮中的膠原蛋白可以美容，而魚油含有的不飽和脂肪酸也具有益智的作用。大家一起去吃魚吧。
『貳』 怎樣蒸巴沙魚好吃
越南是世界著名的淡水魚產區之一，巴沙魚是越南主要的出口域內品種，終年棲息在越南近海海域，自然生長。得天獨厚的環境保證巴沙魚肥美碩大，口感鮮美。
白玉巴沙魚
口感爽滑 肉質細嫩
來自新菜參考
創意亮點：
將整條巴沙魚改刀成條調味上漿備用，把盤中放入調味好的豆腐鋪平，把整齊的擺放在豆腐上，上籠蒸8分鍾，取出撒上五彩絲，淋上熱油。採用「蒸」的烹飪方法，保留魚肉的鮮嫩，營養，與豆腐一起，入口即化的口感，深受食客的喜愛。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
製作方法：
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
魚膠釀藕
魚肉餡藕夾 不膩無腥 味鮮美
來自新菜參考
創新亮點：
靈感創意來源於藕夾，將原有的肉餡替換成魚香味更爽口的巴沙魚，不膩反鮮；將巴沙魚打成泥狀調味打上筋，製成魚茸把蓮藕切片後，將魚茸釀在藕片上，上籠蒸8分鍾，擺在盤中，把炒好的魚丁放在盤中間即可。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
碳烤巴沙魚
烤魚界的新寵 鮮香嫩俱全
來自新菜參考
創新亮點：
烤魚常用的一般是鰱魚，草魚，黑魚，每一種魚，烤出來的魚肉口感因魚而異，而巴沙魚通過烤的方式，進一步突出它的鮮，香，嫩；將整條巴沙魚改成花刀並腌制，再烤熟放入石鍋中加高湯調味，把紅干尖椒放入魚身，把紅油燒熱， 吹油即可。成為烤魚的新寵。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
粽香巴沙魚
節味十足 粽葉飄香
來自新菜參考
創新亮點：
此菜式滿滿的端午節氣息，滿滿的粽香味包裹巴沙魚的魚肉，將巴沙魚改成條，調味腌制入味10分鍾，用粽葉把腌好的巴沙魚條包好，擺在盤子中，上籠蒸12分鍾，取出沖油即可。每一口咬下去，魚肉的鮮嫩加上粽葉的清香，爽口，讓食客贊不絕口。
製作難度：★
創新度：★★★★
推薦指數：★★★★★
主料：小龍魚百味巴沙魚二去原條
『叄』 適合做酸菜魚的無刺魚
酸菜魚是重慶特色菜品之一，以魚為主料，酸菜等食材為輔料製作而成，酸辣可口，下飯一流。
在飯店酸菜魚很受食客的青睞，店家多用草魚，不僅價格便宜，滋味鮮美，營養也豐富。也有店家用黑魚，黑魚的營養價值高於草魚，同時價格也比草魚貴不少。飯店一份酸菜魚的價格會根據魚的品種來定價，有貴有便宜。
酸菜是由新鮮的蔬菜腌漬泡製而成，其營養不如新鮮蔬菜，最大的功效是增進食慾、幫助消化，不建議大量食用。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
現在大街小巷有很多酸菜魚的小店，有單人份和雙人份，價格均在15-30之間，許多上班族常點著吃。雖然店家說是龍利魚，但我覺得是巴沙魚的可能性更大，它倆不僅長得極其相似，肉質也很相似，有魚目混珠的意思。龍利魚不僅比巴沙魚貴，營養價值也遠高於巴沙魚，巴沙魚的價格很便宜，幾元錢就能買一大塊。
今天分享懶人版的酸菜魚，無骨無刺，酸爽下飯，很適合上班族。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
懶人酸菜魚
主要食材：龍利魚、酸菜、千張、香菇
我買的是四川酸菜，口感酸辣，做酸菜魚最好吃。上班族在早上上班之前要先把龍利魚取出解凍，下班回家可直接做。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
詳細製作步驟
1.酸菜屬於腌制食品，鹹味特別重，在吃之前一定要用水多沖洗幾遍，然後攥去多餘的水分切上幾刀。千張切成寬條備用。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
2.龍利魚容易碎，要切成厚片，然後用鹽、料酒、胡椒粉、澱粉腌制10分鍾以上。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
3.熱油爆香大蒜和薑片。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
4.放入酸菜和香菇一起爆炒，炒至水分收干，能聞到濃郁的香味才可以。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
5.接著倒入熱水，放入千張，同時淋入生抽、白糖、胡椒粉調味。雖然酸菜用水沖洗了幾遍，但鹹味還是有的，每次做酸菜魚很少放鹽，鹽的用量根據個人口味酌量添加。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
6.煮2分鍾，把龍利魚直接放入鍋里。也可以將酸菜和千張撈出，再放龍利魚下鍋煮，不過這樣做就不叫懶人酸菜魚了。酸菜和魚一起下鍋煮，方便又省事。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
7.煮龍利魚的時候不要隨意翻動，轉小火煮3-5分鍾關火即可。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
8.酸菜魚出鍋後，撒上蔥花、花椒、干辣椒，潑上熱油，激發香味。
用龍利魚做酸菜魚，廚房新手在家也能做，省時省力，很適合上班族。下班回家不用點外賣，10分鍾上桌，好吃又下飯。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
小貼士：龍利魚下鍋後，不要隨便翻動，以免碎掉。配菜還可以放豆芽、魔芋、金針菇等食材，根據個人喜好來選擇。
用它做酸菜魚，無骨無刺，省時省力，很適合上班族
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『肆』 為什麼現在的越來越多的酸菜魚店喜歡用龍利魚來做了
酸菜魚想必大家都吃過，是一道來自重慶的特色美食，也叫作酸湯魚，以魚肉和腌制的泡菜作為主要原料製成，細嫩的魚肉配上酸爽的口感，給人帶來味覺上的刺激，傳統的酸菜魚一般選用的草魚，但是這些年，我們會發現不少的飯店，喜歡用龍利魚製作酸菜魚，這是為什麼呢？為啥現在的飯店，都喜歡用「龍利魚」做酸菜魚？聽聽內行人怎麼說。
最後巴沙魚的肉質比較厚實，久煮不爛，可以切出花樣，這也彌補了草魚的缺點，因此越來越多的店都選用巴沙魚來做酸菜魚，雖然巴沙魚的味道也不錯，但我覺得顧客應該有起碼的知情權，這種掛羊頭賣狗肉的做法是不可取的。
『伍』 有沒有一種既好吃又常見刺又少最好還不貴的魚
⾸先刺少，排除鯉形⽬，除了鯉⻥和鯽⻥，⻘草鰱鱅都是鯉形⽬，外國叫「中國鯉⻥」，其實不全是鯉⻥。鯉形⽬的最⼤特點就是有肌間⼩刺，因為鯉形⽬的⾁質較松軟，所以需要結構⽀撐，你可以理解為硬化的韌帶六⼤淡⽔養殖⻥全軍覆沒鰻鱺⽬的細⼩⻣刺也很多，只不過鰻鱺⽬形狀較為規整，剔除⽐較⽅便⼀些，但鰻⻥飯仍然免不了會有⻣刺，星康吉鰻會少⼀些，⽽狼⽛海鰻的⻣刺很發達，吃的時候尤其⼩⼼ 鯡形⽬也有⻣刺，但是因為較為原始⽐鯉形⽬和鰻鱺⽬的少很多，肌間刺的進化過程是隨著硬⻣⻥ 發展變多，然後⼜變少的，⻘⻥（北太平洋鯡⻥）的⻣刺相對來說很少，如果是烤制，可以完全忽略不計，但⻘⻥並不是什麼特別好吃的⻥ 下⾯說沒有肌間刺只有結構⻣架的⻥ 鱸形⽬，也就是我們在海⻥中最常⻅的類型，包括了我們⻅過的⼤部分海⻥，都沒有肌間刺，因為鱸形⽬的肌⾁較為強韌，被稱為蒜瓣⾁，所以不需要⼤量的韌帶⽀撐，鱸形⽬的常⻅⻥類：帶⻥、 ⽯⾸⻥（⻩花）、鱸⻥，還有淡⽔的鱖⻥ 鱸形⽬中好吃常⻅還不貴的⻥很多，⽐如帶⻥、鱸⻥、⻩花⻥、鯖⻥、鮁⻥等等，最推薦的還是鮁 ⻥也就是⻢鮫⻥，鮮度拔群價格實惠，和餡⼉包餃⼦絕品魨形⽬，所謂拚死吃河豚，其實魨形⽬並不是所有⻥都有毒，⽐如我們最常⻅的，內陸叫耗⼉⻥，沿海叫剝⽪⻥的⻢⾯魨，說這個是因為⻢⾯魨不但⾁質有魨形⽬特有的嚼感，⽽且已經成為我國繼帶⻥之後的第⼆⼤海產漁獲，價格不貴味道好，關鍵還便宜，平⺠價格味道卻毫不遜⾊於⾼級⻥ 鯰形⽬，鯰⻥沒有肌間刺，但國內的鯰⻥因為⽣⻓環境與鯉形⽬類似，所以鯉形⽬有的⼟腥味鯰⻥ 也有，⽽我們常說的巴沙⻥，也是⼀種鯰⻥，經常被拿來當⻰利⻥販售，需要注意鑒別，鯰⻥適合和鯉形⽬⼀樣做相對厚重的調味菜品，⽐如麻辣⻥鍋和烤⻥等等，能夠消除鯰⻥的⼟腥味蝶形⽬，這個⼤家都懂，就是⽐⽬⻥，其中多寶⻥和⼤型⾆鰨（真⻰利⻥）⽐較貴之外，都挺便宜，⾁質雖然沒有⼀般鱸形⽬蒜瓣⾁那麼緊致，但是⾮常嫩滑⽽且鮮度很⾼，太平洋鰈形⽬有很多種，也⾮常常⻅
『陸』 漁人傑加盟品牌的競爭優勢有哪些呢
項目優勢
★產品類型獨特：小份化可單人就餐，5分鍾出餐，20元吃飽吃好，魚肉的營養價值和人群的接受度更高，石鍋儲熱好，七大鍋底，15種以上搭配套餐，性價比高選擇多。
★受眾人群廣闊：營養健康口味多樣，覆蓋消費者更廣，家庭主婦和孩子、白領小資、學生、休閑逛街為主要消費人群
★管理體系完善：「漁人傑」總部有自身強大的品牌、管理、運營、研發、配送、供應鏈等體系，且合作後有完善的菜品研發體系，緊跟市場潮流開發專屬性強、附加值高的產品。
★品質管理嚴格：直采優質新鮮巴沙魚柳、精選香甜好米，優選超40種食材，秘制醬料，多種營養搭配套餐。無需大廚大設備，簡單操作，總部專屬物料供應體系，各類加工設備、餐具、軟裝物品等都可以集團采購的價格低價購入，通過總部的統一配送還可保證食材品質。
★區域優勢顯著：「根據地」市場模式，穩扎穩打，以三角點選址引爆區域，山西、河北省滲透最廣，遍布最密集。
★運營成長體系：階梯性的完善孵化體系保障，適合各類餐飲從業者，從滿足生活設計<小買賣<事業<投資大項目<區域餐飲公司
合作流程
★客戶洽談
線下雙方溝通意向，互相審核考察，審核合作商經歷、資金、選擇的店面位置、現有團隊等
★申請經營權
充分了解並認同漁人傑魚米飯的經營、管理模式，確定合作意向，向總部提出合作申請。
★確定區域/簽訂合同
合作商確定建店區域，達成友好的合作意向，雙方簽訂合作合同
★選址培訓
由開業籌備組專人進行選址培訓，幫合作商了解選址的重點和如何找位置
★評估裝修
評估裝修是否符合施工圖，是否能按照規定工期完成
★督導驗收
根據施工圖在裝修群驗收門店的裝修及工期進度情況
★盛大開業
拓渠道，做傳播，社區拜訪，聚焦品牌勢能